Не знаю людини, яка б не любила бісквітний рулет – cолодкий, ніжний, пухкий, невагомий, чудовий з будь -якою начинкою від варення до шоколадного крему
Бісквітний рулет – завжди гарантований успіх
Кожна господиня має свій ”чарівний” рецепт для випадку, коли гості не зовсім на порозі, але неочікувано мають прийти, закрили на ключ двері своєї домівки, вийшли з під’їзду і вже в дорозі. Хтось в паніці починає пекти пироги на зразок ”пиріг за 5 хвилин”, хтось біжить в магазин по готове печиво, в декого ніколи не бракує в хаті домашньої випічки, тож гості можуть в будь – який момент прийти і завжди знайдуть щось до чаю. А моя свекруха в таких ”екстремальних” ситуаціях не шукає заплутаних доріг і незмінно пече свій простий бісквітний рулет. Хоча ні, мушу відразу себе виправити, то не звичайний рулет, то найсмачніший і найвдаліший рецепт бісквітного рулета. Такий, знаєте, що виходить у всіх і з першого разу: без різних непотрібних махінацій, надсекретних секретів і технік (з якими може справитись лиш пекар зі 100-літнім стажем). Слід дотриматись лиш декількох простих правил: яйця і молоко мають бути кімнатної температури і міксером слід збивати не менше 10 хвилин
Як скрутити рулет
Скручувати рулет потрібно ще гарячим на вологому кухонному рушничку. От і все – так він не трісне і чудово триматиме форму.
Чим начинити бісквітний рулет
Класичний бісквітний рулет складається з шару повітряного тіста, що огортає начинку. Саме начинка довершить солодку мелодію цього десерту:
- густе варення
- нутелла
- крем з домашнього сиру
- збиті вершки
- заварний крем
- масляний крем
одним словом – все, чого забажає ваша солодка душа. Смачного!
Інгредієнти:
- 130г борошна
- 150г цукру
- 3 яйця (кімнатної температури)
- 50мл молока (кімнатної температури)
- 2г розпушувача
- ванілін
Як спекти бісквітний рулет
Збийте яйця (вони обов’язково повинні бути кімнатної температури) з цукром.
Збивати потрібно міксером хвилин 10-15 (не нехтуйте цією порадою, завдяки добре збитим яйцям готовий рулет не трісне)
Долийте молоко кімнатної температури, досипте ванілін, просіяне борошно і розпушувач
Легенько перемішайте все лопаткою або ложкою до однорідного стану (рухами знизу вверх)
Для цього рулета я завжди використовую класичне деко від духовки (розміром 34х34см). Застеліть деко пекарським папером і перелийте в нього тісто, розрівняйте по всій поверхні ложкою
Нагрійте духовку до 220С і випікайте рулет 8хв (до ледь рум’яного кольору)
Готовий бісквіт для рулета дістаньте відразу з духовки, накрийте його ледь вологим кухонним рушничком (я трішки збризгую рушничок звичайною водою з пульверизатора), потім перекладіть на стіл рулет догори дном (він має опинитись на рушничку, а пекарський папір буде зверху)
Зніміть обережно пекарський папір. Поверхню бсквітного тіста трішки посипте цукром – робити все слід швидко, поки рулет не встиг вистигнути.
Скрутіть рулет (ще гарячим) і загорніть його в той же волокий рушничок, на який ви його перед тим виклали. Залиште так до повного вистигання
Потім обережно розкрутіть тісто, намастіть вашою улюбленою начинкою (в мене то полуничне варення), залишивши пів сантиметра від країв ненамащеними і обережно знову скрутіть в рулетик. Загорніть у фольгу або харчову плівку і залиште в холодильнику на годинку – за цей час десерт пропитається і чудово триматиме форму. Смачного Вам чаювання.
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Бісквітний рулет з варенням
Інгредієнти
- 130 г борошна
- 150 г цукру
- 3 яйця (кімнатної температури)
- 50 мл молока (кімнатної температури)
- 2 г розпушувача
- ванілін
Приготування
- Збийте яйця (вони обов’язково повинні бути кімнатної температури) з цукром.
- Збивати потрібно міксером хвилин 10-15 (не нехтуйте цією порадою, завдяки добре збитим яйцям готовий рулет не трісне)
- Долийте молоко кімнатної температури, досипте ванілін, просіяне борошно і розпушувач
- Легенько перемішайте все лопаткою або ложкою до однорідного стану (рухами знизу вверх)
- Для цього рулета я завжди використовую класичне деко від духовки (розміром 34х34см). Застеліть деко пекарським папером і перелийте в нього тісто, розрівняйте по всій поверхні ложкою
- Нагрійте духовку до 220С і випікайте рулет 8хв (до ледь рум’яного кольору)
- Готовий бісквіт для рулета дістаньте відразу з духовки, накрийте його ледь вологим кухонним рушничком (я трішки збризгую рушничок звичайною водою з пульверизатора), потім перекладіть на стіл рулет догори дном (він має опинитись на рушничку, а пекарський папір буде зверху)
- Зніміть обережно пекарський папір. Поверхню бсквітного тіста трішки посипте цукром – робити все слід швидко, поки рулет не встиг вистигнути.
- Скрутіть рулет (ще гарячим) і загорніть його в той же волокий рушничок, на який ви його перед тим виклали. Залиште так до повного вистигання
- Потім обережно розкрутіть тісто, намастіть вашою улюбленою начинкою (в мене то полуничне варення), залишивши пів сантиметра від країв ненамащеними і обережно знову скрутіть в рулетик. Загорніть у фольгу або харчову плівку і залиште в холодильнику на годинку – за цей час десерт пропитається і чудово триматиме форму. Смачного Вам чаювання
Залишити відповідь