Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі… кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями і шаленим бажанням приготувати щось нове-апетитне!
Вітаю вас на нашому кулінарному сайті The Saporito!
Путівничок по сайту допоможе вам легко і швидко знайти необхідний рецепт.
Моя історія
Давайте познайомимось! Я – Ірина Гудима. Основна моя професія – щаслива мама і дружина. Коли випадає вільна хвилинка обожнюю експериментувати на кухні, а в ролі ”піддослідного кролика” терпляче і з радістю виступає мій чоловік Роберто.
Я пишу рецепти і роблю фото для The Saporito, а Роберто займається технічною стороною сайту.
Любов до кулінарії в мене з’явилась зовсім не зразу. Жила я собі спокійно в Україні, у своєму рідному “файному” місті Тернополі, закінчила факультет іноземних мов, поринула з головою в науку і працювала викладачем в університеті. Про те, щоб щось готувати навіть не думала і всі мої кулінарні шедеври зводились до картопляного пюре і чаю… А! Ще мій улюблений компот з ревеню варити вміла.
Хоча, смачно поїсти я любила завжди! Мені надзвичайно пощастило мати найкращих в світі маму і бабусю, завдяки ним моє щасливе і безтурботне дитинство було ще й дуже гастрономічно багатим і небанальним.
Бабуся Марія все життя пропрацювала кондитером в одному з найбільших готелів Тернополя, тож можете уявити як часто я “дегустувала” різні модні новинки у вигляді тортів – печива – тістечок – пиріжків – пирогів і інших солодких і солоних смаколиків.
А такі смачнючі супи, салати, закуски і м’ясні страви, які варить – запікає – тушкує – смажить моя мама треба ще пошукати. Тож в плані готування мені було дуже зручно віддати все у вправні руки моїх рідних, вмоститись зручно за столом і насолоджуватись.
Але життя таке непередбачуване і це прекрасно! Ніколи не знаєш, який сюрприз тебе чекає! Моїм неочікуваним сюрпризом було випадкове знайомство з італійцем Роберто. Хоча у випадковості я геть не вірю, доля – вона така: її не лякають відстані в багато кілометрів і моє на той час абсолютне незнання італійської мови!
Після одруження переїхала я до Риму (аж не вірится, що то було у далекому 2009 році) і … не знала чим мені зайнятись, поки чоловік на роботі. Щоб підівчити італійську мову і заодно цікаво провести час я сиділа на дивані в компанії телевізора і єдине, що я більш – менш розуміла тутешньою мовою були кулінарні передачі.
Італійці, мушу сказати, великі гурме і чудесні кулінари. Деякі чоловіки тут готують навіть краще за жінок! Чи то італійська пристрасть до їжі (яка тут просто – таки витає в повітрі), чи бажання приємно вразити чоловіка чимось смачненьким відкрили в мені прихованого кулінара. Я, несподівано для самої себе, почала з ентузіазмом готувати.
Наша домашня бібліотека поповнилась трьома полицями кулінарних книг. Крім того, я щоразу приносила (і продовжую це робити) чималий стосик книг з рецептами із місцевих бібліотек.
Згодом, крім чоловіка, мою особисту команду дегустаторів поповнили наші синочки Алессіо і Джуліано (дегустатори вони дуууже вибагливі, а ще вони мої найкращі помічники на кухні).
Тож, я не дипломований кондитер чи шеф-повар, а самоучка, яка палко закохана у їжу і постійно намагається вдосконалитись.
Сайт The Saporito “вийшов у люди” в 2021 році. Я завжди мріяла створити затишну віртуальну кухню, на якій пахне домашньою випічкою і де мої друзі і зовсім незнайомі мені люди почувалися б, як вдома.
Тож ласкаво просимо до нас. Радо поділимось з вами нашими кулінарними пригодами, експериментами і рецептами.
Наш сайт не зосереджений на якомусь вузькому кулінарному напрямку, на кшталт вегетаріанства чи традиційних рецептів якоїсь національної кухні.
The Saporito – це домашні страви для всієї сім’ї, які з легкістю може приготувати навіть кулінар з одноденним стажем! У нас ви знайдете прості і доступні рецепти, без усіляких екзотичних інгредієнтів, за якими треба три дні їхати потягом, тиждень летіти літаком і ще дві години добиратись велосипедом на вершечок гори.
Як мама двох дітей, я прекрасно знаю, наскільки дорогоцінний час і як швидко він летить. І було б нелогічно проводити увесь день на кухні, щоб зварити суп. Ні, приготування їжі в жодному разі не має займати увесь ваш вільний час, це ж не тортура! Воно, навпаки, повинно приносити море задоволення! Тому усі (ну, майже) рецепти на сайті підійдуть навіть для кулінарів – початківців.
Моя кулінарна філософія – смачні страви можна приготувати легко, швидко і з доступних інгредієнтів!
Я завжди намагаюсь не лише смачно, а й корисно нагодувати своїх рідних. Вибачте за банальне порівняння, але їжа для людини, як пальне для автомобіля – чим його заправиш, так він і поїде.
Коли починаєш читати вміст більшості магазинних продуктів, відразу згадуються уроки хімії в школі, і мимоволі виникає думка – а таке взагалі можна споживати?
Тому, я намагаюсь зробити їжу максимально домашньою, без усіляких консервантів, барвників і підсилювачів смаку.
Я розповім вам, як легко зробити домашні ковбаски для грилю, спекти ароматний домашній хліб і булочки для гамбургерів, пригогтувати різні види тіста, і навіть виростити домашні пивні дріжджі. Все набагато легше, ніж може здатись. А задоволення від того, що ваша сім’я їсть натуральну домашню їжу, приготовану вами з любов’ю взагалі безцінне!
“The Saporito”
Читачі часто запитують мене, звідки взялась така назва сайту і що вона взагалі означає. Я б хотіла написати якусь захопливу історію про це, та насправді все дуже просто і невигадливо – “saporito” італійською означає “смачний”. А англійський артикль “the” допоміг додати назві визначеності: тобто, це не просто якийсь “saporito”, а саме той “The Saporito” де ви знайдете не лише апетитні, а й перевірені рецепти.
Так прикро, коли готуєш щось, знайдене на просторах інтернету або в якійсь модній кулінарній книзі, а в результаті доводиться викинути усе в смітник… Це не лише марно витрачений час, а й викинуті на вітер гроші…
Обіцяю, The Saporito – це зовсім інша історія!
Насмілюсь сказати, що несмачних і невдалих страв на нашому сайті немає. Ні, це не моя гордість зараз говорить… хаха… Просто кожен рецепт я готую декілька (багаааато) разів, нерідко модифікую і змінюю інгредієнти чи метод приготування, доки страва не задовільнить вибагливі смаки моєї сім’ї. І лише після того рецепт з’являється на сайті.
Мої улюблені дегустатори
Більшість наших рецептів належать до української та італійської кухні. Ну, це логічно, адже ми українсько-італійська сім’я. Національні страви наших з чоловіком країн – це частинка нашого серця. Але ми також завжди відкриті до смаків інших країн і на нашій кухні часто присутня їжа з різних куточків світу. Шукаєте рецепт американського соусу Ранч? Радо з вами ним поділюсь. Хочете приготувати грузинські хачапурі? Вони теж у нас є!
Часто, я додаю до класичних рецептів свою особисту інтерпретацію (про це завжди попереджаю в передмові), щоб інгредієнти для страви було легко знайти у будь-якому куточку світу.
Декілька фактів про мене
- Я, мабуть, єдина українка на планеті, яка не любить сало і шкварки. І, як кажуть, два чоботи пара – мій чоловік Роберто, чи не єдиний італієць, який не любить каву.
- Я дуже люблю фотографувати їжу і терпіти не можу фотографуватись сама.
- Обожнюю торти, різноманітну солодку випічку і печиво. Однак, якби мені запропонували перетворитись на десерт, я б стала невибагливим і простим тостом з варенням. І це точно було б варення з персиків. Люблю його усім серцем!
Я, взагалі, далека від ідеалу у приготуванні страв і дуже часто не дотримуюсь загальних правил у рецептах. Зізнаюсь вам у декількох моїх кулінарних гріхах:
- Ніколи не готую домашній соус Бешамель за усіма пунктами, а просто кладу відразу усі інгредієнти у каструлю і варю, постійно помішуючи – цей “лінивий” метод мене ще ніколи не підвів, тож я продовжую його дотримуватись уже понад 10 років.
- Через раз забуваю просіяти борошно перед додаванням його у тісто. І, знаєте, я зрозуміла, що це зовсім не трагедія, дріжджова випічка виходить така ж пухка, а бісквіт високий.
- Не можна в жодному разі залишати дріжджове тісто (особливо, паски) на протязі! Треба герметично закрити усю квартиру і взагалі сидіти тихо і не видавати ніяких звуків, бо тісто не підросте! Ви теж таке не раз чули? Так от – моє бідолаше тісто часто стоїть на столі біля відкритого вікна, дихає свіжим повітрям і спокійно собі підростає. Звісно, в холоді цей процес відбувається повільніше, але ж відбувається!
Приготування їжі не повинно бути стресом. Воно повинно приносити задоволення і не страшно, якщо ви не дотримуєтесь чітко написаних правил. Головне додати дрібку любові і чайну ложечку хорошого настрою. І у вас вийде пресмачна смакота!
Залишайтесь на зв’язку
Я надзвичайно рада, що ви завітали на нашу віртуальну кухню. Приходьте ще, ми завжди щасливі вас тут бачити.
Щоб не загубитись, слідкуйте за нами у соцмережах: Facebook, Instagram, Youtube і Pinterest.
Не забудьте підписатись на нашу Розсилку, щоб не пропустити жоден новий рецепт.
Якщо у вас виникають якісь питання, пишіть їх у коментарях під рецептом. Я з радістю всім відповім.
Готуйте з любовю іі у вас будуть найсмачніші страви!
Ще раз дякую, що завітали, Ірина.