Віденські вафлі (домашні вафлі в вафельниці) -

Шукаєте рецепти для вафельниці? Віденські вафлі вас потішать – хрумкі ззовні з ніжною серединкою, неймовірним ароматом і неповторним смаком.

Роздрукуйте рецепт

А ви любите віденські вафлі? Ну хіба ж їх можна не любити! Але якщо ви все ж таки відносите себе до групи “вафленелюбителів”, не поспішайте – ви просто ще не знайшли СВОЮ вафлю! Тим більше, що людство з плином часу понавигадувало стільки різних видів цього десерту, що навіть найвибагливіший гурман легко знайде свій улюблений варіант.

Навіть, якщо ви і солодощі – дві протилежності, не все втрачено! Існують не лише солодкі вафлі… солоні користуються не меншою популярністю. Так-так… от, наприклад, картопляні вафлі або сирні з зеленню (намастіть їх кремовим сиром, покладіть скибочку шинки і суперова закуска готова).

Але сьогодні так хочеться солодкого…

Давайте я вам розповім про віденські вафлі… і не тільки…

… бо існує дуже багато різновидів і рецептів цього десерту:

Любите високі хрумкі дріжджові вафельки з глибокими “кишеньками”, які просто ідеальні для шоколадного сиропу? Бельгійські вафлі (а, якщо точніше – брюссельські), як ніщо інше задовільнять ваше солодке бажання!
Солодкі сирні вафлі (з домашній сиром або рікоттою) не менш цікаві своїм смаком і консистенцією.
А можна зробити скоринку ще хрумкішою? Звісно! Льєжський рецепт з перловим цукром саме для цього і був створений.
Не маєте часу і бажання чекати, поки дріжджове тісто підросте, а вафель страшенно хочеться? Не біда! Вас потішать американські вафельки! Ніяких дріжджів, десерт “виросте” під час випікання завдяки розпушувачу. І буде надзвичайно смачно. Цей варіант багатьом відомий, як віденські вафлі. Не буду вдаватись в історію, і щоб нікого не ображати, чи вводити в сумніви щодо правильної назви і походження даного рецепту, давайте назвемо його просто – ванільні вафлі. Хоча прості вони лиш у приготуванні, смак же в них дуже вишуканий.

З чим подати віденські вафлі

В даному випадку підійде все, що має відношення до солодких десертів:

шоколадний сироп (ванільний і фруктовий теж чудово підійдуть)
арахісове масло (на любителя, але неодмінно хоч раз спробуйте таку комбінацію, вона того варта)
карамельний соус
апельсиновий сироп
джем
збиті вершки (це класика, яка подобається всім)
свіжі ягоди і фрукти (малина, чорниці, полуниця, сунички, персики, банани – все казково поєднається в цьому десерті)
мед або кленовий сироп і віденські вафлі – неповторна пара
нутелла
морозиво
лимонний курд
цукрова пудра (щойно спечена гаряча хрумка вафля вже смачнюча і сама по собі)

Цей базовий рецепт віденських вафель можна з легкістю підлаштувати під ваші вподобання

Додайте 2 ст.л. какао (в цьому випадку зменшіть кількість борошна в тісті на 2 ст.л.) і у вас вийдуть смачні шоколадні віденські вафлі
Додайте спецій (кориця, імбир, гвоздика, чорний перець, мускатний горіх) і різдвяний десерт готовий
Лимонна або апельсинова цедра додадуть цікавих ноток
Шоколадні краплі, цукати, подрібнені горіхи… список ідей не має кінця!

Інгредієнти

(цієї кількості інгредієнтів достатньо для 20-22 вафель)

180 г борошна
90 г цукру
60 г масла (його потрібно розтопити і трішки охолодити)
180 мл молока
2 яйця
ванілін
½ ч.л. розпушувача
щіпка солі
2 ст.л. перлового цукру (за бажанням – він додасть вафлям хрумкості)

Покроковий рецепт віденських вафель

Збийте жовтки з цукром до білого кольору

Додайте масло (топлене і не гаряче)

Сюди ж досипте ванілін, борошно і розпушувач. Перемішайте ложкою

Долийте молоко і збийте міксером

Білки разом зі щіпкою солі збийте до стійких піків і легенько підмішайте їх в тісто. Сюди ж додайте перловий цукор

Вафельницю для бельгійських вафель змастіть трішки олією, гарно розігрійте і готуйте вафлі 4-5хв до рум’ного відтінку (я наливаю по 1 ст.л.)

Смакуйте віденські вафлі відразу.

Часто запитують

Чим можна замінити коров’яче молоко в цьому рецепті?

Соєве, мигдальне, рисове або кокосове молоко чудово підійдуть для віденських вафель. Додайте їх в такій самій кількості, яка вказана для звичайного коров’ячого молока. Смак і консистенція тіста можуть дещо відрізнятись, але такий варіант теж вартий уваги.

Як довго можна зберігати віденські вафлі?

Цей десерт найкраще смакує свіжим, щойно приготованим. Якщо ж ви приготували багато вафель і всі нараз не подужаєте з’їсти, покладіть їх у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3 днів. Або заморозьте їх і зберігайте в морозилці до 3 місяців. Перед подачею розігрійте вафлі в тостері або в духовці.

Чи можна замінити звичайне борошно цільнозерновим?

Можна замінити половину звичайного борошна цільнозерновим. Не раджу замінювати все борошно цільнозерновим, від цього тісто буде густішим, а в результаті віденські вафлі вийдуть забиті.

Смакуйте домашні віденські вафлі з горнятком чаю або кави.

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ