Венские вафли (сладкие вафли в вафельнице) -

Вкусные сладкие вафли в вафельнице? Венские вафли вас порадуют-хрустящие снаружи с нежной серединкой, невероятным ароматом и вкусом

Распечатать рецепт

А вы любите венские вафли? Ну разве их можно не любить! Но если вы все же относите себя к группе «вафлинелюбителей», не спешите — вы просто еще не нашли СВОЮ вафлю! Тем более, что человечество с течением времени понапридумывало столько разных видов этого десерта, что даже самый требовательный гурман легко найдет свой любимый вариант.

Даже, если вы и сладости – две противоположности, не все потеряно! Существуют не только сладкие вафли… соленые пользуются не меньшей популярностью. Да-да … вот, например, картофельные вафли или сырные с зеленью (намажьте их кремовым сыром, положите ломтик ветчины и отличная закуска готова).

Но сегодня так хочется сладкого…

Можно я вам расскажу про венские вафли? И не только…

… потому что существует очень много разновидностей и рецептов этого десерта:

Любите высокие хрустящие дрожжевые вафельки с глубокими «кармашками», которые просто идеальны для шоколадного сиропа? Бельгийские вафли (а если точнее — брюссельские), как ничто другое удовлетворят ваше сладкое желание!
Сладкие творожные вафли не менее интересны своим вкусом и консистенцией.
А можно сделать корочку еще более хрустящей? Конечно! Льежский рецепт с жемчужным сахаром именно для этого и был создан.
Нет времени и желания ждать, пока дрожжевое тесто подрастет, а вафель ну очень хочется? Не беда! Вас порадуют американские вафельки! Никаких дрожжей, десерт «вырастет» во время выпекания благодаря разрыхлителю. И будет очень вкусно. Этот вариант многим известен, как венские вафли. Не буду описывать всю историю, и чтобы никого не обижать, вводить в сомнения относительно правильного названия и происхождения данного рецепта, давайте назовем его просто — ванильные вафли. Хотя простые они только в приготовлении, вкус же у них очень изысканный.

С чем подать венские вафли

В данном случае подойдет все, что имеет отношение к сладким десертам:

шоколадный сироп (ванильный и фруктовый тоже прекрасно подойдут)
арахисовое масло (на любителя, но непременно хоть раз попробуйте такую комбинацию, она того стоит)
карамельный соус
апельсиновый сироп
джем
взбитые сливки (это классика, которая нравится всем)
свежие ягоды и фрукты (малина, черника, клубника, клубнички, персики, бананы — все сказочно сочетается в этом десерте)
мед или кленовый сироп и венские вафли – неповторимая пара
нутелла
мороженое
лимонный курд
сахарная пудра (только испеченная горячая хрустящая вафля уже вкусная и сама по себе)

Этот базовый рецепт венских вафель можно с легкостью подстроить под ваши предпочтения

Добавьте 2 ст.л. какао (в этом случае уменьшите количество муки в тесте на 2 ст.л.) и у вас получатся вкусные шоколадные венские вафли
Добавьте специи (корица, имбирь, гвоздика, черный перец, мускатный орех) и рождественский десерт готов
Лимонная или апельсиновая цедра придадут интересных ноток
Шоколадные капли, цукаты, измельченные орехи … список идей бесконечен!

Ингредиенты

(этого количества ингредиентов достаточно для 20-22 вафель)

180 г муки
90 г сахара
60 г сливочного масла (его нужно растопить и немного охладить)
180 мл молока
2 яйца
ванилин
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 ст.л. жемчужного сахара (по желанию — он придаст вафлям хрусткости)

Рецепт венских вафель с пощаговыми фото

Взбить желтки с сахаром добела

Добавить сливочное масло (топленое и не горячее)

Сюда же досыпать ванилин, муку и разрыхлитель. перемешать ложкой

Долить молоко и взбить миксером

Белки вместе с щепоткой соли взбить до устойчивых пиков и осторожно подмешать их в тесто. Сюда же добавить жемчужный сахар

Вафельницу для бельгийских вафель смазать немного маслом, хорошо разогреть и готовить вафли 4-5мин до румьного оттенка (я наливаю по 1 ст.л.)

Подавайте венские вафли сразу.

Часто спрашивают

Чем можно заменить коровье молоко в этом рецепте?

Соевое, миндальное, рисовое или кокосовое молоко отлично подойдут для венских вафель. Добавьте их в том же количестве, которое указано для обычного коровьего молока. Вкус и консистенция теста могут несколько отличаться, но такой вариант тоже стоит внимания.

Как долго можно хранить венские вафли?

Этот десерт лучше всего есть свежим, только что приготовленным. Если же вы приготовили много вафель и все сразу не осилите съесть, положите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3 дней. Или заморозьте их и храните в морозилке до 3 месяцев. Перед подачей разогрейте вафли в тостере или в духовке.

Можно ли заменить обычную муку цельнозерновой?

Можно заменить половину обычной муки цельнозерновой. Не советую заменять всю муку цельнозерновой, от этого тесто будет гуще, а в результате венские вафли получатся забитые.

Подавайте домашние венские вафли с чашечкой чая или кофе.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте звездный рейтинг ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ниже. Я буду вам очень благодарна. Подпишитесь на мою рассылку и подписывайтесь на меня в INSTAGRAM, FACEBOOK и PINTEREST.

ВЕРСИЯ ДЛЯ ПЕЧАТИ