Шоколадна ковбаска

Шоколадна ковбаска – шоколадний десерт з дитинства, який готується з “підручних матеріалів”. З ним гарний настрій гарантований на цілий день!

Шоколадна ковбаска? Дайте мені скибочку, а краще дві!

А ви б з’їли скибочку ковбаски на десерт? Я з превеликою радістю! І то не одну скибочку, однієї мені було б замало, краще три скибочки, або і чотири. Звісно, я зараз маю на увазі не м’ясну ковбасу чи італійську салямі, в мене на думці зараз шоколадна ковбаска. Так, саме той шоколадний десерт родом з нашого дитинства, його рецепт неодмінно був у записнику кожної мами і бабусі, а дехто і без рецепту робив “на око”.

Хтось не любить торти з масляним кремом, комусь не смакують яблучні пироги, дехто відмовиться від дріжджових солодких булочок… але шоколадна ковбаса задовільнить бажання всіх гурманів. Ну, якщо не всіх, то принаймі більшої частини населення нашої планети. А серед дітей, то взагалі “хіт” будь – якогу сезону.

В дитинстві я обожнювала готувати разом з бабусею (якщо чесно, то готувала бабуся, а я була помічником і “заважальником” в одній особі), я слухняно перемішувала різні креми (обов‘язково треба було занурити в них палець і облизати його швиденько – прешвиденько, поки бабуся не побачила), м’яла картоплю в пюре, вирізала формами печиво, ліпила вареники. Але коли бабуся промовляла чарівну для мене фразу “давай зробимо шоколадну ковбаску?” невидима сила вдвічі швидше вела мене на кухню, я вдягала мамин червоний фартух з ромашками, мила руки і починала ламати на маленькі шматочки печиво. Бабуся діставала з шафи шоколад і всю квартиру наповнював гормон щастя! До нього додавалось відчуття радості і гарного настрою. Бабуся чистила горіхи, я перемішувала все разом і скручувала в рулет. А потім був найважчий момент – треба було набратись терплячості і чекати, поки шоколадна ковбаска застигне в холодильнику… і тоді, чомусь, хвилини так повільно тягнулись і я по сто разів відкривала холодильник, щоб помацати, чи десерт вже затвердів і тримається купки… а потім ми готували ароматний чай з малиною і нарешті можна було нарізати той шоколадний десерт і смакувати!

В кожної країни свій рецепт шоколадної ковбаси

Я колись думала, що шоколадна ковбаска – то суто радянський винахід, в ті часи жінки вміли приготувати стільки шедеврів майже з нічого. А, виявляється, все зовсім не так. Шоколадна ковбаса займає почесне місце і в італійській, і в португальській традиційній кухні! Цей незамислуватий і на перший погляд простий десерт з печива насправді зовсім не такий банальний, як може здатись. От, в Португалії до ковбаски додають вино – і вона відразу перетворюється на десерт для справжніх гурманів! А в Італії смак ковбаски часто збагачують цукати – і шоколадний десерт набуває нового смаку.

Шоколадна ковбаса до сміху легко готується, а в літню спеку, коли вмикати духовку і щось в ній пекти всеодно, що прямо в вогонь стрибнути, цей десерт без випічки взагалі ідеальне рішення.

Не бійтесь експериментувати з інгредієнтами: любите цукати? Додайте і їх. Хочете цікавого аромату – натріть апельсинову цедру, вона чудова в поєднанні з шоколадом. Для більш виразного і “дорослого” смаку додайте декілька ложечок рому або коньяку – вийде справді розкішно.

Смачного і солодкого вам настрою, і нехай гормон щастя супроводжує вас цілий день!

Мій улюблений рецепт шоколадної ковбаси без яєць (не надто люблю їх в сирому вигляді і лише в крайніх випадках додаю до десертів).

Інгредієнти:

• 150 г масла кімнатної температури
• 60 г цукрової пудри
• 250 г гіркого шоколаду
• 150 г пісочного печива (підійде будь – яке)
• 50 г лісових горіхів (можна замінити іншими на ваш смак – буде смачно з грецькими горіхами, з фісташками або мигдалем)

Як зробити шоколадну ковбасу

Поламайте печиво на невеличкі шматочки

Перемішайте масло з цукровою пудрою (можете збити міксером, але це зовсім не обов’язково)

Розтопіть шоколад на водяній бані і додайте його до масла з пудрою

Додайте лісові горіхи (цілі) і шматочки печива

Перемішайте і викладіть на пергамент, надайте форми ковбаски (нічого страшного, якщо не вийде відразу сформувати рівну подовгасту ковбаску, маса досить липка)

Загорніть в пергамент і тепер гарно розрівняйте по довжині

Покладіть шоколадну ковбаску до холодильника мінімум на 4 години. Смачного!

СКІЛЬКИ ДНІВ МОЖЕ ЗБЕРІГАТИСЬ ШОКОЛАДНА КОВБАСКА?

• Оскільки ця шоколадна ковбаска – десерт без яєць, її можна зберігати в холодильнику до 1 тижня (гарно загорніть її в харчову плівку).
• Цей десерт з печива також можна заморозити і зберігати протягом 1 місяця (розморозьте його в холодильнику за необхідності)

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ