Морквяне пюре з картоплею і цибулею

Що приготувати з моркви? Спробуйте морквяне пюре з картоплею і цибулею. Цей простий рецепт вас дуже приємно здивує!

Морквяне пюре, зазвичай, асоціюється з їжею для немовлят. Нічого дивного, воно ж супер корисне! Але, якщо додати до нього декілька простих інгредієнтів, вийде фантастиний овочевий гарнір – простий і водночас елегантний.

Хочете зробити звичайну страву з картоплі цікавішою? Тоді цей рецепт вам неодмінно сподобається.

Що ще можна додати до пюре з моркви

Ця страва додасть яскравості і кольору не лише буденному столу, вона чудова і в якості святкового гарніру. Можете змінювати рецепт на власний смак, додаючи улюблені спеції.

Мої улюблені додатки:

• Сушений гранульований часник. Можете замінити його і свіжим, але тоді смак страви буде більш гострим і не таким ніжним.
• Подрібнену свіжу зелень. Кріп, петрушка, зелена цибуля або розмарин чудово доповнять морквяне пюре і подарують йому нові ароматні барви.
• Дрібку тертого мускатного горіха. Він тут буде зовсім незайвий.
• Бекон (поріжте його маленькими кубиками, підсмажте на пательні і додайте до готової страви).

Якщо любите пікантні страви, суха мелена паприка буде доречна. Вам подобаються екзотичні смаки? Додайте дрібку сухого меленого імбиру.

Але, якщо хочете приготувати ідеальне морквяне пюре з картоплею, тоді чорний мелений перець – саме те, що треба. Взагалі, я впевнена, що морква і перець були створені одне для одного: страви з вареної моркви надзвичайно люблять перець, він підносить її смак на вищий рівень. І ця любов взаємна, бо перець, завдяки моркві на повну розкриває свій багатий аромат.

Корисні поради

Цей рецепт надзвичайно легкий в приготуванні, варто дотриматись лише декількох простих правил:

• Оберіть правильну картоплю, тобто таку, в якої високий вміст крохмалю. Вона ідеальна для цього рецепту.
• Не переваріть овочі, щоб страва не стала надто водянистою.
• Помніть картоплю відразу після приготування, поки вона гаряча – завдяки цьому консистенція  страви буде ніжною і кремовою.
• Готуючи картопляно – морквяне пюре, спочатку додайте до нього жир (в цьому випадку це масло) перед тим, як додати молоко. Це теж важливо для “правильної” консистенції страви – вона буде густа і не водяниста.
• Можете замінити молоко вершками (для ще більш кремової текстури)

Якщо у вас залишилось картопляно – марквяне пюре, можете зберігати його в холодильнику і розігріти на наступний день, або ж приготуйте з нього смачнючі солоні вафлі!

Товкачик, прес чи блендер?

Оскільки цей рецепт поєднує моркву з картоплею, важливо обрати правильний спосіб його приготування.  

Сьогодні є різноманітні гаджети для приготування пюре. Від їхнього вибору значною мірою залежить текстура і смак страви:

1. Класичний металевий товкачик. Це беззаперечний король, коли мова йде про рецепти з картоплі. Він впевнено займає перше місце на кухнях усього світу і має на те повне право – завдяки товкачику у вас буде однорідне, кремове картопляне пюре майже без грудочок. Однак, в даному рецепті присутні ще морква і цибуля. Якщо використаєте товкачик, у вас буде ніжне картопляно – морквяне пюре з помітними невеликими шматочками моркви і підсмаженої цибулі. Якщо вам подобаються ситні рустикальні страви, товкачик – ваш ідеальний гаджет для цього рецепту.
2. Картопляний прес. (Формою і принципом дії він нагадує здоровенну часникодавку). Я вперше побачила це чудо лише після мого переїзду до Італії. Тут такий пристрій зовсім не новинка, для мене ж він став справжнім відкриттям. Якщо у вас ще немає такого помічника на кухні, дуже раджу його придбати – з ним у вас буде найкраще картопляно – морквяне пюре, без грудочок, гладеньке, кремове і просто ідеальне. Але з помітними шматочками підсмаженої цибулі. Це зовсім не недолік, навпаки – це своєрідна “родзинка”, яка зробить страву цікавішою.
3. Блендер. Це єдиний кухонний гаджет, який я не раджу використовувати для приготування картопляних страв. Так, він за лічені секунди може перемолоти картоплю в однорідну масу, але це буде найгірше картопляне пюре, яке ви коли – небудь куштували. Леза блендера обертаються на великій швидкості, а це спричиняє надлишкове виділення крохмалю. В результаті у вас вийде липка, несмачна картопляна маса, що нагадує клей. Зате блендер ідеальний, коли треба перемолоти моркву. І для цього рецепту він дуже навіть згодиться: помніть варену картоплю товкачиком або пресом; перемеліть моркву і цибулю блендером. Потім перемішайте все разом, додайте решту інгредієнтів – вийде фантастична страва з ідеальною консистенцією.

Інгредієнти

• ½ стебла цибулі – порей (можете замінити звичайною цибулиною)
• 20 мл олії
• 500 г картоплі
• 500 г моркви
• 1 ст.л. дрібно натертого сиру (я найчастіше додаю Пармезан)
• 3 ст.л. молока
• вода
• чорний мелений перець
• сіль
• 20 г масла кімнатної температури

Як приготувати картопляно – морквяне пюре

Картоплю і моркву почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Відваріть їх окремо у підсоленій воді.

Цибулю – порей (або звичайну цибулю) подрібніть і підсмажте в олії

Коли овочі готові, відцідіть воду.  Якщо вам подобається пюре з помітними шматочками моркви, помніть картоплю і моркву разом товкачиком (як на фото 1) і додайте решту інгредієнтів. Якщо ж хочете приготувати страву з кремовою консистенцією без грудочок (як на фото 2), тоді помніть тільки картоплю товкачиком. Моркву і підсмажену цибулю перемеліть блендером.  Після цього перемішайте їх разом, додайте масло, тертий сир, молоко і мелений перець (він надасть страві цікавого смаку). Посоліть за смаком.

Корисне, смачне і таке яскраве морквяне пюре готове. Смачного!

З чим подавати морквяне пюре

Це чудовий гарнір до м’яса і риби. Дуже раджу спробувати його з:

• тушкованим м’ясом
• котлетами
• італійськими польпетте
• ковбасками для грилю
• підливкою
• м’ясним хлібцем
• стейком з тунця

Часто запитують

Це картопляно – морквяне пюре чудове, з чим би ви його не подали. Смакуйте життя яскраво!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ