• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солодкі рецепти / Кекс Зебра

Кекс Зебра

Created : 9 Травня, 2023 - Modified : 9 Травня, 2023

Кекс Зебра – це оригінальний пиріг з какао. Шоколадне і ванільне тісто ідеально поєднуються, створюючи фантастичний орнамент і контраст смаків

РОЗДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

Кекс Зебра готується з шоколадного і ванільного тіста, які  по черзі викладаються у центр тортівниці. В результаті пиріг виходить не лише надзвичайно смачний і ароматний, а й дуже оригінальний у розрізі. Смугастий візерунок, створений шоколадними і ванільними слоями тіста нагадує зебру – звідси й назва десерту. 

Цей простий пиріг з какао – випічка з мого дитинства. Його часто пекла  моя бабуся Марія. Знаєте, у бабусь часто є сімейні рецепти, які передаються з покоління в покоління. От, цей рецепт Зебри саме такий. Хто-зна коли і звідки він з’явився у бабусиному кулінарному записнику, але “живе” він там уже багато років і залишається одним з улюблених десертів у нас вдома. Я страшенно любила допомагати бабусі перемішувати тісто, а потім викладати його шарами, щоб вийшов смугастий візерунок. Для мене це була, як якась кулінарна магія. Після цього ми смакували кекс зі склянкою холодного молока… це поєднання для мене і досі найкраще.

Кекс Зебра вражаючий виглядом, але він дуже простий у приготуванні. Для цього десерту вам не знадобляться два окремих тіста; потрібно лише приготувати одне базове тісто і розділити його на дві рівні порції. Додайте какао-порошок і молоко до однієї порції, і все! Чергуйте слої шоколадного та ванільного тіста, щоб створити візерунок, схожий на зебру.

Корисні поради

  • Використовуйте тортівницю правильного розміру. Для цього рецепту вам знадобиться кругла форма для випічки діаметром 22 см. Тортівниця з роз’ємними бортиками – ідеальний вибір, з неї буде дуже легко дістати готову випічку. Однак, підійде і звичайна кругла форма, або й подовгаста (як для кекса). Головне, щоб тісто заповнило її хоча б на половину.
  • Найкраще, якщо усі  інгредієнти будуть кімнатної температури. Тоді тісто буде більш однорідне.
  • Використовуйте борошно з низьким вмістом білка. У нього ніжніша текстура. Завдяки цьому кекс Зебра буде ідеально легким і пишним.
  • Не перемішуйте тісто занадто довго, щоб воно не стало щільним і жорстким. Досить, щоб усі інгредієнти з’єднались в однорідну масу.
  • Гарно змастіть форму для випічки маслом і присипте борошном (включаючи бортики). Тоді пиріг не прилипне до тортівниці.
  • Після того, як ви виклали усе тісто у форму, легенько потрясіть нею або постукайте дном форми по стільниці. Тоді тісто рівномірно розподілиться.  
  • І, головне – не перепечіть пиріг. Перепечений кекс Зебра буде сухим і крихким, а його верх ризикує тріснути.

Як створити смугастий візерунок

Процес може видатись складним на перший погляд, насправді ж техніка надиво проста. Дотримуйтесь декількох простих правил і у вас вийде найсмачніший кекс Зебра з бездоганним смугастим візерунком:

  • Охайно викладайте тісто ложкою у тортівницю, щоб уникнути змішування двох видів маси.
  • Почергово викладайте однакову кількість ванільного і шоколадного тіста, щоб забезпечити рівномірний розподіл темного і світлого шарів.
  • Викладайте тісто ложкою в центр тортівниці і дайте йому самому повільно розтектись. В жодному разі не розмащуйте його ложкою чи лопаткою.
  • Чергуйте ванільні і шоколадні слої, доки не використаєте усе тісто.

Кекс Зебра на будь – який смак

Хоча класичний кекс Зебра уже дуже смачний, існує безліч варіацій, які ви можете спробувати, щоб створити свою унікальну версію.

Спробуйте додати:

  • Замість ванілі іншу есенцію чи харчовий ароматизатор. Мигдальна або апельсинова есенція чудово підходять для цього рецепту.
  • Подрібнені горіхи або шоколадні краплі в тісто.  Пиріг вийде ще цікавішим.
  • 2 чайні ложки тертої апельсинової або лимонної цедри, щоб приготувати апельсиново-шоколадний кекс Зебра з цитрусовим смаком.
  • ½ ч.л. меленої гвоздики. Вона зробить пиріг надзвичайно ароматним і святковим.
  • 2 ст. л. розчинної кави в шоколадне тісто. Кава допомагає посилити смак шоколаду. У вас вийде приголомшливий пиріг Зебра Мокко!

Це лише декілька ідей, адже можливості дійсно безмежні. Все залежить від ваший смаків і вподобань.Не бійтесь експериментувати!

Інгредієнти

Щоб приготувати класичний кекс Зебра, потрібні прості інгредієнти, які  можна знайти на більшості кухонь:

  • 250 г борошна
  • 125 г вершкового масла (кімнатної температури)
  • 250 г цукру
  • 3 яйця
  • ½ склянки + 2 ст.л. молока
  • 1½ ч. л. розпушувача
  • ванілін
  • 2 ст.л. какао
  • ½ ч. л. меленої кориці

Як приготувати кекс Зебра

Збийте вершкове масло з цукром до пухкої маси (приблизно 2-3 хвилини). Додайте яйця (по одному), добре збиваючи після кожного додавання. Потім додайте ½ склянки молока і збийте до однорідності.

Поступово досипте борошно, розпушувач і ванілін.  Перемішуйте до однорідності. Поділіть тісто на дві однакові порції. До однієї порції додайте какао, 2 ст. л. молока і мелену корицю. Гарно перемішайте.

Щоб створити смугастий візерунок, викладіть 2 ст.л. ванільного тіста в центр підготовленої тортівниці. Потім покладіть дві ложки шоколадного тіста поверх ванільного.

Продовжуйте чергувати шоколадний і ванільний слої, поки не використаєте все тісто.

Розігрійте духовку до 180С і випікайте пиріг впродовж 50-60 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою.  

Дозвольте випічці охолонути у тортівниці протягом 10 хвилин, перш ніж дістати її з форми. Смачного!

З чим подавати кекс Зебра

Подавайте його без нічого, просто зі склянкою холодного молока або домашнього лимонаду – це справжнє райське поєднання! Крім того, пиріг також чудово поєднується з горнятком чаю або кави.

Або ж, ось декілька цікавих пропозицій щодо подачі:

  • Посипте його зверху цукровою пудрою.
  • Перед подачею полийте готовий охолоджений пиріг карамельним соусом.
  • Прикрасьте випічку збитими вершками і свіжими фруктами, ягодами або шоколадними краплями.
  • Оздобте верх кекса вашим улюбленим кремом – вершковим , масляним або сирним.
  • Приготуйте шоколадну глазур (або шоколадний ганаш) і полийте нею десерт. Це дуже смачно.
  • Поріжте пиріг порційними скибочками і подайте його з кулькою вашого улюбленого морозива.

Незалежно від того, як ви подасьте цей десерт, кекс Зебра сподобається усім.

Часто запитують

Чи можна спекти цей пиріг наперед?

Так, ви можете спекти його на день вперед і зберігати в герметичній ємності при кімнатній температурі.

Як його зберігати?

Зберігайте цей десерт у герметичній ємності при кімнатній температурі до 3 днів.

Чи можна заморозити цю випічку?

Якщо ви хочете заморозити кекс, загорніть його в пару шарів харчової плівки, а потім ще у фольгу. Зберігайте в морозильній камері до 3 місяців. Ви можете заморозити пиріг цілим або порційними скибочками. Потім розморозьте його у холодильнику.

Чому мій кекс тріснув зверху?

Може бути декілька причин, чому ваш кекс Зебра тріснув зверху. По-перше, якщо температура духовки занадто висока, пиріг може піднятися занадто швидко, що призведе до розтріскування верху. Тому переконайтеся, що температура у вашій духовці обрана правильно. По-друге, добре відміряйте кількість інгредієнтів, особливо борошно. По-третє, десерт, можливо, був перепечений. І наостанок, якщо у тортівниці недостатньо тіста, пиріг може піднятися занадто високо і тріснути зверху. Переконайтесь, що кількість тіста відповідає розміру форми, яку ви використовуєте.
У будь-якому випадку, якщо ваш пиріг тріснув зверху, не хвилюйтеся. Ви можете легко замаскувати тріщини, прикрасивши його збитими вершками або вашою улюбленої глазур’ю. Або ж просто щедро посипте десерт цукровою пудрою, щоб приховати будь-які недоліки.

Якщо вам подобається поєднання шоколаду та ванілі, раджу спробувати наше двоколірне печиво. Воно просто казкове!

Кекс Зебра – ванільний пиріг з какао, який вже давно полюбився не одному поколінню. У кожної господині є свій рецепт. Сподіваюсь, вам сподобається мій варіант. Чекатиму ваших відгуків у коментарях. Смачної випічки!


    ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

    кекс зебра

    Кекс Зебра

    The Saporito
    Кекс Зебра – це оригінальний пиріг з какао. Шоколадне і ванільне тісто ідеально поєднуються, створюючи фантастичний орнамент і контраст смаків
    Роздрукувати Pinterest
    Підготовка 15 minutes хв
    Приготування 1 hour год
    Загальний час 1 hour год 15 minutes хв
    Страва Десерт
    Кухня Міжнародна
    Порції 12
    Калорії 282 kcal

    Необхідне приладдя

    • Міксер

    Інгредієнти
      

    • 250 г борошна
    • 125 г вершкового масла (кімнатної температури)
    • 250 г цукру
    • 3 яйця
    • ½ склянки + 2 ст.л. молока
    • 1½ ч.л. розпушувача
    • ванілін
    • 2 ст.л. какао
    • ½ ч.л. меленої кориці

    Приготування
     

    • Збийте вершкове масло з цукром до пухкої маси (приблизно 2-3 хвилини). Додайте яйця (по одному), добре збиваючи після кожного додавання. Потім додайте ½ склянки молока і збийте до однорідності.
    • Поступово досипте борошно, розпушувач і ванілін. Перемішуйте до однорідності. Поділіть тісто на дві однакові порції. До однієї порції додайте какао, 2 ст. л. молока і мелену корицю. Гарно перемішайте.
    • Щоб створити смугастий візерунок, викладіть 2 ст.л. ванільного тіста в центр підготовленої тортівниці. Потім покладіть дві ложки шоколадного тіста поверх ванільного.
    • Продовжуйте чергувати шоколадний і ванільний слої, поки не використаєте все тісто.
    • Розігрійте духовку до 180С і випікайте пиріг впродовж 50-60 хвилин. Перевірте готовність зубочисткою.
      Дозвольте випічці охолонути у тортівниці протягом 10 хвилин, перш ніж дістати її з форми. Смачного!

    in Випічка, З бабусиного записника, Кекси, Солодка, Солодкі рецепти

    Reader Interactions

    you may also like
    Італійський хліб з оливками, цибулею і помідорами
    Корисне печиво без цукру (з цільнозернового борошна)
    Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою

    Залишити відповідь Скасувати відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Про мене

    Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
    Читати далі

    Слідкуйте за нами

    Солоні рецепти

    різотто Різотто (рис з капустою)
    салат з макаронами Італійський салат з макаронами, тунцем і песто
    весняний салат Весняний салат з яйцями і зеленою цибулею
    оладки Кукурудзяні оладки з сиром
    хлібець з фаршу Хлібець з фаршу
    соус гуакамоле Соус Гуакамоле

    З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

    Солодкі рецепти

    пісочне печиво Пісочне печиво Штрудлики
    тертий пиріг Тертий пиріг з варенням
    сирник Сирник з морквою
    печиво через м'ясорубку Пісочне печиво через м’ясорубку
    медівник Найкращий медівник на кефірі
    різдвяні пряники Різдвяні пряники

    Категорії

    • Вегетаріанські страви (13)
    • Великдень (4)
    • Випічка (29)
      • Cолона (6)
      • Солодка (22)
    • Десерти (10)
    • Другі страви (14)
    • З бабусиного записника (20)
    • Заготівлі (1)
    • Здоров'я (6)
    • Напої (3)
    • Пісні страви (9)
    • Рецепти з макаронами (3)
    • Рецепти закусок (9)
    • Різдво (12)
    • Салати (6)
    • Смачні сніданки (7)
    • Страви з рису (3)
    • Супи (3)
    • Торти (3)
    • Хліб і піца (8)
    • Швидкі рецепти (29)

    Архів

    Footer

    • Copyright © 2021-2023 The Saporito
    • Політика Конфіденційності

    • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

    made by soulmuse
    Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
    Налаштування файлів cookieПрийняти
    Керувати згодою

    Конфіденційність

    Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
    SAVE & ACCEPT