Морквяне пюре по-німецьки

Що приготувати з моркви? Морквяне пюре з картоплею і цибулькою. Цей простий рецепт вас дуже приємно здивує!

Що приготувати з моркви? Морквяне пюре!

Візьміть декілька морквин, почистіть їх, наріжте тоненькими кружальцями і приготуйте в пароварці (або просто зваріть). Потім візьміть товкачик для картоплі і помніть усе, щоб вийшло морквяне пюре, посоліть, поперчіть, полийте олійкою і швиденько, поки страва ще тепла вдягніться, взуйтесь у якесь зручне взуття (кросівки підійдуть найкраще, елегантні туфлі на високих підборах залиште для іншого випадку), візьміть паруючий банячок з морквою, повітряну кульку або стрічку з тканини і чимшвидше йдіть до найближчого лісу. Чому чимшвидше? Щоб хтось інший (кому прийшла в голова така ж ідея, як і вам  не прийшов до лісу раніше вас і не зіпсував вам весь задум!) Ой, мало не забула найважливіше! На дворі повинно бути темно… якщо підете з морквою до лісу зранку, або вдень – то просто даремно будете так далеко ходити і каструлю з гарячою морквою за собою носити. А от вечір, коли на дворі темно і лиш місяць з зірками (ну і ще якийсь вуличний ліхтар) освічують вам дорогу – саме те, що треба.

Навіщо носити ввечері в ліс пюре з моркви, та ще й стрічку з надувною кулькою брати?

Ні, я не випила забагато вина… і грибів отруйних не наїлась… і чудово себе почуваю… не подумайте нічого дивного, і не спішіть, я вам зараз все детально розповім і поясню.

Так от, прийшли ви до лісу і що далі? Шукайте пеньок і покладіть на нього каструлю з морквою. Якщо немає пенька, залиште каструлю просто на траві. Все… можете вертатись додому. Тільки не забудьте місце, де саме ви пюре з моркви лишили, бо зранку вам треба буде на те саме місце вертатись. Можете якусь помітку лишити… наприклад, завяжіть зі стрічки довкола дерева бантик чи повітряну кульку на дерево прив’яжіть (от – саме для цього я й казала вам взяти їх з собою з дому).

Прийшовши додому, зразу лягайте спати, щоб встигнути виспатись…

… бо зранку вам треба буде вставати десь в годині 4-5 (залежно від пори року і наскільки далеко від вас ліс). В ліс вам треба буде вернутись,  як тільки почне світати і перші промені сонця почнуть нагрівати повітря. Шукайте те місце, де ви ввечері залишили морквяне пюре в каструлі, орієнтуйтесь по бантику або повітряній кульці на дереві.

Якщо вам пощастить – на тому місці, де ви залишили ввечері каструлю з пюре з моркви лежатиме здоровенний злиток золота! Ну, може не здоровенний, а просто великий… чи маленький – тут все залежить від того, наскільки смачно ви приготували моркву. В гіршому випадку ви нічого не знайдете, окрім вашого банячка з морквою, яка за ніч вже встигла охолонути і застигнути. Дивіться на все з позитивом – немає золота? Зате каструлю ніхто не вкрав – можете забрати її назад і ще довно в ній різні супи варити!

Це не якийсь дивний магічний обряд…

… ха –ха… я не належу до тої групи людей, яка в таке вірить і такими нісенітницями займається. Це всього – навсього німецька легенда ще з часів Середньовіччя, доречі. Згідно з нею, морквяне пюре – улюблена їжа маленьких гномів, які живуть у лісі. Вони настільки люблять страви з моркви (особливо ті, що приготовані в пароварці… мабуть, дуже дбають про своє здоров’я), що якщо хтось принесе їм їх улюблений наїдок, вони віддячать за це золотом. Правда, поки немає жодних письмових доказів, що хтось насправді отримав золото, але ж надія помирає останньою, правда ж? Я от собі подумала, може гномам більше до вподоби було б морквяне пюре з картоплею? А раптом, саме через відсутність картоплі у страві вони не залишають нікому золоті злитки в подяку…

Не знаю, як гноми, а от в мене вдома всі просто обожнюють пюре з моркви і картоплі. Я до нього додаю ще смажену цибулю – порей, трішки тертого сиру, масло і молоко для ніжності, сіль і чорний мелений перець.

Морквяне пюре і перець – це взагалі окрема історія

Я впевнена, що вони були створені одне для одного: страви з вареної моркви надзвичайно люблять перець, він підносить її смак на вищий рівень. І ця любов взаємна, бо перець, завдяки моркві на повну розкриває свій багатий аромат. Цей гарнір просто казковий в поєднанні з рибними і м’ясними стравами (особливо з котлетами!). Ще овочевий салатик якийсь приготуйте і не треба до ресторану ходити.

За це пюре з моркви ваші рідні і гості золотих злитків вам в подяку, звісно, не подарують (хоча хто – зна!).  Але щасливі посмішки на їх обличчях, коли ви приготуєте для них цей смачний морквяний гарнір варті набагато більше, ніж будь – які дорогоцінні метали!

Інгредієнти:

• ½ стебла цибулі – порей (можете замінити звичайною цибулиною)
• 20 мл олії
• 500 г картоплі
• 500 г моркви
• 1 ст.л. дрібно натертого сиру (я найчастіше додаю Пармезан)
• 3 ст.л. молока
• вода
• чорний мелений перець
• сіль
• 20 г масла кімнатної температури

Як приготувати морквяне пюре

Картоплю з морквою почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Залийте холодною водою, щоб вона повністю покрила овочі. Посоліть, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до готовності

Цибулю – порей (або звичайну цибулю) подрібніть і підсмажте в олії

Коли овочі готові, відцідіть воду і помніть їх товкачиком для картопляного пюре. Додайте підсмажену цибулю – порей, масло і перемеліть все блендером (завдяки цьому, консистенція вийде по – особливому ніжною і оксамитовою). Додайте тертий сир, молоко і мелений перець (він надасть страві цікавого смаку) і посоліть за смаком

Корисне, смачне і таке яскраве морквяне пюре готове. Воно чудово підійде як гарнір до м’яса чи риби. Смакуйте на здоров’я.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ