• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Інше / Густе варення з персиків з корицею і лимоном

Густе варення з персиків з корицею і лимоном

18 Серпня, 2021

Цей рецепт густого варення з персиків з корицею – чудовий спосіб зберегти смак літніх фруктів, щоб потім насолоджуватись ними цілий рік

Роздрукуйте рецепт

no pectin peach jam

Цей рецепт варення з персиків займає особливе місце в моєму серці. Адже це не лише густий ароматний джем в банці, це літнє сонечко, домашній затишок, приємні спогади і хороший настрій!

Я обожнюю персики в будь-якому вигляді і влітку намагаюсь насолодитись ними наповну. Ну а в інші пори року на допомогу приходить моє улюблене домашнє персикове варення.

Я перепробувала багато різних рецептів і врешті зрозуміла, що рецепт моєї бабусі найкращий. Для нього потрібно лише три базові інгредієнти і спеції на ваш смак.Бабуся готує з цим повидлом моє улюблене печиво Кукурузка.

Процес приготування дуже простий, а результат завжди передбачуваний. Тому, навіть якщо ви ніколи не готували домашні заготівлі раніше, можете бути спокійними – з цим рецептом у вас все вийде. Лиш слідкуйте за рецептом і покроковими фото нижче і у вас буде найсмачніше і дивовижно ароматне густе варення з персиків.

Цей джем з персиків – чудовий додаток до морозива, смачний соус для домашніх вафель і панкейків, прекрасна начинка для рулетів, пирогів і пиріжків (тертий пиріг з персиковим джемом така смакота!). Спробуйте його з банановий хлібом – це справжня гастрономічна розкіш! Зрештою, навіть проста скибочка хліба чи грінка і домашнє персикове варення смакують божественно. Намастіть хліб маслом або вершковим сиром, зверху додайте шар варення з персиків і насолоджуйтесь – з таким імпровізованим десертом жоден торт не зрівняється!

Які персики найкраще підійдуть для цього варення з персиків?

Тут чудово підійде будь – який сорт персиків. До речі, можете використати цей рецепт і для варення з нектаринів. 

Головне обрати смачні солодкі фрукти. Від цього залежить смак джему.

Ви можете варити цей джем з почищених персиків, або ж використовуйте їх разом зі шкіркою. Тут все на ваш вибір. Шкірка додає ще більше смаку, кольору і аромату. Крім того, в ній є велика кількість натурального пектину, що зробить варення з персиків ще густішим. З іншого боку, джем з почищених персиків буде набагато ніжнішим і оксамитовішим.

Як легко почистити персики

Достиглі, але тверді несоковиті персики найзручніше чистити овочечисткою.

Якщо ж ваші фрукти соковиті, дуже достиглі і м’які, цей варіант не підійде. В такому випадку я завжди користуюсь моїм улюбленим методом “бланшування і шоку”. Все дуже просто:

  1. Налийте у велику каструлю води і доведіть її до кипіння.
  2. Як тільки вода почне кипіти, покладіть в каструлю з окропом персики (вода повинна їх повністю покрити) на 30 секунд. Пам’ятайте, ми не збираємось варити фрукти, нам потрібно тільки легенько їх бланшувати.
  3. Через 20 секунд витягніть персики з окропу (це зручно зробити кухонною ложкою з дірками) і відразу покладіть їх у каструлю, наповнену холодною водою (можете покласти в неї ще кубики льоду). Почекайте, поки фрукти трішки охолонуть.
  4. Після цього, витягніть фрукти і витріть їх паперовою серветкою. Візьміть гострий ніж і зробіть надрізи у формі літери “X” внизу кожного персика. Просто стягніть шкірку з фруктів і можете готувати джем.

Щоб вийшло смачне варення з персиків

  • Обирайте достиглі солодкі персики, але вони в жодному разі не повинні бути перестиглими чи зіпсованими.
  • Лимонний сік обов’язковий у цьому рецепті. Він містить багато натурального пектину, який важливий для густоти повидла.
  • Не зменшуйте кількість цукру в рецепті. Він теж важливий для густоти джему.
  • Я завжди чищу персики для цього джему. Але можете зварити варення і з непочищених фруктів. У шкірці теж багато пектину, а ще це додаткова корисна клітковина і поживні речовини. Якщо ви вирішили приготувати варення з персиків разом зі шкіркою, раджу перемолоти його блендером для більш однорідної консистенції.
  • Не варіть джем на дуже сильному вогні, від цього він може набути коричневого відтінку.
  • Щодо зберігання цього джему, у вас є три варіанти: зберігайте його в холодильнику, закрутіть його в стерилізовані банки і покладіть до комори або ж заморозьте в пакетиках чи скляних банках (залиште трішки вільного місця в банці, оскільки при замерзанні персикове варення збільшиться в об’ємі).

Чим можна замінити корицю?

Кориця і лимонна цедра перетворюють джем з персиків на диво. Я обожнюю корицю і додаю її всюди, де лише можливо. Але, якщо хочете чистого смаку персиків, можете взагалі її не додавати. Вийде теж ароматно і не менш смачно.

Щоб зробити варення з персиків цікавішим і ароматнішим, додайте:

  • ванілін і у вас вийде дуже ніжне ароматне повидло.
  • любите ризиковані інтригуючі смакові поєднання? Додайте до джему маленьку гілочку свіжого розмарину – вийде розкішно і зовсім по – новому!
  • імбир додасть персиковому джему нелишньої пікантності (додайте ½ ч.л. сухого меленого імбиру).
  • мускатний горіх, аніс, гвоздика і кардамон збагатять персикове варення не лише ароматом, а й подарують йому тепло і сімейний затишок.

Таке різне персикове варення

По цьому рецепту можна приготувати і варення, і конфітюр, і повидло, і джем.

Перемелювати чи не перемелювати… вирішення цієї дилеми залежить тільки від ваших смаків і вподобань:

  • хочете приготувати джем з персиків з однорідною консистенцією? Легко! Просто перемеліть усе блендером перед приготуванням
  • любите густе варення з персиків зі шматочками фруктів? Теж не проблема – поріжте персики невеликими шматочками або дольками і слідкуйте за цим покроковим рецептом
  • не знаєте, що обрати з попередніх двох варіантів? Цей рецепт адаптується і до такої ситуації – перемеліть тільки половину фруктів, вказаних у рецепті (або помніть їх товкачиком для картопляного пюре), а решту залиште порізаними невеликими шматочками. У вас вийде густе персикове варення зі шматочками фруктів

Інгредієнти

  • 1кг достиглих персиків або нектаринів
  • 500г цукру
  • ½ ч.л. кориці
  • сік і цедра половини лимона

Як приготувати густе варення з персиків

Персики почистіть і поріжте невеликими кубиками або дольками

Додайте до них цукор, корицю, цедру і сік лимона

Перемішайте і залиште на 4 години в холодильнику

Далі на ваш вибір: можете перемолоти все блендером, перемолоти лише половину фруктів або залишити всі шматочками

Варіть на малому вогні (постійно помішуючи) до загустіння – приблизно 45 хвилин. Коли джем вистигне, він стане ще густішим

no pectin peach jam

Смачне доманшє густе варення з персиків готове!

Часто запитують

Як зберігати варення з персиків?

Цей джем можна зберігати в холодильнику до 3-4 тижнів, або ж закрутіть його в банки і зберігайте в сухому, прохолодному і темному місці до 1 року. Крім того, його можна заморозити (в скляних банках або пластикових пакетиках) і зберігати в морозилці до 1 року. Якщо ви вирішили заморозити повидло, перед використанням розморозьте його в холодильнику.

Як закрутити варення на зиму?

Покладіть його ще гарячим у стерилізовані гарячі банки і закрийте стерилізованими кришками. Переверніть банки з варенням догори дном, накрийте грубим рушником і залиште так до повного вистигання.

Як стерилізувати банки?

Я завжди стерилізую банки в духовці – покладіть банки (без кришок) на середню полицю духовки так, щоб вони не торкались одна одної. Ввімкніть духовку і оберіть температуру 120С. Залиште так на 25хв. Потім духовку вимкніть і залиште банки охолонути в ній. Щоб простерилізувати кришки, кип’ятіть їх 5 хвилин.

Домашнє густе варення з персиків не буває несмачним, бувають хіба невдалі рецепти. Але це не наш випадок. Насолоджуйтесь самі і пригощайте ваших друзів і рідних!

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

варення з персиків

Густе варення з персиків з корицею і лимоном

The Saporito
Цей рецепт густого варення з персиків з корицею – чудовий спосіб зберегти смак літніх фруктів, щоб потім насолоджуватись ними цілий рік
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 10 хв
Приготування 45 хв
В холодильнику 4 год
Загальний час 4 год 55 хв
Страва Десерт, Заготівлі, Закрутки
Кухня Міжнародна
Порції 30
Калорії 65 kcal

Необхідне приладдя

  • Блендер

Інгредієнти
  

  • 1 кг достиглих персиків або нектаринів
  • 500 г цукру
  • ½ ч. л. кориці
  • сік і цедра половини лимона

Приготування
 

  • Персики почистіть і поріжте невеликими кубиками
  • Додайте до них цукор, корицю, цедру і сік лимона
  • Перемішайте і залиште на 4 години в холодильнику
  • Далі на ваш вибір: можете перемолоти все блендером, перемолоти лише половину фруктів або залишити всі шматочками
  • Варіть на малому вогні (постійно помішуючи) до загустіння – приблизно 45 хвилин. Коли варення вистигне, воно стане ще густішим

in Вегетаріанські страви, З бабусиного записника, З фруктами, Заготівлі, Інше, Смачні сніданки, Солодкі рецепти # варення, джем, кориця, лимон, персики

Reader Interactions

you may also like
Різдвяний калач
Грибний паштет з шампіньйонів
Чізкейк з маскарпоне (печений)

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

польпетте Польпетте
kotleti Соковиті котлети в духовці
печена картопля Печена картопля по домашньому
хумус Домашній хумус або що приготувати з нуту
стейк з тунця Стейк з тунця або як смачно приготувати тунець
картопляні зрази Картопляні зрази з горохом

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

Домашні цукерки Домашні цукерки (шоколадні трюфелі)
шоколадна ковбаска Шоколадна ковбаска
імбирне печиво Імбирне печиво без яєць і масла (імбирні пряники)
шарлотка з яблуками Шарлотка з яблуками і корицею (рецепт в духовці)
коломба Коломба
італійське печиво Італійське печиво з кукурудзяних пластівців

Категорії

  • Вегетаріанські страви (11)
  • Великдень (4)
  • Випічка (26)
    • Cолона (5)
    • Солодка (20)
  • Десерти (10)
  • Другі страви (13)
  • З бабусиного записника (19)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (7)
  • Рецепти з макаронами (2)
  • Рецепти закусок (9)
  • Різдво (12)
  • Салати (5)
  • Смачні сніданки (7)
  • Страви з рису (3)
  • Супи (3)
  • Торти (3)
  • Хліб і піца (7)
  • Швидкі рецепти (28)

Архів

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT