Варенье из персиков с корицей

Варенье из персиков с корицей и лимоном – это не только джем из персиков в банке, это летнее солнышко, приятные воспоминания и хорошее настроение! Этот рецепт – конфитюр, варенье и джем все в одном.

Приготовьте варенье из персиков и будет вам счастье

Вы знаете, я ужасно люблю все сладкое. Потому что десерты, это же не просто еда, это целый калейдоскоп впечатлений! Вот съешь булочку с кремом и на душе сразу становится радостно (после сэндвича с колбасой тоже не грустно, но сладкие блюда вызывают гормон счастья быстрее)… ну разве не правда?

В наши времена сладкоежкам очень повезло-выбор тортов, пирогов, конфет, печенья такой большой (огромный!), что глаза разбегаются. Но скажу честно, среди всего сладкого многообразия на первом месте у меня всегда оно – варенье… все его виды (густой джем, нежное повидло, конфитюр с кусочками фруктов).

Такая любовь у меня с детства. Для меня домашнее варенье = бабушкина кухня, огромная кастрюля на плите, в которой варится фруктовое или ягодное повидло, длинная деревянная ложка, чтобы время от времени это сладкое фруктово – ягодное “джакузи” помешивать, идеально чистые стеклянные баночки, изложенные в ровный ряд на столе в ожидании быть наполненными сладкой вкуснятиной и невероятный аромат, что разносится на всю квартиру и медленно через открытое окно невидимым облаком долетает до соседнего двора…

В этих баночках не только вкусное  домашнее варенье, в них мамина и бабушкина любовь, теплое летнее солнышко и охапка приятных воспоминаний.

Персиковое варенье не бывает невкусным. Бывают только неудачные рецепты. Но это уже совсем другая история…

Сегодня я вам расскажу о самом вкусном варенье из персиков с корицей

Его приготовление невероятно простое. А еще этот рецепт дает всю волю вашей фантазии:

• хотите приготовить джем из персиков с однородной консистенцией? Легко! Просто перемелите все блендером перед приготовлением
• любите густое персиковое варенье с кусочками фруктов? Тоже не проблема-порежьте персики небольшими кусочками и следите за этим пошаговым рецептом
• не знаете, что выбрать из предыдущей двух вариантов? Этот рецепт адаптируется и к такой ситуации – перемелите только половину персиков, указанных в рецепте, а остальные оставьте порезанными маленькими кусочками. У вас получится густое варенье из персиков с кусочками фруктов

Чем можно заменить корицу?

Корица и лимонная цедра превращают джем из персиков  в чудо

• Но, если хотите чистого вкуса персиков, можете вообще не добавлять ничего, кроме сахара. Получится тоже ароматно и не менее вкусно.
• Добавьте ванилин и получится очень нежно.
• Любите рискованные интригующие вкусовые сочетания? Добавьте к джему маленькую веточку свежего розмарина-получится роскошно и совсем по-новому!
• Имбирь придаст варенью из персиков нелишней пикантности (добавьте 0,5 ч. л. сухого молотого имбиря).
• Мускатный орех, гвоздика и кардамон обогатят персиковое варенье не только ароматом, но и подарят ему тепло и семейный уют.

Чтобы приготовить варенье из персиков с корицей и лимоном вам нужно:

• 1 кг спелых персиков или нектаринов
• 500 г сахара
• ½ ч. л. корицы
• сок и цедра половины лимона

Как приготовить джем из персиков

Персики почистите и порежьте небольшими кубиками

Добавьте к ним сахар, корицу, цедру и сок лимона

Перемешайте и оставьте на 4 часа в холодильнике

Далее на ваш выбор: можете перемолоть все блендером, перемолоть только половину фруктов или оставить все кусочками

Варите на маленьком огне (постоянно помешивая) до загустения – примерно 45 минут. Когда варенье остынет, оно станет еще гуще

Как хранить варенье из персиков

Этот джем можно хранить в холодильнике до 3 -4 недель, или же закатайте его в банки и храните в сухом, прохладном и темном месте до 1 года.

Как закатать варенье на зиму

Положите его еще горячим в стерилизованные горячие банки и закройте стерилизованными крышками. Переверните банки с вареньем вверх дном, накройте грубым полотенцем и оставьте так до полного остывания.

Как стерилизовать банки

Я всегда стерилизую банки в духовке-положите банки (без крышек) на среднюю полку духовки так, чтобы они не касались друг друга. Включите духовку и выберите температуру 120С. Оставьте так на 25мин. Затем духовку выключите и оставьте банки остыть в ней. Чтобы простерилизовать крышки, кипятите их 5 минут.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ