• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Другі страви / Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець

Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець

12 Серпня, 2021

Соковитий стейк з тунця, помідори, оливки, розмарин і часник – це все, що потрібно для шедевру. Рецепт дуже простий, а результат фантастичний

Роздрукуйте рецепт

cast iron tuna steak

Стейк з тунця по-італійськи – моя величезна любов! Для цього рецепту потрібно лише декілька інгредієнтів і зовсім трішки часу. Власне, якихось 10 хвилин і у вас  буде страва, гідна найкращого ресторану. Крім того, від вас не вимагається жодних особливих кулінарних вмінь – приготуйте філе тунця по цьому рецепту і ви відчуєте себе справжнім мастер шефом.

Ця страва не лише дуже легка у приготуванні, а й надзвичайно смачна і корисна. В ній фантастично поєднуються смаки усіх інгредієнтів. Помідори, оливки і часник разом з білим вином створюють найсмачніший у світі соус. Ви захочете готувати філе тунця по цьому рецепту знову і знову.

Стейк з тунця по – італійськи підійде для будь – якої трапези: це і елегантна святкова страва і небанальний обід чи вечеря для звичайного дня. Хочете приємно вразити вашу другу половинку? Цей простий рецепт гарантує вам успіх!

Корисні поради

Запевняю вас, готувати цю смакоту дуже – предуже просто. Але дозволю собі дати вам декілька корисних порад:

  • Обирайте товсті стейки з тунця. Я, зазвичай,  купую філе тунця завтовшки 2 см. Після приготування воно надзвичайно соковите.
  • Чугунна пательня з товстим дном ідеальна для приготування рибних стейків. Але підійде і звичайна пательня з антипригарним покриттям. Або ж приготуйте філе на грилі. Яку б посуду ви не обрали, добре розігрійте її перед тим, як покласти в неї стейк з тунця.
  • Для цього рецепту підійде будь – який сорт помідорів. Маленькі помідори Черрі дуже естетично виглядають. Але можете використати і звичайні круглі помідори чи “сливки”. Головне, щоб томати були соковиті без надто грубої шкірки.
  • Ступінь готовності риби залежить від ваших вподобань. Дехто любить хрумку присмажену скоринку з рожевою серединою (“medium-rare”). Інші воліють рівномірно приготований стейк. Головне правило – не переготувати, щоб тунець в результаті не був занадто сухим, бо це найгірше, що може трапитись з рибою. Також уникайте запікання цієї риби в духовці – так дуже легко його пересушити. Пересушене філе тунця = зіпсований (несмачний, нецікавий) сухий шматок риби.

Як і з більшістю італійський страв, додаткові інгредієнти в жодному разі не повинні перебивати смак основного складника. В даному рецепті тунець – король страви, а помідори, оливки, часник і розмарин лиш приємно доповнюють смак, залишаючи рибі “грати першу скрипку”.

Свіжий стейк з тунця чи морожений?

Для даної страви підійдуть обидва варіанти.  

Тільки у випадку з замороженою рибою слід дотримуватись простих правил:

  • розморозити її потрібно повільно – дістаньте стейк з морозилки за 12 годин до приготування і залиште розмерзатись на ніч на верхній полиці холодильника. Завдяки цьому тунець збереже всі свої соки і стейк вийде не сухим
  • прослідкуйте, щоб філе тунця повністю розмерзлось
  • промокніть шматок риби паперовою серветкою перед приготуванням

Зараз я вам розповім, як приготувати ідеальний стейк з тунця – ніжний, соковитий і повний смаку.  Але, спочатку, давайте глянемо, що потрібно для цього рецепту.

Інгредієнти

  • 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
  • 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
  • 100 г чорних оливок
  • 1 зубок часнику
  • ¼ склянки білого вина
  • гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
  • сіль, перець,
  • суха мелена паприка
  • олія

Як приготувати тунець по – італійськи

(стейк з тунця готується дуже швидко – 10 – 12хв і страва готова)

На дно добре розігрітої пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця

Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв

Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)

Покладіть їх до риби, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв. 

Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)

З чим подавати стейк з тунця

Ця страва настільки повна смаку, що для неї не потрібно ніякого доповнення. Скропіть стейки декількома краплями свіжого лимонного соку (лимон і риба – завжди правильне поєднання).

Крім того, чудову компанію цій страві складуть:

  • легкий овочевий салат
  • печена картопля
  • картопляне пюре або пюре з моркви
  • запечена спаржа
  • відварений рис
  • келих білого вина

Вам подобається поєднання чорних оливок, білого вина і помідорів у стравах? Тоді вам без сумніву сподобаються наші печериці з помідорами і оливками.

cast iron tuna steak

Часто запитують

Як зберігати цю страву?

Дуже раджу подавати цю страву відразу після приготування. Щойно приготований стейк з тунця соковитий, ніжний і повний смаку. Якщо у вас все ж залишились готові стейки, покладіть їх у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику 1-2 дні. При потребі розігрійте на пательні, доливши трішки води.

Якщо ви любите прості і корисні рецепти з неповторним середземноморським смаком, тоді цей стейк з тунця вам неодмінно сподобається. Смакуйте життя яскраво!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

стейк з тунця

Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець

The Saporito
Соковитий стейк з тунця, помідори, оливки, розмарин і часник – це все, що потрібно для шедевру. Рецепт дуже простий, а результат фантастичний
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 5 хв
Приготування 12 хв
Загальний час 17 хв
Страва Вечеря, Обід
Кухня Італійська
Порції 2
Калорії 295 kcal

Інгредієнти
  

  • 2 великі стейки з тунця (свіжі або морожені)
  • 12 помідорок черрі або 4 середні помідори
  • 100 г чорних оливок
  • 1 зубок часнику
  • ¼ склянки білого вина
  • гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ст.л. сухого)
  • сіль, перець
  • суха мелена паприка
  • олія

Приготування
 

  • На дно пательні налийте трішки олії (олія повинна лиш змастити дно, тунець буде тушкуватись, а не смажитись). Коли пательня нагріється, покладіть в неї стейки з тунця
  • Як тільки низ риби почав біліти, переверніть її обережно на другий бік і готуйте ще 1-2хв
  • Помідори поріжте невеликими кубиками (помідори черрі можна просто розрізати навпіл)
  • Покладіть їх до тунця, посоліть, поперчіть, додайте суху мелену паприку і вино. Готуйте 1хв без кришки, потім накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні ще 3хв (помідори випустять сік, з якого в кінці утвориться смачнючий соус), переверніть стейк з тунця на інший бік і готуйте під кришкою ще 2хв. 
  • Додайте оливки, розмарин, часник (пропущений через прес) і готуйте ще 2хв (без кришки)

in Другі страви, Обід і вечеря, Солоні рецепти, Страви з рибою, Швидкі рецепти # вино, оливки, помідори, риба, розмарин, тунець

Reader Interactions

you may also like
Корисне печиво без цукру (з цільнозернового борошна)
Запіканка з макаронів і фаршу по-італійськи (паста аль форно)
Теплий салат (овочевий гарнір з моркви, горошку і кукурудзи)

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

різотто Різотто (рис з капустою)
пиріг з листкового тіста Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою
морквяне пюре Морквяне пюре з картоплею і цибулею
Смажені печериці Смажені печериці по-італійськи (теплий салат з печериць)
салат з буряка і Фети Салат з буряка і фети з гірчичною заправкою
салат з оливками Італійський салат з фетою, оливками, руколою і гірчицею

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

медівник Найкращий медівник на кефірі
фруктовий салат Італійський фруктовий салат з полуницею
шарлотка з яблуками Шарлотка з яблуками і корицею (рецепт в духовці)
віденські вафлі Віденські вафлі
різдвяні пряники Різдвяні пряники
що таке марципан Що таке марципан і як його зробити

Категорії

  • Вегетаріанські страви (13)
  • Великдень (4)
  • Випічка (27)
    • Cолона (5)
    • Солодка (21)
  • Десерти (10)
  • Другі страви (13)
  • З бабусиного записника (19)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (8)
  • Рецепти з макаронами (3)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (12)
  • Салати (6)
  • Смачні сніданки (7)
  • Страви з рису (3)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (7)
  • Швидкі рецепти (29)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT