• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солодкі рецепти / Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Кантуччі)

Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Кантуччі)

16 Листопада, 2021

Шоколадне печиво Біскотті з апельсином та мигдалем і склянка десертного вина (чаю, кави, молока) подарують вам неймовірне відчуття затишку і море задоволення

Роздрукуйте рецепт

Біскотті – саме те, що треба для затишку

Небо вже не тішить блакитністю щодня, як влітку… Сонячним промінчикам не завжди вдається пробитись через важкі сірі дощові хмари… Ніч вкрала декілька годин в дня і вже після обіду починає вкривати світ своїм темним покривалом… Дощ невпинно вистукує по віконній шибці свою монотонну мелодію… Пізня осінь – вона така. Але крім дощу, холоду, коротких днів і сірих хмар ця пора дарує і неповторні дивовижні миті!

Саме в цю пору так приємно загорнутись в теплий плед, зручно вмоститись на дивані, взяти в одну руку улюблену книгу, а в іншу – шматочок солодкого пирога, тістечко з кремом, вафельку або хрумке печиво біскотті і насолоджуватись домашнім затишком.

Період ароматного печива і пряників

Взагалі, кінець осені і зима – це період домашнього печива. Всякого – від найпростіших сухариків, медових пряників до екзотичних шоколадних Біскотті. Коли аромат апельсинів і мандаринів починає витати в повітрі; горнятко гарячого шоколаду, чаю, кави чи Глінтвейну так доречно зігріває тіло і душу, а передчуття свят дарує затишок і казкову атмосферу, саме час відкривати сезон домашнього печива!

І чим більше в тому печиві спецій і аромату, тим краще. Осіння чи зимова випічка і ароматні спеції – це одне ціле. А ще мед, лимонна і апельсинова цедра, цукати, родзинки – вони теж неодмінно супроводжують випічку цього періоду. От погодьтесь, пряники і печиво з корицею чи імбиром смакують значно краще саме восени і взимку, правда ж?

Кантуччі, кантуччіні, біскотті …

Ви любите італійське печиво? Тоді надзвичайно хрумкі, дивовижно ароматні печенька з мигдальними горішками точно займають особливе місце у вашому серці. Ну, ви здогадались про що я зараз… так, саме про них – всесвітньо відомі тосканські кантуччі (кантуччіні, тоццетті, печиво з Прато або біскотті, як їх називають поза межами Італії). Назв безліч, але суть одна: подовгастий солодкий “хлібець” з борошна, цукру, масла і яєць випікається. Потім його ще теплим нарізають скибочками і ще раз підсушують в духовці до золотистого відтінку. Біс – котті (“двічі – приготовані”), звідси, мабуть, і походить “позаіталійська” назва печива кантуччі.

Класичне італійське печиво на новий лад

Класичний варіант кантуччі завжди з мигдалем. І таке поєднання надзвичайно смачне, але й інші варіанти біскотті нічим не поступаються. Замініть мигдаль шоколадними краплями або в’яленими вишнями, чи родзинками – вийде ще та смакота! Любите ризиковані смаки? Додайте до печива дрібку паприки і солонуваті фістрашки – ви будете приємно вражені.

Якщо ваша душа вимагає затишку, щось солодке, шоколадно – апельсинове буде дуже доречним. Ну і для повного щастя ще дрібку кориці треба додати. А якщо це все поєднати з класичним італійським рецептом кантуччі, вийде щось неймовірне!

Обов’язково смакуйте це італійське печиво зі склянкою десертного вина (таке поєднання – це класика, підтверджена багаторічною традицією). Візьміть печенько, вмокніть його у вино і насолоджуйтесь. Прихильники бонтону з жахом будуть дивитись на таку картину, пошановувачі вина на молекулярному рівні будуть стверджувати, що печиво, занурене у вино змінює ароматний букет і смак вина, а це страшна трагедія – треба поокремо повільно надкушувати печиво, а потім так само повільно надсьорбувати вино. Не піддавайтесь таким теоріям, краще запитайте в більшості корінних жителів Тоскани, як правильно смакувати кантуччі і вони без сумніву підтвердять, що це італійське печиво було створене для занурювання у Він Санто.

По секрету скажу вам, що якщо занурити біскотті в молоко, чай або каву буде не менш смачно. А якщо хочете подвійного шоколадного задоволення – спробуйте занурити ці біскотті в гарячий шоколад!

Усім бажаю солодкого настрою з ароматом кориці, апельсинів і шоколаду. І неодмінно в хорошій компанії.

Інгредієнти:

  • 210г борошна
  • 40г какао
  • терта цедра 1 апельсина
  • 100г почищених мигдальних горішків
  • 100г апельсинових цукатів
  • 210г цукру
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 25г масла (кімнатної температури)
  • щіпка солі
  • ванілін
  • ¼ ч.л. кориці

Покроковий рецепт біскотті

Покладіть разом борошно, какао, терту цедру, сіль, цукор, масло, ванілін, розпушувач і корицю. Перемішайте усе до утворення крихт.

Додайте яйця, мигдаль (цілий, не потрібно його подрібнювати) і цукати. Замісіть тісто (за необхідності, додайте ще трішки борошна, щоб воно добре трималось купки).

Тісто поділіть на дві однакові частини і кожну скатайте в товсту “ковбаску”, викладіть їх на деко на відстані одна від одної (притискати зверху не потрібно, бо “ковбаски” самі трішки розійдуться при випіканні)

Нагрійте духовку до 180С і випікайте “ковбаски” впродовж 30 хвилин. Дістаньте печиво з духовки, дайте вистигнути 3-4 хвилинки і відразу поріжте на скибочки (приблизно 1 см завтовшки). Скибочки знову викладіть на деко і печіть 15-20 хвилин при 160С.

Готове печиво зберігайте в закритому контейнері (тоді воно довго залишиться хрумким)


Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

біскотті

Шоколадне печиво біскотті з апельсином і мигдалем (Шоколадні кантуччі)

The Saporito
Шоколадне печиво Біскотті з апельсином та мигдалем і склянка десертного вина (чаю, кави) подарують вам відчуття затишку і море задоволення
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 15 хв
Приготування 50 хв
Загальний час 1 год 5 хв
Страва Випічка, Десерт
Кухня Італійська
Порції 35 штук
Калорії 91 kcal

Інгредієнти
  

  • 210 г борошна
  • 40 г какао
  • терта цедра 1 апельсина
  • 100 г почищених мигдальних горішків
  • 100 г апельсинових цукатів
  • 210 г цукру
  • 2 яйця
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 25 г масла (кімнатної температури)
  • щіпка солі
  • ванілін
  • ¼ ч.л. кориці

Приготування
 

  • Покладіть разом борошно, какао, терту цедру, сіль, цукор, масло, ванілін, розпушувач і корицю. Перемішайте усе до утворення крихт.
  • Додайте яйця, мигдаль (цілий, не потрібно його подрібнювати) і цукати. Замісіть тісто (за необхідності, додайте ще трішки борошна, щоб воно добре трималось купки).
  • Тісто поділіть на дві однакові частини і кожну скатайте в товсту “ковбаску”, викладіть їх на деко на відстані одна від одної (притискати зверху не потрібно, бо “ковбаски” самі трішки розійдуться при випіканні)
  • Нагрійте духовку до 180С і випікайте “ковбаски” впродовж 30 хвилин. Дістаньте печиво з духовки, дайте вистигнути 3-4 хвилинки і відразу поріжте на скибочки (приблизно 1 см завтовшки). Скибочки знову викладіть на деко і печіть 15-20 хвилин при 160С.
  • Готове печиво зберігайте в закритому контейнері (тоді воно довго залишиться хрумким)

in Випічка, Печиво, Різдво, Смачні сніданки, Солодка, Солодкі рецепти, солодощі # almonds, cinnamon, cocoa, oranges

Reader Interactions

you may also like
Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою
Різдвяний калач
Чізкейк з маскарпоне (печений)

Коментарі

  1. Софія says

    18 Листопада, 2021 at 12:27 pm

    Дякую за рецепт! Багатьма (і не лише випічка) користуюся 🙂 Маленьке питання, якщо апельсинових цукатів нема, то їх ліпше замінити горішками, чи додати муки?

    Відповіcти
    • The Saporito says

      18 Листопада, 2021 at 5:58 pm

      Так приємно, що Вам подобаються мої рецепти! Дякую, що готуєте з нами. Щодо цукатів, можете замінити їх родзинками, горіхами або взагалі нічого замість них не додавати. Біскотті будуть смачні і без цукатів. Більше борошна не додавайте, навіть якщо печете без цукатів.

      Відповіcти

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

салат з оливками Італійський салат з фетою, оливками, руколою і гірчицею
різотто з креветками Різотто з креветками і лимоном
хлібець з фаршу Хлібець з фаршу
стейк з тунця Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець
Зелений борщ Зелений борщ з шпинатом
картопляні вафлі Солоні картопляні вафлі з сиром

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

різдвяні пряники Різдвяні пряники
тертий пиріг Тертий пиріг з варенням
різдвяний штолен Різдвяний штолен без дріжджів (сирний)
коломба Коломба
десерт без випічки Тістечка Шишки (новорічний десерт без випічки)
лимонний пиріг Пісочний лимонний пиріг

Категорії

  • Вегетаріанські страви (11)
  • Великдень (4)
  • Випічка (26)
    • Cолона (5)
    • Солодка (20)
  • Десерти (10)
  • Другі страви (13)
  • З бабусиного записника (19)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (7)
  • Рецепти з макаронами (2)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (12)
  • Салати (5)
  • Смачні сніданки (7)
  • Страви з рису (3)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (7)
  • Швидкі рецепти (28)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT