Пісне італійське печиво на вині з корицею дуже легко готується з простих інгредієнтів. Для тіста не потрібно ні яєць, ні масла. А смак у нього дивовижний!
Це пісне італійське печиво на червоному вині з корицею просте і вишукане водночас. Воно продається чи не у всіх місцевих пекарнях і супермаркетах.
Але зовсім не потрібно їхати аж до Італії, щоб спробувати ці традиційні смаколики. Адже вони дуже легко готуються з невибагливих інгредієнтів – не треба ні масла, ні навіть яєць! Для тіста потрібні лише вино, олія, борошно і цукор (до речі, замість нього можете використати мед).
Ця випічка фантастично поєднується з горнятком кави або чаю.
Вино не тільки надає особливий смак, але і впливає на структуру тіста. А кориця додає сухарикам чарівний аромат. Якщо ви ще ніколи не куштували ці солодощі, вам просто необхідно їх спробувати! Вони неодмінно подарують вам справжню гатрономічну насолоду!
Для цього рецепту можна використовувати червоне або біле вино. Біле вино надасть тісту легкий жовтуватий відтінок, а червоне зробить його ледь рожевим.
Тільки не подумайте, що пісне італійське печиво на вині лише для дорослих. Алкоголь випарується під час приготування, тому його можна давати і дітям.
Хочете спробувати іншу традиційну італійську випічку? Тоді раджу домашні шоколадні кантуччіні і хрусткі сухарики з кукурудзяних пластівців. Вони без перебільшення BUONISSIMI!
Варіації рецепту
Цей рецепт печива дуже легко підлаштується під будь-який смак.
- Для ще багатшого аромату додайте суху мелену гвоздику або терту апельсинову цедру. Вони чудово поєднаються зі смаком червоного вина.
- Любите горіховий смак? Додайте декілька крапель мигдальної есенції або подрібнений мигдаль.
- Замініть цукор медом у такій самій кількості, щоб збагатити випічку квітковими або фруктовими нотками.
А ще, спробуйте замість звичайного білого цукру, додати коричневий – у вас вийде пісне італійське печиво з карамельним присмаком.
Щоб вийшло ідеальне пісне італійське печиво на вині
Для цього рецепту найкраще підійде олія з нейтральним смаком – соняшникова або кукурудзяна. Вона не буде перекривати інші інгредієнти своєю виразністю. Не раджу використовувати оливкову олію, оскільки її смак занадто сильний.
Ось декілька корисних порад щодо випікання італійського печива з червоним вином:
- При формуванні печива щільно скріплюйте кінці джгутиків з тіста, щоб вони не роз’єднались під час випікання.
- Слідкуйте за часом випікання; печиво має трішки затверднути і набути світло коричневого відтінку. Не перепечіть сухарики, бо тоді вони будуть надто сухі і тверді.
- Дайте печиву охолонути на бляшці протягом декількох хвилин, перш ніж перекласти його на тарілку. Завдяки цьому, структура тіста “дійде” до ідеального стану.
Інгредієнти
- 100мл вина (червоного або білого)
- 100мл соняшникової олії
- 100г цукру або меду
- 400г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. кориці
- ½ ч. л. насіння анісу (за бажанням)
Як приготувати пісне італійське печиво з червоним вином
1. У великій мисці перемішайте цукор або мед, червоне вино і олію. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Потім додайте в миску борошно, розпушувач, корицю та насіння анісу. Замісіть м’яке і еластичне тісто.
2. Розділіть тісто на невеликі кульки розміром, як грецькі горіхи.
3. Розкачайте кожну кульку в джгутик довжиною близько 10 см. Застібніть кінці джгутика разом, щоб вийшов бублик.
4. Обваляйте кожне печенько в цукрі і викладіть їх на деко на відстані одне від одного.
5. Розігрійте духовку до 180°C і випікайте сухарики приблизно 25 хвилин, до золотавого відтінку.
Ідеї подачі
Пісне італійське печиво на вині смачне і саме по собі. Власне, у нього дуже незвичайний, ніжний, не надмірно солодкий смак з ледь відчутними нотками вина.
Печиво м’яке всередині і хрумке зовні. Обожнюю його з чаєм або кавою – берете печенько, занурюєте його в напій і смакуєте.
Якщо ж хочете вишуканого дорослого поєднання, тоді подавайте сухарики з вашим улюбленим вином. В ідеалі, з тим, яке ви додали у тісто.
А у холодні зимові вечори, чудову компанію печиву складе горнятко ароматного домашнього глінтвейну!
Оскільки італійське печиво на вині не дуже солодке, можете подати його, як доповнення до сирної тарілки разом з медом і горішками. Тут найкраще підійдуть багаті смаком сири, на зразок Дор Блю, козячого сиру, Горгонзоли або Пармезану.
Часто запитують
Це пісне печиво має відносно тривалий термін зберігання, і з часом воно стає навіть смачнішим. Зберігайте його в герметичному контейнері до 3 тижнів.
Для цього рецепту вибирайте червоні сухі сорти, такі як К’янті, Мерло або Каберне. Ці сорти додають глибину і насиченість, не будучи занадто солодкими. Однак “найкраще” вино це те, яке подобається вам, тому обирайте те, що вам до смаку. Крім того, замість червоного можете використати біле.
Нехай це пісне італійське печиво на вині з корицею принесе у вашу оселю аромат свята.
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Пісне італійське печиво на вині з корицею
Інгредієнти
- 100 мл вина (червоного або білого)
- 100 мл соняшникової олії
- 100 г цукру або меду
- 400 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- ½ ч. л. кориці
- ½ ч. л. насіння анісу (за бажанням)
Приготування
- У великій мисці перемішайте цукор або мед, червоне вино і олію. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться. Потім додайте в миску борошно, розпушувач, корицю та насіння анісу. Замісіть м'яке і еластичне тісто.
- Розділіть тісто на невеликі кульки розміром, як грецькі горіхи.
- Розкачайте кожну кульку в джгутик довжиною близько 10 см. Застібніть кінці джгутика разом, щоб вийшов бублик.
- Обваляйте кожне печенько в цукрі і викладіть їх на деко на відстані одне від одного.
- Розігрійте духовку до 180°C і випікайте сухарики приблизно 25 хвилин, до золотавого відтінку.
Залишити відповідь