Домашні булочки для бургерів -

М’які дріжджові булочки для бургерів, соковиті котлети, скибочка сиру, листочок салату, помідорка, гарна компанія – рецепт гарного настрою

Роздрукуйте рецепт

Ці домашні булочки для бургерів найкращі з усіх, що мені коли – небудь доводилось пекти і куштувати. Вони дуже смачні… та яке там, вони фантастичні! Ці дріжджові булочки можна їсти без нічого на сніданок, обід і вечерю! Просто намастіть їх маслом або вершковим сиром і смачний сендвіч готовий.

Смак і структура тіста нагадують бріош, тому можете сміливо їсти їх і в комапанії з варенням чи нутеллою.

Любите домашній фастфуд? Якщо чесно, то хто ж його не любить… ха-ха… А, якщо, якимось дивом така людина і знайдеться, то це лише тому, що він чи вона ніколи не пробували справжні домашні булочки для бургерів.

Рецепт щастя дуже простий:

візьміть декілька листочків свіжого салату і яскраві помідорки, нарізані рівними кружальцями… вони створять подушечку для соковитих м’ясних і повних смаком котлет
додайте ваш улюблений соус і тоненькі скибочки сиру, який після декількох секунд в духовці починає так звабливо стікати по котлеті
в кінці не забудьте додати останній штрих – потрібно обрамити всю цю красу в ніжні пухкі дріжджові булочки для гамбургерів

Булочки для бургерів надзвичайно важливі

Хтось буде впевнено стверджувати, що в гамбургері головну роль відіграє котлета. Не заперечую, вона в цій страві дуже важлива, але навіть, якщо ви приготуєте ті котлети з найкращого соковитого фаршу, легенько (щоб не перебивати смак м’яса) їх приправите, приготуєте на грилі, а потім … покладете їх в липкі нецікаві резинові магазинні дріжджові булочки для бургерів без смаку і характеру – весь витвір мистецтва буде зіпсований… і навіть найсмачнішій котлеті не під силу врятувати такий гамбургер…

Поєднання “смачні котлети і несмачні магазинні булки для гамбургерів” – це як:

дивовижної краси картина в негарній примітивній рамці
симпатична жінка, одягнена без смаку…
принц, який приїхав на коричневому поні, замість білого коня (ха-ха…)

Порівнянь безліч, але суть одна – булочки для бургерів не менш важливі за котлети.

Найкращі дріжджові булочки

З котлетами і магазинними булками розібрались. Але не все так просто, бо і домашні булочки для гамбургерів бувають дуже різні – засолодкі, без смаку, в деяких занадто тверда запечена скоринка, інші мають таку забиту консистенцію, що можуть спокійно стати поруч з тими магазинними булками.

Але є й ідеальні домашні дріжджові булочки для бургерів, такі, знаєте, що хочеться з’їсти всі відразу, не чекаючи навіть, поки вони вистигнуть.

От про такий рецепт булочок для бургерів я вам сьогодні і розповім

Смачніші дріжджові булочки для гамбургерів мені поки не зустрічались. Але вони казкові і з маслом, сиром або скибочкою шинки чи ковбаси, з паштетом, хумусом. Не кидайте в мене тапками… але я часто їх намащую щедрим слоєм гуакамоле і виходить справжня райська насолода!

В цьому рецепті чудове все:

Консистенція. Це всеодно, що ніжну хмаринку надкусити. Ці булочки для бургерів дивовижно м’які, але при тому абсолютно не липкі, як магазинні дріжджові булочки.
Смак. Він довершено – збалансований, випічка не надто солона чи солодка.
Аромат. Тут важко описати словами, це чудо неодмінно треба вдихнути на повні груди і насолоджуватись ним, як ранковою свіжістю!
Скоринка. Вона дуже важлива, коли мова йде про булочки для гамбургерів. Але скоринка в жодному разі не повинна бути твердою чи хрумкою. Не в цьому випадку. Тут нам потрібна м’яка румяна скоринка – саме така в цих булочок.

Посипте ці дріжджові булочки кунжутним насінням, маковими зернятами або просто змастіть молоком і яйцем і будете мати наясамчнішу в світі випічку.

Інгредієнти

(На 10 булочок)

500 г борошна
220 г молока
6г сухих дріжджів
20 г цукру
2 яйця
1 ½ ч.л. солі
85 г масла (кімнатної температури)

Для змащування:

1 яйце
2 ст.л. молока

Рецепт булочок для бургерів

Приготуйте опару: перемішайте тепле молоко, дріжджі і цукор

Залиште на 10хв при кімнатній температурі

Яйця збийте вінчиком

Додайте їх до опари

Додайте борошно, сіль і масло (порізане кубиками)

Замісіть тісто (воно буде досить липке)

Дайте йому підрости вдвічі в теплому місці

Перекиньте тісто на стіл, присипаний борошном і легенько його обімніть. Оскільки тісто досить липке працювати з ним буде легше, якщо руки час від часу присипати борошном.

Поділіть тісто на 10 однакових частин. Сформуйте з них круглі булочки, викладіть їх на деко, застелене пекарським папером і залиште в теплому місці на 30 хвилин

Збийте яйце з молоком

Змастіть ним верх булочок. За бажанням посипте кунжутним насінням чи маковими зернятами

Випікайте 20-25 хвилин при 180С (булки повинні трішки підрум’янитись зверху, але залишитись м’якими, тому не перепечіть). Смакуйте булочки для бургерів і нехай весь світ зачекає!

Часто запитують

Чи можна заморозити булочки для гамбургерів?

Так. Спечіть булки, дайте їм повністю вистигнути, а потім кожну булочку загорніть у харчову плівку і покладіть до морозилки. За необхідності, дістаньте їх з морозилки, залиште їх на ніч розморозитись в холодильнику, розігрійте в духовці і вони будуть, як щойно спечені.

Чи можна замісити це тісто руками?

Я, зазвичай, замішую це дріжджове тісто в планетарному міксері. Воно досить липке, тому міксер з цим впорається швидше. Але ви можете без проблем замісити тісто і руками. Головне правило – не додавати більше борошна, ніж те, що вказане в рецепті.

Чи можна замінити сухі дріжджі свіжими?

Так. Замість 6г сухих дріжджів додайте 25г свіжих.

Спечіть ці домашні булочки для бургерів, покладіть в них соковиті котлети і насолоджуйтесь життям!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ