• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Путівничок по сайту
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Страви з рису / Різотто з сиром дор блю, грушею і беконом

Різотто з сиром дор блю, грушею і беконом

Created : 8 Жовтня, 2023 - Modified : 14 Жовтня, 2023

Різотто з сиром дор блю, грушею і беконом – це оригінальне поєднання солодких груш, хрусткого бекону і пікантного сиру. Це дуже смачно!

РОЗДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

Різотто з сиром блю, грушею і беконом, прикрашене свіжим розмарином.

Італійське різотто з блакитним сиром дор блю, грушею і беконом оригінальне, вишукане і надзвичайно смачне. До того ж, його неймовірно легко приготувати вдома!

Рис, груша з сиром дор блю, та ще й бекон… як таке можна поєднати в одній страві? Дуже просто! Повірте мені, досить один раз спробувати це ризотто і вас назавжди полонить його неповторний смак.

Завдяки короткозернистому рису страва виходить ідеально кремовою. Сир дор блю робить консистенцію ще ніжнішою і додає цікавих пікантних ноток. Солодкі груші балансують смак, а хрумкий бекон піднімає все на найвищий рівень. Це справжнє свято для гурманів!

До речі, якщо вам подобаються страви з рису, дуже раджу спробувати різотто з червоної капусти і різотто з лимоном та креветками. Не пройдіть повз таку смакоту.

Ну а якщо вам хочеться пізнати справжню гастрономічну насолоду, тоді  це різотто з сиром дор блю, грушею і беконом – ідеальний вибір.

Страва гідна ресторанного меню, але цей простий рецепт допоможе вам без проблем приготувати її вдома.

Корисні поради

Ви, мабуть, не раз чули як важко приготувати італійське різотто. Потрібно постійно над ним стояти, витратити чимало часу, терпіння та ще й не знати чи воно в кінці вийде таким, як повинно бути. Так от, це зовсім не так! Запевняю вас, будь-хто може приготувати смачне різотто з сиром дор блю, грушею і беконом, дотримуючись декількох простих порад:

  • Використовуйте короткозернистий рис (в ідеалі Карнаролі або Арборіо): цей вид рису найкраще підходить для різотто, оскільки він повільно виділяє крохмаль, що забезпечує страві ідеальну кремову консистенцію.
  • Обирайте достиглі груші: вони повинні бути  достиглі, але в міру тверденькі. Перестиглі фрукти просто розлізуться під час приготування і вмить зіпсують страву.
  • Додавайте бульйон теплим: дуже важливо доливати теплий овочевий або м’ясний бульйон під час приготування.  Завдяки цьому рис приготується рівномірно і ризотто буде кремове.
  • Безперервно помішуйте: щоб отримати правильну консистенцію, слід постійно помішувати рис (тоді крохмаль повільно виділятиметься).
  • Не переваріть: різотто з сиром дор блю, грушею і беконом (як, власне, будь-яке ризотто) має бути кремоподібним, але трішки “аль денте”.

І остання, але не менш важлива порада: не пересоліть.  Пам’ятайте, що блакитний сир і бекон досить солоні вже самі по собі, тому спробуйте страву, перш ніж додавати сіль “на око”.

Варіації рецепту

Рецепт різотто з сиром дор блю, грушею і беконом легко підлаштується під ваші вподобання. Тож можете змінити його на власний смак:

  • Альтернатива грушам: замість груш можете додати соковиті  яблука, інжир або навіть абрикоси.
  • Використайте інший сир:  якщо вам не подобається сир дор блю, можете використати будь-який інший блакитний сир (Горгонзола, наприклад) або козячий сир чи Брі.
  • Додайте горіхи: підсмажені кедрові горішки, мигдаль або грецькі горіхи подарують страві приємну хрумкість.  
  • Обирайте зелень на ваш смак: підійде розмарин (як свіжий, так і сушений), петрушка, зелена цибуля, чебрець, орегано.
  • Різні бульйони: Урізноманітніть смак, використовуючи різні види бульйонів (овочевий, м’ясний або грибний). Або ж можете замість бульону додати звичайну воду.

Крім того, дуже раджу використати часникове масло замість звичайного. Тоді страва буде взагалі люксусовою!

Інгредієнти

  • 300 г короткозернистого рису (Карнаролі або Арборіо)
  • 140г сиру Дор блю або Горгонзола
  • 100г нарізаного кубиками бекону
  • 60г вершкового масла
  • ½ склянки сухого білого вина
  • 3 ст.л. тертого пармезану (або іншого твердого сиру)
  • 2 солодкі достиглі груші
  • 1 маленька цибулина
  • 4-5 склянок м’ясного або овочевого бульйону
  • сіль і чорний мелений перець за смаком
  • 2 ст.л. свіжого або сухого розмарину
  • олія

Як приготувати ідеальне різотто з сиром дор блю, грушею і беконом

1. Розігрійте трішки олії у великій пательні. Додайте дрібно нарізану цибулю і бекон, порізаний кубиками. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, а бекон хрумким. Це займе приблизно 5 хвилин.

Подрібнені бекон і цибуля, підсмажені в олії.

2. Додайте до пательні рис і перемішайте його з цибулею і беконом.  Готуйте 2-3 хвилини. Потім долийте біле вино і продовжуйте помішувати, доки воно не випарується. Далі, порціями доливайте теплий бульйон, по одному черпаку на раз. Безперервно помішуйте і зачекайте, поки рис вбере в себе майже всю рідину перш ніж долити більше бульйону. Продовжуйте цей процес, доки рис не стане кремовим і не звариться до бажаної готовності. Зазвичай це займає близько 18-20 хвилин.

Рис з беконом і цибулею і залитий бульйоном.

3.  Додайте нарізані кубиками сир дор блю і груші. Сюди ж покладіть вершкове масло та розмарин. Перемішуйте, поки сир не розплавиться і не набуде кремоподібної консистенції. Приправте сіллю і перцем за бажанням.

Додавання груш і сиру горгонзола і готове ризотто.

Знімість страву з вогню, накрийте кришкою і залишіть настоятись декілька хвилин. Безпосередньо перед подачею додайте тертий сир пармезан, перемішайте і насолоджуйтесь.

Італійське різотто з горгонзолою, беконом і грушею.

Як подавати грушеве різотто з сиром

В Італії ризотто завжди подають, як першу страву. Воно повністю збалансоване і повноцінне вже саме по собі. Смакуйте його зі склянкою Шардоне або іншого білого вина.

Або ж додайте до ризотто з сиром і грушею якийсь легкий овочевий гарнір. Італійський салат з руколою, наприклад.

Обов’язково дайте страві настоятися декілька хвилин перед подачею. Від цього смак стане ще насиченішим, а консистенція просто ідеальною.

Прикрасьте різотто з сиром дор блю скибочками підрум’яненого бекону і груші, посипте подрібненими горішками, зеленню і тертим сиром.

Подавайте відразу: різотто найкраще смакує, коли воно ще гаряче і не втратило свою кремову консистенцію.

Часто запитують

Який сорт груш найкраще підходить для цього рецепту?

Обирайте достиглі і солодкі груші, такі як Вільямс (в народі відомі, як Дюшес). Зрештою, підійдуть будь-які груші, головне щоб вони були смачні і не перестиглі.

Чи можна приготувати цю страву заздалегідь?

Різотто найкраще подавати відразу, але ви можете приготувати його заздалегідь і розігріти, додавши трішки бульйону або води, щоб повернути йому кремовість.

Чому моє ризотто вийшло липке і розлізле?

Щоб різотто не вийшло “кашоподібним”, повільно доливайте бульйон, часто помішуйте і варіть рис до рівня “аль денте”, тобто він не повинен повністю розваритись, а залишитись приємно твердуватим.

Сподіваюся, вам сподобається це різотто з сиром дор блю, грушею і беконом. Залишайте ваші відгуки у коментарях, я завжди з нетерпінням їх чекаю.


    ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

    Різотто з сиром дор блю, грушею і беконом

    The Saporito
    Різотто з сиром дор блю, грушею і беконом – це оригінальне поєднання солодких груш, хрусткого бекону і пікантного сиру. Це дуже смачно!
    Роздрукувати Pinterest
    Підготовка 10 minutes хв
    Приготування 20 minutes хв
    Загальний час 30 minutes хв
    Course Вечеря, Обід
    Cuisine Італійська
    Порції 4
    Калорії 612 kcal

    Інгредієнти
      

    • 300 г короткозернистого рису Карнаролі або Арборіо
    • 140 г сиру Дор блю або Горгонзола
    • 100 г нарізаного кубиками бекону
    • 60 г вершкового масла
    • ½ склянки сухого білого вина
    • 3 ст.л. тертого пармезану або іншого твердого сиру
    • 2 солодкі достиглі груші
    • 1 маленька цибулина
    • 4-5 склянок м'ясного або овочевого бульйону
    • сіль і чорний мелений перець за смаком
    • 2 ст.л. свіжого або сухого розмарину
    • олія

    Приготування
     

    • Розігрійте трішки олії у великій пательні. Додайте дрібно нарізану цибулю і бекон, порізаний кубиками. Готуйте, періодично помішуючи, поки цибуля не стане прозорою, а бекон хрумким. Це займе приблизно 5 хвилин.
    • Додайте до пательні рис і перемішайте його з цибулею і беконом. Готуйте 2-3 хвилини. Потім долийте біле вино і продовжуйте помішувати, доки воно не випарується. Далі, порціями доливайте теплий бульйон, по одному черпаку на раз. Безперервно помішуйте і зачекайте, поки рис вбере в себе майже всю рідину перш ніж долити більше бульйону. Продовжуйте цей процес, доки рис не стане кремовим і не звариться до бажаної готовності. Зазвичай це займає близько 18-20 хвилин.
    • Додайте нарізані кубиками сир дор блю і груші. Сюди ж покладіть вершкове масло та розмарин. Перемішуйте, поки сир не розплавиться і не набуде кремоподібної консистенції. Приправте сіллю і перцем за бажанням.
    • Знімість страву з вогню, накрийте кришкою і залишіть настоятись декілька хвилин. Безпосередньо перед подачею додайте тертий сир пармезан, перемішайте і насолоджуйтесь.

    in Обід і вечеря, Солоні рецепти, Страви з рису

    Reader Interactions

    you may also like
    Домашні бульйонні кубики або овочева приправа до супу
    Соковите куряче філе у вершковому соусі на сковороді
    Італійська лимонна паста з оливками і каперсами

    Залишити відповідь Скасувати коментар

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Про мене

    Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
    Читати далі

    Слідкуйте за нами

    Солоні рецепти

    пивні дріжджі Пивні дріжджі
    запіканка з картоплі Запіканка з картоплі по – італійськи
    теплий салат Теплий салат (овочевий гарнір з моркви, горошку і кукурудзи)
    польпетте Польпетте
    хумус Домашній хумус або що приготувати з нуту
    різотто Як приготувати італійське різотто (рис з капустою)

    З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

    Солодкі рецепти

    різдвяні пряники Різдвяні пряники
    лимонний пиріг Пісочний лимонний пиріг
    Шоколадний десерт Фадж (шоколадна помадка)
    шоколадна ковбаска Шоколадна ковбаска без яєць (десерт з печива без випічки)
    печиво через м'ясорубку Пісочне печиво через м’ясорубку
    десерт без випічки Тістечка Шишки (новорічний десерт без випічки)

    Категорії

    • Великдень (4)
    • Випічка (32)
      • Cолона (7)
      • Солодка (24)
    • Десерти (11)
    • Другі страви (15)
    • З бабусиного записника (22)
    • Заготівлі (3)
    • Напої (3)
    • Рецепти з макаронами (4)
    • Рецепти закусок (9)
    • Різдво (14)
    • Салати (6)
    • Смачні сніданки (8)
    • Страви з рису (4)
    • Супи (3)
    • Торти (3)
    • Хліб і піца (9)

    Архів

    Footer

    • Copyright © 2021-2025 The Saporito
    • Політика Конфіденційності

    • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

    made by soulmuse
    We use cookies on our website to give you the most relevant experience by remembering your preferences and repeat visits. By clicking “Accept”, you consent to the use of ALL the cookies.
    Не продавати мої особисті дані.
    Налаштування файлів cookieПрийняти
    Керувати згодою

    Конфіденційність

    Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
    SAVE & ACCEPT