Міні піца в духовці -

Ви любите піцу? Тоді міні піца мусить бути у вашому меню. Ця смачна італійська випічка з дріжджового тіста потішить і дорослих і дітей

РОЗДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

Міні піца – це не просто італійська солона випічка, це пухка хмаринка з дріжджового тіста, покрита яскравим томатним соусом, посипана ніжним тертим сиром і запечена до легкої хрумкості.

Взагалі, домашня піца – беззаперечний гастрономічний хіт в будь – який сезон і для будь – якої компанії. А якщо це не просто піца, а піцетте (так італійці називають порційні маленькі піци), тоді успіх без сумніву гарантований.

Міні піца – чудовий сніданок, закуска або перекус між обідом і вечерею. А ще це прекрасна ідея для пікніка, дорослих і дитячих вечірок. Діти її просто обожнюють, адже так зручно вхопити зі шведського стола смачну порційну піцу, швиденько її з’їсти і далі бігти гратись з друзями. Повірте мені, маленькі піци першими зникнуть зі столу, тому готуйте відразу подвійну порцію!

Найсмачніша міні піца

Цей рецепт міні піци в духовці незаперечний фаворит на нашій кухні. За роки моїх кулінарних пригод я перепробувала чимало різних способів приготування піцетте і в кожному з них мені чогось не вистачало… хотілось, щоб тісто для піци було не забите, а навпаки легке і повітряне, як подушечка. Саме тому я збільшила кількість води в рецепті: тісто досить липке при замішуванні і після підростання теж. З ним не так легко працювати, як зі звичним дріжджовим тістом, яке можна розкачати качалкою. Але, повірте мені, ця маленька “незручність” більше ніж варта такого вражаючого результату. У вас вийде найсмачніша домашня міні піца, яку ви коли – небудь пекли!

А викладання соусу і начинки довірте дітям, їм таке заняття неодмінно сподобається!

Цей рецепт міні піци в духовці не вимагає ніяких складних екзотичних інгредієнтів, навпаки тісто готується зі звичайного борошна, дріжджів, води… А начинка повністю залежить від ваших смаків.

Ідеї начинок

Міні піца дає вам повну свободу у виборі начинок. Підійдуть ті ж начинки, що й для стандартної круглої або прямокутної піци. Тут все залежить тільки від ваших вподобань і наявності інгредієнтів:

міні піца Маргарита (це моя велика гастрономічна любов – томатний соус, моцарелла… і нічого зайвого). Саме про цей рецепт я сьогодні вам і розповім
томатний соус, шинка і тертий сир
печериці і сир
подрібнені ковбаски для грилю і броколі (це неймовірне поєдняння)
картопля (нарізана тонесенькими скибочками) і розмарин

Список безкінечний…

Щоб вийшла ідеальна міні піца

Декілька простих порад для найкращого результату:

Після того, як тісто підросте, можна формувати міні піцу двома способами: примяти тісто руками і повирізати кругленькі піцетте, або відривати від тіста маленькі кульки і приминати їх, щоб сформувати маленькі піци.
Цей рецепт тіста прекрасно підходить і для приготування стандартної круглої або прямокутної піци.
В жодному разі не збільшуйте кількість борошна, вказану в рецепті. Тісто повинне бути липким, змочіть руки в олії, щоб було легше з ним працювати.
Не використовуйте качалку для розкачування тіста, це дуже важливо! Розімніть тісто пальцями, щоб утворився великий прямокутник.

Інгредієнти

(на 36 штук)

600г борошна
2 ст.л. олії (в мене оливкова, але підійде і соняшникова, і кукурудзяна)
20г солі
1 ст.л. цукру
25г свіжих дріжджів (або 7г сухих)
400мл води
томатний соус
сіль
тертий голландський сир або моцарелла

Покроковий рецепт міні піци в духовці

Перемішайте теплу воду, дріжджі і цукор. Додайте олію

Досипте борошно і сіль. Замісіть тісто – воно буде досить липке, тому найзручніше місити його міксером. Якщо місите руками, тоді змастіть їх олією. Можна взагалі не місити, а просто ретельно перемішати дерев’яною ложкою до однорідності і все. Залиште тісто підрости вдвічі

Змастіть пекарський папір олією і перекиньте на нього тісто для піци, що підросло (я просто перевертаю миску з тістом догори дном і воно само падає на пекарський папір). Руками (змащеними олією) примніть тісто, щоб вийшов прямокутник завтовшки 1см.

Зверніть увагу: це тісто в жодному разі не потрібно розкачувати качалкою! Ніжно розминайте його кінчиками пальців, наче масажуючи… уявіть, що ви граєте на фортепіано – від цього міні піца буде ще ніжнішою і повітрянішою. Тут немає нічого складного: почніть легенько притискати і розтягувати тісто від центру, рухаючись в боки, щоб вийшов прямокутник. Якщо тісто важко розминається руками, залиште його на 10хв, після цього воно стане еластичнішим і легшим в роботі

Повирізайте маленькі піци (7-8см в діаметрі). Я використовую круглу формочку для печива або звичайну скланку (змастіть її краї олією, так тісто для піци не буде до неї прилипати під час вирізання). Викладіть піцетте на деко, застелене пекарським папером. Під час випікання маленькі піци виростуть, тому викладайте їх на деко на відстані одна від одної. Залиште на 15хв при кімнатній температурі

Легенько примніть кінчиками пальців кожну піцу. Змастіть томатним соусом, посипте сіллю за бажанням

Випікайте 15хв при 220С. Дістаньте маленькі піци з духовки, посипте їх тертим сиром і печіть ще 2хв

Міні піца в духовці готова. Смачного!

Часто запитують

Чи можна приготувати стандартну велику піцу з цього тіста?

Звичайно! Власне, я так дуже часто роблю. Не забудьте про головне правило: ніякого розкачування качалкою, треба лише легенько прим’яти тісто руками, обережно розтягуючи його в різні боки, щоб сформувати прямокутник по розміру форми для випікання. Якщо ви вирішили приготувати велику піцу, випікайте її 20-25хв при 250С.

Як зберігати піцу?

Міні піца найкраще смакує теплою, щойно спеченою. Але і в холодному вигляді вона чудова. Зберігайте піцетте в герметичному лоточку в холодильнику до 3 днів.

Чи можна заморозити маленькі піци?

Ця страва чудово піддається замороженню. Спечіть порційні піци, як описано в рецепті вище, дайте їм повністю вистигнути, покладіть їх у пластикові торбинки і заморозьте. Так їх можна зберігати до 3 місяців. При потребі, розморозьте піцу і підігрійте декілька хвилин в духовці, вона баде, як щойно спечена.

Потіште себе і своїх рідним домашньою випічкою. Сподіваюсь, ця міні піца в духовці стане вашою улюбленицею. Подавайте її як самостійну страву, закуску або разом з легеньким салатом. Buon appetito!

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ