Літній салат (Італійський салат з руколи і фети)

В ці дні (хоча і в попередні дні теж) сонце, мабуть, зависло над Римом і віддає все своє тепло вічному місту. Найкращий спосіб врятуватись від спеки? Поїхати на море, звісно! Що ми і робимо. Беремо пляжні крісла, нашу улюблену червону парасолю, іграшки дітям, рушники, книжки ну і звичайно сумку з їжею. Без неї ніяк, особливо з дітьми, які після плавання і стрибання в компанії з морськими хвилями мають здатність розвивати неабиякий апетит.

От і в суботу ми поїхали на море озброєні нашою “смачною” сумкою, в якій щасливо примостились канапки з шинкою і сиром, порізана кубиками диня, італійський салат з макаронів і домашнє печиво.

Літній салат і любов з першого погляду…

Знаєте, я завжди поводжу себе виховано на пляжі, не забігаю у воду зі швидкістю японського поїзда, обхлюпуючи людей довкола мене, не тріпаю рушником, повним піску, що створює піщаний вітер, як в Сахарі, нікому не закриваю сонце і принципово не заглядаю, що люди їдять на пляжі в обідній час. Але в суботу мене підмінили… Вийшла я щаслива і досить зголодніла з води і по дорозі до наших пляжних крісел мій погляд мимовільно впав на стіл під здоровенною зеленою парасолею (ага, дехто з собою і розкладні столи бере на пляж…), біля того столу “крутилась” загоріла середнього віку італійська жіночка, дістаючи з сумок лоточки – тарілки – пластикові салатниці з різними обідніми смаколиками. Не знаю всього меню, бо я дивилась лиш на Нього… а Він дивився на мене… ні, не подумайте нічого такого… то я зараз про італійський салат! Такий яскравий, свіжий і привабливий, що мої очі вперто зосередились на ньому, а в голові ввімкнувся режим “нова смачна ідея” (це мій режим швидкого розпізнавання і запам’ятовування усіх інгредієнтів ха ха).

Дещо я запам’ятала, дещо додала на власний смак,  полила те чудо моїм улюбленим бальзамічним оцтом, для довершеності посипала все солоним арахісом і без сумніву скажу – вийшло так смачно і яскраво, що якби Нептун побачив мій літній салат з руколи фети з кавуном, він би, не думаючи два рази,  залишив усіх русалок і побіг на пляж їсти ту смакоту!

Салат з руколи і фети з кавуном – літо в тарілці!

Ну от чому я раніше не додумалась поєднати руколу, фету і оливки з кавуном? Кавун, виявляється, так чудово адаптовується в солоних стравах! Ну, суп з кавуна чи кавун з м’ясом, звичайно, не з тої поеми, але солоні салати з кавуном – то просто чудо чудесне! Якщо ви ще не відкрили для себе таке поєднання, неодмінно спробуйте цей літній салат, ви не пошкодуєте. Якщо ж вже готували такі салати, готуйте ще! Літо так швидко минає, треба на повну насолодитись  кавуном, літнім салатом, теплим сонечком, блакитним безхмарним небом,  хорошим настроєм, неймовірним заходом сонця, нічним співом цвіркунів…

Щоб приготувати літній салат з кавуном вам потрібно:

(Кількість інгредієнтів в даному рецепті довільна, я додаю все в однаковій кількості)

• 100г руколи
• 100г чорних оливок
• 100г фети
• 100г кавуна
• 100г солоного арахісу
• оливкова олія
• сіль, перець
• суха мелена копчена паприка (підійде і звичайна)
• 1 ст.л. бальзамічного оцту

Рецепт салату з руколи і фети з кавуном

На дно плоскої тарілки викладіть руколу