Віденські вафлі

Шукаєте рецепти для вафельниці? Віденські вафлі вас неодмінно потішать – хрумкі ззовні з ніжною серединкою, неймовірним ароматом і неповторним смаком.

А ви любите віденські вафлі?

Ну хіба ж їх можна не любити! Але якщо ви все ж таки відносите себе до групи  “вафленелюбителів”, не поспішайте – ви просто ще не знайшли СВОЮ вафлю! Тим більше, що людство з плином часу понавигадувало стільки різних видів цього десерту, що навіть найвибагливіший гурман легко знайде свій улюблений варіант.

Навіть, якщо ви і солодощі – дві протилежності, не все втрачено! Солоні вафлі користуються не меншою популярністю. Так-так… от, наприклад, картопляні вафлі або сирні з зеленню (намастіть їх кремовим сиром, покладіть скибочку шинки і суперова закуска готова).

Але сьогодні так хочеться солодкого…

Можна я вам розповім про різноманітні солодкі вафлі?

… круглі, прямокутні, високі, низькі, хрумкі, м’які… на всякий смак!

Хочете високої хрумкої дріжджової вафлі з глибокими “кишеньками”, які просто ідеальні для шоколадного сиропу? Бельгійські вафлі (а, якщо точніше – брюссельські), як ніщо інше задовільнять ваше солодке бажання!

Солодкі сирні вафлі (з домашній сиром або рікоттою) не менш цікаві своїм смаком і консистенцією.

А можна зробити скоринку ще хрумкішою? Звісно! Льєжські вафлі з перловим цукром саме для цього і були створені.

Не маєте часу і бажання чекати, поки дріжджове тісто підросте, а вафель страшенно хочеться? Не біда!

Вас потішать віденські вафлі!

Ніяких дріжджів, десерт “виросте” під час випікання завдяки розпушувачу. І буде надзвичайно смачно. Цей варіант багатьом відомий, як американські вафлі. Не буду вдаватись в історію, і щоб нікого не ображати, чи вводити в сумніви щодо правильної назви і походження даного рецепту, давайте назвемо його просто – ванільні вафлі. Хоча прості вони лиш у приготуванні, смак же в них дуже вишуканий.

Щоб приготувати домашні вафлі в вафельниці вам потрібно:

(цієї кількості інгредієнтів достатньо для 20-22 вафель)

• 180 г борошна
• 90 г цукру
• 60 г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити)
• 180 мл молока
• 2 яйця
• ванілін
• ½ ч.л. розпушувача
• щіпка солі
• 2 ст.л. перлового цукру (за бажанням – він додасть вафлям хрумкості)

Покроковий рецепт віденських вафель

Збийте жовтки з цукром до білого кольору

Додайте масло (топлене і не гаряче)

Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою

Долийте молоко і збийте міксером

Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків і легенько підмішайте їх в тісто. Сюди ж додайте перловий цукор

Вафельницю для бельгійських вафель змастіть трішки олією, гарно розігрійте і готуйте вафлі 4-5хв до рум’ного відтінку (я наливаю по 1 ст.л.)

З чим подати віденські вафлі

В даному випадку підійде все, що має відношення до солодких десертів:

• шоколадний сироп (ванільний і фруктовий теж чудово підійдуть)
• арахісове масло (на любителя, але неодмінно хоч раз спробуйте таку комбінацію, вона того варта)
• карамельний соус
• апельсиновий сироп
• джем
• збиті вершки (це класика, яка подобається всім)
• свіжі ягоди і фрукти (малина, чорниці, полуниця, сунички, персики, банани – все казково поєднається в цьому десерті)
• мед або кленовий сироп (моя велика любов)
• нутелла
• морозиво
• лимонний курд
• цукрова пудра (щойно спечена гаряча хрумка вафля вже смачнюча і сама по собі)

Цей базовий рецепт віденських вафель можна з легкістю підлаштувати під ваші вподобання

Додайте 2 ст.л. какао (в цьому випадку зменшіть кількість борошна в тісті на 2 ст.л.) і у вас вийдуть смачні шоколадні віденські вафлі

Додайте спецій (кориця, імбир, гвоздика, чорний перець, мускатний горіх) і різдвяні вафлі готові

Лимонна або апельсинова цедра додадуть цікавих ноток

Шоколадні краплі, цукати, подрібнені горіхи… список ідей не має кінця!

Насолоджуйтесь!

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ