Паштет з курячої печінки з морквою і цибулею

Паштет з курячої печінки з морквою – різнобока страва, її можна і просто на хліб намастити і для канапе гостям подати – успіх гарантовано.

Паштет з курячої печінки з морквою – моя велика любов. Це зовсім не нова страва, навпаки  – це класика з ледь відчутним ретро характером.

Я завжди кажу, що печінка дуже безкомпромісна річ: її або обожнюєш, або навіть дивитись в її бік не хочеш.

Ну, є ще один варіант: приготуйте печінковий паштет з морквою за моїм улюбленим рецептом і може статись диво, як у випадку з моїм чоловіком. Це чи не єдина закуска з печінки, яку він обожнює.

Хтось скаже, що рецепти з печінкою – буденні страви. Не слухайте їх… нехай вас не вводить в оману надзвичайно легкий рецепт і простота інгредієнтів. Тут головне смак! А цей печінковий смаколик без перебільшення розкішний! Ніжна кремова консистенція і багатий виразний смак в поєднанні зі скибочкою хліба – фантастична закуска.

Хочете зробити страву більш вишуканою і елегантною? Замініть звичайний хліб на хрумкі грінки, тости, тартинки, крекери або багет. Паштет з курячої печінки чудово підійде і в ролі намазки для канапе.

Доречі, якщо хочете спробувати інші рецепти паштетів і намазок, раджу приготувати хумус з нуту, намазку з грибів і крем з авокадо. Це неймовірна смакота!

Найкращий паштет з курячої печінки з морквою

Є різні рецепти з печінкою, відповідно й печінковий паштет можна приготувати в безліч способів:

• дехто запікає його в духовці, а потім нарізає скибочками, як м’ясний хлібець
• інші паштети нагадують крем, який просто казковий, як намазка для канапе, крекерів, сухариків або простої скибочки хліба чи багета
• хтось готує печінковий паштет з вином, я ж найбільше люблю рецепт без алкоголю.

Цей рецепт мій улюблений ще з дитинства. Мама і бабуся часто готували його на свята і як закуску на кожен день. Якщо ви любите прості рецепти з печінкою, паштет з курячої печінки з морквою вам неодмінно сподобається.

Часто геніальні речі вражають своєю простотою. І ця закуска з печінки – чудове тому підтвердження.

З чого готується ця закуска?

Щоб приготувати найсмачніший печінковий паштет потрібна, звісно, куряча печінка… а ще – морква, цибуля, масло, спеції і трішки гарного настрою – це все, що треба для однієї з найсмачніших намазок для канапе, тартинок чи навіть булочок. Я ж казала, що рецепт дуже простий.

Корисні поради

• Свіжа печінка: використовуйте свіжу курячу печінку хорошої якості і не полінуйтесь повідрізати усі “непотрібні частини”(дуже часто прожилки руйнують печінковий паштет, роблячи його консистенцію неприємною).
• Час приготування: не переваріть печінку, в ідеалі вона повинна залишитись злегка рожевого кольору в центрі, це допоможе уникнути зернистої текстури у готовій намазці.
• Температура: перед подачею дайте паштету повністю охолонути.
• Подача: перед подачею можете прикрасити страву подрібненою свіжою зеленню, меленим чорним перцем або скропіть її оливковою олією.

Варіації рецепту

• Трави і спеції: збагатіть намазку чебрецем, розмарином, шавлією, мускатним горіхом або щіпкою сухої меленої паприки.
• Часник: окрім цибулі, можете додати маленький зубчик часнику, пропущений через прес .
• Коньяк: додайте 1 ч.л. коньяку щоб зробити смак розкішним.
• Яблуко або груша: поріжте яблуко або грушу кубиками і протушкуйте їх, потім прикрасьте ними печінковий крем – це подарує йому цікаві солодкі нотки.
• Горіхи: посипте подрібненими підсмаженими горішками.
• Вершкове масло: можете збільшити кількість вершкового масла для ще більш кремової текстури.
• Лимонна цедра: терта лимонна цедра додасть страві свіжості.

Інгредієнти

• 300 г курячих печінок
• 2 середні морквини
• 1 велика цибуля
• 50 г м’якого масла
• сіль, перець

Як приготувати  паштет з курячої печінки

1. Щоб забрати з печінки гіркоту, залийте її на 5 хвилин окропом (за цей час печінка змінить колір і стане сірою), воду злийте, а потім відваріть печінку разом з морквою до готовності (приблизно 20-30 хвилин).

2. Цибулю подрібніть і підсмажте в олії.

3. Варену печінку, моркву, цибулю і м’яке масло перемеліть блендером в пюре.

4. Додайте сіль і перець за смаком, перемішайте, намастіть на крекери чи хліб і смакуйте.

Як подавати паштет з курячої печінки з морквою

Мої улюблені 5 способів подачі печінкового паштету:

1. Багатьма улюблена класика – скибочка хліба і щедрий слой паштету. Хочете додати вишуканості? Замініть звичайний хліб італійським томатним хлібом, французьким багетом або хрумким тостом. Для щастя багато не треба!
2. Цей паштет з курячої печінки з морквою – фантастична начинка для фаршированих яєць. Така страва чудово підійде і в ролі закуски для вечірок або шведського столу.
3. Печінковий паштет подарує вашим сендвічам новий несподіваний смак. Рецепт фантастичного бутерброду дуже простий – скибочка хліба або хрумкий тост, крем з печінки, листочок свіжого салату і декілька колечок соковитого помідора. Просто, смачно,свіжо і ситно.
4. Візьміть гілочку селери або моркву і занурте їх в печінковий паштет. На крайній випадок, замість овочів можна використати звичайні крекери або гріссіні.
5. Солоні заварні тістечка, начинені паштетом – несподівано ефектна закуска з печінки!

Часто запитують

Готуйте паштет з курячої печінки з морквою і смакуйте на здоров’ячко!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

Дивитись відеорецепт 

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ