Бите скло надзвичайно багатогранне – це і ніжний десерт, і повноцінний торт. Таке молочне желе ідеально поєднує веселу яскравіть і неповторну ніжність
Торт Бите скло – моя любов ще з дитинства…
Хоча ні, радше, зі студентських років, бо саме на той час припав ”пік” моди на те яскраве молочне желе з цікавою консистенцією і незвичним виглядом. Без нього не минав жоден День народження моїх друзів, на Великдень, Новий рік і інші свята ми незмінно і традиційно ”били шкельця”. В нас вдома навіть була спеціальна здоровенна тортівниця, яку використовували лиш для того десерту. І, знаєте, вже стільки років минуло, а Бите скло і далі залишилось для мене десертом номер 1 Я навіть свою свекруху – мальтійку на нього ”підсадила”, щоразу, коли вона в нас гостює, просить приготувати для неї ”Broken glass”. Впевнена, що кожна господиня має свої пропорції для ”Битого скла” (як у випадку з варениками чи борщем, хтось в десерт додає ще фрукти, наприклад), поділюсь з вами своїм рецептом, який колись давно бабуся принесла з роботи і він назавжди полонив наші серця своєю ніжністю.
ЩО ТАКЕ Бите скло?
Це один з найбільш вражаючих десертів для вечірок, особливо літніх. Його обожнюють діти та дорослі. Це як невагома хмаринка з різнокольорових желейних кубиків, які наповнюють ніжне молочне желе.
Ваші гості, безумовно, будуть вражені цим яскравим десертом. І якщо вони проситимуть у вас рецепт, просто дайте їм посилання на мій сайт… ха-ха …
Інгредієнти:
- 3 упаковки галяреток (желе) різних кольорів (за бажанням, звісно, можете приготувати желе і з фруктового соку, то все на особистий вибір. Мені ”Бите скло” ідеально смакує саме з готовими галяретками, хай то не входитиме в рамки здорового харчування, але заміняти галяретки соком з желатином в цьому десерті я вперто відмовляюсь, бо тоді смак з мого дитинства розвіється в невідомому напрямку і десерт втратить свою особливість
- 500г молока
- 500г сметани (в Італії я її замінюю вершками Panna da cucina)
- 25г желатину (звичайного в порошку), якщо використовуєте листковий желатин, тоді прочитайте на упаковці скільки грам такого желатину потрібно на 1 літр рідини
- 1 склянка цукру (звичайна склянка на 250мл)
- 200г шоколадного печива або крекеру
Рецепт Битого скла
Галяретки (желе) приготуйте згідно з інструкцією на упаковці (лиш кількість вказаної води зменшіть на 20г, в мене було вказано залити порошок для желе 400мл води, тож необхідно взяти 380мл) і дайте їм добре застигнути
Сметану перемішайте з цукром (можна збити й міксером, але я не бачу в тому потреби, тож просто перемішую все вінчиком)
В гарячому молоці розчиніть желатин.
Коли молоко трішки вистигне, додайте його до сметани з цукром і знову гарно все перемішайте
Застигле желе наріжте середніми кубиками і додайте його до молока зі сметаною (коли вони будуть повністю холодні!)
Печиво або крекер поламайте
Додайте його до десерту і перемішайте (”втопити” печиво в молоці зі сметаною не вдасться, воно всеодно буде вперто плавати на поверхні, зате коли десерт застигне, печиво утворить на поверхні цікавий орнамент і додасть кольору загальній картині
Перелийте Бите скло у велику ємкість і залиште в холодильнику до повного застигання (я завжди залишаю на цілу ніч)
Ну, нарешті, можна поринути в ніжний смак ”Битого скла”, занурити ложечку в ту неймовірну ніжність і насолоджуватись
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Бите скло (найсмачніше молочне желе)
Інгредієнти
- 3 упаковки галяреток (желе) різних кольорів (за бажанням, звісно, можете приготувати желе і з фруктового соку, то все на особистий вибір. Мені ”Бите скло” ідеально смакує саме з готовими галяретками, хай то не входитиме в рамки здорового харчування, але заміняти галяретки соком з желатином в цьому десерті я вперто відмовляюсь, бо тоді смак з мого дитинства розвіється в невідомому напрямку і десерт втратить свою особливість
- 500 г молока
- 500 г сметани (в Італії я її замінюю вершками Panna da cucina)
- 25 г желатину (звичайного в порошку), якщо використовуєте листковий желатин, тоді прочитайте на упаковці скільки грам такого желатину потрібно на 1 літр рідини
- 1 склянка цукру (звичайна склянка на 250мл)
- 200 г шоколадного печива або крекеру
Приготування
- Галяретки (желе) приготуйте згідно з інструкцією на упаковці (лиш кількість вказаної води зменшіть на 20г, в мене було вказано залити порошок для желе 400мл води, тож необхідно взяти 380мл) і дайте їм добре застигнути
- Сметану перемішайте з цукром (можна збити й міксером, але я не бачу в тому потреби, тож просто перемішую все вінчиком)
- В гарячому молоці розчиніть желатин.
- Коли молоко трішки вистигне, додайте його до сметани з цукром і знову гарно все перемішайте
- Застигле желе наріжте середніми кубиками і додайте його до молока зі сметаною (коли вони будуть повністю холодні!)
- Печиво або крекер поламайте
- Додайте його до десерту і перемішайте (”втопити” печиво в молоці зі сметаною не вдасться, воно всеодно буде вперто плавати на поверхні, зате коли десерт застигне, печиво утворить на поверхні цікавий орнамент і додасть кольору загальній картині
- Перелийте Бите скло у велику ємкість і залиште в холодильнику до повного застигання (я завжди залишаю на цілу ніч)
- Ну, нарешті, можна поринути в ніжний смак ”Битого скла”, занурити ложечку в ту неймовірну ніжність і насолоджуватись
Ням-ням-ням.. смак дитинства) Найкращий рецепт цього десерту. Єдине, то я в нього ще банан трішки додаю.
Дякую Ірі за крутезну підбірку рецептів смачнючих.
О! З бананом то для мене щось нове, спробую наступного разу. Дякую за ідею