Вкусные сладкие вафли в вафельнице? Венские вафли вас порадуют-хрустящие снаружи с нежной серединкой, невероятным ароматом и вкусом
А вы любите венские вафли? Ну разве их можно не любить! Но если вы все же относите себя к группе «вафлинелюбителей», не спешите — вы просто еще не нашли СВОЮ вафлю! Тем более, что человечество с течением времени понапридумывало столько разных видов этого десерта, что даже самый требовательный гурман легко найдет свой любимый вариант.
Даже, если вы и сладости – две противоположности, не все потеряно! Существуют не только сладкие вафли… соленые пользуются не меньшей популярностью. Да-да … вот, например, картофельные вафли или сырные с зеленью (намажьте их кремовым сыром, положите ломтик ветчины и отличная закуска готова).
Но сегодня так хочется сладкого…
Можно я вам расскажу про венские вафли? И не только…
… потому что существует очень много разновидностей и рецептов этого десерта:
- Любите высокие хрустящие дрожжевые вафельки с глубокими «кармашками», которые просто идеальны для шоколадного сиропа? Бельгийские вафли (а если точнее — брюссельские), как ничто другое удовлетворят ваше сладкое желание!
- Сладкие творожные вафли не менее интересны своим вкусом и консистенцией.
- А можно сделать корочку еще более хрустящей? Конечно! Льежский рецепт с жемчужным сахаром именно для этого и был создан.
- Нет времени и желания ждать, пока дрожжевое тесто подрастет, а вафель ну очень хочется? Не беда! Вас порадуют американские вафельки! Никаких дрожжей, десерт «вырастет» во время выпекания благодаря разрыхлителю. И будет очень вкусно. Этот вариант многим известен, как венские вафли. Не буду описывать всю историю, и чтобы никого не обижать, вводить в сомнения относительно правильного названия и происхождения данного рецепта, давайте назовем его просто — ванильные вафли. Хотя простые они только в приготовлении, вкус же у них очень изысканный.
С чем подать венские вафли
В данном случае подойдет все, что имеет отношение к сладким десертам:
- шоколадный сироп (ванильный и фруктовый тоже прекрасно подойдут)
- арахисовое масло (на любителя, но непременно хоть раз попробуйте такую комбинацию, она того стоит)
- карамельный соус
- апельсиновый сироп
- джем
- взбитые сливки (это классика, которая нравится всем)
- свежие ягоды и фрукты (малина, черника, клубника, клубнички, персики, бананы — все сказочно сочетается в этом десерте)
- мед или кленовый сироп и венские вафли – неповторимая пара
- нутелла
- мороженое
- лимонный курд
- сахарная пудра (только испеченная горячая хрустящая вафля уже вкусная и сама по себе)
Этот базовый рецепт венских вафель можно с легкостью подстроить под ваши предпочтения
- Добавьте 2 ст.л. какао (в этом случае уменьшите количество муки в тесте на 2 ст.л.) и у вас получатся вкусные шоколадные венские вафли
- Добавьте специи (корица, имбирь, гвоздика, черный перец, мускатный орех) и рождественский десерт готов
- Лимонная или апельсиновая цедра придадут интересных ноток
- Шоколадные капли, цукаты, измельченные орехи … список идей бесконечен!
Ингредиенты
(этого количества ингредиентов достаточно для 20-22 вафель)
- 180 г муки
- 90 г сахара
- 60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
- 180 мл молока
- 2 яйца
- ванилин
- ½ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию — он придаст вафлям хрусткости)
Рецепт венских вафель с пощаговыми фото
Взбить желтки с сахаром добела
Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)
Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель. перемешать ложкой
Долить молоко и взбить миксером
Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар
Вафельницу для бельгийских вафель смазать немного маслом, хорошо разогреть и готовить вафли 4-5мин до румьного оттенка (я наливаю по 1 ст.л.)
Подавайте венские вафли сразу.
Часто спрашивают
Соевое, миндальное, рисовое или кокосовое молоко отлично подойдут для венских вафель. Добавьте их в том же количестве, которое указано для обычного коровьего молока. Вкус и консистенция теста могут несколько отличаться, но такой вариант тоже стоит внимания.
Этот десерт лучше всего есть свежим, только что приготовленным. Если же вы приготовили много вафель и все сразу не осилите съесть, положите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Или заморозьте их и храните в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте вафли в тостере или в духовке.
Можно заменить половину обычной муки цельнозерновой. Не советую заменять всю муку цельнозерновой, от этого тесто будет гуще, а в результате венские вафли получатся забитые.
Подавайте домашние венские вафли с чашечкой чая или кофе.
Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.
ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ
Венские вафли
Необходимые принадлежности
- вафельница для венских вафель
Ингредиенты
- 180 г муки
- 90 г сахара
- 60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
- 180 мл молока
- 2 яйца
- ванилин
- ½ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию – он придаст вафлям хрусткости)
Приготовление
- Взбить желтки с сахаром добела
- Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)
- Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель. перемешать ложкой
- Долить молоко и взбить миксером
- Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар
Добавить комментарий