• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Путівничок по сайту
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солодкі рецепти / Банановий хліб або здобне тісто без яєць

Банановий хліб або здобне тісто без яєць

Created : 27 Вересня, 2021 - Modified : 28 Лютого, 2023

Банановий хліб – чудовий спосіб використати два перестиглі банани. Здобне тісто без яєць у цьому рецепті неперевершено ніжне і ароматне

Роздрукуйте рецепт

yeasted banana bread

Цей дріжджовий банановий хліб – не звичний усім американський банановий хліб – кекс, у який додають соду чи розпушувач. Ні… цей рецепт на дріждах. Банани надають тісту  дивовижний аромат і смак.

А ще, ці фрукти впливають на структуру тіста. Я зовсім випадково відкрила для себе цікаве явище: виявляється, банани перетворюють здобне тісто для булочок на щось неймовірне! Можливо, для когось це зовсім і не новина, я ж раніше ніколи не пекла дріжджовий банановий хліб і гадки не мала, що банани не лише замінюють яйця у випічці, а й роблять здобне тісто надзвичайно м’яким!

Я завжди додаю куркуму до тіста для красивого жовтого кольору. Вона абсолютно не впливає на смак, зате робить хлібину дуже красивою. Додавати куркуму, чи не додавати – ваш вибір. Здобне тісто буде смачним і з нею, і без неї.

Хлібина виходить вміру солодка і бананова. Насолоджуйтесь свіжим хлібчиком, а коли він почне черствіти, поріжте його на скибочки і приготуйте Французькі тости. Це буде найсмачніший сніданок у вашому житті! Повірте мені на слово. 

Корисні поради

Оскільки це дріжджовий банановий хліб, йому потрібен час на підростання. Врахуйте це, беручись за приготування. Рецепт зовсім не складний, головне гарно вимісити тісто. Дотримуйтесь декількох простих порад і у вас вийде ідеальне бананове здобне тісто:

  • Банани повинні бути дуже достиглі. Знаєте, такі у яких шкірка почала покриватись темними плямками? Ось, саме такі нам потрібні для цього рецепту.
  • Дуже раджу перемолоти банани блендером. Якщо просто пом’яти їх виделкою, консистенція пюре не буде однорідною, а це важливо для цього рецепту.
  • Можете замісити тісто руками або ж скористайтесь міксером з насадкою “гак”. Крім того, можете приготувати банановий хліб у хлібопічці (оберіть основну програму, як для випікання звичайного білого хліба)
  • Замісіть тісто і залиште його підростати, накривши кухонним рушничком або харчовою плівкою. Завдяки цьому на поверхні тіста не утвориться суха скоринка.
  • Час, необхідний для підростання тіста залежить від температури. Чим тепліше, тим швидше тісто підросте.
  • Обов’язково залишіть готову буханку повністю вистигнути, накривши кухонним рушничком. За цей час скоринка стане м’якшою і буде значно легше нарізати хлібину ідеальними скибочками.

До речі, це здобне тісто підійде і для маленьких порційних булочок. Лише час випікання зменшіть на 5хв.

Що ще додати у банановий хліб

Як на мене, цей рецепт – ідеальне поєднання простих інгредієнтів. Тут нічого не бракує і немає нічого зайвого. Однак, якщо бажаєте доповнити банановий хліб іншими цікавими інгредієнтами, спробуйте додати:

  • Кардамон. 1 ч.л. сухого меленого кардамону зробить тісто дивовижно ароматним.
  • Родзинки або в’ялену журавлину. 4 ст.л. буже достатньо для цього рецепту.
  • Шоколадні дропси. Любителям шоколаду сподобається.
  • Подрібнені горіхи. Грецькі, лісові, арахіс, фісташки… все залежить від ваших вподобань. Подрібніть горіхи і додайте їх до тіста в кінці замісу.
  • Макові зернята. Додайте 2 ст.л. і хлібчик матиме оригінальний вигляд.  
  • Можете замінити коровяче молоко рослинним (мигдальним, рисовим, соєвим…)
  • Замість звичайного білого цукру можете додати коричневий. В такому випадку банановий хліб матиме ледь карамельний присмак.

Інгредієнти

(Я використовую склянку на 250мл)

  • 1 склянка бананового пюре (приблизно 2 великі банани)
  • 1 ч.л. меленої сухої куркуми
  • 4 – 5 склянок борошна (можливо, знадобиться й більше, все залежить від якості борошна)
  • 25 г масла (розтопіть його)
  • щіпка солі
  • ванілін
  • ½ склянки молока
  • ½ склянки води
  • 15 г свіжих дріжджів (або 5г сухих)
  • 5 ст.л. цукру
  • терта цедра 1 лимона

Як приготувати банановий хліб

Приготуйте бананове пюре: для цього дуже достиглі банани перемеліть блендером

Нагрійте разом молоко і воду, потім розчиніть в них дріжджі

Додайте цукор, топлене (трішки охолоджене) масло, куркуму, цедру, ванілін, бананове пюре і сіль

Сюди ж досипте борошно (на початку покладіть 4 склянки, а потім, якщо тісто буде дуже липке, додайте ще, доки воно не відставатиме добре від рук)

Замісіть здобне тісто і дайте йому постояти в теплому місці 2 години

Потім тісто поділіть на подовгасті буханки або булочки, покладіть їх у форми для хліба 21смх11см (якщо ви вирішили спекти солодкі бананові булочки без яєць, тоді просто викладіть їх на деко на відстані одна від одної) і дайте ще підрости 15 – 20 хвилин

За бажанням, можна змастити верх хліба чи булочок збитим жовтком (від цього вони будуть красиво – рум’яними).

Нагрійте духовку до 180С і випікайте банановий хліб впродовж 25 – 30 хвилин (для маленьких булочок вистачить 20 – 25 хвилин). Смачного!

yeasted banana bread

З чим подавати банановий хліб

Ця здобна булочка ідеальна вже сама по собі, тож можете їсти її і без нічого. 

Крім того, дріжджовий банановий хліб ідеальний для різноманітних тостів. Поріжте його скибочками і намастіть їх:

  • Маслом. Так, звичайне масло дуже приємно збалансує смак.
  • Повидлом, варенням або густим джемом. З будь – яких фруктів чи ягід. Обожнюю банановий хліб з персиковим повидлом.
  • Нутеллою. Тут слова зайві… здобна булочка і шоколадний крем – фантастична пара.
  • Лимонним курдом. Він будь – які солодкі булочки піднесе на вищий рівень
  • Арахісовим маслом. Такий сендвіч для справжніх гурманів.
  • Медом. Класика – вона завжди класика.
  • Вершковим сиром (крем чізом). А хто сказав, що солодкий хліб неодмінно треба поєднувати з солодкою намазкою? Сир чудово підійде, не сумнівайтесь

Часто запитують

Як зберігати цю здобну булочку?

Солодка хлібина, як будь – яка здоба гарно зберігається і довго не черствіє. Зберігайте її при кімнатній температурі в целофановому або паперовому пакеті 3-4 дні. Або ж у холодильнику до 1 тижня.

Чи можна заморозити банановий хліб?

Я завжди печу подвійну порцію, а потім половину ми їмо відразу, а решту заморожую. Перед заморожуванням ріжу хлібчик на порційні скибочки і так порційно їх заморожую. Зберігайте в морозилці до 3 місяців. Потім набагато зручніше при потребі діставати з морозилки не цілу хлібину, а необхідну кількість скибочок – витягніть їх з морозилки і залиште розмерзнутись або ж відразу (не розморожуючи) розігрійте в духовці (завдяки такій “шоковій терапії” з холоду в тепло хліб стане приємно хрумким).

Якщо у вас є два перестиглі банани і ви шукаєте креативний спосіб, як їх використати – час спробувати щось нове! Приготуйте цей дріжджовий банановий хліб. Такий яскравий і ароматний, він неймовірно смачний.

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

банановий хліб

Банановий хліб або здобне тісто без яєць

The Saporito
Банановий хліб – чудовий спосіб використати два перестиглі банани. Здобне тісто без яєць у цьому рецепті неперевершено ніжне і ароматне
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 20 minutes хв
Приготування 30 minutes хв
Підрости 2 hours год 20 minutes хв
Загальний час 3 hours год 10 minutes хв
Course Випічка, Десерт
Cuisine Американська
Порції 20 скибочок
Калорії 155 kcal

Інгредієнти
  

  • 1 склянка бананового пюре (2 великі банани)
  • 1 ч.л. меленої сухої куркуми
  • 4-5 склянок борошна (можливо, знадобиться й більше, все залежить від якості борошна)
  • 25 г масла (розтопіть його)
  • щіпка солі
  • ванілін
  • ½ склянки молока
  • ½ склянки води
  • 15 г свіжих дріжджів (або 5г сухих)
  • 5 ст.л. цукру
  • терта цедра 1 лимона

Приготування
 

  • Приготуйте бананове пюре: для цього дуже достиглі банани перемеліть блендером
  • Нагрійте разом молоко і воду, потім розчиніть в них дріжджі
  • Додайте цукор, топлене (трішки охолоджене) масло, куркуму, цедру, ванілін, бананове пюре і сіль
  • Сюди ж досипте борошно (на початку покладіть 4 склянки, а потім, якщо тісто буде дуже липке, додайте ще, доки воно не відставатиме добре від рук)
  • Замісіть здобне тісто і дайте йому постояти в теплому місці 2 години
  • Потім тісто поділіть на подовгасті буханки або булочки, покладіть їх у форми для хліба 21смх11см (якщо ви вирішили спекти солодкі бананові булочки без яєць, тоді просто викладіть їх на деко на відстані одна від одної) і дайте ще підрости 15 – 20 хвилин
  • За бажанням, можна змастити верх хліба чи булочок збитим жовтком (від цього вони будуть красиво – рум’яними).
  • Нагрійте духовку до 180С і випікайте банановий хліб впродовж 25 – 30 хвилин (для маленьких булочок вистачить 20 – 25 хвилин). Смачного!

in Випічка, З фруктами, На дріжджах, Солодка, Солодкі рецепти, солодощі, Хліб і піца # банани, без яєць, булочки, дріжджовий, солодкий хліб

Reader Interactions

you may also like
Пісочні рогалики на кефірі без дріжджів і яєць з начинкою
Пісне італійське печиво на вині з корицею
Шоколадний десерт Фадж (шоколадна помадка)

Залишити відповідь Скасувати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

різотто з креветками Різотто з креветками і лимоном
рулетики з чорносливом Рулетики з чорносливом і беконом
Різотто з сиром дор блю, грушею і беконом
домашня ковбаса Домашня ковбаса або найсмачніші ковбаски гриль
оладки Кукурудзяні оладки з сиром
салат з моркви Салат з моркви, грибів і горошку

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

медівник Бабусин медівник на кефірі з горіхами
фруктовий салат Італійський фруктовий салат з полуницею
італійське печиво Італійське печиво з кукурудзяних пластівців
пиріг з заварним кремом Пісочний пиріг з заварним кремом і фруктами
Шоколадний десерт Фадж (шоколадна помадка)
сирник Сирник з морквою

Категорії

  • Великдень (4)
  • Випічка (32)
    • Cолона (7)
    • Солодка (24)
  • Десерти (11)
  • Другі страви (15)
  • З бабусиного записника (22)
  • Заготівлі (3)
  • Напої (3)
  • Рецепти з макаронами (4)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (14)
  • Салати (6)
  • Смачні сніданки (8)
  • Страви з рису (4)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (9)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавати мої особисті дані.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT