Шоколадний десерт Фадж готується зі згущеного молока, шоколаду, горіхів і вершкового масла. Це найсмачніша шоколадна помадка у світі!
Шоколадний десерт Фадж – це традиційні (дуже часто, домашні) американські цукерки з горіхами або смачнюча тверда шоколадна помадка.
Кожна поважаюча себе американська господиня має свій рецепт цього десерту і по праву вважає його найкращим. Я не американська господиня, але в нашій італійсько-українській сім’ї теж є улюблений рецепт фаджу – з додаванням згущеного молока, молочного і чорного шоколаду та великої кількості горіхів. Таке поєднання створює насичений, кремовий і мега шоколадний смак!
Повірте мені, досить один раз спробувати цю смакоту і ви більше не захочете ніяких магазинних цукерок. Перевірено і доказано мною і багатьма іншими шокоголіками… хі-хі.
Крім того, не потрібно бути шоколатьє з багаторічним досвідом, адже ці цукерки дуже легко готуються. Потрібно лише розтопити шоколад і вершкове масло, перемішати їх з іншими інгредієнтами і потім залишити все застигнути у формі в холодильнику.
Я люблю десерти без випічки – з ними мало мороки і вони завжди створюють “ефект ВАУ”. Якщо ви теж прихильники таких солодощів, спробуйте наші Домашні Трюфелі, Солодку Ковбаску і Новорічні Шишки. Вони зроблять будь-яке свято ще святковішим! Крім того, це чудові різдвяні подарунки, приготовані власноруч з любов’ю.
Щоб вийшла найсмачніша шоколадна помадка
Цей рецепт дуже простий, та все ж є декілька секретів приготування ідеальної шоколадної помадки:
- Використовуйте якісні інгредієнти: для основи оберіть якісний шоколад і згущене молоко – від них залежить смак і консистенція десерту.
- Обережно розтопіть шоколад: незалежно від того, використовуєте ви мікрохвильову піч чи парову баню, готуйте повільно і помішуйте, щоб маса не пригоріла.
- Додайте молоко поступово: не додавайте згущене молоко усе відразу, доливайте його поступово, постійно помішуючи. Це забезпечить ідеальну гладку консистенцію.
- Не переваріть: зніміть з вогню, як тільки шоколад розтопиться, щоб уникнути утворення грудочок.
- Додайте горіхи: якщо ви використовуєте горіхи, обережно додайте їх після того, як розтоплений шоколад і згущене молоко гарно перемішані.
- Застеліть форму: використовуйте пергаментний папір, фольгу або харчову плівку для того, щоб було легко витягнути з форми готовий фадж.
- Добре охолодіть: дайте помадці охолонути, а потім поставте її в холодильник до повного застигання — зазвичай на кілька годин або на ніч.
Інгредієнти
Кількість інгредієнтів вказана на квадратну форму 18х18см з високими бортиками:
- 180г згущеного молока
- 150г гіркого шоколаду
- 50г молочного шоколаду
- 30г масла (не маргарину)
- 100г горіхів на ваш вибір
- дрібка меленої кориці (за бажанням)
Як приготувати шоколадний десерт Фадж
1. Розтопіть подрібнений чорний і молочний шоколад разом з маслом на паровій бані до однорідної маси.
2. Зніміть з вогню і додайте згущене молоко. Перемішайте до однорідності. Тим часом підпечіть горіхи в розігрітій до 180С духовці впродовж 5 хвилин (не перетримайте, щоб вони не згоріли).
3. Додайте подрібнені або цілі горіхи і дрібку кориці. Гарно перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілились. Застеліть квадратну форму або лоточок харчовою плівкою або пергаментним папером (так потім буде легше витягнути готовий десерт), потім вилийте майбутній шоколадний фадж у підготовлену форму і рівномірно розподіліть її ложкою по всій поверхні.
4. Загорніть форму з помадкою у фольгу або харчову плівку і поставте в холодильник на ніч або поки десерт не стане твердим.
Наріжте готовий шоколадний фадж порційними кубиками. Насолоджуйтесь!
Така різна шоколадна помадка
Одна з переваг цього рецепту в тому, що ви можете легко змінювати інгредієнти під власні вподобання.
Наприклад, сміливо використовуйте будь-які горіхи: грецькі, мигдаль, пекан, лісові горіхи або кешью. Навіть арахіс буде чудовий у цьому десерті.
Ось кілька ідей для варіацій основного рецепту:
- Есенції: додайте чайну ложку улюбленої есенції —м’ятної, апельсинової або мигдальної для додаткового аромату.
- Сіль: посипте помадку, перш ніж вона застигне, дрібкою солі для солодко-солоного поєднання.
- Ароматні спеції: кориця, мускатний горіх або трішечки паприки подарують помадці святкову атмосферу.
- Терта цедра: цедру апельсина або лимона додасть десерту цікавих цитрусових ноток.
- Маршмелоу: крім горіхів, збагатіть фадж шматочками різнокольорових маршмеллоу.
Як нарізати Фадж
Як нарізати цей шоколадний десерт рівними ідеальними шматочками? Все дуже легко – нарізайте добре охолоджений фадж гострим ножем. Протирайте лезо ножа серветкою між кожним нарізанням. Готові порційні шматочки залиште в холодильнику на декілька хвилин і лише потім подавайте їх на стіл.
Як подавати шоколадний Фадж
Наріжте помадку невеликими порційними шматочками і пригощайте рідних і гостей. Цей десерт не вимагає ніяких прикрас і додаткових інгредієнтів, адже кожен його шматочок – це райська насолода!
Однак, якщо хочете ще більше вразити гостей, ось декілька ідей, як можна подати шоколадний десерт Фадж:
- Солодка тарілка: приготуйте десертну тарілку або дошку з кубиками фаджу, домашнім печивом (тут ідеально підійдуть пряники або шоколадні біскотті) і іншими дрібними солодощами, на зразок зефіру чи маршмеллоу — такий десерт прикрасить будь-яку трапезу.
- Подарунок зроблений власними руками: покладіть помадку в красиву коробочку і подаруйте його друзім і рідним. Такий подарунок точно зігріє їхні серця.
Крім того, шоколадна помадка чудово поєднується з глінтвейном. Солодка насиченість десерту чудово доповнює теплу пряність вина, створюючи затишне і чудове поєднання, що ідеально підходить для холодних вечорів!
Часто запитують
Зберігайте десерт в герметичному лоточку в холодильнику до двох тижнів.
Так, ви можете заморозити шоколадну помадку, тільки переконайтеся, що вона добре загорнута у плівку, перш ніж покласти її в морозилку. Так можете зберігати її до трьох місяців. Потім розморозьте її в холодильнику перед подачею.
Звичайно, можете приготувати його без горіхів, або замість них додати цукати чи родзинки.
Завдяки насиченому смаку та хрустким горіхам, ця шоколадна помадка або ж шоколадний десерт Фадж стане ідеальним доповненням до Вашого святкового столу.
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Шоколадний десерт Фадж (шоколадна помадка)
Інгредієнти
- 180 г згущеного молока
- 150 г гіркого шоколаду
- 50 г молочного шоколаду
- 30 г масла не маргарину
- 100 г горіхів на ваш вибір
- дрібка меленої кориці за бажанням
Приготування
- Розтопіть подрібнений чорний і молочний шоколад разом з маслом на паровій бані до однорідної маси.
- Зніміть з вогню і додайте згущене молоко. Перемішайте до однорідності. Тим часом підпечіть горіхи в розігрітій до 180С духовці впродовж 5 хвилин (не перетримайте, щоб вони не згоріли).
- Додайте подрібнені або цілі горіхи і дрібку кориці. Гарно перемішайте, щоб горіхи рівномірно розподілились. Застеліть квадратну форму або лоточок харчовою плівкою або пергаментним папером (так потім буде легше витягнути готовий десерт), потім вилийте майбутній шоколадний фадж у підготовлену форму і рівномірно розподіліть її ложкою по всій поверхні.
- Загорніть форму з помадкою у фольгу або харчову плівку і поставте в холодильник на ніч або поки десерт не стане твердим. Наріжте готовий шоколадний фадж порційними кубиками.
Залишити відповідь