Філе хека в томатному соусі з квасолею

Філе хека в томатному соусі з квасолею – чудова страва для всієї родини. Приготування займе не більше 40 хвилин, а смак вас приємно вразить

Філе хека з квасолею вже давно стало однією з улюблених рибних рецептів у нас вдома. Поєднання риби з квасолею може видатись дивним. Але, повірте мені, це надзвичайно вдала комбінація! Страва проста і святкова водночас.

До того ж, цей хек в томатному соусі – “one pan recipe”! Тобто, усе готується в одній пательні. Вам не потрібно буде мити тисячу кухонних гаджетів і посудин. Хіба ж це не чудово? Головне, щоб пательня була з грубим дном. Завдяки цьому, усі інгредієнти рівномірно приготуються.

Зазвичай, томатний соус перекриває інші смаки у стравах. Але не у випадку з цим рецептом. Тут болгарський перець та тушкований хек з морквою і цибулею додають соусу цікавих ноток, квасоля нейтралізує сильний смак помідорів, паприка робить страву пікантною, а часничок і розмарин створюють неперевершений аромат!

Прості інгредієнти, якихось 40 хвилин часу, мінімум зусиль і у вас на столі буде фантастична страва. Ситна і легка водночас, ідеальна для обіду, вечері і святкового столу.

Корисні поради

Філе хека в соусі з квасолею готується дуже легко і швидко. Та все ж є декілька секретів для ідеального результату

• Для цього рецепту підійде як морожена, так і свіжа риба.
• Якщо використовуєте морожений хек чи іншу рибу, добре розморозьте її перед приготуванням (я завжди залишаю філе розморожуватись на ніч в холодильнику).
• Можете використати як домашній, так і магазинний томатний соус. Головне, щоб він був смачний і хорошої якості. Адже він – основа цієї страви.
• Час приготування залежить від товщини рибного філе: чим воно товстіше, тим довше слід готувати страву.
• Не перетушкуйте! Якщо занадто довно готувати філе хека чи іншої риби, воно стане сухим, твердим і абсолютно несмачним.

Щодо квасолі, я найчастіше використовую готову консервовану. Це значно пришвидшує приготування страви. Звісно, ви можете й самі відварити квасолю. Підійде будь – який сорт: біла, червона, чорна… тут все на ваш смак.

Як розморозити рибу

Дуже важливо правильно розморозити філе хека чи іншої риби для цього рецепту. Від того, як саме ви розморозите філе, залежить його смак і структура.

Існує три основні способи розморожування риби:

1. Залишити рибу розмерзатись на ніч в холодильнику. Це мій улюблений спосіб і впевнено скажу – він найкращий. В холодильнику філе буде розмерзатись повільно і поступово. Завдяки цьому, воно ідеально збереже смак і структуру.
2. Розморозити рибу у холодній воді. Цей метод підійде для того випадку, коли ви вирішили приготувати рибну страву в той же день. Покладіть філе у целофановий пакет з застібкою (або міцно його зав’яжіть на вузлик), помістіть пакет у каструлю, наповнену холодною водою так, щоб риба була повністю занурена у  воду. Але вода не повинна потрапляти у пакет! Залиште на годину або дві (залежно від температури у приміщенні). В жодному разі не розморожуйте філе у теплій чи гарячій воді, бо тоді риба розмерзнеться неоднорідно і занадто швидко – це негативно вплине на смак і зруйнує структуру філе.
3. Скористайтесь мікрохвильовкою. Це вже для зовсім екстренних випадків, коли часу ну зовсім обмаль. Обережно, щоб риба не почала готуватись. Вона повинна лиш розмерзнутись, але бути ще холодною, коли ви дістанете її з мікрохвильовки.

Інгредієнти

• 500г філе мороженої риби (в мене філе хека, але підійде будь – яка риба на ваш смак)
• 400г вже відвареної квасолі (можна використати готову консервовану, її лиш потрібно процідити)
• 1 болгарський перець
• 400г томатного соусу
• 1 невеличка цибулина
• 1 невелика морква
• 1 зубок часнику
• сіль, перець
• щіпка сухої меленої паприки
• 1 ч.л. сухого розмарину

Як приготувати філе хека в томатному соусі

Страву можна готувати в каструлі, в глибокій пательні або в мультиварці (спочатку в режимі ”Обсмажування”, а потім в режимі ”Мультиповар” при 100С)

В невеликій кількості олії трішки підсмажте подрібнені моркву з цибулею. Коли цибуля стане прозорою, додайте болгарський перець (порізаний невеликими кубиками), 1/4 склянки води і тушкуйте під кришкою 10хв

Поверх перцю викладіть філе риби, посоліть, поперчіть і додайте паприку. Залийте усе томатним соусом і готуйте під кришкою 20-30хв (до готовності риби, час приготування залежить від товщини філе)

Залишилось додати квасолю, часник (пропущений через прес) і розмарин. Легенько перемішайте і готуйте під кришкою 5хв, за потреби додайте ще солі. Готову страву залиште під кришкою на 5хв настоятись

З чим подавати філе хека в соусі

Філе хека з квасолею і соусом – це вже повноцінна страва, але вона прекрасно поєднується і з будь – яким гарніром. Мої улюблені гарніри для цього рецепту:

• картопляне пюре або печена картопля
• морквяне пюре
• відварений рис
• кус кус
• запечена спаржа
• овочевий салат
• полента
• скибочка хліба (вмокніть хліб в томатний соус з квасолею і насолоджуйтесь)

Часто запитують

Якщо вам подобаються страви з філе хека, спробуйте цей ситний рецепт для осінніх і зимових днів. Додайте ваш улюблений гарнір і насолоджуйтесь смакотою.

---

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ