Домашні віденські вафлі в вафельниці

Шукаєте рецепти для вафельниці? Приготуйте домашні віденські вафлі – хрумкі ззовні з ніжною серединкою, неймовірним ароматом і смаком.

А ви любите віденські вафлі? Ну хіба ж їх можна не любити! Якщо ваша вафельниця лежить десь на кухонній полиці і чекає свого зоряного часу, спішу вас потішити – ви у правильному місці. Цей простий рецепт вафель – все, що вам потрібно, щоб приготувати найсмачніший десерт.

Я перепробувала багато рецептів домашніх вафель, поки нарешті не знайшла “той свій”. Він дуже легкий і швидкий,а результат справді вражаючий. Декілька простих інгредієнтів і за лічені хвилини у вас буде готова велика порція домашніх вафель.

Домашні віденські вафлі можуть зробити будь-який ранок кращим, правда? Ну хто залишиться байдужим перед ароматними ванільними ласощами з хрумкою скоринкою?

Подавайте їх з ложкою густого домашнього йогурту, свіжими фруктами і подрібненими горішками. Або з фруктовим салатом, якщо бажаєте справжньої смакової насолоди.

Віденські вафлі чи бельгійські?

Незважаючи на приналежність до однієї категорії, бельгійські і віденські вафлі мають деякі ключові відмінності щодо інгредієнтів, текстури та зовнішнього вигляду.

Віденські бездріжджові вафлі готуються з борошна, розпушувача, яєць, молока та розтопленого вершкового масла – це створює більш легку структуру тіста. Вони менші за розміром, у них дрібніша сіточка і менші заглибинки.

До складу бельгійських вафель часто входять дріжджі. Вони забезпечують їм легку і повітряну текстуру з більш густою консистенцією.

Звичайно, обидва варіанти дуже смачні, кожен по своєму.

Корисні поради 

Готуючі домашні віденські вафлі, дотримуйтесь декількох простих порад для ідеального результату:

• Використовуйте молоко і яйця кімнатної температури. Тоді вони краще з’єднаються з іншими інгредієнтами і в результаті тісто буде більш гладке і однорідне.
• Добре розігрійте вафельницю і легенько змастіть її олією перед тим, як викладати тісто, щоб воно не прилипало.
• Не відкривайте вафельницю занадто рано під час приготування, оскільки це може призвести до розшарування вафель. Зачекайте принаймні 3 хвилини, перш ніж заглянути.
• Подавайте ці солодощі відразу: домашні віденські вафлі найкраще подавати свіжими та гарячими. Тоді у них ідеальна консистенція.

Ви можете приготувати тісто заздалегідь і зберігати його в холодильнику до 24 годин. Однак, в такому випадку важливо не додавати розпушувач в тісто. Додайте його вже безпосередньо перед приготуванням вафель. Крім того, не забудьте гарно перемішати тісто перед приготуванням десерту.

Якщо ви не плануєте подавати солодощі відразу після того, як дістанете їх з вафельниці, викладіть їх в один шар на решітку для охолодження. На відміну від млинців і панкейків, які можна скласти стопкою, щоб зберегти їх теплими, вафлі мають хрумку скоринку. Якщо ви викладете гарячі вафлі одну на одну, тепло почне випаровуватись і вони швидко втратять свою хрумкість.

Варіації рецепту

Використовуйте цей базовий рецепт вафель як основу і змінюйте його на свій смак.

Спробуйте додати до тіста:

• Какао: додайте 2 столові ложки какао-порошку (у цьому випадку зменшіть кількість борошна на 2 столові ложки), щоб приготувати смачні шоколадні віденські вафлі.
• Спеції: додайте корицю, імбир, гвоздику, чорний перець та мускатний горіх, щоб зробити цей десерт різдвяно – святковим.
• Цедру: додайте в тісто терту лимонну або апельсинову цедру для освіжаючого цитрусового аромату.

Шоколадні краплі: вони додадуть вафлям оригінальності.

Інгредієнти

(цієї кількості інгредієнтів достатньо для 20-22 вафель)

• 180 г борошна
• 90 г цукру
• 60 г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити)
• 180 мл молока
• 2 яйця
• ванілін
• ½ ч.л. розпушувача
• щіпка солі
• 2 ст.л. перлового цукру (за бажанням – він додасть вафлям хрумкості)

Як приготувати віденські вафлі

Збийте жовтки з цукром до білого кольору

Додайте масло (топлене і не гаряче)

Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою

Долийте молоко і збийте міксером

Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків і легенько підмішайте їх в тісто. Сюди ж додайте перловий цукор

Вафельницю для бельгійських вафель змастіть трішки олією, гарно розігрійте і готуйте вафлі 4-5хв до рум’ного відтінку (я наливаю по 1 ст.л.)

Смакуйте віденські вафлі відразу.

З чим подавати вафлі

Обожнюю ці солодощі з кленовим сиропом або медом. Таке поєднання для мене – це “шлюб, укладений на небесах”.

Але існує безліч інших оригінальних способів подачі цього десерту. Ось декілька ідей:

• Свіжі фрукти і ягоди: полуниці, чорниця, малина, персики, сливи або нарізані банани складуть вафлям ідеальну компанію. Їх яскраві кольори і натуральна солодкість прекрасно доповнюють десерт, даруючи йому свіжість і неповторний смак. Не забудьте додати ще ложечку збитих вершків для повного щастя.
• Сиропи та соуси: окрім традиційного кленового сиропу, спробуйте й інші варіанти, такі як шоколадний сироп, м’ятний сироп або карамельний соус. Ці смачні доповнення чудові у будь-якому десерті.
• Морозиво: подавайте цей десерт з кулькою вашого улюбленого морозива. Контраст між теплими вафлями і холодним морозивом створює неперевершене поєднання температур і консистенцій.
• Йогурт і мед: доповніть вафлі ложечкою густого грецького йогурту і полийте усе медом. Такий варіант для справжніх гурманів.
• Подрібнені горіхи: посипте вафельки подрібненими горіхами. Вони зроблять десерт поживнішим і кориснішим.
• Нутелла і банани: намастіть теплі вафлі нутеллою, а поверх викладіть скибочки банана. Поєднання шоколадно-горіхової пасти та бананів дуже смачне.
• Подавайте вафлі з вашим улюбленим варенням. Обожнюю ці солодощі з домашнім персиковим джемом.

Крім того, спробуйте цей десерт з освіжаючим домашнім лимонадом. Таке поєднання казкове у спекотні дні.

Ви не любите солодощі? Це зовсім не причина відмовляти собі у вафлях! Солоні вафлі не менш популярні. Раджу спробуйте сирні або картопляні вафлі. Намастіть їх крем-чізом, додайте скибочку шинки і у вас вийде пресмачна закуска!

Часто запитують

Смакуйте домашні віденські вафлі в будь – яку пору року і нехай вони подарують вам хороший настрій.

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ