Хочете чогось м’ясного, смачного, щоб швидко приготувати і запекти в духовці? М’ясний хлібець з фаршу спішить вам на допомогу!
М’ясний хлібець з фаршу – гастрономічне диво
Щороку на Великдень намагаюсь приготувати щось нове, але є й такі страви, які вже давно стали традиційними для моєї сім’ї і без них, якось, навіть свято не свято – всеодно, що великодній кошик без крашанок! А, оскільки, ми поєднуємо українські традиції з італійськими, то і страви на Великдень у нас міжнародні. Тому, в чистий четвер я завжди з самого ранку замішую тісто на українську паску і печу традиційний італійський сирник (пастьєру). Чоловік же начиняє домашню ковбаску і готує свій “коронний” шоколадний лікер. Субота ж – день випікання касатьєлло (традиційного неаполітанського фаршированого хліба), італійської Коломби і бабусиного зайчика (так ми вдома називаємо хлібець з фаршу). Все це відбувається в проміжках між приготуванням салатів, закусок, канапок, малюванням крашанок, складанням кошика, прибиранням та іншими радісними передсвятковими клопотами. Сьогодні розкажу вам, як ми готуємо м’ясний хлібець.
Ще з дитинства обожнюю цю страву і можу їсти її кілограмами – як в холодному вигляді, так і в гарячому. Після весілля підсадила на цей “гастрономічний наркотик” і свого італійського чоловіка разом з його родичами!
Просто повз таку ароматну смакоту неможливо пройти байдужим. М’ясний хлібець з фаршу смачний в будь-яку пору року, але по-особливому, чомусь, смакує і пахне саме на Великдень… Спробуйте і всім веселих свят!
Щоб приготувати бабусин м’ясний хлібець з фаршу потрібно:
- фарш (1 кг свинячого + 300г яловичого)
- 3 яйця
- сіль, перець
- 1 мелена сира цибуля
- 5 ст.л. мелених сухарів
- 2 зубці часнику
- 1 ст. л. манки
- 8 ст. л. молока
Рецепт хлібця з фаршу
Покладіть разом всі інгредієнти
Перемішайте все дуже добре руками (або ж в комбайні чи планетарному міксері) і замісіть еластине “м’ясне тісто”. Місити потрібно довго (хвилин 15-20), гарно вибиваючи фарш. Потім накрийте готову масу харчовою плівкою і покладіть в холодильник мінімум на 3 години
Сформуйте хлібці з фаршу і викладіть їх на змащений олією пергамент
Щедро змастіть верх хлібців збитим яйцем
Нагрійте духовку до 180С і запікайте хлібці впродовж 40-50 хвилин (щоб перевірити готовність, проткніть легенько зайчик зубочисткою або виделкою – якщо рідина, що виходить прозора – хлібець з фаршу готовий)
Смакуйте на здоров’я! Бабусин м’ясний хлібець смачнючий як холодний, так і теплий
А аромат часничку… мммм…
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Хлібець з фаршу (Великодній м'ясний хлібець)
Інгредієнти
- фарш (1 кг свинячого + 300г яловичого)
- 3 яйця
- сіль, перець
- 1 мелена сира цибуля
- 5 ст.л. мелених сухарів
- 2 зубці часнику
- 1 ст. л. манки
- 8 ст. л. молока
Приготування
- Покладіть разом всі інгредієнти
- Перемішайте все дуже добре руками (або ж в комбайні чи планетарному міксері) і замісіть еластине “м’ясне тісто”. Місити потрібно довго (хвилин 15-20), гарно вибиваючи фарш. Потім накрийте готову масу харчовою плівкою і покладіть в холодильник мінімум на 3 години
- Сформуйте зайчики і викладіть їх на змащений олією пергамент
- Щедро змастіть верх зайчиків збитим яйцем
- Нагрійте духовку до 180С і запікайте хлібці впродовж 40-50 хвилин (щоб перевірити готовність, проткніть легенько зайчик зубочисткою або виделкою – якщо рідина, що виходить прозора, то зайчик готовий)
Робила на Паску, смакота ?
🙂