Стейк з тунця по-італійськи з помідорами і оливками

Соковитий стейк з тунця, декілька помідорок, оливки, розмарин і часничок – ось і все, що потрібно для шедевру. Налийте собі склянку холодного білого вина, покличте хороший настрій і насолоджуйтесь

Купила я оце в магазині такі гарні стейки з тунця, йду додому і вже подумки нарізаю помідорки черрі, відкриваю баночку з чорними оливками і готую тунця. Я обожнюю цю рибу в будь – якому приготуванні і вигляді, але стейк з тунця – то моя величезна любов!

Головне правильно вибрати рибу

Пам’ятаєте казку про золоту рибку? Жили собі дід з бабою біля моря. Щодня дід ловив рибу і тим заробляв на прожиток. Аж тут одного дня в дідову сітку попалась не тюлька, не сардина і навіть не оселедець, а справжнісінька золота рибка! Почала вона проситись на волю і за те обіцяла виконати будь – яке дідове бажання. Але дід мав добре серце і відпустив рибу просто так. Баба ж не мала такого доброго серця, тому почала “дзюгати” діда, щоб він знов знайшов золоту рибку і змусив її  виконати бабині бажання, а бажань в баби було огого і ще трішки! То їй ночви нові треба, то хату сучасну забагла, то царицею захотіла стати. Врешті, після всіх тих пригод з ночвами, хатами і царськими титулами баба зовсім втратила глузд і забагла стати морською царицею. Набридли ті всі забаганки золотій рибці, та й лишилась баба з нічим,  як була на початку казки.

А знаєте в чому вся проблема?

В неправильному бажанні! От навіщо бабі були ті ночви і царські титули! Попросила б в золотої рибки стейк з тунця (кілограм або й більше, а ще краще щотижневе постачання свіжого тунця), самі з дідом би смачно пообідали, і ресторан рибний відкрили б. Зайшла б на мій сайт і прочитала рецепт стейка з тунця по-італійськи і тією смакотою привабила б величезну кількість відвідувачів до свого рибного ресторану. І гроші б на нову хату заробила, і мала б чим зайнятись (щоб не думати про всілякі дурниці з ночвами і царськими титулами)… ну то я, звісно, жартую… але стейк з тунця по-італійськи направду божественний!

Секрет найсмачнішого соковитого стейка з тунця 

Все дуже просто, уникайте запікання тунця в духовці – так дуже легко його пересушити, а це найгірше, що може трапитись з рибою. Пересушений стейк з тунця = зіпсований (несмачний, нецікавий) сухий шматок риби.

Найкраще готувати тунець на грилі або на пательні (мій улюблений спосіб).

Як і з більшістю італійський страв, додаткові інгредієнти в жодному разі не повинні перебивати смак основного складника. В даному рецепті тунець – король страви, а помідори, оливки, часник і розмарин лиш приємно доповнюють смак, залишаючи рибі “грати першу скрипку”.

Свіжий стейк з тунця чи морожений?

Для даної страви підійдуть обидва варіанти.  Тільки у випадку з замороженою рибою слід дотриматись одного правила: розморозити її потрібно повільно – дістаньте стейк з морозилки за 12 годин до приготування і залиште розмерзатись на ніч на верхній полиці холодильника. Завдяки цьому тунець збереже всі свої соки і стейк вийде не сухим.

Щоб приготувати стейк з тунця по-італійськи вам потрібно:

• 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
• 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
• 100 г чорних оливок
• 1 зубок часнику
• ¼ склянки білого вина
• гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
• сіль, перець,
• суха мелена паприка
• олія

Покроковий рецепт стейка з тунця

(стейк з тунця готується дуже швидко – 10 – 12хв і страва готова)

На дно пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно, тунець буде тушкуватись, а не смажитись). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця

Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв

Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)

Покладіть їх до тунця, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв. 

Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)

З чим подавати стейк з тунця

Ця страва настільки повна смаку, що для неї не потрібно ніякого доповнення. Єдиний варіант – скропіть стейки декількома краплями свіжого лимонного соку (лимон і риба – завжди правильне поєднання). Ну а, якщо хочете повного смакового екстазу, тоді келих білого вина буде зовсім не зайвим.

Смакуйте життя яскраво!

Вам подобається поєднання чорних оливок, білого вина і помідорів у стравах? Тоді вам без сумніву сподобаються наші печериці з помідорами і оливками.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ