Стейк из тунца на сковороде

Сочный стейк из тунца, несколько помидорок, оливки, розмарин и чеснок – вот и все, что нужно для шедевра. Налейте себе стакан холодного белого вина, позовите хорошее настроение и наслаждайтесь

Купила я в магазине такие красивые стейки из тунца, иду домой и уже мысленно нарезаю помидорки черри, открываю баночку с черными оливками и готовлю тунец. Я обожаю эту рыбу в любом приготовлении и виде, но стейк из тунца – это моя огромная любовь!

Главное правильно выбрать рыбу

Помните сказку о золотой рыбке? Жили дед с бабой у моря. Ежедневно дед ловил рыбу и этим зарабатывал на пропитание. Вдруг однажды в сетку деда попалась не тюлька, не сардина и даже не селедка, а самая настоящая золотая рыбка! Начала она проситься на волю и за это обещала выполнить любое желание деда. Но у деда было доброе сердце и он отпустил рыбу просто так. У бабы, к сожалению, не было такого доброго сердца, поэтому она начала “доставать” деда, чтобы он вновь нашел золотую рыбку и заставил ее выполнить желание бабы, а желаний у бабы было огого и еще немного! То ей корыто новые надо, то виллу современную пожелала, то царицей захотела стать. Наконец, после всех приключений с корытом, домами и царскими титулами баба совсем потеряла голову и пожелала стать морской царицей. Надоели все эти прихоти золотой рыбке, и осталась баба с ничем, как была в начале сказки.

А знаете в чем вся проблема?

В неправильном желании! Вот зачем бабе были это корыто и царские титулы! Попросила бы у золотой рыбки стейк из тунца (килограмм или больше, а еще лучше еженедельную поставку свежего тунца), сами с дедом бы вкусно пообедали, и ресторан рыбный открыли бы. Зашла бы баба на мой сайт и прочитала рецепт стейка из тунца на сковороде по-итальянски и этой вкуснятиной привлекла бы огромное количество посетителей в свой рыбный ресторан. И деньги бы на новый дом заработала, и было бы ей чем заняться (чтобы не думать о всякой ерунде с корытом и царскими титулами) … ну я, конечно, шучу … но стейк из тунца по-итальянски действительно божественный!

Секрет вкусного сочного стейка из тунца

Все очень просто, избегайте приготовления тунца в духовке – так очень легко его пересушить, а это худшее, что может случиться с рыбой. Пересушенный стейк из тунца = испорченный  (безвкусный, неинтересный) кусок рыбы.

Лучше всего готовить тунец на гриле или на сковороде (мой любимый вариант).

Как и с большинством итальянский блюд, дополнительные ингредиенты ни в коем случае не должны перебивать вкус основной составляющей. В данном рецепте тунец – король блюда, а помидоры, оливки, чеснок и розмарин только приятно дополняют вкус, оставляя рыбе “играть первую скрипку”.

Свежий стейк из тунца или мороженый?

Для данного блюда подойдут оба варианта. Только в случае с замороженной рыбой следует придерживаться одного правила: разморозить ее нужно медленно – достаньте стейк из морозилки за 12 часов до приготовления и оставьте размораживаться на ночь на верхней полке холодильника. Благодаря этому тунец сохранит все свои соки и стейк получится не сухим.

Чтобы приготовить стейк из тунца на сковороде по-итальянски вам нужно:

• 2 большие стейки из тунца (свежие или мороженые)
• 12 помидорок черри или 4 средних помидора
• 100 г черных оливок
• 1 зубок чеснока
• ¼ стакана белого вина
• веточка свежего розмарина (можно заменить сухим – 1 ст.л.)
• соль, перец,
• сухая молотая паприка
• растительное масло

Пошаговый рецепт стейка из тунца

(Стейк из тунца готовится очень быстро – 10 – 12 мин и блюдо готово)

На дно сковороды налить немного растительного масла (оно должно только смазать дно, стейк из тунца будет тушиться, а не жариться). Когда сковорода нагреется, положите в нее стейки из тунца

Как только низ рыбы начал белеть, перевернуть его осторожно на другую сторону и готовить еще 1-2 мин

Помидоры порезать небольшими кубиками (помидоры черри можно просто разрезать пополам)

Добавить их в сковородку с тунцом, посолить, поперчить, добавить сухую молотую паприку и вино. Готовить 1 мин без крышки, затем накрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 3 мин (помидоры выпустят сок, из которого в конце образуется вкуснейший соус), перевернуть стейк из тунца на другую сторону и готовить под крышкой еще 2 мин.

Добавить оливки, розмарин, чеснок (пропустить через пресс) и готовить еще 2 мин (без крышки)

С чем подавать стейк из тунца

Это блюдо настолько полно вкуса, что для него не требуется никакого дополнения. Единственный вариант – сбрызните стейки несколькими каплями свежего лимонного сока (лимон и рыба – всегда правильное сочетание). Ну а, если хотите полного вкусового экстаза, тогда бокал белого вина будет совсем не лишним.

Наслаждайтесь жизнью ярко!

Вам нравится сочетание черных оливок, белого вина и помидоров в блюдах? Тогда вам несомненно понравятся наши Шампиньоны с помидорами и оливками.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ