Бите скло

Бите скло надзвичайно багатогранне – це і ніжний десерт, і повноцінний торт. Таке молочне желе ідеально поєднує веселу яскравіть і неповторну ніжність

Торт Бите скло – моя любов ще з дитинства…

Хоча ні, радше, зі студентських років, бо саме на той час припав ”пік” моди на те яскраве молочне желе з цікавою консистенцією і незвичним виглядом. Без нього не минав жоден День народження моїх друзів, на Великдень, Новий рік і інші свята ми незмінно і традиційно ”били шкельця”. В нас вдома навіть була спеціальна здоровенна тортівниця, яку використовували лиш для того десерту. І, знаєте, вже стільки років минуло, а Бите скло і далі залишилось для мене десертом номер 1 Я навіть свою свекруху – мальтійку на нього ”підсадила”, щоразу, коли вона в нас гостює, просить приготувати для неї ”Broken glass”. Впевнена, що кожна господиня має свої пропорції для ”Битого скла” (як у випадку з варениками чи борщем, хтось в десерт додає ще фрукти, наприклад), поділюсь з вами своїм рецептом, який колись давно бабуся принесла з роботи і він назавжди полонив наші серця своєю ніжністю.

ЩО ТАКЕ Бите скло?

Це один з найбільш вражаючих десертів для вечірок, особливо літніх. Його обожнюють діти та дорослі. Це як невагома хмаринка з різнокольорових желейних кубиків, які наповнюють ніжне молочне желе.

Ваші гості, безумовно, будуть вражені цим яскравим десертом. І якщо вони проситимуть у вас рецепт, просто дайте їм посилання на мій сайт… ха-ха …

Інгредієнти:

• 3 упаковки галяреток (желе) різних кольорів (за бажанням, звісно, можете приготувати желе і з фруктового соку, то все на особистий вибір. Мені ”Бите скло” ідеально смакує саме з готовими галяретками, хай то не входитиме в рамки здорового харчування, але заміняти галяретки соком з желатином в цьому десерті я вперто відмовляюсь, бо тоді смак з мого дитинства розвіється в невідомому напрямку і десерт втратить свою особливість
• 500 г молока
• 500 г сметани (в Італії я її замінюю вершками Panna da cucina)
• 25 г желатину (звичайного в порошку), якщо використовуєте листковий желатин, тоді прочитайте на упаковці скільки грам такого желатину потрібно на 1 літр рідини
• 1 склянка цукру (звичайна склянка на 250мл)
• 200 г шоколадного печива або крекеру

Рецепт Битого скла

Галяретки (желе) приготуйте згідно з інструкцією на упаковці (лиш кількість вказаної води зменшіть на 20г, в мене було вказано залити порошок для желе 400мл води, тож необхідно взяти 380мл) і дайте їм добре застигнути

Сметану перемішайте з цукром (можна збити й міксером, але я не бачу в тому потреби, тож просто перемішую все вінчиком)

В гарячому молоці розчиніть желатин.

Коли молоко трішки вистигне, додайте його до сметани з цукром і знову гарно все перемішайте

Застигле желе наріжте середніми кубиками і додайте його до молока зі сметаною (коли вони будуть повністю холодні!)

Печиво або крекер поламайте

Додайте його до десерту і перемішайте (”втопити” печиво в молоці зі сметаною не вдасться, воно всеодно буде вперто плавати на поверхні, зате коли десерт застигне, печиво утворить на поверхні цікавий орнамент і додасть кольору загальній картині

Перелийте Бите скло у велику ємкість і залиште в холодильнику до повного застигання (я завжди залишаю на цілу ніч)

Ну, нарешті, можна поринути в ніжний смак ”Битого скла”, занурити ложечку в ту неймовірну ніжність і насолоджуватись

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ