Желейний торт Бите скло з молоком і сметаною

Торт Бите скло – яскравий, кольоровий, ніжний і такий кремовий желейний десерт. Він ідеальний для будь – якого свята

Желейний торт Бите скло – моя величезна гастрономічна любов. Це один з найбільш вражаючих десертів для вечірок, Днів народження і будь – яких свят. Його обожнюють діти та дорослі. Це як невагома хмаринка з різнокольорових желейних кубиків, які наповнюють ніжне молочне желе.

На перший погляд може видатись, що рецепт надскладний. Насправді ж, цей торт без випічки надзвичайно легко готується.

Взагалі, десерти без випічки неможливо не любити. Мінімум зусиль, ніякої духовки, а результат просто вау! Якщо ви теж є фанатом таких солодощів, дуже раджу приготувати це яскраве молочне желе, шоколадну ковбаску і тістечка Шишки. Ваші гості будуть вражені.

Торт Бите скло – ретро десерт, який завжди доречний

Торт Бите скло присутній у моєму житті з дитинства. Хоча ні, радше, зі студентських років, бо саме на той час припав ”пік” моди на це яскраве молочне желе з цікавою консистенцією і незвичним виглядом. Без нього не минав жоден День народження моїх друзів, на Великдень, Новий рік і інші свята ми незмінно і традиційно ”били шкельця”. В нас вдома навіть була спеціальна здоровенна тортівниця, яку використовували лиш для цього десерту. І, знаєте, вже стільки років минуло, а торт Бите скло і далі залишається для мене десертом номер один! Я навіть свою свекруху – мальтійку на нього ”підсадила”, щоразу, коли вона в нас гостює, просить приготувати для неї ”Broken glass”.

Впевнена, що кожна господиня має свої пропорції для цього рецепту (як у випадку з варениками чи борщем, хтось в десерт додає ще фрукти, наприклад), поділюсь з вами своїм рецептом, який колись давно бабуся принесла з роботи і він назавжди полонив наші серця своєю ніжністю.

Корисні поради

• Для цього рецепту підійде як звичайний желатин в порошку, так і листковий. Якщо використовуєте листковий желатин, тоді прочитайте в інструкції на упаковці, скільки листків потрібно на 1 літр рідини
• Обирайте кольори желе за власним вподобанням. Можете “підлаштувати” цей рецепт під подію чи свято: я на Різдво завжди готую червоне і зелене желе (плюс біле молочне желе – основа) – виходить святковий десерт з традиційними різдвяними кольорами. До Дня святого Валентина обираю поєднання червоного і білого кольорів…
• Любите каву? В мене для вас є фантастична ідея! Замість кольорового фруктового желе приготуйте желе з кави (заваріть 500мл міцної кави, поцукруйте її за смаком, розчиніть у ній 20г желатину в порошку і залиште застигнути).
• Замість готового кольорового желе можете використати фруктовий сік, додавши до нього желатин (підійде будь – який сік, крім ананасового і ківі. Ці фрукти не дадуть желатину застигнути).
• Можете замінити сметану густим йогуртом з вашим улюбленим смаком (ванільним, наприклад) або густим грецьким йогуртом.
• Неодмінно зачекайте, доки суміш молока, сметани, цукру і желатину  повністю охолоне. Лише після цього додайте до неї кольорове желе, нарізане кубиками. Однак, не чекайте надто довго, бо молочне желе відразу після охолодження почне застигати. Тут важливо вловити правильний момент.
• Торт Бите скло з легкістю перетвориться на казковий желейний десерт, якщо залити його у порційні склянки чи креманки.  
• Не діставайте торт з холодильника до подачі.

Ваші гості, безумовно, будуть вражені цим яскравим десертом. І якщо вони проситимуть у вас рецепт, просто дайте їм посилання на мій сайт… ха-ха …

Інгредієнти

• 3 упаковки галяреток (желе) різних кольорів (за бажанням, звісно, можете приготувати желе і з фруктового соку, то все на особистий вибір. Мені ”Бите скло” ідеально смакує саме з готовими галяретками, хай то не входитиме в рамки здорового харчування, але заміняти галяретки соком з желатином в цьому десерті я вперто відмовляюсь, бо тоді смак з мого дитинства розвіється в невідомому напрямку і десерт втратить свою особливість
• 500 г молока
• 500 г сметани (в Італії я її замінюю вершками Panna da cucina)
• 25 г желатину (звичайного в порошку), якщо використовуєте листковий желатин, тоді прочитайте на упаковці скільки грам такого желатину потрібно на 1 літр рідини
• 1 склянка цукру (звичайна склянка на 250мл)
• 200 г шоколадного печива або крекеру

Рецепт Битого скла

Галяретки (желе) приготуйте згідно з інструкцією на упаковці (лиш кількість вказаної води зменшіть на 20г, в мене було вказано залити порошок для желе 400мл води, тож необхідно взяти 380мл) і дайте їм добре застигнути

Сметану перемішайте з цукром (можна збити й міксером, але я не бачу в тому потреби, тож просто перемішую все вінчиком)

В гарячому молоці розчиніть желатин.

Коли молоко трішки вистигне, додайте його до сметани з цукром і знову гарно все перемішайте

Застигле желе наріжте середніми кубиками і додайте його до молока зі сметаною (коли вони будуть повністю холодні!)

Печиво або крекер поламайте

Додайте його до десерту і перемішайте (”втопити” печиво в молоці зі сметаною не вдасться, воно всеодно буде вперто плавати на поверхні, зате коли десерт застигне, печиво утворить на поверхні цікавий орнамент і додасть кольору загальній картині

Перелийте все у велику ємкість і залиште в холодильнику до повного застигання (я завжди залишаю на цілу ніч)

Ну, нарешті, можна поринути в ніжний смак, занурити ложечку в торт Бите скло і насолоджуватись

Як дістати Бите скло з форми?

Якщо Бите скло надто сильно пристало до тортівниці чи іншої форми і вперто не хоче від неї відставати, не впадайте у відчай. Занурте дно і боки форми з десертом у гарячу воду (тільки будьте обережні, щоб вода не потрапила всередину форми). Після цього, накрийте форму підносом чи тарілкою, на якій плануєте подавати торт. Переверніть усе догори дном. Вуаля! Торт Бите скло відстане від форми і опиниться на тарілці.

Як подавати торт Бите скло?

Найзручніше нарізати Бите скло квадратами, хоча, якщо ви залили це молочне желе у круглу тортівницю, можете нарізати його скибочками, як торт.

Цей торт без випічки фантастичний уже сам по собі. Однак, якщо хочете ще більшої насолоди, подавайте його з:

• Збитими вершками. Декоруйте десерт за допомогою кондитерського мішка з різними насадками.
• Свіжими ягодами і фруктами. Фрукти у сиропі теж чудово підійдуть, ананас або персики прекрасно доповнять смак десерту.
• Шоколадним або карамельним соусом. Обожнюю цей желейний десерт з солоним карамельним соусом!
• Тертим шоколадом. Візьміть плитку шоколаду (найкраще гіркого) і за допомогою овочечистки наріжте тоненькі шоколадні смужки. Вони красиво закрутяться і стануть прекрасною посипкою для десерту.

Часто запитують

Такий ніжний, яскравий, оригінальний і смачний желейний торт Бите скло нікого не залишить байдужим. Викладіть його на красиву тарілку і будьте готові до овацій!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ