• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Путівничок по сайту
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Обід і вечеря / Морквяне пюре з картоплею і цибулею

Морквяне пюре з картоплею і цибулею

Created : 28 Листопада, 2021 - Modified : 19 Вересня, 2022

Що приготувати з моркви? Спробуйте морквяне пюре з картоплею і цибулею. Цей простий рецепт вас дуже приємно здивує!

Роздрукуйте рецепт

mashed carrots

Морквяне пюре, зазвичай, асоціюється з їжею для немовлят. Нічого дивного, воно ж супер корисне! Але, якщо додати до нього декілька простих інгредієнтів, вийде фантастиний овочевий гарнір – простий і водночас елегантний.

Хочете зробити звичайну страву з картоплі цікавішою? Тоді цей рецепт вам неодмінно сподобається.

Що ще можна додати до пюре з моркви

Ця страва додасть яскравості і кольору не лише буденному столу, вона чудова і в якості святкового гарніру. Можете змінювати рецепт на власний смак, додаючи улюблені спеції.

Мої улюблені додатки:

  • Сушений гранульований часник. Можете замінити його і свіжим, але тоді смак страви буде більш гострим і не таким ніжним.
  • Подрібнену свіжу зелень. Кріп, петрушка, зелена цибуля або розмарин чудово доповнять морквяне пюре і подарують йому нові ароматні барви.
  • Дрібку тертого мускатного горіха. Він тут буде зовсім незайвий.
  • Бекон (поріжте його маленькими кубиками, підсмажте на пательні і додайте до готової страви).

Якщо любите пікантні страви, суха мелена паприка буде доречна. Вам подобаються екзотичні смаки? Додайте дрібку сухого меленого імбиру.

Але, якщо хочете приготувати ідеальне морквяне пюре з картоплею, тоді чорний мелений перець – саме те, що треба. Взагалі, я впевнена, що морква і перець були створені одне для одного: страви з вареної моркви надзвичайно люблять перець, він підносить її смак на вищий рівень. І ця любов взаємна, бо перець, завдяки моркві на повну розкриває свій багатий аромат.

Корисні поради

Цей рецепт надзвичайно легкий в приготуванні, варто дотриматись лише декількох простих правил:

  • Оберіть правильну картоплю, тобто таку, в якої високий вміст крохмалю. Вона ідеальна для цього рецепту.
  • Не переваріть овочі, щоб страва не стала надто водянистою.
  • Помніть картоплю відразу після приготування, поки вона гаряча – завдяки цьому консистенція  страви буде ніжною і кремовою.
  • Готуючи картопляно – морквяне пюре, спочатку додайте до нього жир (в цьому випадку це масло) перед тим, як додати молоко. Це теж важливо для “правильної” консистенції страви – вона буде густа і не водяниста.
  • Можете замінити молоко вершками (для ще більш кремової текстури)

Якщо у вас залишилось картопляно – марквяне пюре, можете зберігати його в холодильнику і розігріти на наступний день, або ж приготуйте з нього смачнючі солоні вафлі!

Товкачик, прес чи блендер?

Оскільки цей рецепт поєднує моркву з картоплею, важливо обрати правильний спосіб його приготування.  

Сьогодні є різноманітні гаджети для приготування пюре. Від їхнього вибору значною мірою залежить текстура і смак страви:

  1. Класичний металевий товкачик. Це беззаперечний король, коли мова йде про рецепти з картоплі. Він впевнено займає перше місце на кухнях усього світу і має на те повне право – завдяки товкачику у вас буде однорідне, кремове картопляне пюре майже без грудочок. Однак, в даному рецепті присутні ще морква і цибуля. Якщо використаєте товкачик, у вас буде ніжне картопляно – морквяне пюре з помітними невеликими шматочками моркви і підсмаженої цибулі. Якщо вам подобаються ситні рустикальні страви, товкачик – ваш ідеальний гаджет для цього рецепту.
  2. Картопляний прес. (Формою і принципом дії він нагадує здоровенну часникодавку). Я вперше побачила це чудо лише після мого переїзду до Італії. Тут такий пристрій зовсім не новинка, для мене ж він став справжнім відкриттям. Якщо у вас ще немає такого помічника на кухні, дуже раджу його придбати – з ним у вас буде найкраще картопляно – морквяне пюре, без грудочок, гладеньке, кремове і просто ідеальне. Але з помітними шматочками підсмаженої цибулі. Це зовсім не недолік, навпаки – це своєрідна “родзинка”, яка зробить страву цікавішою.
  3. Блендер. Це єдиний кухонний гаджет, який я не раджу використовувати для приготування картопляних страв. Так, він за лічені секунди може перемолоти картоплю в однорідну масу, але це буде найгірше картопляне пюре, яке ви коли – небудь куштували. Леза блендера обертаються на великій швидкості, а це спричиняє надлишкове виділення крохмалю. В результаті у вас вийде липка, несмачна картопляна маса, що нагадує клей. Зате блендер ідеальний, коли треба перемолоти моркву. І для цього рецепту він дуже навіть згодиться: помніть варену картоплю товкачиком або пресом; перемеліть моркву і цибулю блендером. Потім перемішайте все разом, додайте решту інгредієнтів – вийде фантастична страва з ідеальною консистенцією.

Інгредієнти

  • ½ стебла цибулі – порей (можете замінити звичайною цибулиною)
  • 20 мл олії
  • 500 г картоплі
  • 500 г моркви
  • 1 ст.л. дрібно натертого сиру (я найчастіше додаю Пармезан)
  • 3 ст.л. молока
  • вода
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • 20 г масла кімнатної температури

Як приготувати картопляно – морквяне пюре

Картоплю і моркву почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Відваріть їх окремо у підсоленій воді.

Цибулю – порей (або звичайну цибулю) подрібніть і підсмажте в олії

Коли овочі готові, відцідіть воду.  Якщо вам подобається пюре з помітними шматочками моркви, помніть картоплю і моркву разом товкачиком (як на фото 1) і додайте решту інгредієнтів. Якщо ж хочете приготувати страву з кремовою консистенцією без грудочок (як на фото 2), тоді помніть тільки картоплю товкачиком. Моркву і підсмажену цибулю перемеліть блендером.  Після цього перемішайте їх разом, додайте масло, тертий сир, молоко і мелений перець (він надасть страві цікавого смаку). Посоліть за смаком.

Корисне, смачне і таке яскраве морквяне пюре готове. Смачного!

mashed carrots

З чим подавати морквяне пюре

Це чудовий гарнір до м’яса і риби. Дуже раджу спробувати його з:

  • тушкованим м’ясом
  • котлетами
  • італійськими польпетте
  • ковбасками для грилю
  • підливкою
  • м’ясним хлібцем
  • стейком з тунця

Часто запитують

Як зберігати цю страву?

Покладіть пюре у герметичний контейнер і зберішайте в холодильнику до 3 днів. При потребі розігрійте на пательні з невеликою кількістю масла.

Чи можна заморозити пюре?

Не раджу заморожувати цю страву. Після заморожування вона втратить свою структуру і стане водянистою.

Це картопляно – морквяне пюре чудове, з чим би ви його не подали. Смакуйте життя яскраво!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

морквяне пюре

Морквяне пюре з картоплею і цибулею

The Saporito
Що приготувати з моркви? Спробуйте морквяне пюре з картоплею і цибулею. Цей простий рецепт вас дужеприємно здивує!
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 10 minutes хв
Приготування 20 minutes хв
Загальний час 30 minutes хв
Course Гарнір
Cuisine Німецька
Порції 6
Калорії 164 kcal

Необхідне приладдя

  • Товкачик для картоплі
  • Блендер

Інгредієнти
  

  • ½ стебла цибулі – порей (можете замінити звичайною цибулиною)
  • 20 мл олії
  • 500 г картоплі
  • 500 г моркви
  • 1 ст.л. дрібно натертого сиру (я найчастіше додаю Пармезан)
  • 3 ст.л. молока
  • вода
  • чорний мелений перець
  • сіль
  • 20 г масла кімнатної температури

Приготування
 

  • Картоплю і моркву почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Відваріть їх окремо у підсоленій воді.
  • Цибулю – порей (або звичайну цибулю) подрібніть і підсмажте в олії
  • Коли овочі готові, відцідіть воду.  Якщо вам подобається пюре з помітними шматочками моркви, помніть картоплю і моркву разом товкачиком (як на фото 1) і додайте решту інгредієнтів. Якщо ж хочете приготувати страву з кремовою консистенцією без грудочок (як на фото 2), тоді помніть тільки картоплю товкачиком. Моркву і підсмажену цибулю перемеліть блендером.  Після цього перемішайте їх разом, додайте масло, тертий сир, молоко і мелений перець (він надасть страві цікавого смаку). Посоліть за смаком.
  • Корисне, смачне і таке яскраве морквяне пюре готове. Воно чудово підійде як гарнір до м’яса чи риби. Смакуйте на здоров’я.

in З овочами, Обід і вечеря, Солоні рецепти # гарнір, картопля, морква, овочі, цибуля-порей

Reader Interactions

you may also like
Домашні бульйонні кубики або овочева приправа до супу
Соковите куряче філе у вершковому соусі на сковороді
Італійська лимонна паста з оливками і каперсами

Залишити відповідь Скасувати коментар

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

крем суп з печериць Крем суп з печериць
булочки для гамбургерів Домашні булочки для бургерів
гороховий суп Гороховий суп зі шпецле
паштет з курячої печінки Паштет з курячої печінки з морквою і цибулею
салат з моркви Салат з моркви, грибів і горошку
запіканка з картоплі Запіканка з картоплі по – італійськи

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

лимонний пиріг Пісочний лимонний пиріг
тертий пиріг Тертий пиріг з варенням
пісочне печиво Пісочне печиво Штрудлики
біскотті Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Кантуччі)
італійське печиво Італійське печиво з кукурудзяних пластівців
різдвяні пряники Різдвяні пряники

Категорії

  • Великдень (4)
  • Випічка (32)
    • Cолона (7)
    • Солодка (24)
  • Десерти (11)
  • Другі страви (15)
  • З бабусиного записника (22)
  • Заготівлі (3)
  • Напої (3)
  • Рецепти з макаронами (4)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (14)
  • Салати (6)
  • Смачні сніданки (8)
  • Страви з рису (4)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (9)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2025 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
Не продавати мої особисті дані.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT