• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Путеводитель по сайту
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / Другое / Густое варенье из персиков с корицей и лимоном

Густое варенье из персиков с корицей и лимоном

Created : 18 августа, 2021 - Modified : 3 сентября, 2022

Это густое варенье из персиков с корицей и лимоном – отличный способ сохранить вкус летних фруктов, чтобы потом наслаждаться ими целый год

Распечатать рецепт

no pectin peach jam

Это варенье из персиков занимает особое место в моем сердце. Ведь это не только густой ароматный джем в банке, это летнее солнышко, домашний уют, приятные воспоминания и хорошее настроение!

Я обожаю персики в любом виде и летом стараюсь насладиться ими на полную. Ну а в остальное время года на помощь приходит мое любимое домашнее персиковое варенье.

Я перепробовала много разных рецептов и наконец поняла, что рецепт моей бабушки самый лучший. Для него нужно только 3 базовых ингредиента и специи по вашему вкусу. Бабушка готовит с этим повидлом мое любимое печенье Кукурузка.

Поэтому даже если вы никогда не готовили домашние заготовки раньше, можете быть спокойными – с этим рецептом у вас все получится. Только следите за рецептом и пошаговыми фото ниже и у вас будет самое вкусное и удивительно ароматное густое варенье из персиков.

Этот джем из персиков – прекрасное дополнение к мороженому, вкусный соус для домашних вафель и панкейков, прекрасная начинка для пирогов, пирожков и рулетов. Попробуйте его с банановым хлебом — это настоящая гастрономическая роскошь! По правде говоря, даже простой ломтик хлеба или гренка и домашнее персиковое варенье божественно вкусны. Намажьте хлеб маслом или сливочным сыром, сверху добавьте слой варенья из персиков и наслаждайтесь – с таким импровизированным десертом ни один торт не сравнится!

Из каких сортов лучше всего готовить это варенье из персиков?

Здесь прекрасно подойдет любой сорт персиков. Кстати, можете использовать этот рецепт и для варенья из нектаринов.

Главное выбрать вкусные сладкие фрукты. От этого зависит вкус джема.

Вы можете варить этот джем из очищенных персиков, или же используйте их вместе с кожурой. Здесь все на ваш выбор. Кожура придает еще больше вкуса, цвета и аромата. Кроме того, в ней есть большое количество натурального пектина, что сделает варенье из персиков более густым. С другой стороны, джем из почищенных персиков будет более нежным с бархатной консистенцией.

Как легко почистить персики

Спелые, но твердые не сочные персики удобнее всего чистить овощечисткой.

Если же ваши фрукты сочные, очень спелые и мягкие, этот вариант не подойдет. В таком случае я всегда пользуюсь моим любимым методом “бланширования и шока”. Все очень просто:

  • Налейте в большую кастрюлю воды и доведите ее до кипения.
  • Как только вода начнет кипеть, положите в кастрюлю с кипятком персики (вода должна их полностью покрыть) на 30 секунд. Не забывайте, мы не собираемся варить фрукты, нам нужно только немного их бланшировать.
  • Через 20 секунд извлеките персики из кипятка (это удобно сделать кухонной ложкой с дырками) и сразу положите их в кастрюлю, наполненную холодной водой (можете положить в нее еще кубики льда). Подождите, пока фрукты немного остынут.
  • После этого извлеките фрукты и протрите их бумажной салфеткой. Возьмите острый нож и сделайте надрезы в форме “X” внизу каждого персика. Снимите кожуру с фруктов и можете готовить джем.

Чтобы получилось вкусное варенье из персиков

  • Выбирайте спелые сладкие персики, но они ни в коем случае не должны быть перезрелыми или испорченными.
  • Лимонный сок обязателен в этом рецепте. Он содержит много натурального пектина, который важен для густоты повидла.
  • Не уменьшайте количество сахара в рецепте. Он тоже важен для густоты джема.
  • Я всегда чищу персики для этого джема. Но можете сварить варенье и из непочищенных фруктов. В кожуре тоже много пектина, а еще это дополнительная полезная клетчатка и питательные вещества. Если вы решили приготовить варенье из персиков вместе с кожурой, советую перемолоть его блендером для более однородной консистенции.
  • Не варите джем на очень сильном огне, от этого он может приобрести коричневый оттенок.
  • Что касается хранения этого джема, у вас есть три варианта: храните его в холодильнике, закатайте его в стерилизованные банки и положите в кладовку или же заморозьте в пакетиках или стеклянных банках (оставьте немного свободного места в банке, поскольку при замерзании персиковое варенье увеличится в объеме).

Чем можно заменить корицу?

Корица и лимонная цедра превращают джем из персиков в чудо. Я обожаю корицу и добавляю ее везде, где только возможно. Но, если хотите сохранить чистый вкус персиков, можете вообще ее не добавлять. Получится тоже ароматно и не менее вкусно.

Чтобы сделать варенье из персиков интереснее и ароматнее, добавьте:

  • ванилин и у вас получится очень нежное ароматное повидло.
  • любите рискованные интригующие вкусовые сочетания? Добавьте к джему маленькую веточку свежего розмарина – получится роскошно и совсем по-новому!
  • имбирь придаст персиковому джему нелишнюю пикантность (добавьте ½ ч. л. сухого молотого имбиря).
  • мускатный орех, анис, гвоздика и кардамон обогатят персиковое варенье не только ароматом, но и подарят ему тепло и семейный уют.

Такое разное персиковое варенье

По этому рецепту можно приготовить и варенье, и конфитюр, и повидло, и джем.

Перемалывать или не перемалывать… решение этой дилеммы зависит только от ваших вкусов и предпочтений:

  • хотите приготовить джем из персиков с однородной консистенцией? Легко! Просто перемелите все блендером перед приготовлением
  • любите густое варенье из персиков с кусочками фруктов? Тоже не проблема — порежьте персики небольшими кусочками или дольками и следите за этим пошаговым рецептом
  • не знаете, что выбрать из предыдущих двух вариантов? Этот рецепт адаптируется и к такой ситуации – перемелите только половину фруктов, указанных в рецепте, а остальные оставьте порезанными небольшими кусочками. У вас получится густое персиковое варенье с кусочками фруктов

Ингредиенты

  • 1 кг спелых персиков или нектаринов
  • 500 г сахара
  • ½ ч. л. корицы
  • сок и цедра половины лимона

Как приготовить густое варенье из персиков

Персики почистите и порежьте небольшими кубиками или дольками

Добавьте к ним сахар, корицу, цедру и сок лимона

Перемешайте и оставьте на 4 часа в холодильнике

Далее на ваш выбор: можете перемолоть все блендером, перемолоть только половину фруктов или оставить все кусочками

Варите на маленьком огне (постоянно помешивая) до загустения — примерно 45 минут. Когда варенье остынет, оно станет еще гуще

no pectin peach jam

Вкусное домашнее густое варенье из персиков готово!

Часто спрашивают

Как хранить варенье из персиков?

Этот джем можно хранить в холодильнике до 3-4 недель, или же закатайте его в банки и храните в сухом, прохладном и темном месте до 1 года. Кроме того, его можно заморозить (в стеклянных банках или пластиковых пакетиках) и хранить в морозилке до 1 года. Если вы решили заморозить повидло, перед использованием разморозьте его в холодильнике.

Как закатать варенье на зиму?

Положите его еще горячим в стерилизованные горячие банки и закройте стерилизованными крышками. Переверните банки с вареньем вверх дном, накройте грубым полотенцем и оставьте так до полного остывания.

Как стерилизовать банки?

Я всегда стерилизую банки в духовке-положите банки (без крышек) на среднюю полку духовки так, чтобы они не касались друг друга. Включите духовку и выберите температуру 120С. Оставьте так на 25мин. Затем духовку выключите и оставьте банки остыть в ней. Чтобы простерилизовать крышки, кипятите их 5 минут.

Домашнее густое варенье из персиков не бывает невкусным, бывают только неудачные рецепты. Но это не наш случай. Наслаждайтесь сами и угощайте ваших друзей и родных!

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ

варенье из персиков

Густое варенье из персиков с корицей и лимоном

The Saporito
Это густое варенье из персиков с корицей и лимоном – отличный способ сохранить вкус летних фруктов, чтобы потом наслаждаться ими целый год
Печать Pinterest
Подготовка 10 минуты мин
Приготовление 45 минуты мин
В холодильнике 4 часов ч
Общее время 4 часов ч 55 минуты мин
Блюдо Десерт, Закрутки
Кухня Итальянская
Порции 30
Калории 65 ккал

Необходимые принадлежности

  • Блендер

Ингредиенты
  

  • 1 кг спелых персиков или нектаринов
  • 500 г сахара
  • ½ ч. л. корицы
  • сок и цедра половины лимона

Приготовление
 

  • Персики почистите и порежьте небольшими кубиками
  • Добавьте к ним сахар, корицу, цедру и сок лимона
  • Перемешайте и оставьте на 4 часа в холодильнике
  • Далее на ваш выбор: можете перемолоть все блендером, перемолоть только половину фруктов или оставить все кусочками
  • Варите на маленьком огне (постоянно помешивая) до загустения – примерно 45 минут. Когда варенье остынет, оно станет еще гуще

in бабушкины рецепты, вкусные завтраки, Другое, консервация, С фруктами, Сладкие рецепты # варенье, джем, корица, лимон, персики

Reader Interactions

you may also like
Домашние бульонные кубики или овощная приправа для супа
Песочные рогалики на кефире без дрожжей и яиц с начинкой
Аджика с яблоками на зиму

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

пивные дрожжи Пивные дрожжи
Сочное куриное филе в сливочном соусе на сковороде
паштет из куриной печени Паштет из куриной печени с морковью и луком
Жареные шампиньоны Жареные шампиньоны в белом вине (теплый салат)
мясной рулет из фарша Мясной рулет из фарша с яйцом запеченный в духовке
морковное пюре Картофельно — морковное пюре с луком

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

венские вафли Домашние венские вафли в вафельнице
Банановый хлеб Банановый хлеб или сдобное тесто без яиц
имбирное печенье Имбирное печенье без яиц и масла (имбирные пряники)
рождественский штоллен Творожный рождественский штоллен без дрожжей
песочное печенье Песочное печенье Рулетики
Шоколадный десерт Фадж (шоколадная помадка)

Рубрики

  • бабушкины рецепты (22)
  • Блюда из риса (4)
  • вкусные завтраки (8)
  • Вторые блюда (15)
  • Выпечка (32)
    • Cоленая (7)
    • Сладкая (24)
  • Десерты (11)
  • Закуски (9)
  • консервация (3)
  • макароны (4)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • Рождество (14)
  • салаты (6)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (9)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавать мои личные данные.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT