• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Соленые рецепты / Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе

4 июня, 2021

Возьмите фарш, немного специй, пармезан, сухари, горсть хорошего настроения и получатся самые нежные в мире тефтели в томатном соусе по — итальянски

Распечатать рецепт
polpette al sugo

НЕУЖЕЛИ «ЗДОРОВЫЕ» ТЕФТЕЛИ в томатном соусе  БЫВАЮТ ВКУСНЫМИ?

Как-то еще с детства я привыкла, что котлеты (тефтели) и слово “жарить” две половинки одного целого и по-другому просто быть не может. Конечно, еще были паровые тефтели из школьной столовой, которые для меня были страшным кошмаром — в них не было ни одного аспекта, который бы хоть минимально вызывал желание их съесть и когда время от времени педиатр приписывал мне школьную диету (о ужас!), я с завистью смотрела на моих одноклассников, которым посчастливилось обедать жаренными хрустящими тефтелями с капельками жира, которые медленно стекали и падали в тарелку (или на одежду моих друзей, это уже как кому получалось .

С тех пор в моей голове сформировалась теорема: вкусные котлеты и тефтели исключительно те, которые щедро обжареные на сковороде до румяной корочки. И я много лет придерживалась этого неписаного правила, и упорно жарила, даже тушеные котлеты сначала оставляла подрумяниться в масле.

Тефтели в томатном соусе по — итальянски перечеркнули мою котлетную теорему …

А потом я переехала в Рим и мое «котлетно — тефтельное» предубеждение перевернулось с ног на голову! Оказывается, моя теорема была совсем не подтвержденной… Просто я раньше не догадывалась о существовании самых нежных в мире польпетте (или фрикаделек — по размеру они довольно маленькие), которые так и тают во рту.

По сравнению польпетте, мои жареное — тушеные котлеты и тефтели могли бы, по меньшей мере, спрятаться под стол, а еще лучше вообще исчезнуть из рациона моей семьи. Собственно, теперь я готовлю тефтели в томатном соусе только по этому рецепту, вот такая любовь «с первого кусочка»

Польпетте нравятся и взрослым, и детям…

… мои ели бы их каждый день! А каким аппетитным и ароматным получается соус после тушения, впитав в себя вкус и аромат фарша со специями — это не соус, а гастрономический разврат, составляющий идеальную компанию макаронам! И никакого обжаривания: фрикадельки счастливо купаются в ярком томатном «джакузи», чтобы затем превратиться в нежные и соблазнительные мясные клубочки, которые не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Чтобы приготовить тефтели в томатном соусе нужно:

  • 300г фарша на ваш вкус (подойдет и свинина, и  телятина, и говядина, из куриного фарша фрикадельки получаются слишком сухие,  может это только вопрос вкуса. Моя любимая «формула» 50 на 50 — свиной и говяжий фарш в одинаковых пропорциях)
  • 2 ст.л. молотых сухарей
  • 1 ½- 2 ст.л. манки
  • 1 яйцо
  • щепотка мускатного ореха
  • ½ ч.л. соли
  • перец
  • ½ ч.л. сахара
  • 1 ст.л. тертого пармезана (можно готовить и без него)
  • 1 ч.л. сушеного орегано или базилика (по желанию)
  • 1 литр томатного соуса

Как приготовить фрикадельки по — итальянски

Положить вместе фарш, пармезан, сухари, манку, яйцо, мускатный орех, соль, перец и орегано

Хорошо все перемешать, чтобы получилось «тесто из фарша» (если нужно, добавить еще сухарей, чтобы масса хорошо держалась вместе)

Сформировать много маленьких (размером, как греческие орехи) фрикаделек

Томатный соус перелить в глубокую кастрюлю, добавить в него сахар и щепотку перца

Как только соус начнет кипеть, положить в него котлетки и готовить их примерно 30 — 35 минут на среднем огне с приоткрытой крышкой (за это время и котлетки протушатся, и из соуса испарится лишняя жидкость).

Всегда подаю такие фрикадельки со спагетти, ведь и соус, в котором они готовились получается вкуснейший. Спасибо, что посетили нашу виртуальную кухню!

polpette al sugo

С ЧЕМ ПОДАВАТЬ ПОЛЬПЕТТЕ

  • спагетти или другая паста (вы никогда не ошибетесь с классикой)
  • картофельное пюре (это одно из моих любимых сочетаний)
  • подавайте их с любым овощным гарниром (с запеченной спаржей, например) — у вас получится фантастическое основное блюдо!
  • полента (беспроигрышная комбинация)

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе (польпетте по — итальянски)

The Saporito
Возьмите фарш, немного специй, пармезан, сухари, горсть хорошего настроения и получатся самые нежные в мире тефтели в томатном соусе по — итальянски
Печать Pinterest
Подготовка 10 мин
Приготовление 35 мин
Общее время 45 мин
Блюдо Обед, Ужин
Кухня Итальянская
Порции 8
Калории 249 ккал

Ингредиенты
  

  • 300 г фарша на ваш вкус (подойдет и свинина, и  телятина, и говядина, из куриного фарша фрикадельки получаются слишком сухие,  может это только вопрос вкуса. Моя любимая “формула” 50 на 50 – свиной и говяжий фарш в одинаковых пропорциях)
  • 2 ст.л. молотых сухарей
  • 1 ½- 2 ст.л. манки
  • 1 яйцо
  • щепотка мускатного ореха
  • ½ ч.л. соли
  • перец
  • ½ ч.л. сахара
  • 1 ст.л. тертого пармезана (можно готовить и без него)
  • 1 ч.л. сушеного орегано или базилика (по желанию)
  • 1 литр томатного соуса

Приготовление
 

  • Положить вместе фарш, пармезан, сухари, манку, яйцо, мускатный орех, соль, перец и орегано
  • Хорошо все перемешать, чтобы получилось “тесто из фарша” (если нужно, добавить еще сухарей, чтобы масса хорошо держалась вместе)
  • Сформировать много маленьких (размером, как греческие орехи) фрикаделек
  • Томатный соус перелить в глубокую кастрюлю, добавить в него сахар и щепотку перца
  • Как только соус начнет кипеть, положить в него котлетки и готовить их примерно 30 – 35 минут на среднем огне с приоткрытой крышкой (за это время и котлетки протушатся, и из соуса испарится лишняя жидкость).

Советы

Всегда подаю такие фрикадельки со спагетти, ведь и соус, в котором они готовились получается вкуснейший ? Спасибо, что посетили нашу виртуальную кухню!

in Блюда из фарша, Вторые блюда, обед и ужин, Соленые рецепты # котлеты, мясо, пармезан, помидоры, соус, тефтели, фарш, фрикадельки

Reader Interactions

you may also like
Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Филе хека в томатном соусе с фасолью
Грибной паштет из шампиньонов

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

соус ранч Соус Ранч
салат с оливками Итальянский салат с рукколой, оливками и фетой
kotleti Сочные котлеты в духовке
рецепт спаржи Лучший рецепт спаржи (спаржа в духовке)
салат с яйцом Салат с яйцом
паштет из куриной печени Паштет из куриной печени с морковью и луком

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

рождественские пряники Рождественские пряники
Банановый хлеб Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц
шоколадная колбаса Шоколадная колбаса с орехами
шарлотка с яблоками Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
лимонный пирог Песочный лимонный пирог
медовый пирог Рождественский медовый пирог на кефире (медовник)

Рубрики

  • бабушкины рецепты (19)
  • Блюда из риса (3)
  • Быстрые рецепты (28)
  • Вегетарианские блюда (11)
  • вкусные завтраки (7)
  • Вторые блюда (13)
  • Выпечка (26)
    • Cоленая (5)
    • Сладкая (20)
  • Десерты (10)
  • Закуски (9)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (2)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (7)
  • Рождество (12)
  • салаты (5)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (7)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT