Пісні пампушки з часником до борщу

Пісні пампушки з часником такі пухкі, ніжні і фантастично ароматні! Шукаєте, що приготувати до борщу? Тоді цей рецепт для вас

Пампушки з часником не потребують зайвих слів. Ці маленькі ніжні солоні дріжджові булочки, щедро политі часниковою поливкою і посипані кропом чи петрушечкою вже давно знайшли мільйони поціновувачів по всьому світу. Власне, ці солоні булочки – один з кулінарних символів України.

Рецепт пампушок легко знайти і в книгах, і в інтернеті і в кожної гоподині є свій особливий. Для мене ж немає вдалішого і смачнішого за бабусин. Хоч це пісні пампушки з часником (не потрібно ні молока, ні яєць), та тісто виходить надзвичайно ніжне і м’яке, воно довго не черствіє і просто чудово смакує. Ну а часникова поливка (без неї рецепт пампушок неправдивий), як легка перинка вкриває ніжне тісто і ідеально доповнює страву смаком і божественним ароматом.

Корисні поради

Пісне дріжджове тісто для цих булочок готується дуже легко. Головне гарно його вимісити. Можете замісити тісто руками, або в хлібопічці чи за допомогою планетарного міксера. Потім дайте достатньо часу, щоб тісто підросло вдвічі. Після цього сформуйте булочки і неодмінно дайте їм ще раз підрости. Процес може видатись довгим і складним, але це зовсім не так. Дотримуйтесь лише декількох простих секретів і у вас вийдуть ідеальні пісні пампушки з часником:

• Не розводьте дріжджі у гарячій або надто холодній воді. Гаряча вода може вбити дріжджі, а холодна не дозволить їм активуватись. Тому, вода повинна бути теплою.
• Додайте до соусу – поливки соняшникову олію. Вона нейтральна смаком і просто чудова для цього рецепту. Однак, якщо любите виразні смаки, тоді можете використати оливкову олію.
• Для цього рецепту найкраще підійде звичайне біле борошно. Не раджу готувати тісто з цільнозернового борошна, воно негативно вплине на смак і текстуру булочок.
• Можливо, знадобиться трішки більше або менше борошна, ніж вказано в рецепті. Тут все залежить від його якості.  Додавайте борошно поступово, не все відразу.  Якщо тісто надто липке, досипте ще декілька ложок.

Я завжди печу пампушки з часником у круглій формі діаметром 24см. Якщо у вас немає круглої форми для запікання, можете взяти тортівницю. Цей рецепт пампушок розрахований на 16 невеликих булочок. За бажанням, можете зробити пампушечки меншого розміру, але візьміть до уваги, що менші булочки підростуть трішки швидше і їм потрібно менше часу на випікання.

Якщо хочете зробити пісні пампушки ще ароматнішими, додайте більше часнику до поливки. Тут все залежить від ваших смаків.

Пісні пампушки з часником готуються дуже легко з простих інгредієнтів, які завжди легко знайти на будь – якій кухні.

Інгредієнти:

Пісне дріжджове тісто:

• 220 г води
• 1 ст.л. цукру
• 3 ст.л. олії
• ½ ч.л. солі
• 400-450 г борошна
• 7 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих)

Часникова поливка:

• 1 ч.л. солі
• 2 ст.л. олії
• 2 великі зубці часнику
• 50 мл холодної води
• 2 ст.л. подрібненої петрушки (в мене морожена) або кропу

Як зробити пампушки з часником

Приготуйте тісто: до теплої води додайте дріжджі і цукор. Перемішайте, накрийте рушничком і залиште на 10 хвилин при кімнатній температурі

Додайте олію

Залишилось додати борошно (спочатку додайте 400г, якщо тісто дуже липне до рук – досипте ще 50г)  і сіль

Замісіть тісто і дайте йому підрости 2 години в теплому місці

Потім тісто трішки обімніть і поділіть його на 16 однакових частин, з кожної частини зробіть кульку і викладіть їх у форму (залишивши трішки місця між кульками)

Дайте їм ще підрости в теплому місці впродовж 20хв, потім випікайте 25-30хв при 180С

Приготуйте часникову заливку: в ступці (або за допомогою блендера) перетріть часник, сіль, олію і воду

Додайте подрібнену петрушку або кріп і перемішайте

Готові пампушечки дістаньте з духовки

І відразу полийте їх заливкою (дуже важливо зробити це відразу, саме так булочки вберуть в себе всю заливку і набудуть неперевереного аромату)

Залиште пампушки з часником трішки вистигнути і смакуйте на здоров’ячко.

З чим подавати пісні пампушки з часником?

Пампушки з часником і червоний борщ – фантастичне поєднання. Вони, як дві половини одного цілого.

Взагалі, пампушечки доречні з будь – яким супом. Зелений борщ з ними так чудово смакує! І до тушкованого м’яса вони теж прекрасно підійдуть, особливо якщо страва з підливкою. 

Любите експериментувати? Приготуйте власні пивні домашні дріжджі! З ними будь – які булочки будуть ще ніжнішими. 

Часто запитують

Сподіваюсь, ці пісні пампушки з часником сподобаються вам і вашим рідним. Такі смачні і казково ароматні, вони нікого не залишать байдужим.  

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ