Соковитий стейк з тунця, декілька помідорок, оливки, розмарин і часничок – ось і все, що потрібно для шедевру. Налийте собі склянку холодного білого вина, покличте хороший настрій і насолоджуйтесь
Купила я оце в магазині такі гарні стейки з тунця, йду додому і вже подумки нарізаю помідорки черрі, відкриваю баночку з чорними оливками і готую тунця. Я обожнюю цю рибу в будь – якому приготуванні і вигляді, але стейк з тунця – то моя величезна любов!
Головне правильно вибрати рибу
Пам’ятаєте казку про золоту рибку? Жили собі дід з бабою біля моря. Щодня дід ловив рибу і тим заробляв на прожиток. Аж тут одного дня в дідову сітку попалась не тюлька, не сардина і навіть не оселедець, а справжнісінька золота рибка! Почала вона проситись на волю і за те обіцяла виконати будь – яке дідове бажання. Але дід мав добре серце і відпустив рибу просто так. Баба ж не мала такого доброго серця, тому почала “дзюгати” діда, щоб він знов знайшов золоту рибку і змусив її виконати бабині бажання, а бажань в баби було огого і ще трішки! То їй ночви нові треба, то хату сучасну забагла, то царицею захотіла стати. Врешті, після всіх тих пригод з ночвами, хатами і царськими титулами баба зовсім втратила глузд і забагла стати морською царицею. Набридли ті всі забаганки золотій рибці, та й лишилась баба з нічим, як була на початку казки.
А знаєте в чому вся проблема?
В неправильному бажанні! От навіщо бабі були ті ночви і царські титули! Попросила б в золотої рибки стейк з тунця (кілограм або й більше, а ще краще щотижневе постачання свіжого тунця), самі з дідом би смачно пообідали, і ресторан рибний відкрили б. Зайшла б на мій сайт і прочитала рецепт стейка з тунця по-італійськи і тією смакотою привабила б величезну кількість відвідувачів до свого рибного ресторану. І гроші б на нову хату заробила, і мала б чим зайнятись (щоб не думати про всілякі дурниці з ночвами і царськими титулами)… ну то я, звісно, жартую… але стейк з тунця по-італійськи направду божественний!
Секрет найсмачнішого соковитого стейка з тунця
Все дуже просто, уникайте запікання тунця в духовці – так дуже легко його пересушити, а це найгірше, що може трапитись з рибою. Пересушений стейк з тунця = зіпсований (несмачний, нецікавий) сухий шматок риби.
Найкраще готувати тунець на грилі або на пательні (мій улюблений спосіб).
Як і з більшістю італійський страв, додаткові інгредієнти в жодному разі не повинні перебивати смак основного складника. В даному рецепті тунець – король страви, а помідори, оливки, часник і розмарин лиш приємно доповнюють смак, залишаючи рибі “грати першу скрипку”.
Свіжий стейк з тунця чи морожений?
Для даної страви підійдуть обидва варіанти. Тільки у випадку з замороженою рибою слід дотриматись одного правила: розморозити її потрібно повільно – дістаньте стейк з морозилки за 12 годин до приготування і залиште розмерзатись на ніч на верхній полиці холодильника. Завдяки цьому тунець збереже всі свої соки і стейк вийде не сухим.
Щоб приготувати стейк з тунця по-італійськи вам потрібно:
- 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
- 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
- 100 г чорних оливок
- 1 зубок часнику
- ¼ склянки білого вина
- гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
- сіль, перець,
- суха мелена паприка
- олія
Покроковий рецепт стейка з тунця
(стейк з тунця готується дуже швидко – 10 – 12хв і страва готова)
На дно пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно, тунець буде тушкуватись, а не смажитись). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця
Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв
Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)
Покладіть їх до тунця, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв.
Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)
З чим подавати стейк з тунця
Ця страва настільки повна смаку, що для неї не потрібно ніякого доповнення. Єдиний варіант – скропіть стейки декількома краплями свіжого лимонного соку (лимон і риба – завжди правильне поєднання). Ну а, якщо хочете повного смакового екстазу, тоді келих білого вина буде зовсім не зайвим.
Смакуйте життя яскраво!
Вам подобається поєднання чорних оливок, білого вина і помідорів у стравах? Тоді вам без сумніву сподобаються наші печериці з помідорами і оливками.
Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Стейк з тунця по-італійськи з помідорами і оливками
Інгредієнти
- 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
- 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
- 100 г чорних оливок
- 1 зубок часнику
- ¼ склянки білого вина
- гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
- сіль, перець
- суха мелена паприка
- олія
Приготування
- На дно пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно, тунець буде тушкуватись, а не смажитись). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця
- Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв
- Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)
- Покладіть їх до тунця, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв.
- Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)
Залишити відповідь