Соковите куряче філе у вершковому соусі на сковороді

Хочете дізнатись, як смачно приготувати соковите куряче філе у вершковому соусі на сковороді за 30 хвилин? Цей простий рецепт стане вашим новим фаворитом для швидкого обіду або вечері!

Соковите куряче філе у вершковому соусі на сковороді — улюблена страва в нашій родині

Цей рецепт з’явився випадково: я давно шукала, як смачно приготувати куряче філе, і натрапила на італійський варіант pollo al latte, де курку тушкують в молоці. Рецепт простий, але молочний соус щоразу поводився непередбачувано: розшаровувався, мав дивну консистенцію і виглядав зовсім неапетитно.

Тоді я вирішила замінити молоко на свіжі вершки – і це стало справжнім відкриттям! Вершково-гірчичний соус вийшов кремовим, однорідним і дуже ніжним. Гірчиця додає легкої пікантності, яка чудово підходить до ніжного курячого м’яса.

Якщо ви шукаєте, як смачно приготувати курку, обов’язково спробуйте цей рецепт. Він має всі шанси стати вашим новим фаворитом!

Тушкована курка у вершках – швидкий рецепт, який подобається всім

Обожнюю цю страву, тому що соковите куряче філе з ніжним вершковим соусом готується дуже швидко і лише в одній сковороді! Спочатку потрібно обваляти м’ясо в борошні – це допоможе зробити вершково-гірчичний соус густим, насиченим і особливо апетитним.

Потім додаються інші інгредієнти – і вже за кілька хвилин у вас буде смачна страва з курки, яка виглядає святково, але готується дуже просто.

Це ідеальний варіант для швидкої вечері або домашнього обіду. Мої діти, хоча й страшенно вибагливі у їжі, завжди просять добавку!

Зазвичай я подаю це куряче філе у вершковому соусі з печеною картоплею і свіжим салатом з руколи і фети, або з м’якими булочками замість хліба – щоб “зібрати” залишки соусу в тарілці.

Інгредієнти

• 600 г курячого філе, нарізаного тонкими скибочками (як на відбивні або ескалопи)
• борошно
• 50 г вершкового масла
• приблизно 500 мл свіжих вершків (обирайте з високим відсотком жирності)
• сіль і перець за смаком
• 1 велика морква
• 2 ст.л. подрібненої петрушки (свіжої, сушеної або мороженої)
• 1 ч.л. гірчиці (солодкої або гострої – на ваш смак)

Як приготувати соковите куряче філе у вершковому соусі на сковороді

1. Натріть сиру моркву на грубій терці. Обваляйте куряче філе в борошні з обох боків.

2. Розтопіть масло на сковороді і обсмажте філе з обох боків – лише до золотистого кольору борошна. Не потрібно пересмажувати: у нас буде тушкована курка.

3. Долийте вершки в пательню так, щоб вони повністю покрили м’ясо, потім додайте гірчицю, терту моркву, сіль і перець.

Накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні. Час від часу перевертайте м’ясо і, за потреби, доливайте ще трохи вершків або гарячої води. Коли курка буде готова, додайте подрібнену петрушку. 

4. Ніжне і надзвичайно соковите куряче філе у вершковому соусі готове!

Варіанти рецепту

Ось декілька ідей, як урізноманітнити куряче філе на сковороді і зробити його ще смачнішим:

• Курка у вершках з грибами: Додайте тонко нарізані печериці або білі гриби. Вони чудово поєднуються з іншими інгредієнтами і збагачують страву.
• Пікантний варіант: Для любителів гостренького – наприкінці приготування додайте трішки свіжого або меленого перцю чилі. А якщо хочете надати страві східного відтінку – досить додати у вершково-гірчичний соус чайну ложечку порошку карі.
• Куряче філе на сковороді з ароматними травами: Якщо вам подобається аромат пряних трав – додайте подрібнений свіжий розмарин або чебрець в кінці приготування. Так вони збережуть свій аромат і зроблять куряче філе у вершковому соусі ще смачнішим.

Ідеальне куряче філе у вершковому соусі на сковороді

Декілька корисних порад для неперевершеного результату:

• Тонкі скибочки м’яса = швидке приготування. Використовуйте тонко нарізане куряче філе – воно приготується на сковороді за декілька хвилин і залишиться соковите.
• Корисний лайфхак. Якщо у вас ціла куряча грудинка, покладіть її в морозильну камеру на 10–15 хвилин перед нарізанням. Так її буде легше нарізати тонкими й рівними скибочками.
• Слідкуйте за часом. Куряче філе на сковороді готується миттєво: якщо його пересмажити, воно стане сухим. Вимикайте вогонь, щойно м’ясо стане м’яким, а вершково-гірчичний соус набуде густої кремової консистенції.
• Ідеальний соус. Якщо під час приготування соус занадто загусне або випарується, просто додайте трохи свіжих вершків або гарячої води. Так він залишиться ніжним і кремовим.
• Тільки вершкове масло! В жодному разі не замінюйте вершкове масло олією, а тим паче маргарином у цьому рецепті – тут масло важливе не лише для смаку, а й для консистенції. Саме воно допомагає створити густий, оксамитовий і однорідний соус.

З чим подати куряче філе у вершковому соусі

Ось декілька смачних ідей, як доповнити цю страву і перетворити її на повноцінний обід.

• Гарніри: обожнюю подавати курку у вершках з італійською запіканкою з картоплі, хрумкими картопляними вафлями або морквяним пюре. Якщо ж хочете чогось легшого – чудово підійде рис або кускус.
• Салати: спробуйте салат з буряка або яскравий літній салат з кавуном. Також чудово підійде мікс із тушкованих овочів – особливо в зимову пору.
• Овочі: запечена спаржа або гарнір з грибів – ідеальне доповнення. Вони додають смаку, не перебиваючи ніжний аромат курки.
• Хліб: і нарешті… не забудьте про хліб! До цієї страви чудово смакують пампушки з часником або ароматний хліб з оливками – ідеально, щоб вимакати смачнючий вершково-гірчичний соус!

Часто запитують

Це соковите куряче філе у вершковому соусі, приготовані на сковороді, підкорить усіх своїм ніжним смаком! Готуйте і насолоджуйтесь. З нетерпінням чекатиму ваших відгуків!

---

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ