Желейный торт Битое стекло с молоком и сметаной

Торт Битое стекло – яркий, цветной, нежный и такой кремовый желейный десерт. Он идеален для любого праздника

Желейный торт Битое стекло — моя огромная гастрономическая любовь. Это один из самых впечатляющих десертов для вечеринок, Дней рождения и любых праздников. Его обожают дети и взрослые. Это как легкая тучка из разноцветных желейных кубиков, которые наполняют нежное молочное желе.

На первый взгляд может показаться, что рецепт сверхсложный. На самом же деле, этот торт без выпечки чрезвычайно легко готовится.

Вообще, десерты без выпечки невозможно не любить. Минимум усилий, никакой духовки, а результат просто вау! Если вы тоже являетесь фанатом таких сладостей, очень советую приготовить это яркое молочное желе, шоколадную колбаску и пирожные Шишки. Ваши гости будут поражены.

Торт Битое стекло — ретро десерт, который всегда уместен

Торт Битое стекло присутствует в моей жизни с детства. Хотя нет, скорее, со студенческих лет, потому что именно на то время пришелся пик моды на это яркое молочное желе с интересной консистенцией и необычным видом. Без него не проходил ни один День рождения моих друзей, на Пасху, Новый год и другие праздники мы неизменно и традиционно ”били стекло”. У нас дома даже была специальная большая тортовница, которую использовали лишь для этого десерта. И, знаете, уже столько лет прошло, а торт Битое стекло и дальше остается для меня десертом номер один! Я даже свою свекровь-мальтийку на него” подсадила”, каждый раз, когда она у нас гостит, просит приготовить для нее”Broken glass».

Уверена, что у каждой хозяйки есть свои пропорции для этого рецепта (как в случае с варениками или борщом, кто-то в десерт добавляет еще фрукты, например), поделюсь с вами своим рецептом, который когда-то давно бабушка принесла с работы и он навсегда пленил наши сердца своей нежностью.

Полезные советы

Несколько полезных советов для идеального результата:

• Для этого рецепта подойдет как обычный желатин в порошке, так и листовой. Если используете листовой желатин, тогда прочитайте в инструкции на упаковке, сколько листов нужно на 1 литр жидкости
• Выбирайте цвета желе по собственному предпочтению. Можете “подстроить” этот рецепт под событие или праздник: я на Рождество всегда готовлю красное и зеленое желе (плюс белое молочное желе — основа) – получается праздничный десерт с традиционными рождественскими цветами. Ко Дню святого Валентина выбираю сочетание красного и белого цветов…
• Вместо готового цветного желе можно использовать фруктовый сок, добавив к нему желатин (подойдет любой сок, кроме ананасового и киви. Эти фрукты не позволят желатину застыть).
• Обязательно подождите, пока смесь молока, сметаны, сахара и желатина полностью остынет. Только после этого добавьте к ней цветное желе, нарезанное кубиками. Однако, не ждите слишком долго, потому что молочное желе сразу после остывания начнет застывать. Здесь важно уловить правильный момент.
• Не доставайте торт из холодильника до подачи.

Ваши гости, безусловно, будут поражены этим ярким десертом. И если они будут просить у вас рецепт, просто дайте им ссылку на мой сайт… ха-ха …

Вариации рецепта

Этот рецепт легко подстроится под ваши вкусы:

• Любите кофе? У меня для вас есть фантастическая идея! Вместо цветного фруктового желе приготовьте кофейное желе (заварите 500мл крепкого кофе, добавьте сахар по вкусу, растворите в нем 20г желатина в порошке и оставьте застыть).
• Можете заменить сметану густым йогуртом с вашим любимым вкусом (ванильным, например) или густым греческим йогуртом.
• Торт Битое стекло с легкостью превратится в сказочный желейный десерт, если залить его в порционные стаканы или креманки.

Ингредиенты

• 3 упаковки желе разных цветов (по желанию, конечно, можете приготовить желе и из фруктового сока, здесь все на личный выбор. Мне » Битое стекло» идеально подходит именно с готовым желе, хотя это и не входит в принципы здорового питания, но заменять желе соком с желатином в этом десерте я упорно отказываюсь, потому что тогда вкус из моего детства развеется в неизвестном направлении и десерт потеряет свою особенность
• 500 г молока
• 500 г сметаны (в Италии я ее заменяю сливками Panna da cucina)
• 25 г желатина (обычного в порошке), если используете листовой желатин, тогда прочитайте на упаковке сколько грамм такого желатина нужно на 1 литр жидкости
• 1 стакан сахара (обычный стакан на 250 мл)
• 200 г шоколадного печенья или крекеров

Как сделать торт Битое стекло

Приготовьте желе согласно инструкции на упаковке (только количество указанной воды уменьшите на 20г, у меня было указано добавить к порошку для желе 400мл воды, поэтому необходимо взять 380мл) и оставьте его застывать

Сметану перемешать с сахаром (можно взбить и миксером, но я не вижу в этом потребности, поэтому просто перемешиваю все венчиком)

В горячем молоке растворить желатин

Когда молоко немного остынет, добавьте его к сметане с сахаром и снова хорошо все перемешайте

Застывшее желе порезать средними кубиками и добавить его к молоку со сметаной (когда они будут полностью холодные!)

Печенье или крекер поломать

Добавить его к десерту и перемешать (»утопить» печенье в молоке со сметаной не удастся, оно все равно будет упорно плавать на поверхности, зато когда десерт застынет, печенье образует на поверхности интересный орнамент и придаст цвета общей картине

Перелить десерт в большую емкость и оставить в холодильнике до полного застывания (Я всегда оставляю на всю ночь)

Ну, наконец, можно окунуться в нежный вкус »битого стекла», погрузить ложечку в эту невероятную нежность и наслаждаться

Как достать этот десерт из формы?

Если Битое стекло слишком сильно пристало к форме и упрямо не хочет от нее отставать, не отчаивайтесь. Окуните дно и бока формы с десертом в горячую воду (только будьте осторожны, чтобы вода не попала в середину формы). После этого, накройте форму подносом или тарелкой, на которой планируете подавать торт. Переверните все вверх дном. Вуаля! Торт Битое стекло отстанет от формы и окажется на тарелке.

Как подавать торт Битое стекло?

Удобнее всего нарезать Битое стекло квадратами. Хотя, если вы залили это молочное желе в круглую тортовницу, можете нарезать его, как торт.

Этот торт без выпечки прекрасен уже сам по себе. Однако, если хотите еще большего наслаждения, подавайте его с:

• Взбитыми сливками. Декорируйте десерт с помощью кондитерского мешка с различными насадками.
• Свежими ягодами и фруктами. Фрукты в сиропе тоже подойдут, ананас или персики прекрасно дополнят вкус десерта.
• Шоколадным или карамельным соусом. Обожаю этот желейный десерт с соленым карамельным соусом!
• Тертым шоколадом. Возьмите плитку шоколада (лучше всего Горького) и с помощью овощечистки нарежьте тоненькие шоколадные полоски. Они красиво закрутятся и станут прекрасной посыпкой для десерта.

Часто спрашивают

Такой нежный, яркий, оригинальный и вкусный желейный торт Битое стекло никого не оставит равнодушным. Выложите его на красивую тарелку и будьте готовы к овациям!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ