• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Главная
  • Все рецепты
  • СОЛЕНЫЕ РЕЦЕПТЫ
  • СЛАДКИЕ РЕЦЕПТЫ
  • Обо мне
  • Подписаться
Вы здесь: The Saporito / сладости / Венские вафли

Венские вафли

8 сентября, 2021

Вкусные сладкие вафли в вафельнице? Венские вафли вас порадуют-хрустящие снаружи с нежной серединкой, невероятным ароматом и вкусом

Распечатать рецепт

american waffles

А вы любите венские вафли? Ну разве их можно не любить! Но если вы все же относите себя к группе «вафлинелюбителей», не спешите — вы просто еще не нашли СВОЮ вафлю! Тем более, что человечество с течением времени понапридумывало столько разных видов этого десерта, что даже самый требовательный гурман легко найдет свой любимый вариант.

Даже, если вы и сладости – две противоположности, не все потеряно! Существуют не только сладкие вафли… соленые пользуются не меньшей популярностью. Да-да … вот, например, картофельные вафли или сырные с зеленью (намажьте их кремовым сыром, положите ломтик ветчины и отличная закуска готова).

Но сегодня так хочется сладкого…

Можно я вам расскажу про венские вафли? И не только…

… потому что существует очень много разновидностей и рецептов этого десерта:

  • Любите высокие хрустящие дрожжевые вафельки с глубокими «кармашками», которые просто идеальны для шоколадного сиропа? Бельгийские вафли (а если точнее — брюссельские), как ничто другое удовлетворят ваше сладкое желание!
  • Сладкие творожные вафли не менее интересны своим вкусом и консистенцией.
  • А можно сделать корочку еще более хрустящей? Конечно! Льежский рецепт с жемчужным сахаром именно для этого и был создан.
  • Нет времени и желания ждать, пока дрожжевое тесто подрастет, а вафель ну очень хочется? Не беда! Вас порадуют американские вафельки! Никаких дрожжей, десерт «вырастет» во время выпекания благодаря разрыхлителю. И будет очень вкусно. Этот вариант многим известен, как венские вафли. Не буду описывать всю историю, и чтобы никого не обижать, вводить в сомнения относительно правильного названия и происхождения данного рецепта, давайте назовем его просто — ванильные вафли. Хотя простые они только в приготовлении, вкус же у них очень изысканный.

С чем подать венские вафли

В данном случае подойдет все, что имеет отношение к сладким десертам:

  • шоколадный сироп (ванильный и фруктовый тоже прекрасно подойдут)
  • арахисовое масло (на любителя, но непременно хоть раз попробуйте такую комбинацию, она того стоит)
  • карамельный соус
  • апельсиновый сироп
  • джем  
  • взбитые сливки (это классика, которая нравится всем)
  • свежие ягоды и фрукты (малина, черника, клубника, клубнички, персики, бананы — все сказочно сочетается в этом десерте)
  • мед или кленовый сироп и венские вафли – неповторимая пара
  • нутелла
  • мороженое
  • лимонный курд
  • сахарная пудра (только испеченная горячая хрустящая вафля уже вкусная и сама по себе)

Этот базовый рецепт венских вафель можно с легкостью подстроить под ваши предпочтения

  • Добавьте 2 ст.л. какао (в этом случае уменьшите количество муки в тесте на 2 ст.л.) и у вас получатся вкусные шоколадные венские вафли
  • Добавьте специи (корица, имбирь, гвоздика, черный перец, мускатный орех) и рождественский десерт готов
  • Лимонная или апельсиновая цедра придадут интересных ноток
  • Шоколадные капли, цукаты, измельченные орехи … список идей бесконечен!

Ингредиенты

(этого количества ингредиентов достаточно для 20-22 вафель)

  • 180 г муки
  • 90 г сахара
  • 60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
  • 180 мл молока
  • 2 яйца
  • ванилин
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию — он придаст вафлям хрусткости)

Рецепт венских вафель с пощаговыми фото

Взбить желтки с сахаром добела

Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)

Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель. перемешать ложкой

Долить молоко и взбить миксером

Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар

Вафельницу для бельгийских вафель смазать немного маслом, хорошо разогреть и готовить вафли 4-5мин до румьного оттенка (я наливаю по 1 ст.л.)

Подавайте венские вафли сразу.

american waffles

Часто спрашивают

Чем можно заменить коровье молоко в этом рецепте?

Соевое, миндальное, рисовое или кокосовое молоко отлично подойдут для венских вафель. Добавьте их в том же количестве, которое указано для обычного коровьего молока. Вкус и консистенция теста могут несколько отличаться, но такой вариант тоже стоит внимания.

Как долго можно хранить венские вафли?

Этот десерт лучше всего есть свежим, только что приготовленным. Если же вы приготовили много вафель и все сразу не осилите съесть, положите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Или заморозьте их и храните в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте вафли в тостере или в духовке.

Можно ли заменить обычную муку цельнозерновой?

Можно заменить половину обычной муки цельнозерновой. Не советую заменять всю муку цельнозерновой, от этого тесто будет гуще, а в результате венские вафли получатся забитые.

Подавайте домашние венские вафли с чашечкой чая или кофе.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ 

венские вафли

Венские вафли

The Saporito
Вкусные сладкие вафли в вафельнице? Венские вафли вас порадуют-хрустящие снаружи с нежной серединкой, невероятным ароматом и вкусом
Печать Pinterest
Подготовка 15 мин
Приготовление 55 мин
Общее время 1 ч 10 мин
Блюдо Десерт
Кухня Австрийская, Американская
Порции 22
Калории 87 ккал

Необходимые принадлежности

  • вафельница для венских вафель

Ингредиенты
  

  • 180 г муки
  • 90 г сахара
  • 60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
  • 180 мл молока
  • 2 яйца
  • ванилин
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию – он придаст вафлям хрусткости)

Приготовление
 

  • Взбить желтки с сахаром добела
  • Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)
  • Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель. перемешать ложкой
  • Долить молоко и взбить миксером
  • Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар

in Без выпечки, Быстрые рецепты, вкусные завтраки, Десерты, Сладкие рецепты, сладости

Reader Interactions

you may also like
Пирог из слоеного теста с сыром и ветчиной
Рождественский калач с маком
Грибной паштет из шампиньонов

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Recipe Rating




Основной сайдбар

Обо мне

Доброго утра, дня, вечера, а может и ночи (кулинарная муза – создание очень непредсказуемое, целый день может где-то прятаться, а потом...
Читать далее

Следите за нами

Соленые рецепты

ризотто Ризотто (рис с капустой)
мини пицца Мини пицца в духовке
Салат из моркови Салат из моркови с чесноком, грибами и горошком
тефтели в томатном соусе Тефтели в томатном соусе
ризотто с креветками Ризотто с креветками
домашние колбаски Домашние колбаски для гриля

бабушкины рецепты

Сладкие рецепты

фруктовый пирог Фруктовый пирог с заварным кремом
медовый пирог Рождественский медовый пирог на кефире (медовник)
итальянское печенье Итальянское печенье из кукурузных хлопьев
песочное печенье Песочное печенье Рулетики
марципан Что такое марципан и как его сделать
имбирное печенье Имбирное печенье без яиц и масла (имбирные пряники)

Рубрики

  • бабушкины рецепты (19)
  • Блюда из риса (3)
  • Быстрые рецепты (28)
  • Вегетарианские блюда (11)
  • вкусные завтраки (7)
  • Вторые блюда (13)
  • Выпечка (26)
    • Cоленая (5)
    • Сладкая (20)
  • Десерты (10)
  • Закуски (9)
  • Здоровье (6)
  • консервация (1)
  • макароны (2)
  • Напитки (3)
  • Пасха (4)
  • постные блюда (7)
  • Рождество (12)
  • салаты (5)
  • Супы (3)
  • Торты (3)
  • Хлеб и пицца (7)

Архив

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Политика Конфиденциальности

    • Вся информация на сайте www.thesaporito.com защищена законом об авторских правах. Запрещается копирование любых материалов с сайта без письменного согласия автора.

made by soulmuse
Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте, чтобы предоставить вам наиболее релевантный опыт, запоминая ваши предпочтения и повторные посещения. Нажимая «Принять», вы соглашаетесь на использование ВСЕХ файлов cookie.
Настройка файлов cookieПринять
Управлять согласием

Конфиденциальность

Этот сайт использует файлы cookie для хранения данных. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на работу с этими файлами
SAVE & ACCEPT