Домашние венские вафли в вафельнице

Ищете рецепты для вафельницы? Приготовьте домашние венские вафли! Хрустящие снаружи с нежной серединкой, невероятным ароматом и вкусом.

А вы любите венские вафли? Ну разве их можно не любить! Если ваша вафельница лежит где — то на кухонной полке и ждет своего звездного времени, спешу вас порадовать — вы в правильном месте. Этот простой рецепт венских вафель — все, что вам нужно, чтобы приготовить самый вкусный десерт.

Я перепробовала много рецептов домашних вафель, пока наконец не нашла “тот свой”. Он очень легкий и быстрый, а результат действительно впечатляющий. Несколько простых ингредиентов и за считанные минуты у вас будет готова большая порция домашних вафель.

Домашние венские вафли могут сделать любое утро лучше, верно? Ну кто останется равнодушным перед ароматным ванильным лакомством с хрустящей корочкой? Подавайте их с ложкой густого домашнего йогурта, свежими фруктами и измельченными орешками. Или с фруктовым салатом, если желаете настоящего вкусового наслаждения.

Венские вафли или бельгийские?

Несмотря на принадлежность к одной категории, бельгийские и венские вафли имеют некоторые ключевые различия в отношении ингредиентов, текстуры и внешнего вида.

Венские бездрожжевые вафли готовятся из муки, разрыхлителя, яиц, молока и топленого сливочного масла – это создает более легкую структуру теста. Они меньше по размеру, у них более мелкая сеточка и меньше глубинок.

В состав бельгийских вафель часто входят дрожжи. Они обеспечивают им легкую и воздушную текстуру с более густой консистенцией.

Конечно, оба варианта очень вкусные, каждый по своему.

Полезные советы        

Готовя домашние венские вафли, следуйте нескольким простым советам для идеального результата:

• Используйте молоко и яйца комнатной температуры. Тогда они лучше соединятся с другими ингредиентами и в результате тесто будет более гладкое и однородное.
• Хорошо разогрейте вафельницу и слегка смажьте ее сливочным маслом перед тем, как выложить тесто, чтобы оно не прилипало.
• Не открывайте вафельницу слишком рано во время приготовления, так как это может привести к расслоению вафель. Подождите не менее 3 минут, прежде чем смотреть.
• Подавайте эти сладости сразу: домашние венские вафли лучше всего подавать свежими и горячими. Тогда у них идеальная консистенция.

Вы можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до 24 часов. Однако, в таком случае важно не добавлять разрыхлитель в тесто. Добавьте его уже непосредственно перед приготовлением вафель. Кроме того, не забудьте хорошо перемешать тесто перед приготовлением десерта.

Если вы не планируете подавать сладости сразу после того, как достанете их из вафельницы, выложите ее в один слой на решетку для охлаждения. В отличие от блинов и панкейков, которые можно сложить стопкой, чтобы они оставались теплыми, вафельки имеют хрустящую корочку. Если вы положите горячие вафли друг на друга, тепло начнет испаряться и они быстро потеряют свою хрусткость.

Вариации рецепта

Используйте этот базовый рецепт вафель в качестве основы и измените его по своему вкусу.

Попробуйте добавить в тесто:

• Какао: добавьте 2 столовые ложки какао-порошка (в этом случае уменьшите количество муки на 2 столовые ложки), чтобы приготовить вкусные шоколадные венские вафли.
• Специи: добавьте корицу, имбирь, гвоздику, черный перец и мускатный орех, чтобы сделать этот десерт рождественским и праздничным.
• Цедру: добавьте тертую цедру лимона или апельсина в тесто для освежающего цитрусового аромата.
• Шоколадные дропсы: они придадут вафлям оригинальность.

Ингредиенты

(этого количества ингредиентов достаточно для 20-22 вафель)

• 180 г муки
• 90 г сахара
• 60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
• 180 мл молока
• 2 яйца
• ванилин
• ½ ч.л. разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию — он придаст вафлям хрусткости)

Рецепт венских вафель с пощаговыми фото

Взбить желтки с сахаром добела

Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)

Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель. перемешать ложкой

Долить молоко и взбить миксером

Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар

Вафельницу для бельгийских вафель смазать немного маслом, хорошо разогреть и готовить вафли 4-5мин до румьного оттенка (я наливаю по 1 ст.л.)

Подавайте венские вафли сразу.

С чем подавать вафли

Обожаю эти сладости с кленовым сиропом или медом. Такое сочетание для меня – это “брак, заключенный на небесах».

Но есть много других оригинальных способов подать этот десерт. Вот несколько идей:

• Свежие фрукты и ягоды: клубника, черника, малина, персики, сливы или нарезанные бананы составят вафлям идеальную компанию. Их яркие цвета и натуральная сладость прекрасно дополняют десерт, даря ему свежесть и неповторимый вкус. Не забудьте добавить еще ложечку взбитых сливок для полного счастья.
• Сиропы и соусы: помимо традиционного кленового сиропа, попробуйте и другие варианты, такие как шоколадный сироп, мятный сироп или карамельный соус. Эти вкусные дополнения великолепны в любом десерте.
• Мороженое: подавайте этот десерт с шариком вашего любимого мороженого. Контраст между теплыми вафлями и холодным мороженым создает непревзойденное сочетание температур и консистенций.
• Йогурт и мед: дополните вафли ложкой густого греческого йогурта и сбрызните все медом. Такой вариант для настоящих гурманов.
• Измельченные орехи: подавайте вафли с измельченными орехами. Они сделают десерт более питательным и полезным.
• Нутелла и бананы: намажьте теплые вафли нутеллой, а поверх выложите ломтики банана. Сочетание шоколадно-ореховой пасты и бананов очень вкусное.
• Подавайте вафли с вашим любимым вареньем. Обожаю эти сладости с домашним персиковым джемом.

Кроме того, попробуйте этот десерт с освежающим домашним лимонадом. Такое сочетание сказочно в жаркие дни.

Вы не любите сладости? Это вовсе не причина отказывать себе в вафлях! Соленые вафли не менее популярны. Советую попробуйте сырные или картофельные вафли. Намажьте их крем-чизом, добавьте ломтик ветчины и у вас получится вкусная закуска!

Часто спрашивают

Готовьте домашние венские вафли в любое время года и пусть они подарят вам хорошее настроение.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ