• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / солодощі / Пісочне печиво Штрудлики

Пісочне печиво Штрудлики

8 Жовтня, 2021

Хто не любить пісочне печиво? Ця випічка легко закохає в себе кожного, особливо, якщо це Штрудлики (ванільно – шоколадне печиво з дитинства)

Роздрукуйте рецепт

chocolate and vanilla cookies

Телевізор, сусіди і пісочне печиво Штрудлики

А почалось все (включаючи пісочне печиво Штрудлики) з телевізора… вірніше, з його наявності в моїх бабусі з дідусем і відсутності в їх сусідів по під’їзду. То був кінець далеких 60 – тих років в Радянському Союзі… тоді нормальну ковбасу і цукерки годі було знайти, що вже говорити про таке новітнє чорно – біле чудо техніки, як телевізор!

Зараз телевізори ультра плоскі, а тоді вони займали цілий кут в кімнаті і нагадували дерев’яну меблю на високих ніжках.

Навіть у 80 – х роках (коли я була дитиною) дизайн радянських телевізорів не особливо змінився – наш виглядав, як велика дерев’яна лакована коробка на чотирьох височезних металевих ніжках в стилі американських кухонних столів 50-х років. Ті ніжки, здавалось, хотіли втекти кожна в іншому напрямку (мені вони завжди нагадували лапи здоровенного чудернацького павука). Пульта в такого телевізора, звісно, не було. В нашій хаті пультом працювала я… ха-ха… В моїх руках круглий перемикач каналів крутився впевнено і вправно, як штурвал у досвідченого капітана корабля!

Часто телевізор любив зламатись…

… або антена втрачала зв’язок з телевізійною вишкою і замість телеканалів (яких було аж чотири!) товстий екран нашого телевізора в кращому випаду показував безліч чорно – сіро – білих крапочок, які наче здоровенна зграя мух літали всередині телевізора і шуміли на всю кімнату. В гіршому випадку екран не показував нічого.

Але така проблема нікого зовсім не засмучувала, бо в дідуся було два дієві методи ремонтування телевізора:

  1. Перший метод – треба було впевнено (але не занадто сильно) стукнути по верху телевізора і часто це спрацьовувало! Чи то від страху, чи від якоїсь фізичної реакції екран знову починав показувати чорно – білі передачі і фільми.
  2. Якщо перший спосіб не спрацьовував, дідусь брав до рук паяльник, відкривав задню стінку телевізора, діставав плату і починав чаклувати. Плата завжди нагадувала мені космос з сузір’ями з якогось іншого всесвіту, а запах хвої від паяльника пам’ятаю досі, він мені так подобався! Цей метод спрацьовував завжди.

Але давайте повернемось назад у радянські 60-ті роки…

Часи, скажу вам, були не з найкращих і далеко не найлегших у всіх планах.  От я завжди вдячна долі, за те, що мої діти не знають, що таке дефіцит, вони навіть слова такого не знають… Що вже там говорити про кілометрові черги за ковбасою і маслом,  яким потім намащували на хліб або пісочне печиво і то був десерт для найбільших гурманів… Банани, мандарини і ананаси взагалі були рівнозначними інопланетянам…

Та люди вміли з нічого приготувати цілий бенкет і сусіди жили між собою дружно, як одна сім’я. Роботи вистачало “по вуха” – з самого ранечку треба було повідводити дітей в школу і садок, спішити на роботу, будувати соціалістичне майбутнє, вдома теж клопотів не бракувало: пральна машинка була великою рідкістю, ніяких сучасних пилососів і кухонних гаджетів… не забувайте, то був Радянський Союз 60-х років, а не Америка…   і попри те все люди якось вміли веселитись і гарно проводити час.

Пісочне печиво тьоті Галі

Коли в моїх бабусі з дідусем вдома з’явився телевізор, їхня квартира щосуботи і щонеділі традиційно перетворювалась на своєрідний домашній кінозал. То була ціла церемонія! Сусіди з під’їзду цілими сім’ями приходили на перегляд передач і фільмів. Моя мама дотепер згадує з ентузіазмом ті веселі вечори.  Бабуся готувала на всіх вечерю, а сусіди приносили щось ”до чаю”. Зазвичай, то були налисники з сиром, печиво через м’ясорубку, тертий пиріг з варенням, медівник або шарлотка.

Але одного разу сусідка тьотя Галя принесла нове пісочне печиво з чудернацькою назвою – Штрудлики. Незвична форма і чудовий шоколадно – ванільний смак так сподобались глядачам бабусиного телевізора, що шоколадне печиво тьоті Галі стало її візитною карткою. І відтоді за неписаною традицією в суботу вечером до чаю було завжди її пісочне печиво Штрудлики.

Особливе пісочне печиво

Штрудлики особливі не лише своїм ніжним масляно – ванільним смаком, але й двома видами тіста – ванільне і шоколадне пісочне тісто ідеально балансують один одного і дарують випічці неповторність.

За стільки років ми поміняли багато телевізорів, деякі сусіди переїхали жити в інші будинки і навіть міста, зате залишились такі цінні фото на згадку і незабутній смак шоколадних штрудликів…

Змінюйте це шоколадне печиво на власний смак

  • Це двоколірне печиво можна адаптувати під власний смак і вподобання. Ми традиційно загортаємо біле ванільне пісочне тісто для печива в шоколадне тісто – виходить рулетик з білою серединкою. Можете спокійно поміняти кольори місцями. Смак від того не зміниться, а в печива буде новий вигляд.
  • Хочете іншого кольору? Біле пісочне тісто легко зафарбувати в будь – який колір харчовими барвниками (я не прихильник хімічний кольорів, але інколи для естетичного задоволення собі таку забаганку дозволяю).
  • Додайте до шоколадного тіста 1 ч.л. меленої кориці – вийде так цікаво!
  • Цедра лимона або апельсина, імбир, гвоздика піднесуть пісочне печиво на новий смаковий рівень.

В цьому рецепті слід дотримуватись лише одного правила – ніколи не замінюйте масло маргарином. Штрудлики – масляне печиво. Тут немає компромісів. Оригінальний рецепт пісочного печива Штрудлики саме з маслом.  Тьотя Галя замість масла до печива додавала маргарин, але в неї на те була дуже вагома причина –  дорогоцінне радянське масло тримали лише для особливих випадків…  Зараз же, нащастя, масло – не страшна розкіш, воно збагатить печиво казковим смаком і ароматом. Не позбавляйте себе такої насолоди!

Щоб спекти двоколірне печиво вам потрібно:

  • 3 яйця
  • 1 склянка цукру (в склянці – 250 мл)
  • 300 г масла кімнатної температури
  • ½ ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • 3 ½ – 4 склянки борошна
  • 3 ст.л. какао

Рецепт пісочного печива Штрудлики

Перемішайте масло з цукром

Додайте яйця, борошно (почніть з 3 склянок, а потім поступово досипайте решту), розпушувач і ванілін

Замісіть тісто, що тримається купки

Поділіть готове тісто на 2 однакові частини, до однієї додайте какао і знову замісіть, щоб тісто набуло однорідного кольору (за необхідності досипте ще трішки борошна)

Загорніть обидва види тіста в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину

Потім коричневе тісто розкачайте в прямокутний пласт розміром 28 х 22см

На нього (посередині) покладіть біле тісто, скручене ковбаскою (довжиною 28см)

Загорніть біле тісто в коричневе (спочатку один край, а потім інший)

Гарно застібніть ”шов”

”Пройдіться” по рулету качалкою для тіста, щоб надати йому приплюснутої прямокутної форми (в ідеалі має вийти рулет розміром 32х10см)

Загорніть в пекарський папір і поставте в холодильник на 2 години

Потім поріжте рулет на скибочки завтовшки 1см

Викладіть скибочки на деко (при випіканні печиво підростає, тому залиште місце між скибочками)

Нагрійте духовку до 180°С і випікайте печиво впродовж 15хв (гаряче воно буде м’яке, але коли вистигне – затвердне)

Смачного!

chocolate and vanilla cookies

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

пісочне печиво

Пісочне печиво Штрудлики

The Saporito
Хто не любить пісочне печиво? Ця випічка легко закохає в себе кожного, особливо, якщо це Штрудлики (ванільно – шоколадне печиво з дитинства)
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 20 хв
Приготування 15 хв
В холодильнику 3 год
Загальний час 3 год 35 хв
Страва Випічка, Десерт
Кухня Українська
Порції 32 печенька
Калорії 95 kcal

Інгредієнти
  

  • 3 яйця
  • 1 склянка цукру (в склянці – 250мл)
  • 300 г масла кімнатної температури
  • ½ ч.л. розпушувача
  • ванілін
  • 3 ½ – 4 склянки борошна
  • 3 ст.л. какао

Приготування
 

  • Перемішайте масло з цукром
  • Додайте яйця, борошно (почніть з 3 склянок, а потім поступово досипайте решту), розпушувач і ванілін
  • Замісіть тісто, що тримається купки
  • Поділіть готове тісто на 2 однакові частини, до однієї додайте какао і знову замісіть, щоб тісто набуло однорідного кольору (за необхідності досипте ще трішки борошна)
  • Загорніть обидва види тіста в харчову плівку і поставте в холодильник на 1 годину
  • Потім коричневе тісто розкачайте в прямокутний пласт розміром 28 х 22см
  • На нього (посередині) покладіть біле тісто, скручене ковбаскою (довжиною 28см)
  • Загорніть біле тісто в коричневе (спочатку один край, а потім інший)
  • Гарно застібніть ”шов”
  • ”Пройдіться” по рулету качалкою для тіста, щоб надати йому приплюснутої прямокутної форми (в ідеалі має вийти рулет розміром 32х10см)
  • Загорніть в пекарський папір і поставте в холодильник на 2 години
  • Потім поріжте рулет на скибочки завтовшки 1см
  • Викладіть скибочки на деко (при випіканні печиво підростає, тому залиште місце між скибочками)
  • Нагрійте духовку до 180С і випікайте печиво впродовж 15хв (гаряче воно буде м’яке, але коли вистигне – затвердне)

in Випічка, З бабусиного записника, Печиво, Солодка, Солодкі рецепти, солодощі # ванільне, какао, масло, пісочне тісто

Reader Interactions

you may also like
Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою
Різдвяний калач
Чізкейк з маскарпоне (печений)

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

картопляні зрази Картопляні зрази з горохом
хумус Домашній хумус або що приготувати з нуту
заправка для салату Заправка для салату або соус до картоплі
різотто Різотто (рис з капустою)
салат з оливками Італійський салат з фетою, оливками, руколою і гірчицею
соус гуакамоле Соус Гуакамоле

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

італійське печиво Італійське печиво з кукурудзяних пластівців
шарлотка з яблуками Шарлотка з яблуками і корицею (рецепт в духовці)
що таке марципан Що таке марципан і як його зробити
пиріг з полуницею Італійський насипний пиріг з полуницею
печиво через м'ясорубку Пісочне печиво через м’ясорубку
сирник Сирник з морквою

Категорії

  • Вегетаріанські страви (11)
  • Великдень (4)
  • Випічка (26)
    • Cолона (5)
    • Солодка (20)
  • Десерти (10)
  • Другі страви (13)
  • З бабусиного записника (19)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (7)
  • Рецепти з макаронами (2)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (12)
  • Салати (5)
  • Смачні сніданки (7)
  • Страви з рису (3)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (7)
  • Швидкі рецепти (28)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT