Варення з персиків з корицею

Варення з персиків з корицею і лимоном – це не лише джем з персиків в банці, це літнє сонечко, домашній затишок і приємні спогади і хороший настрій!

Приготуйте варення з персиків і буде вам щастя

Ви знаєте, я страшенно люблю все солодке. Бо десерти, то ж не просто їжа, то цілий калейдоскоп вражень! От з’їсиш булочку з кремом і на душі відразу стає радісно (після канапки з ковбасою теж не сумно, але солодкі страви викликають гормон щастя швидше)… Ну хіба ж не правда?

В наші часи солодкоїжкам дуже пощастило – вибір тортів, пирогів, цукерок, печива такий великий (величезний!), що очі розбігаються. Але скажу чесно, серед усього солодкого різноманіття на першому місці в мене завжди воно – ВАРЕННЯ… усі його види (густий джем, ніжне повидло, конфітюр зі шматочками фруктів).

Домашнє варення

Така любов в мене ще з дитинства. Для мене домашнє варення = бабусина кухня, здоровенна каструля на плиті, в якій булькотить фруктове чи ягідне повидло, довга дерев’яна ложка, щоб час від часу те солодке фруктово – ягідне “джакузі” помішувати, ідеально вимиті скляні баночки, викладені в рівний ряд на столі в очікуванні бути наповненими солодкою смакотою і неймовірний аромат, що розноситься на всю квартиру і повільно через відчинене вікно невидимою хмаринкою долітає аж до сусіднього двору…

В тих баночках не лише смачне домашнє варення, в них мамина і бабусина любов, тепле літнє сонечко і оберемок приємних спогадів.

Персикове варення не буває несмачним. Бувають, хіба, невдалі рецепти. Але то вже зовсім інша історія…

Сьогодні я вам розкажу про найсмачніше варення з персиків з корицею і лимоном

Його приготування неймовірно просте. А ще цей рецепт дає всю волю вашій фантазії:

• хочете приготувати джем з персиків з однорідною консистенцією? Легко! Просто перемеліть усе блендером перед приготуванням
• любите густе персикове варення зі шматочками фруктів? Теж не проблема – поріжте персики невеликими шматочками і слідкуйте за цим покроковим рецептом
• не знаєте, що обрати з попередніх двох варіантів? Цей рецепт адаптується і до такої ситуації – перемеліть тільки половину персиків, вказаних у рецепті, а решту залиште порізаними невеликими шматочками. У вас вийде густе варення з персиків зі шматочками фруктів

Чим можна замінити корицю?

Кориця і лимонна цедра перетворюють джем з персиків на диво

• Але, якщо хочете чистого смаку персиків, можете взагалі не додавати нічого, крім цукру. Вийде теж ароматно і не менш смачно.
• Додайте ванілін і вийде дуже ніжно.
• Любите ризиковані інтригуючі смакові поєднання? Додайте до джему маленьку гілочку свіжого розмарину – вийде розкішно і зовсім по – новому!
• Імбир додасть персиковому джему нелишньої пікантності (додайте 0,5 ч.л. сухого меленого імбиру).
• Мускатний горіх, гвоздика і кардамон збагатять персикове варення не лише ароматом, а й подарують йому тепло і сімейний затишок

Щоб приготувати варення з персиків з корицею і лимоном вам потрібно:

• 1 кг достиглих персиків або нектаринів
• 500 г цукру
• ½ ч. л. кориці
• сік і цедра половини лимона

Як приготувати джем з персиків

Персики почистіть і поріжте невеликими кубиками

Додайте до них цукор, корицю, цедру і сік лимона

Перемішайте і залиште на 4 години в холодильнику

Далі на ваш вибір: можете перемолоти все блендером, перемолоти лише половину фруктів або залишити всі шматочками

Варіть на малому вогні (постійно помішуючи) до загустіння – приблизно 45 хвилин. Коли варення вистигне, воно стане ще густішим

Як зберігати варення з персиків

Цей джем можна зберігати в холодильнику до 3 -4 тижнів, або ж закрутіть його в банки і зберігайте в сухому, прохолодному і темному місці до 1 року.

Як закрутити варення на зиму

Покладіть його ще гарячим у стерилізовані гарячі банки і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки з варенням догори дном, накрийте грубим рушником і залиште так до повного вистигання.

Як стерилізувати банки

Я завжди стерилізую банки в духовці – покладіть банки (без кришок) на середню полицю духовки так, щоб вони не торкались одна одної. Ввімкніть духовку і оберіть температуру 120С. Залиште так на 25хв. Потім духовку вимкніть і залиште банки охолонути в ній. Щоб простерилізувати кришки, кип’ятіть їх 5 хвилин.

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ