Банановий хліб або здобне тісто без яєць

Здобне тісто без яєць? Я якраз маю для вас люксусовий рецепт –  ароматний дріжджовий банановий хліб! Солодкі булочки з цього тіста теж вийдуть казкові

Солодкі булочки і здобне тісто – гарантія щастя

Ви знаєте, я обома руками за здорове харчування і підтримування красивої фігури, але в розумних межах. От уявіть собі таку картину: лежить перед вами на столі солодка ніжна дріжджова булочка. Така аромаааааатна… до запаморочення, м’якесенька, як подушечка! З припеченою рум’яною скоринкою. І ви на ту булочку дивитесь очима повними бажання, рука вже тягнеться до неї, а голос сумління так недоречно шепче вам на вухо: “Схаменись, поки не пізно! Які солодкі булочки! Яке здобне тісто!  Яка дріжджова випічка! Це ж лишні калорії і ніякої користі. Он морква лежить, почисть її і гризи на здоров’я з чистою совістю. А ще краще гілочкою селери поласуй”. Знаєте, що я роблю в такому випадку? Без крапельки сорому зізнаюсь – я вмикаю режим “Щось нічого не чую” і впевнено їм булочку… Ні… я не просто її їм, я нею насолоджуюсь!

Якби я якимось дивом попала до дієтолога, то було б, я к в гуморесці…

Приходить жінка до дієтолога і каже:

“Лікарю, як мені позбутись зайвих кілограмів”?

“Я назначу вам хорошу дієту: їжте обезжирений йогурт, банани і хлібці”.

”А мені це все треба споживати до їжі, чи після”?

… просто ті декілька калорій від солодощів  ніколи не переважать кількість гормону щастя, яку мені приносить солодка випічка. А щаслива людина завжди здорова, і тут не важлива ідеальна фігура і дієти. Тож смакуйте випічкою, їжте на здоров’я солодкі булочки і не слухайте різні голоси сумління.

Тим більше, що я вам зараз розповім не про звичайне здобне тісто, а про неймовірно смачний банановий хліб

Я зовсім випадково відкрила для себе цікаве явище: виявляється, банани перетворюють здобне тісто для булочок на щось неймовірне! Можливо, для когось то зовсім і не новина, я ж раніше ніколи не пекла дріжджовий банановий хліб і гадки не мала, що ті жовті солодкі фрукти не лише замінюють яйця, а й роблять солодкий хліб і булочки надзвичайно м’якими. А ще додають такого цікавого смаку, аромату і кольору, що навіть найзатятіший противник випічки піддасть під сумнів свої упередження, на зразок “я не люблю здобне тісто”… Плюс, маєте ідеальну нагоду використати перестиглі банани, які сумно лежать наодинці і чекають вашої уваги.

З чим їсти цей банановий хліб?

Можна і без нічого. Спокійнісінько…. Здобний банановий хліб настільки смачний, що ваші смакові рецептори будуть в екстазі без будь – яких “додаткових додатків”…

Але, якщо хочете подвоїти насолоду, шукайте на своїй кухні:

• Масло. Воно дуже приємно збалансує смак
• Повидло, варення або густий джем. З будь – який фруктів чи ягід, з персиків, наприклад, навіть джем з помідорів, аби вам подобалось
• Нутеллу. Тут слова зайві… банановий хліб і шоколадний крем – успіх гарантовано
• Лимонний курд. Він будь – які солодкі булочки піднесе на вищий рівень
• Арахісове масло. Воно цікаво змінить смакову картину
• Мед. Класика – вона завжди класика
• Вершковий сир. А хто сказав, що солодкий хліб неодмінно треба поєднувати з солодкою намазкою? Сир чудово підійде, не сумнівайтесь

Чи можна заморозити банановий хліб і солодкі булочки?

Я завжди печу подвійну порцію, а потім половину ми їмо відразу, а решту заморожую. Банановий хліб перед заморожуванням ріжу на порційні скибочки і так порційно їх заморожую. Потім набагато зручніше при потребі діставати з морозилки не цілу хлібину, а необхідну кількість скибочок – витягніть їх з морозилки і залиште розмерзнутись або ж відразу (не розморожуючи) розігрійте в духовці (завдяки такій “шоковій терапії” з холоду в тепло хліб стане приємно хрумким).

Ніколи ні в чому собі не відмовляйте… особливо в їжі, яка приносить задоволення.  А якщо сумління почне знов шепотіти вам всілякі нісенітниці на вухо, пригостіть його банановим хлібом!

Щоб спекти банановий хліб потрібно:

(Я використовую склянку на 250мл)

• 1 склянка бананового пюре (приблизно 2 великі банани)
• 1 ч.л. меленої сухої куркуми
• 4 – 5 склянок борошна (можливо, знадобиться й більше, все залежить від якості борошна)
• 25 г масла (розтопіть його)
• щіпка солі
• ванілін
• ½ склянки молока
• ½ склянки води
• 15 г свіжих дріжджів (або 5г сухих)
• 5 ст.л. цукру
• терта цедра 1 лимона

Рецепт здобного тіста без яєць

Приготуйте бананове пюре: для цього дуже достиглі банани перемеліть блендером

Нагрійте разом молоко і воду, потім розчиніть в них дріжджі

Додайте цукор, топлене (трішки охолоджене) масло, куркуму, цедру, ванілін, бананове пюре і сіль

Сюди ж досипте борошно (на початку покладіть 4 склянки, а потім, якщо тісто буде дуже липке, додайте ще, доки воно не відставатиме добре від рук)

Замісіть здобне тісто і дайте йому постояти в теплому місці 2 години

Потім тісто поділіть на хлібці або булочки, покладіть їх у форми або просто на деко, застелене пекарським папером і дайте ще підрости 15 – 20 хвилин

За бажанням, можна змастити верх хліба чи булочок збитим жовтком (від цього вони будуть красиво – рум’яними).

Нагрійте духовку до 180°С і випікайте банановий хліб впродовж 25-30 хвилин (для маленьких булочок вистачить і 20 хвилин). Смачного!

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ