• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Випічка / Сирні кекси з домашнього сиру (Сирні мафіни)

Сирні кекси з домашнього сиру (Сирні мафіни)

14 Серпня, 2022

Ці сирні кекси просто фантастичні! Додайте лимонний крем чіз для капкейків і буде не десерт, а мрія. Найкращий рецепт сирних кексів для вас

РОЗДРУКУЙТЕ РЕЦЕПТ

Я безмежно люблю ці сирні кекси (або ж сирні мафіни чи капкейки, якщо говорити по – модному). В них ідеальне все: ніжна м’яка серединка, завжди передбачуваний результат без неприємних сюрпризів, ну і казковий смак, звісно.

А ще – прості інгредієнти і надзвичайна легкість приготування. Так, це направду один з найпростіших десертів, який можна спекти! Все готується в одній посудині, вам не потрібно буде мити гору каструль, склянок, ложок і іншого кухонного причандалля. А на приготування тіста піде не більше 10 хвилин! Ви десь бачили швидший рецепт?

Сирні кекси чудово підійдуть для сніданку чи пообіднього десерту. Крім того, це ідеальний варіант для різноманітних вечірок і Днів народження. А серед дітей ця випічка завжди викликає справжній фурор.

Сирні кекси, печиво, креми…

Випічка з сиром завжди неперевершена! Це я зрозуміла відразу після мого переїзду до Італії. Тут дуже часто додають рікотту до різноманітних десертів і солодких кремів. І, знаєте, солодощі від того піднімаються на найвищий рівень! Кремова сирна консистенція перетворить будь – яке тісто на ніжну хмаринку, а смак десертів стане ще виразнішим і багатшим.

Тож, якщо у вас в холодильнику залежався домашній сир або рікотта, неодмінно спечіть солодкі сирні мафіни. Повірте мені, цей рецепт занадто смачний, щоб пройти повз нього.

Як прикрасити мафіни

Ці сирні кекси смачні вже самі по собі. Можете спокійно подавати їх без нічого, або ж просто посипте верх цукровою пудрою. Але, якщо хочете перетворити цю випічку на справжній вишуканий десерт, не полініться приготувати лимонний крем чіз для капкейків і прикрасити ним верх кожного кексика. Так вони смакуватимуть справді божественно! (До речі, крем чіз для капкейків дуже легко готується).

Що ще можна додати до тіста

Цей базовий рецепт сирних кексів з легкістю адаптується до будь – якої смакової забаганки.  Мої улюблені додатки:

  • 1-2 ст.л. шоколадних дропсів
  • 2 ст.л. родзинок (не потрібно їх попередньо запарювати, додавайте відразу до тіста)
  • 2 ст.л. макових зернят
  • 2 ст.л. подрібнених горіхів (грецьких, лісових, фісташок або мигдалю)
  • 3 ст.л. подрібнених сухофруктів (підійде курага, чорнослив, інжир або фініки)
  • терта цедра 1 лимона або апельсина
  • мигдальна есенція (8-10 крапель буде достатньо)
  • 1 ст.л. кокосової стружки, якщо любите екзотику в десертах
  • 1 ч.л. меленої кориці

Любите шоколадні мафіни? Додайте до тіста 2 ст.л. какао (в такому випадку зменшіть кількість вказаного борошна рівно на 2 ст.л.)

Щоб вийшли ідеальні сирні кекси

Цей рецепт сирних кексів настільки простий, що з ним легко впорається навіть дитина. Дозволю собі лише дати вам декілька корисних порад для найкращого результату:

  • яйця і сир повинні бути кімнатної температури – це важливо для однорідної консистенції тіста
  • перемеліть домашній сир блендером (або перетріть його через сито) перед додаванням у тісто. Грудочки сиру і однорідна консистенція – це дві протилежні речі, а тісто для цього рецепту має бути однорідним
  • якщо ви використовуєте рікотту замість звичного домашнього сиру, процідіть її за необхідності (часто на дні упаковки з рікоттою збирається рідина). Рікотту не потрібно перемелювати блендером, її консистенція ідеальна для мафінів
  • в жодному разі не замінюйте масло маргарином… це негативно вплине на смак… Сирні мафіни повинні бути не тільки гарні, а й смачні, правда ж?
  • наповніть форми для мафінів на 2/3, кексики виростуть при випіканні
  • використовуйте спеціальні паперові форми для кексів – їх не потрібно змащувати жиром і їх дуже легко знімати з готового десерту. Або ж випікайте сирні кекси в силіконових формах

Інгредієнти

З вказаних інгредієнтів у вас вийде 8 стандартних мафінів. Тому, якщо вам необхідно приготувати десерт для великої компанії, збільшіть кількість інгредієнтів вдвічі, або втричі.

Тісто:

  • 200г борошна
  • 2 ч.л. розпушувача
  • щіпка солі 
  • 200г домашнього сиру (перемеліть його блендером) або рікотти
  • 3 яйця
  • 200г цукру
  • ванілін
  • 100г масла (його портібно розтопити і трішки охолодити)

Лимонний крем чіз для капкейків:

  • 150г холодного вершкового сиру (в мене Філадельфія)
  • 50г масло кімнатної температури
  • 50г цукрової пудри
  • терта цедра 1 лимона

Як спекти сирні кекси з домашнього сиру

Збийте яйця з цукром (я завжди збиваю міксером, але можна використати і вінчик). Додайте сіль, топлене охолоджене масло і гарно перемішайте. Сюди ж додайте сир (не забудьте попередньо перемолоти його  блендером) або рікотту, ванілін, борошно і розпушувач. Гарно перемішайте до однорідної консистенції

Покладіть тісто у формочки для кексів (заповніть кожну формочку на 2/3). Випікайте 20-30хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою)

Якщо ви хочете приготувати сирні мафіни з начинкою, тоді покладіть у кожну форму для кексів 2 ст.л. тіста, на нього по центру покладіть 1 ч.л. начинки (в мене Нутелла, але підійде і будь – яке густе повидло. Персиковий джем ідеальний в цьому випадку).

Зверху покладіть ще 2 ст.л. тіста (щоб формочка була заповнена на 2/3). Випікайте 20-30хв при 180С.

Залиште сирні кекси повністю вистигнути, а за той час приготуйте лимонний крем чіз для капкейків: покладіть разом холодний вершковий сир, масло кімнатної температури, цукрову пудру і терту лимонну цедру. Збийте все до однорідності

Прикрасьте готові сирні мафіни на власний смак і насолоджуйтесь

Часто запитують

Як зберігати кекси?

Зберігайте мафіни при кімнатній температурі до 2 днів (у герметичному контейнері). Якщо ж ви прикрасили кексики крем – чізом, тоді їх слід зберігати в холодильнику (до 3 днів).

Чи можна заморозити кекси?

Ви також можете заморозити цей десерт (без крему, звісно) – загорніть кожен мафін у харчову плівку або целофановий пакетик і покладіть в морозилку (так їх можна зберігати до 3 місяців.) Потім, при потребі дістаньте кекси з морозилки і залиште їх при кімнатній температурі, або розморозьте у мікрохвильовці.

Сирні кекси з домашнього сиру, сирні мафіни або капкейки… як би ви не назвали цей десерт, райська насолода гарантована в будь – якому випадку. Впевнена, цей простий рецепт вам полюбиться сильно і надовго. Смачного!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.


    ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

    сирні кекси

    Cирні кекси з домашнього сиру (Сирні мафіни)

    The Saporito
    Ці сирні кекси просто фантастичні! Додайте лимонний крем чіз для капкейків і буде не десерт, а мрія. Найкращий рецепт сирних кексів для вас
    Роздрукувати Pinterest
    Підготовка 10 хв
    Приготування 25 хв
    Загальний час 35 хв
    Страва Випічка, Десерт
    Кухня Міжнародна
    Порції 8
    Калорії 461 kcal

    Інгредієнти
      

    Тісто:

    • 200 г борошна
    • 2 ч.л. розпушувача
    • щіпка солі
    • 200 г домашнього сиру (перемеліть його блендером) або рікотти
    • 3 яйця
    • 200 г цукру
    • ванілін
    • 100 г масла (його портібно розтопити і трішки охолодити)

    Лимонний крем чіз для капкейків:

    • 150 г холодного вершкового сиру (в мене Філадельфія)
    • 50 г масло кімнатної температури
    • 50 г цукрової пудри
    • терта цедра 1 лимона

    Приготування
     

    • Збийте яйця з цукром (я завжди збиваю міксером, але можна використати і вінчик). Додайте сіль, топлене охолоджене масло і гарно перемішайте. Сюди ж додайте сир (не забудьте попередньо перемолоти його блендером) або рікотту, ванілін, борошно і розпушувач. Гарно перемішайте до однорідної консистенції
    • Покладіть тісто у формочки для кексів (заповніть кожну формочку на 2/3). Випікайте 20-30хв при 180С (готовність перевірте зубочисткою)
    • Якщо ви хочете приготувати сирні мафіни з начинкою, тоді покладіть у кожну форму для кексів 2 ст.л. тіста, на нього по центру покладіть 1 ч.л. начинки (в мене Нутелла, але підійде і будь – яке густе повидло. Персиковий джем ідеальний в цьому випадку).
    • Зверху покладіть ще 2 ст.л. тіста (щоб формочка була заповнена на 2/3). Випікайте 20-30хв при 180С.
    • Залиште сирні кекси повністю вистигнути, а за той час приготуйте лимонний крем чіз для капкейків: покладіть разом холодний вершковий сир, масло кімнатної температури, цукрову пудру і терту лимонну цедру. Збийте все до однорідності
    • Прикрасьте готові сирні мафіни на власний смак і насолоджуйтесь

    in Випічка, Кекси, Креми, Смачні сніданки, Солодка, Солодкі рецепти

    Reader Interactions

    you may also like
    Пиріг з листкового тіста з сиром і шинкою
    Різдвяний калач
    Чізкейк з маскарпоне (печений)

    Залишити відповідь Скасувати відповідь

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

    Recipe Rating




    Primary Sidebar

    Про мене

    Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
    Читати далі

    Слідкуйте за нами

    Солоні рецепти

    картопляні зрази Картопляні зрази з горохом
    булочки для гамбургерів Домашні булочки для бургерів
    салат з буряка і Фети Салат з буряка і фети з гірчичною заправкою
    паштет з курячої печінки Паштет з курячої печінки з морквою і цибулею
    м’ясний рулет М’ясний рулет з фаршу по – італійськи (Польпеттоне)
    печена картопля Печена картопля по домашньому

    З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

    Солодкі рецепти

    лимонний пиріг Пісочний лимонний пиріг
    шоколадна ковбаска Шоколадна ковбаска
    що таке марципан Що таке марципан і як його зробити
    різдвяні пряники Різдвяні пряники
    десерт без випічки Тістечка Шишки (новорічний десерт без випічки)
    бите скло Бите скло

    Категорії

    • Вегетаріанські страви (11)
    • Великдень (4)
    • Випічка (26)
      • Cолона (5)
      • Солодка (20)
    • Десерти (10)
    • Другі страви (13)
    • З бабусиного записника (19)
    • Заготівлі (1)
    • Здоров'я (6)
    • Напої (3)
    • Пісні страви (7)
    • Рецепти з макаронами (2)
    • Рецепти закусок (9)
    • Різдво (12)
    • Салати (5)
    • Смачні сніданки (7)
    • Страви з рису (3)
    • Супи (3)
    • Торти (3)
    • Хліб і піца (7)
    • Швидкі рецепти (28)

    Архів

    Footer

    • Copyright © 2021-2022 The Saporito
    • Політика Конфіденційності

    • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

    made by soulmuse
    Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
    Налаштування файлів cookieПрийняти
    Керувати згодою

    Конфіденційність

    Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
    SAVE & ACCEPT