Що приготувати з моркви? Спробуйте морквяне пюре з картоплею і цибулею. Цей простий рецепт вас дуже приємно здивує!
Морквяне пюре, зазвичай, асоціюється з їжею для немовлят. Нічого дивного, воно ж супер корисне! Але, якщо додати до нього декілька простих інгредієнтів, вийде фантастиний овочевий гарнір – простий і водночас елегантний.
Хочете зробити звичайну страву з картоплі цікавішою? Тоді цей рецепт вам неодмінно сподобається.
Що ще можна додати до пюре з моркви
Ця страва додасть яскравості і кольору не лише буденному столу, вона чудова і в якості святкового гарніру. Можете змінювати рецепт на власний смак, додаючи улюблені спеції.
Мої улюблені додатки:
- Сушений гранульований часник. Можете замінити його і свіжим, але тоді смак страви буде більш гострим і не таким ніжним.
- Подрібнену свіжу зелень. Кріп, петрушка, зелена цибуля або розмарин чудово доповнять морквяне пюре і подарують йому нові ароматні барви.
- Дрібку тертого мускатного горіха. Він тут буде зовсім незайвий.
- Бекон (поріжте його маленькими кубиками, підсмажте на пательні і додайте до готової страви).
Якщо любите пікантні страви, суха мелена паприка буде доречна. Вам подобаються екзотичні смаки? Додайте дрібку сухого меленого імбиру.
Але, якщо хочете приготувати ідеальне морквяне пюре з картоплею, тоді чорний мелений перець – саме те, що треба. Взагалі, я впевнена, що морква і перець були створені одне для одного: страви з вареної моркви надзвичайно люблять перець, він підносить її смак на вищий рівень. І ця любов взаємна, бо перець, завдяки моркві на повну розкриває свій багатий аромат.
Корисні поради
Цей рецепт надзвичайно легкий в приготуванні, варто дотриматись лише декількох простих правил:
- Оберіть правильну картоплю, тобто таку, в якої високий вміст крохмалю. Вона ідеальна для цього рецепту.
- Не переваріть овочі, щоб страва не стала надто водянистою.
- Помніть картоплю відразу після приготування, поки вона гаряча – завдяки цьому консистенція страви буде ніжною і кремовою.
- Готуючи картопляно – морквяне пюре, спочатку додайте до нього жир (в цьому випадку це масло) перед тим, як додати молоко. Це теж важливо для “правильної” консистенції страви – вона буде густа і не водяниста.
- Можете замінити молоко вершками (для ще більш кремової текстури)
Якщо у вас залишилось картопляно – марквяне пюре, можете зберігати його в холодильнику і розігріти на наступний день, або ж приготуйте з нього смачнючі солоні вафлі!
Товкачик, прес чи блендер?
Оскільки цей рецепт поєднує моркву з картоплею, важливо обрати правильний спосіб його приготування.
Сьогодні є різноманітні гаджети для приготування пюре. Від їхнього вибору значною мірою залежить текстура і смак страви:
- Класичний металевий товкачик. Це беззаперечний король, коли мова йде про рецепти з картоплі. Він впевнено займає перше місце на кухнях усього світу і має на те повне право – завдяки товкачику у вас буде однорідне, кремове картопляне пюре майже без грудочок. Однак, в даному рецепті присутні ще морква і цибуля. Якщо використаєте товкачик, у вас буде ніжне картопляно – морквяне пюре з помітними невеликими шматочками моркви і підсмаженої цибулі. Якщо вам подобаються ситні рустикальні страви, товкачик – ваш ідеальний гаджет для цього рецепту.
- Картопляний прес. (Формою і принципом дії він нагадує здоровенну часникодавку). Я вперше побачила це чудо лише після мого переїзду до Італії. Тут такий пристрій зовсім не новинка, для мене ж він став справжнім відкриттям. Якщо у вас ще немає такого помічника на кухні, дуже раджу його придбати – з ним у вас буде найкраще картопляно – морквяне пюре, без грудочок, гладеньке, кремове і просто ідеальне. Але з помітними шматочками підсмаженої цибулі. Це зовсім не недолік, навпаки – це своєрідна “родзинка”, яка зробить страву цікавішою.
- Блендер. Це єдиний кухонний гаджет, який я не раджу використовувати для приготування картопляних страв. Так, він за лічені секунди може перемолоти картоплю в однорідну масу, але це буде найгірше картопляне пюре, яке ви коли – небудь куштували. Леза блендера обертаються на великій швидкості, а це спричиняє надлишкове виділення крохмалю. В результаті у вас вийде липка, несмачна картопляна маса, що нагадує клей. Зате блендер ідеальний, коли треба перемолоти моркву. І для цього рецепту він дуже навіть згодиться: помніть варену картоплю товкачиком або пресом; перемеліть моркву і цибулю блендером. Потім перемішайте все разом, додайте решту інгредієнтів – вийде фантастична страва з ідеальною консистенцією.
Інгредієнти
- ½ стебла цибулі – порей (можете замінити звичайною цибулиною)
- 20 мл олії
- 500 г картоплі
- 500 г моркви
- 1 ст.л. дрібно натертого сиру (я найчастіше додаю Пармезан)
- 3 ст.л. молока
- вода
- чорний мелений перець
- сіль
- 20 г масла кімнатної температури
Як приготувати картопляно – морквяне пюре
Картоплю і моркву почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Відваріть їх окремо у підсоленій воді.
Цибулю – порей (або звичайну цибулю) подрібніть і підсмажте в олії
Коли овочі готові, відцідіть воду. Якщо вам подобається пюре з помітними шматочками моркви, помніть картоплю і моркву разом товкачиком (як на фото 1) і додайте решту інгредієнтів. Якщо ж хочете приготувати страву з кремовою консистенцією без грудочок (як на фото 2), тоді помніть тільки картоплю товкачиком. Моркву і підсмажену цибулю перемеліть блендером. Після цього перемішайте їх разом, додайте масло, тертий сир, молоко і мелений перець (він надасть страві цікавого смаку). Посоліть за смаком.
Корисне, смачне і таке яскраве морквяне пюре готове. Смачного!
З чим подавати морквяне пюре
Це чудовий гарнір до м’яса і риби. Дуже раджу спробувати його з:
- тушкованим м’ясом
- котлетами
- італійськими польпетте
- ковбасками для грилю
- підливкою
- м’ясним хлібцем
- стейком з тунця
Часто запитують
Покладіть пюре у герметичний контейнер і зберішайте в холодильнику до 3 днів. При потребі розігрійте на пательні з невеликою кількістю масла.
Не раджу заморожувати цю страву. Після заморожування вона втратить свою структуру і стане водянистою.
Це картопляно – морквяне пюре чудове, з чим би ви його не подали. Смакуйте життя яскраво!
Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Морквяне пюре з картоплею і цибулею
Необхідне приладдя
- Товкачик для картоплі
- Блендер
Інгредієнти
- ½ стебла цибулі – порей (можете замінити звичайною цибулиною)
- 20 мл олії
- 500 г картоплі
- 500 г моркви
- 1 ст.л. дрібно натертого сиру (я найчастіше додаю Пармезан)
- 3 ст.л. молока
- вода
- чорний мелений перець
- сіль
- 20 г масла кімнатної температури
Приготування
- Картоплю і моркву почистіть і поріжте на невеликі шматочки. Відваріть їх окремо у підсоленій воді.
- Цибулю – порей (або звичайну цибулю) подрібніть і підсмажте в олії
- Коли овочі готові, відцідіть воду. Якщо вам подобається пюре з помітними шматочками моркви, помніть картоплю і моркву разом товкачиком (як на фото 1) і додайте решту інгредієнтів. Якщо ж хочете приготувати страву з кремовою консистенцією без грудочок (як на фото 2), тоді помніть тільки картоплю товкачиком. Моркву і підсмажену цибулю перемеліть блендером. Після цього перемішайте їх разом, додайте масло, тертий сир, молоко і мелений перець (він надасть страві цікавого смаку). Посоліть за смаком.
- Корисне, смачне і таке яскраве морквяне пюре готове. Воно чудово підійде як гарнір до м’яса чи риби. Смакуйте на здоров’я.
Залишити відповідь