Шукаєте рецепти для вафельниці? Віденські вафлі вас неодмінно потішать – хрумкі ззовні з ніжною серединкою, неймовірним ароматом і неповторним смаком.
А ви любите віденські вафлі?
Ну хіба ж їх можна не любити! Але якщо ви все ж таки відносите себе до групи “вафленелюбителів”, не поспішайте – ви просто ще не знайшли СВОЮ вафлю! Тим більше, що людство з плином часу понавигадувало стільки різних видів цього десерту, що навіть найвибагливіший гурман легко знайде свій улюблений варіант.
Навіть, якщо ви і солодощі – дві протилежності, не все втрачено! Солоні вафлі користуються не меншою популярністю. Так-так… от, наприклад, картопляні вафлі або сирні з зеленню (намастіть їх кремовим сиром, покладіть скибочку шинки і суперова закуска готова).
Але сьогодні так хочеться солодкого…
Можна я вам розповім про різноманітні солодкі вафлі?
… круглі, прямокутні, високі, низькі, хрумкі, м’які… на всякий смак!
Хочете високої хрумкої дріжджової вафлі з глибокими “кишеньками”, які просто ідеальні для шоколадного сиропу? Бельгійські вафлі (а, якщо точніше – брюссельські), як ніщо інше задовільнять ваше солодке бажання!
Солодкі сирні вафлі (з домашній сиром або рікоттою) не менш цікаві своїм смаком і консистенцією.
А можна зробити скоринку ще хрумкішою? Звісно! Льєжські вафлі з перловим цукром саме для цього і були створені.
Не маєте часу і бажання чекати, поки дріжджове тісто підросте, а вафель страшенно хочеться? Не біда!
Вас потішать віденські вафлі!
Ніяких дріжджів, десерт “виросте” під час випікання завдяки розпушувачу. І буде надзвичайно смачно. Цей варіант багатьом відомий, як американські вафлі. Не буду вдаватись в історію, і щоб нікого не ображати, чи вводити в сумніви щодо правильної назви і походження даного рецепту, давайте назвемо його просто – ванільні вафлі. Хоча прості вони лиш у приготуванні, смак же в них дуже вишуканий.
Щоб приготувати домашні вафлі в вафельниці вам потрібно:
(цієї кількості інгредієнтів достатньо для 20-22 вафель)
- 180г борошна
- 90г цукру
- 60г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити)
- 180мл молока
- 2 яйця
- ванілін
- 0,5 ч.л. розпушувача
- щіпка солі
- 2 ст.л. перлового цукру (за бажанням – він додасть вафлям хрумкості)
Покроковий рецепт віденських вафель
Збийте жовтки з цукром до білого кольору
Додайте масло (топлене і не гаряче)
Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою
Долийте молоко і збийте міксером
Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків і легенько підмішайте їх в тісто. Сюди ж додайте перловий цукор
Вафельницю для бельгійських вафель змастіть трішки олією, гарно розігрійте і готуйте вафлі 4-5хв до рум’ного відтінку (я наливаю по 1 ст.л.)
З чим подати віденські вафлі
В даному випадку підійде все, що має відношення до солодких десертів:
- шоколадний сироп (ванільний і фруктовий теж чудово підійдуть)
- арахісове масло (на любителя, але неодмінно хоч раз спробуйте таку комбінацію, вона того варта)
- карамельний соус
- апельсиновий сироп
- джем
- збиті вершки (це класика, яка подобається всім)
- свіжі ягоди і фрукти (малина, чорниці, полуниця, сунички, персики, банани – все казково поєднається в цьому десерті)
- мед або кленовий сироп (моя велика любов)
- нутелла
- морозиво
- лимонний курд
- цукрова пудра (щойно спечена гаряча хрумка вафля вже смачнюча і сама по собі)
Цей базовий рецепт віденських вафель можна з легкістю підлаштувати під ваші вподобання
Додайте 2 ст.л. какао (в цьому випадку зменшіть кількість борошна в тісті на 2 ст.л.) і у вас вийдуть смачні шоколадні віденські вафлі
Додайте спецій (кориця, імбир, гвоздика, чорний перець, мускатний горіх) і різдвяні вафлі готові
Лимонна або апельсинова цедра додадуть цікавих ноток
Шоколадні краплі, цукати, подрібнені горіхи… список ідей не має кінця!
Насолоджуйтесь!
ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ
Віденські вафлі (домашні вафлі в вафельниці)
Необхідне приладдя
- Вафельниця для бельгійських вафель
Інгредієнти
- 180 г борошна
- 90 г цукру
- 60 г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити)
- 180 мл молока
- 2 яйця
- ванілін
- ½ ч.л. розпушувача
- щіпка солі
- 2 ст.л. перлового цукру (за бажанням – він додасть вафлям хрумкості)
Приготування
- Збийте жовтки з цукром до білого кольору
- Додайте масло (топлене і не гаряче)
- Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою
- Долийте молоко і збийте міксером
- Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків і легенько підмішайте їх в тісто. Сюди ж додайте перловий цукор
- Вафельницю для бельгійських вафель змастіть трішки олією, гарно розігрійте і готуйте вафлі 4-5хв до рум’ного відтінку (я наливаю по 1 ст.л.)
Залишити відповідь