Дріжджові булочки для гамбургерів, соковиті котлети, скибочка сиру, листочок салату, помідорка, гарна компанія – формула гарного настрою
Хрумке листя свіжого салату і яскраві помідорки, нарізані рівними кружальцями створюють подушечку для соковитих м’ясних і повних смаком котлет… тоненькі скибочки сиру, який після декількох секунд в духовці починає так звабливо стікати по котлеті, трішки соусу і вся ця краса обрамлена в ніжні пухкі дріжджові булочки… ну, ви вже без сумніву здогадались про що я зараз… так, саме про них – про улюблені всіма гамбургери!
Хіба є хтось, хто їх не любить? А, якщо, якимось дивом така людина і знайдеться, то це лише тому, що він чи вона ніколи не пробували справжні домашні гамбургери.
Булочки для гамбургерів надзвичайно важливі
Хтось буде впевнено стверджувати, що в гамбургері головну роль відіграє котлета. Не заперечую, вона в цій страві дуже важлива, але навіть, якщо ви приготуєте ту котлету з найкращого соковитого фаршу, легенько (щоб не перебивати смак м’яса) її приправите, приготуєте на грилі, а потім … покладете її в липку нецікаву резинову магазинну булочку без смаку і характеру – весь витвір мистецтва буде зіпсований… і навіть найсмачнішій котлеті не під силу врятувати такий гамбургер…
Поєднання “смачні котлети і несмачні магазинні дріжджові булочки для гамбургерів” – це як:
- дивовижної краси картина в негарній примітивній рамці
- симпатична жінка, одягнена без смаку…
- принц, який приїхав на коричневому поні, замість білого коня (ха-ха…)
Порівнянь безліч, але суть одна – булочки для бургерів не менш важливі за котлети.
Найсмачніші дріжджові булочки
З котлетами і магазинними булками розібрались. Але не все так просто, бо і домашні булочки для бургерів бувають дуже різні – засолодкі, без смаку, в деяких занадто тверда запечена скоринка, інші мають таку забиту консистенцію, що можуть спокійно стати поруч з тими магазинними булками.
Але є й ідеальні домашні дріжджові булочки для гамбургерів, такі, знаєте, що хочеться з’їсти всі відразу, не чекаючи навіть, поки вони вистигнуть.
От про такий рецепт булочок для бургерів я вам сьогодні і розповім
Смачніші булочки для гамбургерів мені поки не зустрічались. Але вони казкові і з маслом, сиром або скибочкою шинки чи ковбаси, з паштетом, хумусом. Чи просто зі склянкою молока.
В них чудове все:
- Консистенція. Це всеодно, що ніжну хмаринку надкусити. Вони дивовижно м’які, але при тому абсолютно не липкі, як магазинні дріжджові булочки.
- Смак. Він довершено – збалансований, випічка не надто солона чи солодка.
- Аромат. Тут важко описати словами, це чудо неодмінно треба вдихнути на повні груди і насолоджуватись ним, як ранковою свіжістю!
- Скоринка. Вона дуже важлива, коли мова йде про булочки для гамбургерів. Але вона в жодному разі не повинна бути твердою чи хрумкою. Не в цьому випадку. Тут нам потрібна м’яка румяна скоринка – саме така в цих булочок.
Посипте ці дріжджові булочки кунжутним насінням, маковими зернятами або просто змастіть молоком і яйцем і будете мати найсмачнішу в світі випічку.
Інгредієнти
(На 10 булочок)
- 500г борошна
- 220г молока
- 6г сухих дріжджів
- 20г цукру
- 2 яйця
- 1 ½ ч.л. солі
- 85г масла (кімнатної температури)
Для змащування:
- 1 яйце
- 2 ст.л. молока
Рецепт булочок для бургерів
Приготуйте опару: перемішайте тепле молоко, дріжджі і цукор
Залиште на 10хв при кімнатній температурі
Яйця збийте вінчиком
Додайте їх до опари
Додайте борошно, сіль і масло (порізане кубиками)
Замісіть тісто (воно буде досить липке)
Дайте йому підрости вдвічі в теплому місці
Перекиньте тісто на стіл, присипаний борошном і легенько його обімніть. Оскільки тісто досить липке працювати з ним буде легше, якщо руки час від часу присипати борошном.
Поділіть тісто на 10 однакових частин. Сформуйте з них круглі булочки, викладіть їх на деко, застелене пекарським папером і залиште в теплому місці на 30 хвилин
Збийте яйце з молоком
Змастіть ним верх булочок. За бажанням посипте кунжутним насінням чи маковими зернятами
Випікайте 20-25 хвилин при 180С (булочки для бургерів повинні трішки підрум’янитись зверху, але залишитись м’якими, тому не перепечіть). Смачного!
Чи можна заморозити булочки для гамбургерів?
Так. Спечіть булочки, дайте їм повністю вистигнути, а потім кожну булочку загорніть у харчову плівку і покладіть до морозилки. За необхідності, дістаньте булочки, залиште їх на ніч розморозитись в холодильнику, розігрійте в духовці і вони будуть, як щойно спечені.
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Булочки для гамбургерів
Інгредієнти
На 10 булочок :
- 500 г борошна
- 220 г молока
- 6 г сухих дріжджів
- 20 цукру
- 2 яйця
- 1 ½ ч.л. солі
- 85 г масла (кімнатної температури)
Для змащування:
- 1 яйце
- 2 ст.л. молока
Приготування
- Приготуйте опару: перемішайте тепле молоко, дріжджі і цукор
- Залиште на 10хв при кімнатній температурі
- Яйця збийте вінчиком
- Додайте їх до опари
- Додайте борошно, сіль і масло (порізане кубиками)
- Замісіть тісто (воно буде досить липке)
- Дайте йому підрости вдвічі в теплому місці
- Перекиньте тісто на стіл, присипаний борошном і легенько його обімніть. Оскільки тісто досить липке працювати з ним буде легше, якщо руки час від часу присипати борошном.
- Поділіть тісто на 10 однакових частин. Сформуйте з них круглі булочки, викладіть їх на деко, застелене пекарським папером і залиште в теплому місці на 30 хвилин
- Збийте яйце з молоком
- Змастіть ним верх булочок. За бажанням посипте кунжутним насінням чи маковими зернятами
- Випікайте 20-25 хвилин при 180С (булочки для бургерів повинні трішки підрум’янитись зверху, але залишитись м’якими, тому не перепечіть).
Залишити відповідь