Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець

Соковитий стейк з тунця, помідори, оливки, розмарин і часник – це все, що потрібно для шедевру. Рецепт дуже простий, а результат фантастичний

Роздрукуйте рецепт

Стейк з тунця по-італійськи – моя величезна любов! Для цього рецепту потрібно лише декілька інгредієнтів і зовсім трішки часу. Власне, якихось 10 хвилин і у вас буде страва, гідна найкращого ресторану. Крім того, від вас не вимагається жодних особливих кулінарних вмінь – приготуйте філе тунця по цьому рецепту і ви відчуєте себе справжнім мастер шефом.

Ця страва не лише дуже легка у приготуванні, а й надзвичайно смачна і корисна. В ній фантастично поєднуються смаки усіх інгредієнтів. Помідори, оливки і часник разом з білим вином створюють найсмачніший у світі соус. Ви захочете готувати філе тунця по цьому рецепту знову і знову.

Стейк з тунця по – італійськи підійде для будь – якої трапези: це і елегантна святкова страва і небанальний обід чи вечеря для звичайного дня. Хочете приємно вразити вашу другу половинку? Цей простий рецепт гарантує вам успіх!

Корисні поради

Запевняю вас, готувати цю смакоту дуже – предуже просто. Але дозволю собі дати вам декілька корисних порад:

Обирайте товсті стейки з тунця. Я, зазвичай, купую філе тунця завтовшки 2 см. Після приготування воно надзвичайно соковите.
Чугунна пательня з товстим дном ідеальна для приготування рибних стейків. Але підійде і звичайна пательня з антипригарним покриттям. Або ж приготуйте філе на грилі. Яку б посуду ви не обрали, добре розігрійте її перед тим, як покласти в неї стейк з тунця.
Для цього рецепту підійде будь – який сорт помідорів. Маленькі помідори Черрі дуже естетично виглядають. Але можете використати і звичайні круглі помідори чи “сливки”. Головне, щоб томати були соковиті без надто грубої шкірки.
Ступінь готовності риби залежить від ваших вподобань. Дехто любить хрумку присмажену скоринку з рожевою серединою (“medium-rare”). Інші воліють рівномірно приготований стейк. Головне правило – не переготувати, щоб тунець в результаті не був занадто сухим, бо це найгірше, що може трапитись з рибою. Також уникайте запікання цієї риби в духовці – так дуже легко його пересушити. Пересушене філе тунця = зіпсований (несмачний, нецікавий) сухий шматок риби.

Як і з більшістю італійський страв, додаткові інгредієнти в жодному разі не повинні перебивати смак основного складника. В даному рецепті тунець – король страви, а помідори, оливки, часник і розмарин лиш приємно доповнюють смак, залишаючи рибі “грати першу скрипку”.

Свіжий стейк з тунця чи морожений?

Для даної страви підійдуть обидва варіанти.

Тільки у випадку з замороженою рибою слід дотримуватись простих правил:

розморозити її потрібно повільно – дістаньте стейк з морозилки за 12 годин до приготування і залиште розмерзатись на ніч на верхній полиці холодильника. Завдяки цьому тунець збереже всі свої соки і стейк вийде не сухим
прослідкуйте, щоб філе тунця повністю розмерзлось
промокніть шматок риби паперовою серветкою перед приготуванням

Зараз я вам розповім, як приготувати ідеальний стейк з тунця – ніжний, соковитий і повний смаку. Але, спочатку, давайте глянемо, що потрібно для цього рецепту.

Інгредієнти

2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
12 помідорок черрі або 4 середні помідори
100 г чорних оливок
1 зубок часнику
¼ склянки білого вина
гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
сіль, перець,
суха мелена паприка
олія

Як приготувати тунець по – італійськи

(стейк з тунця готується дуже швидко – 10 – 12хв і страва готова)

На дно добре розігрітої пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця

Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв

Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)

Покладіть їх до риби, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв.

Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)

З чим подавати стейк з тунця

Ця страва настільки повна смаку, що для неї не потрібно ніякого доповнення. Скропіть стейки декількома краплями свіжого лимонного соку (лимон і риба – завжди правильне поєднання).

Крім того, чудову компанію цій страві складуть:

легкий овочевий салат
печена картопля
картопляне пюре або пюре з моркви
запечена спаржа
відварений рис
келих білого вина

Вам подобається поєднання чорних оливок, білого вина і помідорів у стравах? Тоді вам без сумніву сподобаються наші печериці з помідорами і оливками.

Часто запитують

Як зберігати цю страву?

Дуже раджу подавати цю страву відразу після приготування. Щойно приготований стейк з тунця соковитий, ніжний і повний смаку. Якщо у вас все ж залишились готові стейки, покладіть їх у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику 1-2 дні. При потребі розігрійте на пательні, доливши трішки води.

Якщо ви любите прості і корисні рецепти з неповторним середземноморським смаком, тоді цей стейк з тунця вам неодмінно сподобається. Смакуйте життя яскраво!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ