• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солодкі рецепти / Найкращий медівник на кефірі

Найкращий медівник на кефірі

18 Грудня, 2021

Медівник – традиційний атрибут західноукраїнської різдвяної випічки і один з найсмачніших кексів у світі! Він ввібрав у себе аромат Різдва

Роздрукуйте рецепт

honey cake

“Медівник на кефірі на Різдво мусить бути. Крапка” – життєве кредо моєї бабусі Марії

Ви напекли сто кілограм імбирного печива, цілий піднос пряників і солодкі горішки, зробили десерт Бите скло, рулет з кремом і з десяток різних пляцків, але не спекли різдвяний медівник з горіхами? Все… можете вважати, що до Різдва ви не готові… Принаймі, так вам скаже моя бабуся Марія. Згідно з її гастрономічною теорією, різдвяний стіл без медівника – то недовершений стіл, такого не можна допустити! Різдво без медівника – то як  День народження без торта! Це страшна трагедія! І, знаєте,  таки бабуся має рацію.

Я зараз не про торт з медовими коржами (він теж смачний, але про нього поговоримо іншого разу), а сьогодні розповім вам про медівник – найсмачніший у світі кекс, чи то солодкий хліб з медом, горішками, корицею і гвоздикою.

ВЗАГАЛІ, Зі спеціями можете експериментувати, як вам забагнеться

…  і чим більше тих спецій, тим краще. Можете не додати спеції до супу, тушкованого м’яса або котлет, але в медівнику вони обов’язково мусять бути:

  • Хочете додати родзинки? Без проблем.
  • Маєте мускатний горіх і сухий мелений імбир? До класичного українського медівника їх не додають, але якщо любите ці пікантні спеції спокійно додавайте і їх – будете мати сучасний медівник.
  • Навіть шоколадні краплі можете додати (тільки не кажіть моїй бабусі, що я вам таку пораду дала, вона страшна прихильниця класики у всьому… ха-ха… і такого нововведення не зрозуміє. Хоча, бабуся довго звикала до апельсинової цедри у цьому кексі, а тепер вважає її класикою!)

Медівник – це незмінний солодкий атрибут Різдва в більшості родин Західної України

Я не уявляю зимові свята без цього неповторного кекса, його чудового аромату і ніжно-пряного смаку.

Знаєте, як тендітна квітка розпочинає свій життєвий шлях з непомітного пупляшка, і лиш за декілька днів перетворюється на справжнє диво з неповторним ароматом, так і медівник, має властивість ставати ще смачнішим і ароматнішим через день, або й два після випікання. Ні, не подумайте, цей кекс смачний і одразу після випікання, але якщо хочете на повну насолодитись смаком медівника на Різдво, сплануйте свій час так, щоб спекти його хоча б за два – три дні наперед. Потім дайте йому повністю охолонути, загорніть у фольгу і зберігайте в холодильнику.

З чим подавати цей пряний кекс з горіхами?

Цей кекс прекрасно смакує і сам, без нічого. Його смак настільки багатий, а  аромат такий спокусливий і по – святковому особливий, що ніякої “допомоги” у вигляді крему не потрібно.

А якщо вам ну дуже вже хочеться медівник чимось таки перемастити, тоді візьміть до уваги: ця випічка любить простоту – найкраще кекс смакуватиме з двома додатками:

  • з варенням (бажано домашнім)
  • з маслом (так, звичайнісіньким вершковим маслом… просто відріжте скибочку медівника, намастіть її маслом і смакуйте на здоров’я!)… це “вишукане” поєднання перевірене моїм багаторічним досвідом, тож не сумнівайтесь… ха-ха…

А ще приготуйте собі горнятко гарячого чаю (звичайного чорного, зеленого, трав’яного або якогось екзотичного модного саусепу), кави, гарячого шоколаду чи капучіно. З ними медівник теж чудово смакує.

Увага! Будьте обережні – перед медівником дуже важко втриматись, тож ніколи не залишайте його там, де часто проходите: на кухонному столі, наприклад – ризикуєте шматочок за шматочком з’їсти весь кекс відразу. Такою смакотою треба поділитись і з іншими членами родини, і гостей пригостити.

І мало не забула, неодмінно додайте до медівника хоча б одну чайну ложечку хорошого настрою, дві дрібки любові до ближнього, півсклянки різдвяного дива і двісті грам родинного затишку. Тоді випічка взагалі вийде неперевершеною!

Запрошуйте гостей, співайте разом колядки, насолоджуйтесь святами за смачним обідом або вечерею і не забудьте на десерт посмакувати медівничком!

Щасливого Різдва!

Щоб спекти найкращий медівник на кефірі вам потрібно:

  • 140 г меду
  • 120 г цукру
  • 100 мл кефіру
  • 2 яйця
  • 180 г борошна
  • 1 ч.л. соди
  • ½ ч.л. меленої кориці
  • ½ ч.л. меленої гвоздики
  • 2 ч.л. какао
  • 2 дрібки чорного меленого перцю
  • терта цедра 1 апельсина
  • 80г подрібнених горіхів

Рецепт медівника

Збийте яйця з цукром. Додайте мед, соду і кефір. Знову усе збийте міксером або вінчиком

Сюди ж досипте борошно, какао і спеції (корицю, гвоздику і перець). Гарно перемішайте

Залишилось додати подрібнені горішки і терту апельсинову цедру. Знову перемішайте

Перелийте тісто у форму, змащену олією

Випікайте 40-50хв при 180°С (готовність перевірте зубочисткою)

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

медівник

Найкращий медівник на кефірі

The Saporito
Медівник – традиційний атрибут західноукраїнської різдвяної випічки і один з найсмачніших кексів у світі! Він ввібрав у себе аромат Різдва
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 10 хв
Приготування 50 хв
Загальний час 1 год
Страва Випічка, Десерт
Кухня Українська
Порції 10
Калорії 223 kcal

Інгредієнти
  

  • 140 г меду
  • 120 г цукру
  • 100 мл кефіру
  • 2 яйця
  • 180 г борошна
  • 1 ч.л. соди
  • ½ ч.л. меленої кориці
  • ½ ч.л. меленої гвоздики
  • 2 ч.л. какао
  • 2 дрібки чорного меленого перцю
  • терта цедра 1 апельсина
  • 80 г подрібнених горіхів

Приготування
 

  • Збийте яйця з цукром. Додайте мед, соду і кефір. Знову усе збийте міксером або вінчиком
  • Сюди ж досипте борошно, какао і спеції (корицю, гвоздику і перець). Гарно перемішайте
  • Залишилось додати подрібнені горішки і терту апельсинову цедру. Знову перемішайте
  • Перелийте тісто у форму, змащену олією
  • Випікайте 40-50хв при 180°С (готовність перевірте зубочисткою)

in Випічка, З бабусиного записника, Кекси, Різдво, Солодка, Солодкі рецепти, солодощі # гвоздика, горіхи, какао, кориця, мед, цедра апельсина

Reader Interactions

you may also like
Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою
Різдвяний калач
Чізкейк з маскарпоне (печений)

Коментарі

  1. Христина says

    10 Липня, 2022 at 8:22 am

    доброго дня. а форма до випікання якого розміру?

    Відповіcти
    • The Saporito says

      10 Липня, 2022 at 8:06 pm

      Доброго вечора, у мене кругла тортівниця 23см в діаметрі.

      Відповіcти

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

kotleti Соковиті котлети в духовці
стейк з тунця Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець
гороховий суп Гороховий суп зі шпецле
рецепт спаржі Найкращий рецепт спаржі (запечена спаржа)
пиріг з листкового тіста Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою
м’ясний рулет М’ясний рулет з фаршу по – італійськи (Польпеттоне)

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

пиріг з заварним кремом Пиріг з заварним кремом і фруктами
біскотті Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Кантуччі)
різдвяні пряники Різдвяні пряники
коломба Коломба
віденські вафлі Віденські вафлі
що таке марципан Що таке марципан і як його зробити

Категорії

  • Вегетаріанські страви (11)
  • Великдень (4)
  • Випічка (26)
    • Cолона (5)
    • Солодка (20)
  • Десерти (10)
  • Другі страви (13)
  • З бабусиного записника (19)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (7)
  • Рецепти з макаронами (2)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (12)
  • Салати (5)
  • Смачні сніданки (7)
  • Страви з рису (3)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (7)
  • Швидкі рецепти (28)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT