• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Путівничок по сайту
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солодкі рецепти / Коломба

Коломба

Created : 2 Квітня, 2021 - Modified : 6 Лютого, 2022

Кожна класична страва, зазвичай, має безліч варіантів. Італійська паска Коломба не виняток – її швидкий варіант без дріжджів вартий уваги.

Роздрукуйте рецепт

colomba veloce

Італійська паска Коломба і її історія

Якщо на Різдво на кожному італійському столі красується панеттоне або пандоро, то на Великдень обов’язково повинна бути Коломба. Під такою дзвінкозвучною назвою ховається ніщо інше, як пресмачна ніжна італійська паска з апельсиновими цукатами, щедро прикрашена мигдальними горішками і посипана хрумкою цукровою посипкою. (Не плутати з лейтенантом Коломбо з одноіменного серіалу…  Він був ще тим ласунчиком, але до назви цієї випічки нічого спільного не має). Все дуже просто: “Коломба” в перекладі з італійської означає ”голубка”, звідси назва і характерна форма цієї пасочки). Біла голубка з оливковою гілочкою зручно вмостилась серед розфарбованих яєчок, ягняток, кроликів та інших великодніх прикрас. То й не дивно, вона символізує мир, який в день воскресіння Господнього, як ніколи наповнює наші серця і огортає наші домівки щастям і внутрішнім спокоєм.

Коломба – випічка (як майже у всіх випадках з класичними стравами) не могло обійтись і без легенди…

Було все дуже давно, ще в часи Середньовіччя: після того, як лангобардський король Альбойн захопив італійське місто Павія, він зажадав від дворян в подарунок на Великдень дорогоцінне каміння, золото та 12 юних дівчат. У цей святковий день придворний кухар приготував для короля солодкий пиріг у формі голуба, що нагадував прикраси головного собору Павії. Король скуштував випічку і вона настільки йому сподобалась, що з того дня він вирішив по – особливому поважати голубів. Коли прийшов час подарунків і юні дівчата постали перед королем, на його прохання дізнатися ім’я першої дівчини, вона відповіла “Голубка”. Усі інші дівчата відповіли так само, і щоб дотримати свого слова, король звільнив їх. З цього дня голуб став символом миру та єдності.

Класична італійська паска коломба дбайливо замішується на заквасці…

… потім її залишають підростати на цілу ніч або й ще на довше, після чого знову вимішують, дають підрости і лише потім можна приступати до випікання. Зусилля зовсім не марні, бо випічка просто тане в роті!

Згодом, я неодмінно опишу рецепт італійської паски Коломби (класичної), а сьогодні спішу розповісти вам про швидкий варіант цієї випічки. До вашої уваги – бездріжджова і “беззакваскова” родичка італійської великодньої Коломби.  Швидкий і легкий процес приготування вас дуже приємно потішить (а якщо ви ще й щасливий власник або власниця планетарного міксера, тоді взагалі можна розслабитись.

Класична Коломба і її швидкий варіант – то як дві сестри, дуже схожі, але в кожної свій характер і неповторність.  Дивовижний апельсиново – мигдальний смак і аромат швидкого варіанту цієї випічки підтверджують його приналежність до родини класичної Коломби, а структура тіста нагадує щось середнє між кексом і нашою пасочкою.

Не знаю яку саме Коломбу так сильно полюбив лангобардський король, але впевнена, що і її швидкий варіант не залишив би його байдужим

Для бездріжджової швидкої Коломби потрібно:

  • 5 яєць
  • 400 г борошна
  • 270 г цукру
  • 135 г масла (розтопіть його і трішки охолодіть)
  • 15 г розпушувача
  • терта цедра 1 лимона
  • терта цедра 1 апельсина
  • 140 г апельсинових цукатів
  • ванілін
  • ¼ ч. л. мигдальної есенції (можна і не додавати, але саме вона надає притаманний класичній Коломбі присмак і аромат)
  • мигдаль і цукрова посипка для прикраси

Рецепт італійської паски без дріжджів

Збийте яйця з цукром до білого кольору (я збивала міксером на максимальній потужності десь хвилин 10)

Додайте просіяне борошно, розпушувач, ванілін і ще раз збийте

Додайте топлене охолоджене масло і гарно перемішайте

Тепер залишилось додати цукати, терту апельсинову і лимонну цедру, і есенцію.

Знову все гарненько перемішайте

Викладіть тісто в форму. Верх прикрасьте цукровою посипкою і мигдальними горішками

Нагрійте духовку до 180С і випікайте Коломбу впродовж 30-45 хвилин (готовність перевірте зубочисткою)

Дивуйте своїх гостей і веселих Вам свят.

Такий вигляд має Коломба без дріжджів в розрізі.

colomba veloce

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

итальянский пасхальный кулич

Коломба (італійська паска без дріжджів)

The Saporito
Кожна класична страва, зазвичай, має безліч варіантів. Італійська паска Коломба не виняток – її швидкий варіант без дріжджів вартий уваги.
5 from 1 vote
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 25 minutes хв
Приготування 45 minutes хв
Загальний час 1 hour год 10 minutes хв
Course Десерт
Cuisine Італійська
Порції 12
Калорії 325 kcal

Необхідне приладдя

  • Міксер

Інгредієнти
  

  • 5 яєць
  • 400 г борошна
  • 270 г цукру
  • 135 г масла (розтопіть його і трішки охолодіть)
  • 15 г розпушувача
  • терта цедра 1 лимона
  • терта цедра 1 апельсина
  • 140 г апельсинових цукатів
  • ванілін
  • ¼ ч. л. мигдальної есенції (можна і не додавати, але саме вона надає притаманний класичній Коломбі присмак і аромат)
  • мигдаль і цукрова посипка для прикраси

Приготування
 

  • Збийте яйця з цукром до білого кольору (я збивала міксером на максимальній потужності десь хвилин 10)
  • Додайте просіяне борошно, розпушувач, ванілін і ще раз збийте
  • Додайте топлене охолоджене масло і гарно перемішайте
  • Тепер залишилось додати цукати, терту апельсинову і лимонну цедру, і есенцію.
    Знову все гарненько перемішайте
  • Викладіть тісто в форму. Верх прикрасьте цукровою посипкою і мигдальними горішками
  • Нагрійте духовку до 180С і випікайте Коломбу впродовж 30-45 хвилин (готовність перевірте зубочисткою)

in Великдень, Випічка, Кекси, Солодка, Солодкі рецепти, солодощі # апельсини, італійська кухня, лимони, мигдаль, паска, цукати

Reader Interactions

you may also like
Пісочні рогалики на кефірі без дріжджів і яєць з начинкою
Пісне італійське печиво на вині з корицею
Шоколадний десерт Фадж (шоколадна помадка)

Коментарі

  1. Ірена says

    12 Липня, 2021 at 11:28 am

    5 stars
    Для тих, хто любить італійську кухню і не хоче морочитися з перекладами і купою спроб – цей рецепт просто знахідка. Все розписано детально і просто.
    Дякую.

    Відповіcти
    • The Saporito says

      13 Липня, 2021 at 9:29 am

      Дякую!

      Відповіcти

Залишити відповідь Скасувати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

рецепт спаржі Найкращий рецепт спаржі (запечена спаржа)
Грибний паштет Грибний паштет з шампіньйонів
соус ранч Соус Ранч (заправка для салату і соус до картоплі)
Домашні бульйонні кубики або овочева приправа до супу
міні піца Міні піца з дріжджового тіста в духовці
Як зробити крем-сир Лабне в домашніх умовах

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

печиво через м'ясорубку Пісочне печиво через м’ясорубку
фруктовий салат Італійський фруктовий салат з полуницею
різдвяний штолен Різдвяний штолен без дріжджів (сирний)
біскотті Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Кантуччі)
що таке марципан Що таке марципан і як його зробити
шарлотка з яблуками Найсмачніша шарлотка з яблуками і корицею (рецепт в духовці)

Категорії

  • Великдень (4)
  • Випічка (32)
    • Cолона (7)
    • Солодка (24)
  • Десерти (11)
  • Другі страви (15)
  • З бабусиного записника (22)
  • Заготівлі (3)
  • Напої (3)
  • Рецепти з макаронами (4)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (14)
  • Салати (6)
  • Смачні сніданки (8)
  • Страви з рису (4)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (9)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавати мої особисті дані.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT