• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Путівничок по сайту
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солодкі рецепти / Пісочний лимонний пиріг

Пісочний лимонний пиріг

Created : 13 Січня, 2022 - Modified : 24 Листопада, 2023

Це не просто пісочний лимонний пиріг, це найлимонніший найароматніший, найсмачніший пиріг з лимонною начинкою, який ви коли-небудь куштували!

Роздрукуйте рецепт

Пісочний лимонний пиріг, посипаний цукровою пудрою.

Цей пісочний лимонний пиріг доречний в будь – яку пору року, адже лимони доступні завжди. Це чудовий літній десерт з освіжаючою лимонною кислинкою. Взимку така випічка разом з ароматним горнятком чаю підніме вам настрій. Та й восени і на весні пісочний пиріг з лимоном буде зовсім не зайвим.

Любите пісочну випічку? Тоді для повного щастя дуже раджу ще спробувати солодкий тарт з кремом і фруктами і італійський насипний пиріг.

Це найлимонніший лимонний пиріг з усіх, що я коли – небудь пекла. Начинка тут просто неймовірна! Вона схожа на лимонний курд, а її райський цитрусовий смак і аромат – це справжня ода лимонам. Хрумке пісочне тісто просто чудово поєднується з ніжним кремом, додає випічці визначеного  характеру і створює ідеальний баланс кислого і солодкого.

Класичний пиріг з лимонною начинкою, зазвичай покривають меренгою. Але мій чоловік і діти не люблять меренгу, зате просто обожнюють лимони. От мені й не давало спокою питання: чи можна спекти лимонний пиріг без меренги? Звісно, що можна! І буде не менш смачно і вишукано.

Вам не потрібно буде збивати білки, а потім обережно випікати все, щоб білковий верх не згорів. Цей десерт не прикрашений меренгою, натомість поверх начинки викладається ще один шар тонкого пісочного тіста. Повірте мені, це божественно смачно!

Готується пиріг дуже легко, нелегко дочекатись, поки він вистигне і настоїться в холодильнику, але чекання того варте!

Лимонний пиріг на будь-який смак

До тіста у цьому рецепті додається терта лимонна цедра, яка надає випічці яскравий цитрусовий смак і чудово доповнює начинку. Однак без вагань можете додати будь-які інші доповнення:

  • Спеції. Кориця або мускатний горіх зроблять пісочний лимонний пиріг святковим.
  • Насіння маку. Воно завжди доречне у будь-якій випічці.
  • Кокосова стружка. Додайте 1 ст.л. кокосової стружки в тісто – це подарує йому тропічні нотки.
  • Сухий мелений імбир. Ця спеція ідеально поєднується з лимонами.

Експериментуйте з різними спеціями і у вас щоразу буде новий пиріг до чаю.

Корисні поради

  • Я завжди печу цей пісочний лимонний пиріг у круглій тортівниці 24см в діаметрі. Але можете пекти його і у квадратній чи прямокутній формі трішки більшого чи меншого розміру, а потім порізати на квадратики –  вийдуть чудові тістечка з лимонним кремом.
  • Не замінюйте масло маргарином в цьому рецепті – це може змінити структуру тіста і його смак.
  • Хочете, щоб начинка мала ще насиченіший смак і аромат? Додайте до нього 2 ст.л. лікеру Лімончелло.
  • Залиште готовий лимонний пиріг повністю вистигнути і після того покладіть його принаймі на 5 годин (в ідеалі на цілу ніч) в холодильник. Дуже важливо, щоб лимонна начинка гарно застигла, тоді вона матиме правильну консистенцію і не буде витікати з пирога при нарізанні.

Як вичавити якомога більше соку з лимона

Лимонний сік – серце цього пирога. Тому дуже раджу використовувати свіжо вичавлений лимонний сік для цього рецепту. Готовий магазинний концентрат має іншу смакову якість.

Щоб отримати максимум соку з лимонів, є декілька простих правил:

  1. Лимони повинні бути кімнатної температури. Тому, якщо ви зберігаєте їх в холодильнику, витягніть їх і залиште на столі принаймі на 2 години.
  2. Візьміть цілий лимон і покатайте його по столу чи іншій твердій поверхні, притискаючи його рукою.
  3. Після цього розріжте лимон навпіл і вичавіть з нього сік.

Інгредієнти

(Пісочне тісто для пирога)

  • 350 г борошна
  • 150 г масла кімнатної температури
  • 150 г цукру
  • терта цедра 1 лимона
  • 2 яйця
  • 15 г розпушувача

(Лимонна начинка)

  • 200 г цукру
  • 60 г крохмалю (картопляного або кукурудзяного)
  • терта цедра 1 лимона
  • сік 2 лимонів
  • 1 яйце
  • 500 мл води

Як приготувати пісочний лимонний пиріг

1. Приготуйте пісочне тісто: покладіть разом борошно, цукор, масло і розпушувач. Перемішайте все до утворення крихт.

Борошно, цукор і масло в глибокій мисці.
Приготування пісочного тіста.

2. Додайте терту лимонну цедру і яйця. Замісіть тісто і покладіть його в холодильник на 30 хвилин.

Готове пісочне тісто з лимонною цедрою.

3. Тепер час приготувати лимонний крем: перемішайте цукор, крохмаль і терту лимонну цедру. Сюди ж додайте лимонний сік, яйце і холодну воду.

Цукор і крохмаль перемішані разом.
Як приготувати лимонний заварний крем.

4. Гарно перемішайте і варіть на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння. Залиште вистигнути.

Лимонний курд як начинка для пирога.

5. Тісто дістаньте з холодильника і поділіть на 2 частини (одна має бути трохи більша за іншу). Розкачайте більшу частину тіста і викладіть її в форму з високими бортиками.

Тісто, поділене на дві частини.
Пісочне тісто, викладене у круглу форму для пирога.

6. На тісто викладіть крем. Зверху накрийте меншою частиною тіста і гарно застібніть краї, щоб крем не витікав при випіканні. Наколіть поверхню пирога виделкою.

Кроки приготування пісочного пирога з лимонною начинкою.
Формування пирога.

7. Нагрійте духовку до 180°С і випікайте лимонний пиріг 40 хвилин. Дайте йому повністю вистигнути і поставте в холодильник мінімум на 5 годин (це дозволить начинці застигнути і він не витікатиме при нарізанні). Смачного!

Пиріг з лимонною начинкою.

З чим подавати пісочний лимонний пиріг

Цей лимонний пиріг фантастичний вже сам по собі. Його цитрусовий смак і аромат справді неповторні. Посипте верх десерту цукровою і пудрою і смакота готова. Можна ще потерти лимонну цедру зверху.

Або ж подавайте його з:

  • кулькою вашого улюбленого морозива. Вийде оригінальний лимонний десерт для спекотніх літніх днів (і не тільки).
  • збитими вершками (ніжні солодкі вершки і кислувата лимонна начинка казково поєднуються).

А ще, ця випічка прекрасна в компанії зі склянкою домашнього лимонаду.

Часто запитують

Чи можна використати готове магазинне пісочне тісто для цього пирога?

Домашнє пісочне тісто – це завжди найкращий варіант. В тісто для цього пирога додається терта лимонна цедра для ще насиченішого цитрусового смаку. Але, якщо вам необхідно пришвидшити час приготування, можете використати готове магазинне пісочне тісто. Єдина порада – обирайте нерозкачане тісто і самі його розкачайте (готове вже розкачане магазинне тісто, зазвичай, дуже тонке, а для цього рецепту такий аспект не бажаний).

Чи можна замінити крохмаль борошном в начинці?

Не рекомендую додавати в начинку борошно замість крохмалю. Саме крохмаль допоможе отримати гладку шовкову текстуру лимонного крему. Підійде як кукурудзяний, так і картопляний.

Здивуйте ваших рідних і друзів цим простим рецептом. Пісочний лимонний пиріг їм неодмінно сподобається і стане прекрасним солодким закінченням будь – якої трапези.


Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

лимонний пиріг

Пісочний лимонний пиріг

The Saporito
Це не просто пісочний лимонний пиріг, це найлимонніший найароматніший, найсмачніший пиріг з лимонною начинкою, який ви коли-небудь куштували!
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 40 minutes хв
Приготування 40 minutes хв
Загальний час 1 hour год 20 minutes хв
Course Десерт
Cuisine Міжнародна
Порції 12
Калорії 348 kcal

Інгредієнти
  

Пісочне тісто

  • 350 г борошна
  • 150 г масла кімнатної температури
  • 150 г цукру
  • терта цедра 1 лимона
  • 2 яйця
  • 15 г розпушувача

Лимонний крем

  • 200 г цукру
  • 60 г крохмалю (картопляного або кукурудзяного)
  • терта цедра 1 лимона
  • сік 2 лимонів
  • 1 яйце
  • 500 мл води

Приготування
 

  • Приготуйте пісочне тісто: покладіть разом борошно, цукор, масло і розпушувач. Перемішайте все до утворення крихт.
  • Додайте терту лимонну цедру і яйця. Замісіть тісто і покладіть його в холодильник на 30 хвилин.
  • Тепер час приготувати лимонний крем: перемішайте цукор, крохмаль і терту лимонну цедру. Сюди ж додайте лимонний сік, яйце і холодну воду.
  • Гарно перемішайте і варіть на середньому вогні (постійно помішуючи) до загустіння.
  • Тісто дістаньте з холодильника і поділіть на 2 частини (одна має бути трохи більша за іншу). Розкачайте більшу частину тіста і викладіть її в форму з високими бортиками.
  • На тісто викладіть крем. Зверху накрийте меншою частиною тіста і гарно застібніть краї, щоб крем не витікав при випіканні. Наколіть поверхню пирога виделкою.
  • Нагрійте духовку до 180С і випікайте лимонний пиріг 40 хвилин. Дайте йому повністю вистигнути і поставте в холодильник мінімум на 5 годин (це дозволить крему застигнути і він не витікатиме при нарізанні). Смачного!

in Випічка, З фруктами, Пироги з начинкою, Солодка, Солодкі рецепти, солодощі, Торти # крем, лимон, пісочне тісто, тарт

Reader Interactions

you may also like
Пісочні рогалики на кефірі без дріжджів і яєць з начинкою
Пісне італійське печиво на вині з корицею
Шоколадний десерт Фадж (шоколадна помадка)

Залишити відповідь Скасувати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

Хачапурі з сиром на кефірі
різотто з креветками Різотто з креветками і лимоном
Грибний паштет Грибний паштет з шампіньйонів
картопляні зрази Картопляні зрази з горохом
картопляні вафлі Солоні картопляні вафлі з сиром
паштет з курячої печінки Паштет з курячої печінки з морквою і цибулею

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

лимонний пиріг Пісочний лимонний пиріг
бісквітний рулет Бісквітний рулет з варенням
Домашні цукерки Домашні цукерки (шоколадні трюфелі)
що таке марципан Що таке марципан і як його зробити
бите скло Торт Бите скло з молоком і сметаною
шоколадна ковбаска Шоколадна ковбаска без яєць (десерт з печива без випічки)

Категорії

  • Великдень (4)
  • Випічка (32)
    • Cолона (7)
    • Солодка (24)
  • Десерти (11)
  • Другі страви (15)
  • З бабусиного записника (22)
  • Заготівлі (3)
  • Напої (3)
  • Рецепти з макаронами (4)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (14)
  • Салати (6)
  • Смачні сніданки (8)
  • Страви з рису (4)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (9)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавати мої особисті дані.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT