Глінтвейн

Глінтвейн – це не просто червоне вино і спеції, це найсмачніший зимовий напій, що вже давно став атрибутом різдвяних ярмарок по всьому світу

Гірськолижний курорт з вкритими пухнастим снігом спусками і мінусовою температурою за багато кілометрів від вас? Зима цього року зовсім не зимова, а більше схожа на теплу осінь? Справжній сніг востаннє ви бачили понад три роки тому і то лиш хвилин сорок, бо потім все розтануло… а замість справжнього каміна у вас електричний обігрівач? Нічого страшного! Краще сидіти в теплій затишній кімнаті з електричним обігрівачем і мріяти про сніг, аніж  ходити поміж кучугур снігу в холоді і мріяти про теплу затишну кімнату, правда ж? От і я так кажу!

А справжній камін з деревом, що потріскує, катання на лижах і повна снігу зима… все ще попереду! Не забувайте, мрії мають властивість збуватись, але не відразу – бо так було б не цікаво…

А поки мрії вирішать, що прийшов їх час материлізуватись…

  приготуйте собі глінтвейн!

Цей ароматний теплий напій сам по собі вже свято! Він вмить подарує вам затишок, зігріє думки і покращить настрій.

Скажу чесно, я зовсім не “питуща” людина (за вийнятком різноманітних лікерів – їх я люблю всім серцем, а от пиво п’ю лиш безалкогольне, шампанське виключно на Новий рік, вино здебільшого обожнюю лиш в ролі додатку до різотто, тушкованого м’яса, маринадів ну і, звісно, готую з нього глінтвейн. Мушу зізнатись… глінтвейн то моя страшна слабкість. Та й не лише я його люблю… весь світ його любить… ну, принаймі, дві третіх населення точно!

Глінтвейн – рецепт з давньою історією

Глінтвейн – це не якась сучасна модна тенденція, яка буде на піку популярності до того часу, поки інша “новіша новинка” її не витіснить.  Це напій з всесвітньою славою і дуже давньою історією. Він впевнено йде через століття і не втрачає свою популярність.

Ще жителі стародавнього Риму готували напій з вина, меду і спецій

Правда, зважаючи на зовсім не холодну погоду в їхній місцевості, вино римляни не нагрівали, а лиш настоювали його з медом, корицею, гвоздикою і кардамоном. В ті часи спеції були символом достатку, тож щоб показати іншим своє багатство, заможна частина стародавніх римлян додавала їх всюди, куди тільки можна було. Поєднання вина і спецій виявилось дуже доречним, тож коли римляни захопили велику частину Європи, улюблений римський напій Conditum Paradoxum (так в ті часи називали глінтвейн) поширилась по всій імперії. Напій допомагав зігрітись, в кінці трапези слугував діджестивом і використовувався в лікувальних цілях (ще давньогрецький лікар Гіппократ “просвітив” людей щодо дезинфіфкуючої дії спецій).

В північних країнах зими були далеко не настільки теплі, як в Римі, тож тамтешні народи почали підігрівати вино зі спеціями – такий теплий напій чудово зігрівав, а спеції виділяли ще більше аромату. Власне, завдяки такій зміні рецепту і способу приготування, глінтвейн набув ще більшої популярності, особливо на Півночі Європи.

Різні народи адаптували рецепт глінтвейну відповідно до своїх смаків і місцевих інгредієнтів, даючи вину зі спеціями свою назву: Glögg у Скандинавських країнах, Vin brulé в Італії, Vin chaud у Франції, Glühwein в Німеччині, Bischopswijn в Голландії… Хтось до глінтвейну додає родзинки, мигдаль, імбир; інші роблять напій ще міцнішим, додаючи коньяк або ром.

В наш час глінтвейн – незмінний атрибут різдвяних і новорічних ярмарок

А також посиденьок з друзями і рідними під час зимових свят. Глінтвейн – це гарний настрій, святкова атмосфера, теплий затишок і вибух ароматного смаку. Неодмінно потіште себе на свята теплим горнятком вина зі спеціями, не позбавляйте себе такого неймовірного задоволення!

Якщо мова йде про глінтвейн, рецепт у мене незмінний вже багато років, я чітко зважую і відраховую всі спеції – то така моя “магічна формула”, яка завжди спрацьовує і створює неперевершений аромат, смак і тонкий шлейф загадковості… Наповніть горнятко таким пахучим зігріваючим щастям, зручно вмостіться перед телевізором, ввімкніть улюблений фільм і насолоджуйтесь – смачного глінтвейнування!

Інгредієнти:

• 1 л червоного сухого вина (або ж можете приготувати глінтвейн з білим вином – вийде не надто класично, але не менш смачно)
• 150 мл води
• 2 апельсини
• 3 зірочки бадьяну
• 1 ст.л. зернят кардамону (примніть їх качалкою, щоб вони розкрились)
• 6 бутончиків гвоздики
• 1 ч.л. меленого імбиру
• 2 палички кориці
• дрібка мускатного горіха
• половина солодкого яблука (поріжте його скибочками)
• 3 ст.л. цукру (коричневого або звичайного білого)

Рецепт глінтвейну

Покладіть разом скибочки яблука, 1 апельсин (нарізаний кружальцями) і всі спеції

Залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на малесенькому вогні під кришкою впродовж 10 хвилин

Процідіть отриманий сироп, долийте до нього вино, покладіть свіжий апельсин (знову нарізаний кружальцями) і цукор

Нагрійте все на середньому вогні. Як тільки вино почне кипіти, відразу зніміть його з вогню і дайте настоятись 5хв. Смачного вам глінтвейнування!

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ