Сочный стейк из тунца, несколько помидорок, оливки, розмарин и чеснок — вот и все, что нужно для шедевра. Налейте себе стакан холодного белого вина, позовите хорошее настроение и наслаждайтесь
Купила я в магазине такие красивые стейки из тунца, иду домой и уже мысленно нарезаю помидорки черри, открываю баночку с черными оливками и готовлю тунец. Я обожаю эту рыбу в любом приготовлении и виде, но стейк из тунца — это моя огромная любовь!
Главное правильно выбрать рыбу
Помните сказку о золотой рыбке? Жили дед с бабой у моря. Ежедневно дед ловил рыбу и этим зарабатывал на пропитание. Вдруг однажды в сетку деда попалась не тюлька, не сардина и даже не селедка, а самая настоящая золотая рыбка! Начала она проситься на волю и за это обещала выполнить любое желание деда. Но у деда было доброе сердце и он отпустил рыбу просто так. У бабы, к сожалению, не было такого доброго сердца, поэтому она начала «доставать» деда, чтобы он вновь нашел золотую рыбку и заставил ее выполнить желание бабы, а желаний у бабы было огого и еще немного! То ей корыто новые надо, то виллу современную пожелала, то царицей захотела стать. Наконец, после всех приключений с корытом, домами и царскими титулами баба совсем потеряла голову и пожелала стать морской царицей. Надоели все эти прихоти золотой рыбке, и осталась баба с ничем, как была в начале сказки.
А знаете в чем вся проблема?
В неправильном желании! Вот зачем бабе были это корыто и царские титулы! Попросила бы у золотой рыбки стейк из тунца (килограмм или больше, а еще лучше еженедельную поставку свежего тунца), сами с дедом бы вкусно пообедали, и ресторан рыбный открыли бы. Зашла бы баба на мой сайт и прочитала рецепт стейка из тунца на сковороде по-итальянски и этой вкуснятиной привлекла бы огромное количество посетителей в свой рыбный ресторан. И деньги бы на новый дом заработала, и было бы ей чем заняться (чтобы не думать о всякой ерунде с корытом и царскими титулами) … ну я, конечно, шучу … но стейк из тунца по-итальянски действительно божественный!
Секрет вкусного сочного стейка из тунца
Все очень просто, избегайте приготовления тунца в духовке — так очень легко его пересушить, а это худшее, что может случиться с рыбой. Пересушенный стейк из тунца = испорченный (безвкусный, неинтересный) кусок рыбы.
Лучше всего готовить тунец на гриле или на сковороде (мой любимый вариант).
Как и с большинством итальянский блюд, дополнительные ингредиенты ни в коем случае не должны перебивать вкус основной составляющей. В данном рецепте тунец – король блюда, а помидоры, оливки, чеснок и розмарин только приятно дополняют вкус, оставляя рыбе “играть первую скрипку”.
Свежий стейк из тунца или мороженый?
Для данного блюда подойдут оба варианта. Только в случае с замороженной рыбой следует придерживаться одного правила: разморозить ее нужно медленно – достаньте стейк из морозилки за 12 часов до приготовления и оставьте размораживаться на ночь на верхней полке холодильника. Благодаря этому тунец сохранит все свои соки и стейк получится не сухим.
Чтобы приготовить стейк из тунца на сковороде по-итальянски вам нужно:
- 2 большие стейки из тунца (свежие или мороженые)
- 12 помидорок черри или 4 средних помидора
- 100 г черных оливок
- 1 зубок чеснока
- ¼ стакана белого вина
- веточка свежего розмарина (можно заменить сухим – 1 ст.л.)
- соль, перец,
- сухая молотая паприка
- растительное масло
Пошаговый рецепт стейка из тунца
(Стейк из тунца готовится очень быстро — 10 — 12 мин и блюдо готово)
На дно сковороды налить немного растительного масла (оно должно только смазать дно, стейк из тунца будет тушиться, а не жариться). Когда сковорода нагреется, положите в нее стейки из тунца
Как только низ рыбы начал белеть, перевернуть его осторожно на другую сторону и готовить еще 1-2 мин
Помидоры порезать небольшими кубиками (помидоры черри можно просто разрезать пополам)
Добавить их в сковородку с тунцом, посолить, поперчить, добавить сухую молотую паприку и вино. Готовить 1 мин без крышки, затем накрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 3 мин (помидоры выпустят сок, из которого в конце образуется вкуснейший соус), перевернуть стейк из тунца на другую сторону и готовить под крышкой еще 2 мин.
Добавить оливки, розмарин, чеснок (пропустить через пресс) и готовить еще 2 мин (без крышки)
С чем подавать стейк из тунца
Это блюдо настолько полно вкуса, что для него не требуется никакого дополнения. Единственный вариант – сбрызните стейки несколькими каплями свежего лимонного сока (лимон и рыба – всегда правильное сочетание). Ну а, если хотите полного вкусового экстаза, тогда бокал белого вина будет совсем не лишним.
Наслаждайтесь жизнью ярко!
Вам нравится сочетание черных оливок, белого вина и помидоров в блюдах? Тогда вам несомненно понравятся наши Шампиньоны с помидорами и оливками.
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Стейк из тунца на сковороде (по-итальянски)
Ингредиенты
- 2 большие стейки из тунца (свежие или мороженые)
- 12 помидорок черри или 4 средних помидора
- 100 г черных оливок
- 1 зубок чеснока
- ¼ стакана белого вина
- веточка свежего розмарина (можно заменить сухим – 1 ст.л.)
- соль, перец
- сухая молотая паприка
- растительное масло
Приготовление
- На дно сковороды налить немного растительного масла (оно должно только смазать дно, стейк из тунца будет тушиться, а не жариться). Когда сковорода нагреется, положите в нее стейки из тунца
- Как только низ рыбы начал белеть, перевернуть его осторожно на другую сторону и готовить еще 1-2 мин
- Помидоры порезать небольшими кубиками (помидоры черри можно просто разрезать пополам)
- Добавить их в сковородку с тунцом, посолить, поперчить, добавить сухую молотую паприку и вино. Готовить 1 мин без крышки, затем накрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 3 мин (помидоры выпустят сок, из которого в конце образуется вкуснейший соус), перевернуть стейк из тунца на другую сторону и готовить под крышкой еще 2 мин.
- Добавить оливки, розмарин, чеснок (пропустить через пресс) и готовить еще 2 мин (без крышки)
Добавить комментарий