Різотто з креветками і лимоном

Різотто з креветками поєднало яскравість куркуми і зелені, ніжність креветок, пікантність паприки, приємну терпкість вина і лимонну свіжість

В дитинстві я обожнювала казки, деякі перечитувала по кільканадцять разів, вивчивши їх напам’ять. Особливо мені подобались історії з заплутаним сюжетом, повні пригод (ага, я належу до тієї групи людей, які не шукають простих речей в житті ха-ха). Досьогодні добре пам’ятаю назву однієї з моїх улюблених казок –  “Піди туди, не знаю куди… принеси те, не знаю що”.

Та назва, як ніщо інше, чудово відображає “захцянки”, які часто крутяться в моїй голові. А у вас так буває, що  страшенно хочеться чогось, самі не знаєте чого? В мене буває, і досить часто… особливо, коли мова йде про їжу. Те “сама не знаю чого хочу” змушує мене йти на кухню і шукати на кухонних полицях чи в холодильнику  щось солоне… чи солодке… чи і солоне і солодке все в одному… ха-ха

Ситне і водночас таке ніжне різотто з креветками

Нащастя, в деяких випадках є легке вирішення дилеми “сама-не-знаю-чого-хочу”.

Вам хочеться чогось:

• ситного, але не м’ясного?
• пікантного, але водночас ніжного?
• вишуканого, але легкого в приготуванні?
• зігріваючого і освіжаючого?

Як можливо поєднати таке непоєднуване в одній страві? Не дозволяйте сумнівам заповнити ваші думки. Все можливо, і навіть дуже можливо, якщо мова йде про різотто з креветками і лимоном!

Ситна страва без м’яса.  Коли хтось вам говорить про ситну страву, що постає у вашій уяві? Може гарячий густий суп на м’ясному бульйоні? Лазанья з соковитим рагу і соусом Бешамель? Чи може котлетки з картопляним пюре? А як на рахунок різотто з креветками? Саме так, остання страва надиво ситна, хоч вона і без м’яса.

Пікантно і водночас ніжно. Таке поєднання теж можливе, якщо мова йде про різотто з лимоном і креветками. Паприка в жодному разі не покриває своєю пікантністю смак інших інгредієнтів, вона облагороджує смак; пікантність і ніжність тут, як дві половинки одного цілого.

Вишукана, але легка в приготуванні страва. Будь – яке італійське різотто  – це вже вишукано. Але лише в тому випадку, якщо воно приготоване правильно і з любов’ю. Бо ж що таке різотто? Це правильно обраний вид рису (Карнаролі або Арборіо вас ніколи не підведуть), трішки терпіння і кулінарної пристрасті – от і вся магія. Готується ця страва дуже легко, а ефект “Вау” гарантований.

Зігріваюча, але освіжаюча страва. Це різотто ідеально підійде як для літньої спеки, так і для холодних зимових днів. Лимонний сік і цедра додають смаку неймовірної свіжості, а креветки в поєднанні з рисом роблять страву ситною і зігріваючою.

А ще різотто з креветками і лимоном – це яскравість вигляду і смаку і неймовірний аромат.

Інгредієнти:

• 300г креветок (морожених)
• 3 маленькі цибулини або 1 велика
• 350г рису (Карнаролі або Арборіо)
• 1 ч.л. куркуми
• сіль і перець
• дрібка сухої меленої паприки (якщо любите копчену паприку, додайте її – буде ще смачніше)
• терта цедра і сік половини великого лимона
• 1ст.л. подрібненої петрушки
• ½ склянки білого вина
• 20г масла
• 2 ст.л.олії

Як приготувати різотто з креветками і лимоном

Цибульку подрібніть і трішки підсмажте її в олії

Додайте до цибулі креветки (не потрібно їх попередньо розморожувати, відразу кладіть їх до пательні). Готуйте 5 хв на середньому вогні

Досипте рис, перемішайте і готуйте 3 хвилини

Сюди ж долийте лимонний сік і вино. Готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, до випаровування вина

Залийте усе водою, щоб вона тільки покрила рис (готуйте, час від часу помішуючи, до готовності рису, за необхідності долийте ще води)

Коли рис буде готовий, додайте терту лимонну цедру, куркуму, паприку, сіль, перець, петрушку і масло

Гарно все перемішайте і зніміть з вогню. Смачного!

З чим подавати лимонне різотто з креветками

Якщо хочете повністю зануритись в італійську атмосферу і на всю насолодитись смаком цього різотто, подавайте його з бокалом білого вина, а ще краще рожевого вина – воно ідеально збалансує смак і зробить ваш обід або вечерю неповторною.

Любите італійське різотто? Спробуйте наше фіолетове різотто з беконом. Воно вас приємно вразить.

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ