Тертый пирог с вареньем

Тертый пирог с вареньем – это любовь на всю жизнь! Хрустящее песочное тесто, лимонная кислинка и сладкая начинка… вкуснейший песочный пирог из детства

Тертый пирог с вареньем и МОИ ДЕТСКИЕ ВОСПОМИНАНИЯ …

Наша память удивительна! Иногда достаточно один раз что-то или кого-то увидеть и все – “картинка” навечно поселится в вашей голове!

А эмоции … здесь все еще изящнее! Даже через сто лет некоторые воспоминания заставляют нас улыбаться или плакать …

Что уж говорить о запахах … Вот у вас бывает так: прогуливаетесь вы по улице, как вдруг неизвестно откуда, воздух невидимой вуалью заполняют легкие нотки чего-то знакомого, которые с каждым мгновением становятся сильнее, в голове начинает кружиться от того, что воспоминания переплетаются и начинают строиться в хронологический ряд, а перед глазами возникает картина из прошлого: вы маленькие беззаботно играете себе в комнате, а мама на кухне жарит ваши любимые котлеты! Знакомо, правда?

А духи … по ним безошибочно можно узнать человека…

Бывают и не очень приятные “запаховые” воспоминания – в моем случае это гороховый суп, который нам варили в детском саду (достаточно почувствовать его запах и сразу перед глазами огромная кастрюля с торчащим из неё черпаком, повар, которая несет это варево по лестнице на второй этаж и “счастливые” лица детей, когда им в тарелки наливают гороховый суп- эту травму моего дитинаства смог вылечить только гороховый суп со шпецле, о котором я вам непременно расскажу.

А сегодня по дороге в магазин в воздухе витал аромат сладкого вишневого варенья, лимонной цедры и песочного теста…

… и в моем воображении сразу нарисовался песочный пирог из детства

И память, как легкий ветерок подхватила меня и понесла далеко в прошлое, где я – маленькая девочка только проснулась, из открытого окна доносится пение птиц, лай соседского щенка Марса, разговор двух бабушек на скамейке у подъезда…

… а на кухне мама из духовки достает только что испеченный тертый пирог с вареньем!

Этот тертый пирог с вареньем для меня до сих пор, как райское наслаждение … “Не ешь горячим, пусть немного остынет”, повторяла всегда мама. А разве легко удержаться! Пирог пахнет на весь дом, варенье “смотрит” на тебя своими сочными глазами, а хрустящее тесто соблазнительно манит золотистым цветом – у вас просто нет другого выбора, вы должны втайне от мамы надкусить хотя бы микроскопический кусочек этой “сладости”

Сегодня кроме запланированных покупок из магазина я принесла еще и баночку вишневого варенья – на десерт у нас будет мамино райское наслаждение. Всем желаю сладкого дня с лимонной цедрой и ароматом домашнего варенья! И пусть в вашей памяти живут только приятные воспоминания.

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла
• 1 стакан сахара (в стакане 250мл)
• 2 яйца
• 4 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• цедра 1 лимона (по желанию)
• 400 г густого варенья или консервированных вишен

Рецепт тертого пирога

Растопить сливочное масло, добавить сразу сахар и хорошо перемешать. Оставить немного остыть

Добавить к маслу 2 яйца, тертую цедру и перемешать

Сюда же добавить муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто

1/3 теста положить в морозильную камеру

2/3 выложить в форму (раскачивать не нужно, просто прижмите пальцами, чтобы тесто заполнило всю форму с бортиками)

На тесто положить варенье или вишни (вишни хорошо процедить и перемешать с 1 ст. л. крахмала и 0,5 ст. л. сахара)

Возьмите тесто из морозильной камеры и натрите его (на крупной терке) сверху на варенье

Духовку разогреть до 180 ° С и выпекать тертый пирог 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Дождитесь, пока он остынет, порежьте на кусочки и наслаждайтесь. Спасибо, что зашли на нашу виртуальную кухню!

Этот пирог вкусный с вишнями и с любым густым вареньем, поэтому спокойно меняйте начинку на ваш вкус: варенье из слив, джем из персиков, клубничный конфитюр, абрикосовое повидло – вкуснятина гарантирована во всех случаях.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ