• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Хліб і піца / Італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами

Італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами

Created : 14 Квітня, 2023 - Modified : 14 Квітня, 2023

Італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами сподобається любителям середземноморської кухні. Він фантастичний і виглядом, і смаком

РОЗДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

Цей італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами – один з найулюбленіших у нас вдома.

Навіть не знаю, що я люблю у ньому найбільше: його дивовижний аромат, неповторний смак, ніжну м’яку текстуру чи красивий вигляд – просто в ньому усе так гармонійно поєдналось, а інгредієнти чудово доповнюють і збагачують один одного.

Цей італійський хліб увібрав в себе частинку Італії, з її соковитими, нагрітими щедрим сонцем і обвіяними легким середземноморським вітром помідорами,  яскравими оливками, пікантною паприкою і ароматною цибулею (до речі, її тут є понад 20 різних видів, і то лише на півдні країни!).

Коли я вперше спробувала цю випічку у місцевій пекарні, я відразу зрозуміла – це без сумніву мій вид хліба. У ньому ідеальне все – консистенція тіста, поєднання інгредієнтів, яскравий колір, не говорячи про божесвенний смак!

Можете замісити тісто у хлібопічці, в тістомісі або ж руками. Головне, гарно вимісити, щоб воно було еластичне.  

Корисні поради

Приготування цього хліба не таке складне, як може видатись на перший погляд. Рецепт вимагає від вас лише трішки роботи і терпіння. А ще дотримуйтесь декількох простих порад для ідеального результату:

  • Гарно процідіть оливки (або промокніть їх серветкою) перед тим, як додати їх у тісто, щоб хлібчик не вийшов занадто липким.
  • Вода в жодному разі не повинна бути гарячою – висока температура може вбити дріжджі. І, навпаки, надто холодна вода не дозволить джіжджам активуватись.
  • Розчиніть дріжджі у воді з цукром і неодмінно дочекайтесь появи бульбашок – це знак того, що ваші дріжджі свіжі і активні, а отже тісто ідеально підросте при випіканні.
  • Іноді, слід підкорегувати кількість борошна або води в тісті. Якщо тісто вийшло надто липке – додайте ще 1-2 ст.л. борошна. Якщо ж воно, навпаки, дуже сухе і не тримається купки – додайте 1-2 ст.л. теплої води.
  • Можете замість хліба спекти булочки. В такому випадку, зменшіть час випікання на 5 хвилин.

Я знаю наскільки спокусливо пахне щойно спечений італійський хліб. Дуже важко втриматись і не розрізати його відразу. Але дуже прошу вас цього не робити… накрийте буханку кухонним рушничком і дочекайтесь, доки вона вистигне. Завдяки цьому текстура тіста стане ідеальною, а смак і аромат будуть ще насиченішими.

Що ще додати у цей італійський хліб

Цей рецепт дуже легко пристосувати до власних смаків і вподобань. Якщо хочете зробити хліб ще цікавішим, раджу додати:

  • В’ялені або сушені помідори. Якщо ви використовуєте помідори в олії, гарно процідіть їх перед додаванням у тісто.
  • Я, зазвичай, додаю чорні оливки до цього хліба. Вони створюють чудовий кольоровий і смаковий контраст. Але можете додати будь – які оливки на ваш смак: зелені, чорні, або ж поєднайте обидва види.
  • Ваші улюблені трави. Сушений або свіжий розмарин, орегано, чи суміш італійський трав для неперевершеного аромату.
  • Зробіть хлібчик пікантним. Додайте до тіста подрібнений свіжий перчик чилі і ½ ч.л. сухогого гранульованого часнику.
  • ½ склянки подрібнених грецьких горіхів (підсушіть їх на сухій пательні перед тим, як додати у тісто).

Попереджаю! Коли італійський хліб буде випікатись, ваша оселя наповниться неймовірним ароматом. Перед ним дуже важко встояти… Це ще один приємний бонус даного рецепту!   

Інгредієнти

  • 375г борошна
  • 10г свіжих дріжджів (або 4г сухих)
  • 20-30 чорних оливок (без кісточок)
  • половинка великої цибулі
  • 1,5 ч.л. томатного концентрату (томатної пасти) + 50 мл води (або ж просто 50мл томатного соусу)
  • 30мл олії (в ідеалі оливкової, але можна замінити і соняшниковою)
  • 125мл теплої води
  • ¼ ч.л. сухої меленої паприки (звичайної або копченої)
  • дрібка цукру
  • 8г солі

Рецепт хліба з цибулею і оливками

Розчиніть дріжджі у теплій воді. Додайте дрібку цукру, накрийте рушничком і залиште на 10хв до утворення бульбашок. Додайте олію і томатний соус (або томатний концентрат, перемішаний з 50мл води). Легенько перемішайте усе вінчиком

Додайте борошно, паприку і сіль. Замісіть тісто. Якщо воно занадто сухе, додайте ще 1-2 ст.л. води. Якщо воно, навпаки, дуже липке – досипте 1-2 ст.л. борошна. Накрийте рушничком або харчовою плівкою і дайте підрости вдвічі

Поки тісто підростає, поріжте цибулю маленькими кубиками і підсмажте її в олії до золотавого кольору. Поріжте оливки тонкими кружальцями

Коли тісто підросте, обімніть його. Додайте до нього оливки і цибулю (якщо після додавання цибулі і оливок тісто стало липким, додайте 1-2 ст.л. борошна). Знову гарно вимісіть

Сформуйте подовгасту хлібину і викладіть її на деко, застелене пекарським папером. Зробіть гострим ножем надрізи на поверхні хлібини (як на батоні). Посипте верх хліба борошном і залиште підрости 40хв при кімнатній температурі – буханка повинна вирости майже вдвічі

Нагрійте духовку до 180С і випікайте хлібчик впродовж 50-60 хвилин. Потім дістаньте його з духовки, накрийте відразу кухонним рушничком і залишіть так до повного вистигання

З чим подавати італійський хліб з оливками?

Він прекрасний і без нічого – такий ситний, ароматний і повний смаку. Це чудовий снек або закуска для щоденного чи святкового столу.

Італійський хліб дивовижний з будь – якою стравою. Особливо, з різноманітними супами і тушкованим м’ясом. Спробуйте його з італійським мінестроне – це просто ідеальна пара.

Це чудова основа для сендвічів, прекрасна компанія для салату, м’ясної і сирної тарілки.

Крім того, можете подавати цей томатний хліб з:

  • грибним паштетом
  • крем-чізом
  • хумусом
  • смаженими печерицями
  • теплим салатом
  • склянкою вашого улюбленого вина

Часто запитують

Як зберігати томатний хліб з оливками?

Оскільки, цей італійський хліб з оливками і цибулею, час його зберігання дещо коротший, аніж у звичайної буханки без начинки і додатків. Зберігайте хлібчик у хлібниці або в торбинці до 2 днів при кімнатній температурі. Якщо хочете продовжити час його зберігання – покладіть його у морозилку.

Чи можна його заморозити?

Так, звичайно. Дозвольте готовому хлібчику повністю вистигнути і поріжте його на скибочки. Зберігайте в морозилці до 3 місяців. Потім розморозьте необхідну кількість скибочок і підігрійте їх в духовці або в тостері перед подачею.

Вам подобається середземноморська кухня з її насиченими ароматами і креативним поєднанням смаків? Тоді вам неодмінно треба спробувати цей італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами. Такий яскравий, апетитний і оригінальний, він – справжня райська насолода!


    ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

    італійський хліб

    Італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами

    The Saporito
    Італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами сподобається любителям середземноморської кухні. Він фантастичний і виглядом, і смаком
    Роздрукувати Pinterest
    Підготовка 1 hour год 5 minutes хв
    Приготування 1 hour год
    Підрости 2 hours год
    Загальний час 4 hours год 5 minutes хв
    Страва Випічка, Закуска
    Кухня Італійська
    Порції 10
    Калорії 177 kcal

    Інгредієнти
      

    • 375 г борошна
    • 10 г свіжих дріжджів (або 4г сухих)
    • 20-30 чорних оливок (без кісточок)
    • половинка великої цибулі
    • 1½ ч.л. томатного концентрату (томатної пасти) + 50 мл води (або ж просто 50мл томатного соусу)
    • 30 мл олії (в ідеалі оливкової, але можна замінити і соняшниковою)
    • 125 мл теплої води
    • ¼ ч.л. сухої меленої паприки (звичайної або копченої)
    • дрібка цукру
    • 8 г солі

    Приготування
     

    • Розчиніть дріжджі у теплій воді. Додайте дрібку цукру, накрийте рушничком і залиште на 10хв до утворення бульбашок. Додайте олію і томатний соус (або томатний концентрат, перемішаний з 50мл води). Легенько перемішайте усе вінчиком
    • Додайте борошно, паприку і сіль. Замісіть тісто. Якщо воно занадто сухе, додайте ще 1-2 ст.л. води. Якщо воно, навпаки, дуже липке – досипте 1-2 ст.л. борошна. Накрийте рушничком або харчовою плівкою і дайте підрости вдвічі
    • Поки тісто підростає, поріжте цибулю маленькими кубиками і підсмажте її в олії до золотавого кольору. Поріжте оливки тонкими кружальцями
    • Коли тісто підросте, обімніть його. Додайте до нього оливки і цибулю (якщо тпісля додавання цибулі і оливок тісто стало липким, додайте 1-2 ст.л. борошна). Знову гарно вимісіть
    • Сформуйте подовгасту хлібину і викладіть її на деко, застелене пекарським папером. Зробіть гострим ножем надрізи на поверхні хлібини (як на батоні). Посипте верх хліба борошном і залиште підрости 40хв при кімнатній температурі – буханка повинна вирости майже вдвічі
    • Нагрійте духовку до 180С і випікайте хлібчик впродовж 50-60 хвилин. Потім дістаньте його з духовки, накрийте відразу кухонним рушничком і залишіть так до повного вистигання

    in Cолона, В духовці, Випічка, Пісні страви, Солоні рецепти, Хліб і піца

    Reader Interactions

    you may also like
    Кекс Зебра
    Запіканка з картоплі по – італійськи
    Корисне печиво без цукру (з цільнозернового борошна)

    Залишити відповідь Скасувати відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Про мене

    Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
    Читати далі

    Слідкуйте за нами

    Солоні рецепти

    різотто з креветками Різотто з креветками і лимоном
    запіканка з картоплі Запіканка з картоплі по – італійськи
    печена картопля Печена картопля по домашньому
    міні піца Міні піца в духовці
    стейк з тунця Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець
    весняний салат Весняний салат з яйцями і зеленою цибулею

    З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

    Солодкі рецепти

    різдвяні пряники Різдвяні пряники
    італійське печиво Італійське печиво з кукурудзяних пластівців
    віденські вафлі Віденські вафлі
    імбирне печиво Імбирне печиво без яєць і масла (імбирні пряники)
    біскотті Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Кантуччі)
    фруктовий салат Італійський фруктовий салат з полуницею

    Категорії

    • Вегетаріанські страви (13)
    • Великдень (4)
    • Випічка (29)
      • Cолона (6)
      • Солодка (22)
    • Десерти (10)
    • Другі страви (14)
    • З бабусиного записника (20)
    • Заготівлі (1)
    • Здоров'я (6)
    • Напої (3)
    • Пісні страви (9)
    • Рецепти з макаронами (3)
    • Рецепти закусок (9)
    • Різдво (12)
    • Салати (6)
    • Смачні сніданки (7)
    • Страви з рису (3)
    • Супи (3)
    • Торти (3)
    • Хліб і піца (8)
    • Швидкі рецепти (29)

    Архів

    Footer

    • Copyright © 2021-2023 The Saporito
    • Політика Конфіденційності

    • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

    made by soulmuse
    Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
    Налаштування файлів cookieПрийняти
    Керувати згодою

    Конфіденційність

    Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
    SAVE & ACCEPT