• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

  • Search
  • Українська
  • English
  • Русский
  • Italiano
  • Головна
  • Всі рецепти
  • СОЛОНІ РЕЦЕПТИ
  • СОЛОДКІ РЕЦЕПТИ
  • Про мене
  • Підписатись
Ви тут:The Saporito / Солоні рецепти / Різотто (рис з капустою)

Різотто (рис з капустою)

24 Березня, 2021

Як приготувати різотто? Все надзвичайно просто! Одне з найсмачніших поєднань – рис з капустою і беконом. Зовсім трішки часу і італійська смакота готова

Роздрукуйте рецепт

з синьої капусти

Рис з капустою і беконом – ідеальне тріо

От в мене щоразу, як в тій пісні: “Упс… я знову це зробила”… Лиш я , на відміну від співачки, ні з чиїм серцем не гралась і тим більше марних сподівань нікому не давала. Я просто вкотре купила синю капусту з надією приготувати щось нове – цікаве, а в результаті в нас на обід знову фіолетове різотто! От настільки ми його любимо, що серед усієї різноманітності “синьокапустяних” страв завжди перемагає воно – таке яскраве, фіолетове, водночас ніжне  і з характером, ситне і небанальне. Рис з капустою набирає дуже доречних ноток завдяки бекону і від того страва стає ще вишуканішою!

Як не дивно, для мене колір страви не менш важливий, ніж його смак. Я обожнюю яскраву їжу, насичену кольором, і цей яскравий фіолетовий рис з капустою та беконом є незаперечним кулінарним хітом у нашій родині.

На перший погляд може здатися, що рецепт різотто і його приготування – це довге і складне завдання, яке вимагає 100 років кулінарного досвіду та півдня роботи на кухні.

Я вас потішу – насправді, це різотто з червонокачанної капусти готується надзвичайно швидко і легко. Так … Італійська кухня унікальна не тільки смаком страв, але й простотою приготування. Потрібно насолоджуватися життям, а не проводити його на кухні. Ось чому я обожнюю італійську кухню.

Різотто – це кремова консистенція

Рис з капустою смачний, це точно. Але якщо ця страва не має кремової консистенції, ви ризикуєте втратити половину задоволення. Як приготувати різотто, щоб воно вийшло кремовим? У цьому випадку у мене немає “надсекретних секретів”. Все дуже просто – використовуйте правильний рис для різотто, і робота зроблена!

Кремову консистенцію забезпечить короткозернистий рис. Він містить більшу кількість крохмалю (коли ви перемішуєте різотто під час приготування, крохмаль повільно виділяється у бульйон або воду, і вони перетворюються на ніжний вершковий соус, яким покривається рис).

Найкращий рис для різотто?

Моя відповідь – рис Карнаролі. Він ніколи вас не розчарує і у вас щоразу буде найкремовіше у світі різотто.

Якщо ж ви надаєте перевагу густим різотто з більш м’якою консистенцією, тоді рис Арборіо найкращий вибір для вас.

Інгредієнти:

  • 300г синьої капусти
  • 300г рису
  • 1 цибулина (порізана кубиками)
  • ½ морквини (кубиками)
  • невеличке стебло селери (кубиками)
  • 100г бекону (кубиками)
  • ½ склянки білого вина (не обов’язково)
  • вода
  • тертий сир (пармезан або твердий голландський сир)
  • олія
  • 1 ст. л. масла
  • сіль, перець

Як приготувати різотто

Підсмажте в олії цибулю, селеру, моркву і бекон

Дрібно поріжте капусту

І додайте її до овочів з беконом

Готуйте впродовж 10 хвилин на малому вогні

Додайте до капусти рис, перемішайте і готуйте 2 хвилини

Вилийте до рису біле вино і готуйте, доки вино не випарується (якщо готуєте без вина, просто пропустіть цей крок)

Залийте рис водою (щоб повністю його покривала), посоліть, поперчіть і варіть до повної готовності рису (хвилин 15-20). Якщо необхідно, доливайте час від часу ще води

Готове різотто зніміть з вогню, додайте тертий сир і масло. Перемішайте

Смачного!

з синьої капусти

Ви спробували цей рецепт? Будь ласка, залиште коментар із зірочками ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ тут нижче. Я буду дуже вдячна.
Підписуйтесь на мою розсилку та слідкуйте за мною в INSTAGRAM, FACEBOOK та PINTEREST.

ВЕРСІЯ ДЛЯ ДРУКУ

різотто

Різотто (рис з капустою)

The Saporito
Як приготувати різотто? Все надзвичайно просто!Одне з найсмачніших поєднань – рис з капустою і беконом. Зовсім трішки часу і італійська смакота готова
Роздрукувати Pinterest
Підготовка 10 хв
Приготування 40 хв
Загальний час 50 хв
Страва Вечеря, Обід, Перші страви
Кухня Італійська
Порції 6
Калорії 423 kcal

Інгредієнти
  

  • 300 г синьої капусти
  • 300 г рису
  • 1 цибулина (порізана кубиками)
  • ½ морквини (кубиками)
  • невеличке стебло селери (кубиками)
  • 100 г бекону (кубиками)
  • ½ склянки білого вина (не обов’язково)
  • вода
  • тертий сир (пармезан або твердий голландський сир)
  • олія
  • 1 ст. л. масла
  • сіль, перець

Приготування
 

  • Підсмажте в олії цибулю, селеру, моркву і бекон
  • Дрібно поріжте капусту
  • І додайте її до овочів з беконом
  • Готуйте впродовж 10 хвилин на малому вогні
  • Додайте до капусти рис, перемішайте і готуйте 2 хвилини
  • Вилийте до рису біле вино і готуйте, доки вино не випарується (якщо готуєте без вина, просто пропустіть цей крок)
  • Залийте рис водою (щоб повністю його покривала), посоліть, поперчіть і варіть до повної готовності рису (хвилин 15-20). Якщо необхідно, доливайте час від часу ще води
  • Готове різотто зніміть з вогню, додайте тертий сир і масло. Перемішайте

in Другі страви, З овочами, Обід і вечеря, Солоні рецепти, Страви з рису # бекон, засмажка, італійська кухня, капуста, морква, овочі, рис, селера

Reader Interactions

you may also like
Заварне тісто на вареники
Гороховий суп зі шпецле
Печена картопля по домашньому

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Recipe Rating




Primary Sidebar

Про мене

Доброго ранку, дня, вечора, а може й ночі (кулінарна муза – створіння дуже непередбачуване, цілий день може десь ховатись, а потім зненацька візьме та й прийде вночі зі своїми цікавими ідеями ....
Читати далі

Слідкуйте за нами

Солоні рецепти

хлібець з фаршу Хлібець з фаршу
гороховий суп Гороховий суп зі шпецле
стейк з тунця Стейк з тунця по-італійськи з помідорами і оливками
картопляні зрази Картопляні зрази з горохом
заправка для салату Заправка для салату або соус до картоплі
салат з моркви Салат з моркви, грибів і горошку

З БАБУСИНОГО ЗАПИСНИКА

Солодкі рецепти

різдвяний штолен Різдвяний штолен (сирний)
бите скло Бите скло
Банановий хліб Банановий хліб або здобне тісто без яєць
бісквітний рулет Бісквітний рулет з варенням
віденські вафлі Віденські вафлі
пиріг з полуницею Італійський насипний пиріг з полуницею

Категорії

  • Вегетаріанські страви (10)
  • Великдень (4)
  • Випічка (21)
    • Cолона (3)
    • Солодка (17)
  • Десерти (8)
  • Другі страви (10)
  • З бабусиного записника (17)
  • Заготівлі (1)
  • Здоров'я (6)
  • Напої (3)
  • Пісні страви (6)
  • Рецепти з макаронами (2)
  • Рецепти закусок (6)
  • Різдво (11)
  • Салати (4)
  • Смачні сніданки (5)
  • Страви з рису (2)
  • Супи (3)
  • Торти (2)
  • Хліб і піца (5)
  • Швидкі рецепти (25)

Архів

Linoleum Sud Levante

Footer

  • Copyright © 2021-2022 The Saporito
  • Політика Конфіденційності

  • Вся інформація на сайті www.thesaporito.com захищена законом про авторські права. Забороняється копіювання будь-яких матеріалів із сайту без письмової згоди автора.

made by soulmuse
Ми використовуємо файли cookie на нашому веб-сайті, щоб надати вам найбільш релевантний досвід, запам’ятавши ваші уподобання та повторні відвідування. Натискаючи "Прийняти", ви погоджуєтесь на використання ВСІХ файлів cookie.
Налаштування файлів cookieПрийняти
Керувати згодою

Конфіденційність

Цей сайт використовує файли cookie для збереження даних. Залишаючись на сайті, ви даєте згоду на роботу з цими файлами
SAVE & ACCEPT