Как приготовить стейк из тунца на сковороде

Сочный стейк из тунца, помидоры, оливки, розмарин, чеснок — это все, что нужно для шедевра. Рецепт очень простой, а результат фантастический

Стейк из тунца по-итальянски — моя огромная любовь! Для этого рецепта требуется всего несколько ингредиентов и совсем немного времени. Собственно, каких — то 10 минут и у вас будет блюдо, достойное самого лучшего ресторана. Кроме того, от вас не требуется никаких особых кулинарных умений – приготовьте филе тунца по этому рецепту и вы почувствуете себя настоящим мастер шефом.

Это блюдо не только очень легкое в приготовлении, но и очень вкусное и полезное. В нем фантастически сочетаются вкусы всех ингредиентов. Помидоры, оливки и чеснок вместе с белым вином создают самый вкусный в мире соус. Вы захотите готовить филе тунца по этому рецепту снова и снова.

Стейк из тунца по – итальянски подойдет для любого случая: это и элегантное праздничное блюдо и небанальный обед или ужин для обычного дня. Хотите приятно удивить вашу вторую половинку? Этот простой рецепт гарантирует вам успех!

Полезные советы

Уверяю вас, готовить эту вкуснятину очень просто. Но позволю себе дать вам несколько полезных советов:

• Выбирайте толстые стейки из тунца. Я обычно покупаю филе толщиной 2 см. После приготовления оно необычайно сочное.
• Чугунная сковорода с толстым дном идеальна для приготовления рыбных стейков. Но подойдет и обычная сковорода с антипригарным покрытием. Или же приготовьте филе на гриле. Какую бы посуду вы ни выбрали, хорошо разогрейте ее перед тем, как положить в нее стейк из тунца.
• Для этого рецепта подойдет любой сорт помидоров. Маленькие помидоры черри очень эстетично выглядят. Но можете использовать и обычные круглые помидоры или “сливки”. Главное, чтобы томаты были сочные без слишком грубой кожуры.
• Степень готовности рыбы зависит от ваших предпочтений. Некоторые любят хрустящую поджаренную корочку с розовой серединой (”medium-rare»). Другие предпочитают равномерно приготовленный стейк. Главное правило — не переготовить, чтобы тунец в итоге не был слишком сухим, потому что это худшее, что может случиться с рыбой. Также избегайте запекания этой рыбы в духовке – так очень легко ее пересушить. Пересушенное филе тунца = испорченный (невкусный, неинтересный) сухой кусок рыбы.

Как и с большинством итальянских блюд, дополнительные ингредиенты ни в коем случае не должны перебивать вкус основной составляющей. В данном рецепте тунец – король блюда, а помидоры, оливки, чеснок и розмарин только приятно дополняют вкус, оставляя рыбе “играть первую скрипку”.

Свежий стейк из тунца или мороженый?                   

Для данного блюда подойдут оба варианта.

Только в случае с замороженной рыбой следует соблюдать простые правила:

• разморозить ее нужно медленно — достаньте стейк из морозилки за 12 часов до приготовления и оставьте размораживаться на ночь на верхней полке холодильника. Благодаря этому тунец сохранит все свои соки и стейк получится не сухим
• проследите, чтобы филе тунца полностью разморозилось
• перед приготовлением промокните кусок рыбы бумажной салфеткой

Сейчас я вам расскажу, как приготовить идеальный стейк из тунца – нежный, сочный и полный вкуса. Но, сначала, давайте посмотрим, что нужно для этого рецепта.

Ингредиенты

• 2 большие стейки из тунца (свежие или мороженые)
• 12 помидорок черри или 4 средних помидора
• 100 г черных оливок
• 1 зубок чеснока
• ¼ стакана белого вина
• веточка свежего розмарина (можно заменить сухим – 1 ст.л.)
• соль, перец,
• сухая молотая паприка
• растительное масло

Как приготовить стейк из тунца с помидорами и оливками

(Стейк из тунца готовится очень быстро — 10 — 12 мин и блюдо готово)

На дно сковороды налить немного растительного масла (не нужно много растительного масла, оно должно только покрыть дно сковороды). Когда сковорода нагреется, положите в нее стейки

Как только низ рыбы начал белеть, перевернуть его осторожно на другую сторону и готовить еще 1-2 мин

Помидоры порезать небольшими кубиками (помидоры черри можно просто разрезать пополам)

Добавить их в сковородку с рыбой, посолить, поперчить, добавить сухую молотую паприку и вино. Готовить 1 мин без крышки, затем накрыть крышкой и готовить на среднем огне еще 3 мин (помидоры выпустят сок, из которого в конце образуется вкуснейший соус), перевернуть стейк из тунца на другую сторону и готовить под крышкой еще 2 мин.

Добавить оливки, розмарин, чеснок (пропустить через пресс) и готовить еще 2 мин (без крышки)

С чем подавать стейк из тунца

Это блюдо настолько полно вкуса, что для него не требуется никакого дополнения. Сбрызните стейки несколькими каплями свежего лимонного сока (лимон и рыба – всегда правильное сочетание).

Кроме того, отличную компанию этому блюду составят:

• легкий овощной салат
• печеный картофель
• картофельное пюре или пюре из моркови
• запеченная спаржа
• отварной рис
• бокал белого вина

Вам нравится сочетание черных оливок, белого вина и помидоров в блюдах? Тогда вам несомненно понравятся наши шампиньоны с помидорами и оливками.

Часто спрашивают

Если вы любите простые и полезные рецепты с неповторимым средиземноморским вкусом, тогда этот стейк из тунца на сковороде вам непременно понравится.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ