Домашній хумус або що приготувати з нуту

Що приготувати з нуту? Без сумніву – хумус! Цей крем чудовий з хлібом, крекерами, сухариками, сирими овочами (селера і морква з хумусом просто вау!)

В мене на кухні є моя улюблена шухляда з запасами. І як тільки щось в тій шухляді закінчується, я відразу мушу поповнити свою смачну скарбничку: рис, сочевиця, консервований тунець і перлова крупа в нас зникають вмить. А ще швидше закінчується нут: я дуже часто варю з ним супи, додаю до тушкованого м’яса, в салати, і принаймі раз на тиждень готую хумус з нуту.

Шукаєте страви з нуту? Хумус до ваших послуг

Хумус – то велика “любов” у нашій хаті. Він не тільки корисний, а ще й надзвичайно зручний! От буває ж: наварили ви цілу каструлю супу, насмажили відбивних, на останок ще порізали овочі і зробили з них салат, нагодували себе і рідних тими всіма смаколиками, а потім через годинку – дві  у вашій голові вмикається режим “щось-би-з’їсти-таке-сам-не-знаю-що” і хоч шлунок каже: “почекай, де ж я тобі місце знайду на нову їжу”, а ваші ноги вперто і впевнено ведуть вас до Нього – найпопулярнішого кухонного гаджета всіх часів – Холодильника! І ви обома руками поринаєте в пошуки чогось такого, щоб перекусити і шукаєте на прохолодних холодильникових поличках відповідь на вашу сам-не-знаю-чого-хочу забаганку. Ваш погляд падає на шматок торта з кремом… ні, не те… його лиш годинку назад на десерт їли… може б то доїсти половину помідора, яка лишилась на блюдечку? Ні… якось сумно і нецікаво… О! Моцарелла, може я саме по неї сюди прийшла? Не впевнена… І тут ви розумієте що саме ви хотіли – швидким впевненим рухом дістаєте з холодильника хумус в прямокутному чи круглому лоточку, намащуєте його на скибочку хліба, а ще краще на крекер чи грінку і все – нехай весь світ зачекає, бо ви знайшли те, чого так прагнула ваша душа гурмана! Кремова ніжність, ледь відчутна пікантність і лимонна кислинка на хлібній подушечці. Після такого перекусу відразу настрій стає кращим, все довкола веселішим і вашому задоволенню немає меж! Як каже народна приказка: “Будь щасливим, їж хумус”.

Інгредієнти:

• 100 г сухого або 300 г готового консервованого нуту (сухий нут залийте на ніч холодною водою і відваріть до готовності)
• 2 ст. л. олії (найкраще кунжутної, але підійде і соняшникова чи оливкова)
• щіпка солі
• ½ зубка часнику
• 1 ч. л. лимонного соку
• 2 ст.л. кунжутної пасти Тахіні (за бажанням; я завжди готую хумус без неї,оскільки крім мене в моїй сім’ї ніхто більше її не любить)

Як зробити хумус

Готовий нут процідіть і додайти решту інгредієнтів

Перемеліть все блендером до консистенції крему-паштету

Посоліть і пісна, смачна і корисна страва готова! Намастіть на скибочку хліба і смакуйте на здоров’я

Чим замінити кунжутну пасту Тахіні в цьому рецепті?

Якщо ви не любите Тахіні, або просто не можете ніде її знайти – не проблема. Спокійно готуйте хумус без кунжутної пасти. Він буде не менш смачний (повірте моєму 10-річному досвіду). 

Якщо ж вам хочеться тих цікавих ледь пікантних смакових ноток в хумусі, замість Тахіни можете додати несолодке арахісове масло (так, хумус не буде автентичним, але смак вас неабияк потішить).

З чим їсти хумус

Тут список не має кінця…

• крекери
• сирі овочі (морква, селера, болгарський перець – занурте їх в крем з нуту і зрозумієте, що це неймовірна насолода!)
• чіпси
• голландський сир
• скибочка хліба

Як довго можна зберігати домашній хумус

Зберігайте його в холодильнику 3-4 дні. Або ж заморозьте (так він може зберігатись до 4 місяців).

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ