Салат з моркви, грибів і горошку

Цей пісний  салат з моркви, грибів і горошку – улюблена класика багатьох поколінь. Він простий в приготуванні, але зовсім не простий смаком

“Дорога редакціє кулінарного журналу, нам дуже сподобався ваш рецепт салату з бамбуком і морськими гребінцями. Ми не мали бамбуку, тому замінили його вареною картоплею, а замість морських гребінців додали смажену цибулю, але в загальному нам дуже сподобався ваш рецепт салату”… ха-ха… у вас таке бувало? Деякі рецепти настільки екзотичні, що треба мало не на іншу планету летіти, щоб купити деякі інгредієнти!

Я люблю екзотику, але в повсякденному житті надаю перевагу простим рецептам з доступних інгредієнтів.

Хтось колись сказав, що все геніальне просте… але зі смаком. До їжі це теж має неабияке відношення.

Сьогодні я вам розповім про один з найпростіших і водночас справді геніальний салат з моркви

• його простота в інгредієнтах (вони, зазвичай, є в кожному домі і їх не треба шукати, оббігавши всі супермаркети вашого міста і ще двох сусідніх);
• його простота в приготуванні – ця страва так швидко готується, що ви й не встигнете оглянутись, як готовий салат з вареної моркви буде на вашому столі, а все, що від вас вимагається – це вміння вправно повідкривати банки з консервованим горошком і маринованими грибами… ну і моркву зварити, цибульку підсмажити і зубок часничку через прес пропустити.

В цього салату немає якоїсь замислуватої назви…

… вдома ми його називаємо просто – пісний салат з моркви, грибів і горошку. Там ще цибулька смажена є в складниках і часничок, але тоді назва салату була б надто довгою… ха-ха…  Хоча, знаєте, цей салат відсутністю елегантної назви абсолютно не переймається, в депресію не впадає і впевнено залишається одним з улюблених в моїй сім’ї. Готую його в будь – яку пору року, а ще він незмінно є однією з 12 страв на нашому різдвяному столі. Така традиція в нас вдома відколи я себе пам’ятаю і принаймі найближчих років так з 200 не маю наміру той звичай змінювати.

Я страшенно люблю салати з грибами, а ще моркву люблю, і горошок… і цибульку смажену. А якщо те все поєднати разом, заправити олійкою, притрусити перчиком і посолити, то вийде така смакота пресмачна, що вам точно захочеться приготувати її ще і ще!

Бабуся з мамою завжди відварюють моркву, а потім труть її на грубій терці. Я ж хотіла додати ще більшої корисності салату і трішки модернізувати його “look” – тому готую моркву в пароварці (попередньо нарізавши її кружальцями).

Грибочки підійдуть будь – які: і печериці, і опеньки, і маслючки, і лисички, а ще краще взяти разом різні види маринованих грибів (одним словом – все, що знайдеться у вашій коморі, кладовці чи кухонній шафі). Дуже раджу, ні навіть настоюю – приготуйте такий салат з моркви, не пошкодуєте.

Можете подавати його як в холодному, так і в теплому вигляді; як холодний або теплий салат, або ж як овочевий гарнір.

Цей салат з моркви  легко адаптується до будь – яких змін і модифікацій на ваш смак і вподобання

• замість олії можете використати майонез в ролі заправки. Це вже не буде пісний салат з моркви і, звісно, вийде більш калорійно, але не менш смачно і оригінально
• хочете зробити смак ще цікавішим? Замість звичайної цибулі додайте ледь підсмажену цибулю – порей
• для свіжості додайте подрібнену зелену цибульку або петрушечку
• замість консервованого горошку можете використати свіжий або морожений (відваріть його до готовності у підсоленій воді)

І хто сказав, що такий салат з вареної моркви не елегантний? Не слухайте такі нісенітниці, можете з гордістю подавати його гостям і запевняю, він буде однією з перших страв, яка зникне зі столу… і рецепт гості неодмінно у вас попросять. А це точно зробить вас щасливішими і додасть наснаги на нові кулінарні звершення! Ось такий логічний ланцюжок від простого салату до гарного настрою.

Інгредієнти:

• 4 середні морквини
• 1 велика цибулина
• 1 зубок часнику
• 200 г маринованих грибів
• 150 г консервованого горошку
• олія
• сіль, перець

Рецепт

Моркву почистіть, наріжте її не дуже товстими кружальцями і приготуйте до готовності в пароварці (або ж відваріть її і натріть на грубій терці чи наріжте кружальцями)

Подрібнену цибульку підсмажте в олії

Покладіть разом моркву, цибульку, грибочки, зубчик часнику (пропущений через прес) і горошок. Приправте все сіллю, перцем і перемастіть олією

Я ж казала, що рецепт надзвичайно простий! А тепер візьміть виделку і пориньте у світ вишуканого смаку. Впевнена, ви будете приємно здивовані.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ