• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Другі страви / Стейк з тунця по-італійськи з помідорами і оливками

Стейк з тунця по-італійськи з помідорами і оливками

12 Серпня, 2021

Соковитий стейк з тунця, декілька помідорок, оливки, розмарин і часничок – ось і все, що потрібно для шедевру. Налийте собі склянку холодного білого вина, покличте хороший настрій і насолоджуйтесь

Роздрукуйте рецепт

cast iron tuna steak

Купила я оце в магазині такі гарні стейки з тунця, йду додому і вже подумки нарізаю помідорки черрі, відкриваю баночку з чорними оливками і готую тунця. Я обожнюю цю рибу в будь – якому приготуванні і вигляді, але стейк з тунця – то моя величезна любов!

Головне правильно вибрати рибу

Пам’ятаєте казку про золоту рибку? Жили собі дід з бабою біля моря. Щодня дід ловив рибу і тим заробляв на прожиток. Аж тут одного дня в дідову сітку попалась не тюлька, не сардина і навіть не оселедець, а справжнісінька золота рибка! Почала вона проситись на волю і за те обіцяла виконати будь – яке дідове бажання. Але дід мав добре серце і відпустив рибу просто так. Баба ж не мала такого доброго серця, тому почала “дзюгати” діда, щоб він знов знайшов золоту рибку і змусив її  виконати бабині бажання, а бажань в баби було огого і ще трішки! То їй ночви нові треба, то хату сучасну забагла, то царицею захотіла стати. Врешті, після всіх тих пригод з ночвами, хатами і царськими титулами баба зовсім втратила глузд і забагла стати морською царицею. Набридли ті всі забаганки золотій рибці, та й лишилась баба з нічим,  як була на початку казки.

А знаєте в чому вся проблема?

В неправильному бажанні! От навіщо бабі були ті ночви і царські титули! Попросила б в золотої рибки стейк з тунця (кілограм або й більше, а ще краще щотижневе постачання свіжого тунця), самі з дідом би смачно пообідали, і ресторан рибний відкрили б. Зайшла б на мій сайт і прочитала рецепт стейка з тунця по-італійськи і тією смакотою привабила б величезну кількість відвідувачів до свого рибного ресторану. І гроші б на нову хату заробила, і мала б чим зайнятись (щоб не думати про всілякі дурниці з ночвами і царськими титулами)… ну то я, звісно, жартую… але стейк з тунця по-італійськи направду божественний!

Секрет найсмачнішого соковитого стейка з тунця 

Все дуже просто, уникайте запікання тунця в духовці – так дуже легко його пересушити, а це найгірше, що може трапитись з рибою. Пересушений стейк з тунця = зіпсований (несмачний, нецікавий) сухий шматок риби.

Найкраще готувати тунець на грилі або на пательні (мій улюблений спосіб).

Як і з більшістю італійський страв, додаткові інгредієнти в жодному разі не повинні перебивати смак основного складника. В даному рецепті тунець – король страви, а помідори, оливки, часник і розмарин лиш приємно доповнюють смак, залишаючи рибі “грати першу скрипку”.

Свіжий стейк з тунця чи морожений?

Для даної страви підійдуть обидва варіанти.  Тільки у випадку з замороженою рибою слід дотриматись одного правила: розморозити її потрібно повільно – дістаньте стейк з морозилки за 12 годин до приготування і залиште розмерзатись на ніч на верхній полиці холодильника. Завдяки цьому тунець збереже всі свої соки і стейк вийде не сухим.

Щоб приготувати стейк з тунця по-італійськи вам потрібно:

  • 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
  • 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
  • 100 г чорних оливок
  • 1 зубок часнику
  • ¼ склянки білого вина
  • гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
  • сіль, перець,
  • суха мелена паприка
  • олія

Покроковий рецепт стейка з тунця

(стейк з тунця готується дуже швидко – 10 – 12хв і страва готова)

На дно пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно, тунець буде тушкуватись, а не смажитись). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця

Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв

Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)

Покладіть їх до тунця, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв. 

Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)

З чим подавати стейк з тунця

Ця страва настільки повна смаку, що для неї не потрібно ніякого доповнення. Єдиний варіант – скропіть стейки декількома краплями свіжого лимонного соку (лимон і риба – завжди правильне поєднання). Ну а, якщо хочете повного смакового екстазу, тоді келих білого вина буде зовсім не зайвим.

Смакуйте життя яскраво!

cast iron tuna steak

Вам подобається поєднання чорних оливок, білого вина і помідорів у стравах? Тоді вам без сумніву сподобаються наші печериці з помідорами і оливками.

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

стейк з тунця

Стейк з тунця по-італійськи з помідорами і оливками

The Saporito
Соковитий стейк з тунця, декілька помідорок, оливки, розмарин і часничок – ось і все, що потрібно для шедевру. Візьміть ще келих вина і смакуйте
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 5 хв
Приготування 12 хв
Загальний час 17 хв
Страва Вечеря, Обід
Кухня Італійська
Порції 2
Калорії 295 kcal

Інгредієнти
  

  • 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
  • 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
  • 100 г чорних оливок
  • 1 зубок часнику
  • ¼ склянки білого вина
  • гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
  • сіль, перець
  • суха мелена паприка
  • олія

Приготування
 

  • На дно пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно, тунець буде тушкуватись, а не смажитись). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця
  • Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв
  • Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)
  • Покладіть їх до тунця, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв. 
  • Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)

Поради

Ця страва настільки повна смаку, що для неї не потрібно ніякого доповнення. Єдиний варіант – скропіть стейки декількома краплями свіжого лимонного соку (лимон і риба – завжди правильне поєднання). Ну а, якщо хочете повного смакового екстазу, тоді келих білого вина буде зовсім не зайвим.

in Другі страви, Обід і вечеря, Солоні рецепти, Страви з рибою, Швидкі рецепти # вино, оливки, помідори, риба, розмарин, тунець

Reader Interactions

you may also like
Міні піца в духовці
Домашні цукерки (шоколадні трюфелі)
Заварне тісто на вареники

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

baked meatballs Соковиті котлети в духовці
салат з моркви Салат з моркви, грибів і горошку
картопляні зрази Картопляні зрази з горохом
пивні дріжджі Пивні дріжджі
крем суп з печериць Грибний крем суп з печериць
печена картопля Печена картопля по домашньому

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

пісочне печиво Пісочне печиво Штрудлики
Банановий хліб Банановий хліб або здобне тісто без яєць
марципан Марципан
віденські вафлі Віденські вафлі
шоколадна ковбаска Шоколадна ковбаска
печиво через м'ясорубку Пісочне печиво через м’ясорубку

Категорії

  • Вегетаріанські страви (10)
  • Великдень (4)
  • Випічка (22)
    • Cолона (4)
    • Солодка (17)
  • Десерти (8)
  • Другі страви (10)
  • З бабусиного записника (17)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (6)
  • Рецепти з макаронами (2)
  • Рецепти закусок (6)
  • Різдво (11)
  • Салати (4)
  • Смачні сніданки (5)
  • Страви з рису (2)
  • Супи (3)
  • Торти (2)
  • Хліб і піца (6)
  • Швидкі рецепти (25)

Архів

Linoleum Sud Levante

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT